Антонюк В.С. Основы животноводства

Подождите немного. Документ загружается.

Ill

4.2.

Породы молочного направления продуктивности

Голландская (фризская) порода (рис.4.1, цв. вкл.). Это наи-

более древняя обильно молочная порода, насчитывающая около

1000 лет и давшая начало многим породам и отродиям крупного

рогатого скота. Создана она в результате внутрипородной селек-

ции.

Разводится с широким использованием в племенных целях

на протяжении 300 лет. Считают, что кровь голландской породы

имеется у всех пород молочной продуктивности. В Голландии, где

основой кормовой базы служит лугопастбищное хозяйство, эта

порода составляет более 70% общего поголовья страны, а в мире

порода занимает 10% поголовья скота.

Экспорт племенного голландского скота во все страны мира,

в том числе и в Россию, начался в XVII веке, что послужило но-

вым толчком совершенствования породы. Селекция, проводимая

до середины прошлого века в направлении повышения молочно-

сти без учета конституциональной крепости, привела к ослабле-

нию организма и снижению естественной резистентности к тубер-

кулезу. Дальнейшая работа по совершенствованию породы и

повышению устойчивости к болезням привела к устранению этого

недостатка.

Спрос на говядину поставил задачу перед селекционерами

вести работу в направлении повышения мясных качеств породы.

Благодаря этой работе современный голландский скот наряду с

высокой молочностью обладает удовлетворительными мясными

качествами и по телосложению близок к породам молочно-

мясного направления.

Последние десятилетия работы с голландский породой увен-

чались успехом повышения жирномолочности и белковости моло-

ка. Голландский скот, разводимый на родине, дает за лактацию

более 6000 -г 7000 кг молока жирностью 4,2 -г 4,4 и содержанием

3,4%

белка. В США, Канаде, Японии и др. странах скот называ-

ется голштино-фризским, в Германии скрещиванием местного

скота с голландской породой создана остфризская порода, у кото-

рой удалось сохранить высокую молочность и улучшить мясные

качества.

Современная голландская порода имеет черно-пеструю

масть, крепкую конституцию, легкую голову с рогами, направ-

ленными вперед, длинную шею и глубокую грудь. Туловище

длинное, широкий, длинный и прямой зад, крепкие ноги, хорошо

развитое ваннообразной формы вымя. Основные промеры взрос-

лых коров составляют: высота в холке 130 *• 134 см, косая длина

туловища 170 4- 180 см, обхват груди 195 4- 200 см, обхват пясти

19 -г 20 см. Полновозрастные коровы имеют массу 580 4- 650 кг,

быки-производители — 800 ч- 1000 кг. Средний годовой удой

112

голландских коров колеблется в пределах 4500 + 6000 кг при

жирности 3,6 * 4,03%. В США и Канаде удои составляют около

6500 кг жирностью 3,7%, а рекордистка породы корова Принцес-

са Корине при 2-кратной дойке за 365 дней лактации дала 23045

кг молока при жирности 3,1%. Наивысший суточный удой у нее

составил 81,9 кг.

В республиках СНГ голландский и голштино-фризский скот

разводится в чистоте и завозится для скрещивания с черно-

пестрой и другими породами. Животных голландской породы ис-

пользовали для улучшения черно-пестрой, бестужевской, холмо-

горской, тагильской, красной степной, ярославской, украинской

белоголовой и других пород.

Черно-пестрая порода (рис.4.2, цв. вкл.). В бывшем Совет-

ском Союзе создана в 1959 г. в результате поглотительного скре-

щивания местного скота разных зон страны с животными гол-

ландской (остфризской) породы. Наиболее широкое

распространение эта порода получила в Московской, Санкт-

Петербургской, Рязанской, Тверской, Вологодской областях, в

Прибалтике, Беларуси, на Украине, в Сибири, на Урале, в Сред-

ней Азии и Закавказье.

Скрещивание голландской и голштинофризской пород со

сложными помесями местного скота, с молочными и мясо-

молочными породами скота началось в 1928 4 1930 гг. с продол-

жением скрещивания на обширных массивах скота в

1945 * 1958 гг.

Таким образом, современный черно-пестрый скот объеди-

ненный общностью происхождения по улучшающей голландской

(остфризской) породе, представлен четырьмя главными группами

или отродьями: центральным (среднерусским), прибалтийским,

уральским и сибирским.

Животные этой породы, отличаются хорошим экстерьером,

характерным для молочного скота, имеют широкое и глубокое

туловище, большое чашеобразное вымя, пригодное для машинно-

го доения, крепкую конституцию без излишней сухости. Кожа

тонкая, эластичная, мускулатура хорошо развитая. Масть черно-

пестрая. Основные промеры коров черно-пестрой породы колеб-

лются в пределах: высота в холке 128 * 132 см, косая длина ту-

ловища 150 -г- 170 см, обхват груди 170 -г 190 см, обхват пясти

18 4- 20 см. Взрослые коровы имеют массу в среднем 450 ч- 600 кг,

быки — 800 1000 кг. Телята при рождении имеют живую массу

30 •*• 35 кг.

При хороших условиях кормления и содержания удои от

коров черно-пестрой породы достигают 4500 -г 6000 кг молока в

год,

а в ведущих племенных стадах — 6000 -г 7000 кг с жирно-

113

стью от 3,5 до 3,9%. От рекордисток надаивают от 10000 до

17000 кг молока и более. От коровы Волги из совхоза "Россия"

Челябинской области за 305 дней лактации было получено

17517 кг молока жирностью 4,2%. В ОПХ "Немчиновка" Москов-

ской области от 200 коров получено по 8000 кг молока.

Животные черно-пестрой породы отличаются хорошими

мясными качествами. Прирост молодняка до 800 4 1000 г в су-

тки.

Убойный выход составляет в среднем 50 4 55%.

Племенная работа с черно-пестрой породой ведется на

улучшение продуктивных качеств, особенно на повышение жир-

ности молока и содержание в нем белка, а также на сохранение и

развитие ценных признаков каждого отродья.

Черно-пестрый скот Республики Беларусь. Создавался по-

глотительным скрещиванием местного скота с голландской черно-

пестрой, остфризской породами и с среднерусскими и прибалтий-

ским отродиями черно-пестрого скота. Голландский скот впервые

в Беларусь завезен в 1871г.

Черно-пестрый скот Беларуси по своим экстерьерным и кон-

ституциональным особенностям продуктивности (удоям, жирно-

сти молока, энергии роста и убойному выходу) близок к черно-

пестрой породе, хотя в ряде хозяйств республики неблагоприятно

на этих показателях сказываются неудовлетворительные условия

кормления и содержания. В результате этого средний удой в то-

варных хозяйствах обычно не превышает 3000 + 4000 кг, жир-

ность молока — 3,4 -г 3,6%. В племхозах удой колеблется от 5000

до 6000 кг, а жирность молока от 3,6 до 3,8%. Отдельные хозяй-

ства далеко превзошли и этот рубеж. Так, в ОПХ "Шикотовичи"

Дзержинского района от каждой коровы получено 7128 кг молока

жирностью 3,65%, племзаводах "Дружба" Кобринского района

соответственно 6736 кг и 3,65%; "Красная звезда" Клецкого рай-

она от 1300 коров — 6310 кг и 3,57%. В племзаводе "Березки"

Гомельского района от коровы Антоновки за 305 дней второй

лактации надоено 11858 кг молока жирностью 3,7%.

Черно-пестрый скот является основной породой в

Беларуси — он занимает 98,8% от всего поголовья республики.

БелНИИЖ и другими научными учреждениями республики

ведется большая селекционная работа с черно-пестрым скотом.

Так, скрещиванием черно-пестрых коров с голландскими быками

выведен заводской тип скота, для которого характерны не только

высокие удои, но и повышенная жирность молока (до 3,7 -ь

3,8%).

Создается также зональный тип молочного скота путем

скрещивания черно-пестрых коров с быками голштинской поро-

ды.

В результате этой работы получены крупные животные

114

(живая масса коров 550 ч- 580 кг) с высокой продуктивностью

(удой 6000 ч- 7000 кг, жирность молока 3,7).

Голштинская порода (рис.4.3, цв. вкл.). Начало образова-

ния голштинской (голштинофризской) породы США и Канады

относится к XVII ч- XVIII векам. Порода выведена путем улучше-

ния черно-пестрого скота, завезенного переселенцами из Нидер-

ландов. В создании современной породы участвовали и голланд-

ские коровы и быки.

В результате целенаправленной селекции в сочетании с

обильным кормлением и продолжительным пастбищным содер-

жанием сформировался массив скота, отличающийся высоким

генетическим потенциалом молочной продуктивности, высокой

энергией роста, большой живой массой, отлично выраженными

молочными формами, эффективным использованием кормов, хо-

рошей приспособленностью к машинному доению (в том числе и к

двукратному), высокой устойчивостью к заболеваниям (в частно-

сти к маститу).

Это самый крупный скот среди других черно-пестрых пород.

Живая масса коров колеблется от 650 до 700 кг, быков от 960 до

1200 кг. Телята при рождении имеют массу 38 ч- 47 кг.

Современная голштинская порода представляет собой жи-

вотное с хорошо выраженным молочным экстерьером, клинооб-

разной формы, сухой крепкой конституцией. Высота взрослых

коров в холке в среднем 144 см. Порода в основном черно-пестрой

масти с различным расположением черных и белых пятен. Встре-

чаются животные и красно-пестрой масти.

Голштинская порода одна из самых высокоудойных. Коровы

имеют удой 6500 ч- 8000 кг молока и более жирностью

3,5 ч- 3,7%. В США в 11,4 тысяч хозяйств от каждой из 1,11 млн.

коров получено от 8000 до 11500 кг молока и более. В ряде круп-

ных стад размером 1000 ч- 1500 коров средний удой составляет

8000 ч- 9000 кг.

Коровам этой породы принадлежат все мировые рекорды по

удою и выходу молочного жира. От коровы Убре Бланка за 365

дней 3-й лактации получили 27674 кг молока жирностью 3,8%.

Среднесуточный удой равнялся 75,81 кг, а наивысший —

110,9 кг. Мировой рекорд пожизненной продуктивности установ-

лен коровой № 289 (штат Калифорния). Она прожила 19,5 года и

за 5535 дней лактации от нее надоили 211212 кг молока при вы-

ходе молочного жира 6543 кг. Голштинской породе принадлежит

и мировой рекорд по содержанию жира в молоке. От коровы

Бренвуд Ангие Марлин в возрасте 5 лет за 305 дней лактации на-

доили 9325 кг молока жирностью 6,9%.

Рекорд в США по молочной продуктивности в целом по ста-

ду принадлежит семейной ферме Леккеркеркер, где от 297 коров

115

при 3-кратном доении за год надоили по 12464 кг молока при

выходе молочного жира 429,6 кг.

Голштинская порода в США получила массовое распростра-

нение (93%), практически скотоводство страны во всех климати-

ческих зонах в настоящее время переведено на монопороду. Она и

определяет высокий уровень молочной продуктивности в стране в

целом.

Благодаря своим высоким качествам голштинский скот по-

лучил мировую известность и широко используется во многих

странах для совершенствования местных молочных пород, а так-

же для чистопородного разведения. Голштинский скот завезен и в

Беларусь, где используется для улучшения продуктивности и дру-

гих хозяйственных полезных признаков черно-пестрого скота.

Так, в племхозе "Ведрич" Гомельской области средний надой пер-

вотелок, завезенных из США, составил 6709 кг молока жирно-

стью 3,58%, по 2-ой лактации соответственно 7670 кг и 3,63%.

Скрещивание коров черно-пестрой породы с голштинскими

быками при высоком и среднем уровне кормления позволил по-

лучить животных, превышавших черно-пестрых сверстниц по

удою за первую лактацию на 10 -ь 13%, по содержанию молочного

жира — на 6 + 10%.

Бурая латвийская порода. Выведена в XIX в. скрещивани-

ем латвийского скота сначала с ангельнской, а затем с красной

датской породой. Помесей длительное время разводили "в себе" в

условиях хорошего кормления и содержания. Развитие товарного

маслоделия и экспорт масла в Англию, наличие хороших лугов и

пастбищ, мягкий влажный климат Латвии способствовали выве-

дению и совершенствованию породы. Селекция длительное время

велась в направлении повышения удоев и содержания жира в мо-

локе с одновременным вниманием на мясные качества скота.

В бурой латвийской породе крупного рогатого скота сущест-

вуют два самостоятельных типа животных: молочный и комбини-

рованный (молочно-мясной). Конституция скота крепкая, про-

порционального телосложения с растянутым туловищем и

удовлетворительно развитой мускулатурой. Живая масса коров

500 * 550 кг, быков 800 4 1000 кг. Масть красная различных от-

тенков.

Молочная продуктивность колеблется от 3500 до 4500 кг с

жирностью молока 4 + 4,3% и содержанием белка 3,2 * 3,5%.

Телята при рождении имеют живую массу 30 -г 35 кг, а в возрасте

18 месяцев — 300 кг. Мясо хорошего качества, убойный выход

52 * 57%, а у хорошо откормленных быков до 62%.

Характерной особенностью породы является ее долголетие.

Нередко коровы покрываются и дают приплод в 20-летнем и

старшем возрасте. Существенным недостатком бурой латвийской

116

породы является предрасположенность к заболеванию лейкозом и

наличие козьего вымени. Используется в качестве породы-

улучшателя по жирномолочности и мясности.

В Беларуси бурая латвийская порода в незначительном ко-

личестве представлена в северо-западных районах Витебской и

Гродненской областей.

Джерсейская порода (рис.4.4, цв. вкл.) — одна из старей-

ших заводских пород, выведенная на самом крупном острове

Джерси, расположенном в проливе Ла-Манш, из местного скота

путем отбора особей по величине удоев и содержанию жира в мо-

локе. Выдающиеся жирномолочные качества этого скота были

известны еще в XVIII веке. С целью сохранения качеств породы

английский король в 1789 г. издал указ, запрещающий завоз на

о. Джерси каких-либо других пород крупного рогатого скота. Та-

ким образом, с начала создания и по настоящее время джерсей-

ская порода разводится "в себе", что наложило отпечаток на тип

телосложения и характер продуктивности.

Животные джерсейской породы типично молочного склада,

сухого типа, нежной плотной конституции. В то же время в тело-

сложении современного скота имеются недостатки: узость груди,

спины и зада, неправильная постановка конечностей, бедность

мускулатуры и другие. Масть животных разнообразная — от чер-

ной и темно-красной до пятнистой и почти белой.

Полновозрастные коровы имеют живую массу от 350 до

400 кг, быки — 550 4- 770 кг. Телята при рождении имеют живую

массу 20 -f- 22 кг. Мясные' качества скота этой породы развиты

слабо. Кожевенное сырье низкого качества.

Молочная продуктивность коров в среднем по породе в пре-

делах 3000 4 3500 кг. Среднее содержание жира в молоке джер-

сейских коров составляет 5,5 4 6%. В Германии в 1989 г. средний

удой джерсейских коров составил 4235 кг, жирность молока —

5,93%,

белок — 4,03%; в Нидерландах соответственно — 4785 кг;

6,41 и 4,13%; в США — 5484 кг, 4,79 и 4,14%; в бывшем

СССР — 3533 кг, 6,65 и 4,08%. При скрещивании джерсейского

скота с животными других пород помеси наследуют его высокую

жирномолочность и бедность мускулатуры.

В расчете на 100 кг живой массы от джерсейских коров на-

даивают больше молока (до 1000 кг), чем от животных специали-

зированных, более крупных молочных пород. Быков джерсейской

породы используют в неплеменных хозяйствах для скрещивания с

коровами низкой жирномолочности. Лучше всего для такого

скрещивания подбирать коров с большой живой массой, хорошего

телосложения.

Красный белорусский скот. Это ветвь западного славянско-

го скота. В создании этой породной группы животных участвова-

117

ли также ангельнская, красная польская и красная датская поро-

ды.

В 70-е годы в Гродненской области на долю этого скота при-

ходилось до 50% поголовья. Однако, в последние десятилетия

большая часть красного белорусского скота заменена животными

черно-пестрой породы. Это связано с тем, что молочная продук-

тивность красного белорусского скота довольно низкая (обычно не

более 3000 4 3500 кг), хотя жирность молока достигает 4% и бо-

лее.

Животные имеют низкую живую массу, позднеспелы. Живая

масса коров третьей лактации и старше 424 кг, взрослых быков

— 875 кг. В то же время этот скот представляет определенный

интерес для селекционеров прежде всего своей при-

способленностью к местным условиям и кормам, значительной

устойчивостью к заболеваниям. Так, в опытах БелНИИЖ, в усло-

виях интенсивного выращивания и откорма при расходе

3500 к.ед. живая масса бычков достигала 455 кг при затрате кор-

ма на 1 кг прироста 8,46 к.ед. При умеренном кормлении бычки

этой же породы в 18 месяцев имели предубойную массу 420 4 425

кг,

телки 391 4 394 кг. При убое этого молодняка масса туши

бычков равнялась 217 4 223 кг, телок — 201 4 203 кг, убойный

выход соответственно 57,5 и 57,2%. Костей в туше содержалось

16,3 4 17,5%.

4.3.

Породы двойной продуктивности

Симментальская порода (рис.4.5, цв. вкл.). Выведена в

Симментальской долине Швейцарии в результате длительного от-

бора и подбора местного горного скота в условиях богатых аль-

пийских лугов, благоприятного климата и спроса на сыр. Благо-

приятные условия разведения способствовали созданию крупных

выносливых животных, которых уже в XV в, начали вывозить за

пределы страны.

Длительное время симменталов использовали как рабочий

скот и в этот период ценились его рабочие качества. Животные

крупные, пропорционально сложенные с высотой в холке

130 4 135 см. Мышцы развиты хорошо, конечности поставлены

правильно, костяк крепкий. Вымя часто округлое, с неравномер-

но развитыми долями, соски большие цилиндрической или кони-

ческой формы. Конституция крепкая, иногда грубая. Основная

масть палево-пестрая, встречается красно-пестрая и красная с бе-

лой головой. У чистопородных сиименталов носовое зеркало,

язык, зев и веки светло-розовые, а наличие темных пятен указы-

вает на нечистопородность.

На долю симментальского скота в Австрии приходится око-

ло 85% всего поголовья, в Швейцарии — 70%. В СССР завезен в

середине XIX в. В Беларуси в небольших количествах разводится

118

в южных районах Гомельской

Брестской областей,

Полесье.

Симментализированный скот Полесья называют горынским.

Признаки молочности выражены хорошо. Средние удои

ко-

леблются

от

3500

до

4000

кг,

жирность молока составляет

3,7

+ 3,9%,

содержание белка

— 3,3 ч- 3,5%. У

части коров реги-

стрируется "козье вымя".

В Швейцарии

от

симментальских коров надаивают

сред-

нем 5500

кг

(жирность молока 4,03%),

Германии

—

5000 4- 5500

кг.

Масса коров колеблется

от 550 до 650 кг,

быков

—

900

+ 1200 кг,

(максимальная

1325 кг).

Телята рождаются живой

массой

36 ч- 45 кг, а в

возрасте

месяцев достигают

360 кг.

Мясная продуктивность хорошая.

При

откорме молодняка

суточные приросты составляют

1000 4 1200 гик

18-месячному

возрасту бычки достигают

450 4 500 кг

массы. Убойный выход

молодняка

55 60%.

Мясо высокого качества,

но в

туше относи-

тельно больше костей,

чем в

туше скота мясных пород.

Племенная работа

симментальской породой направлена

на

создание животных, пригодных

для

условий крупных молочных

комплексов, увеличение удоев

жирномолочности,

также

со-

вершенствование молочно-мясного типа животных

на

повышение

мясной продуктивности.

В результате скрещивания симментальской породы

мест-

ным скотом

Смоленской области была выведена новая порода

—

сычевская, на

Украине

— Лебединская. По

внешним признакам

они похожи

на

симментальскую породу,

но

больше уклоняется

от

нее

сторону молочного типа. Созданы отродья симментальского

скота

Приуралье, Сибири, Дальнем Востоке.

Они

несколько

мельче

менее мол очны,

чем

симменталы,

но

содержание жира

молоке достигает

4 4

4,1%

Швицкая порода (рис.4.6,

цв. вкл.)

крупного рогатого скота

молочно-мясного направления создана

высокогорных кантонах

Швейцарии Швиц

Санкт-Галлен

на

основе местного короткоро-

гого горного скота путем длительного отбора животных

но

молоч-

ной

мясной продуктивности

хороших условиях кормления

содержания.

Телосложение швицкой породы скота типично

для

скота

молочно-мясного направления продуктивности. Конституция

крепкая, голова средней величины

широким коротким лбом,

светлыми рогами

темными кончиками.

Шея

мускулистая сред-

ней длины, подгрудок умеренно развит. Туловище длинное, грудь

широкая

глубокая, спина ровная,

зад

средней длины, прямой,

широкий

хорошо омускуленный. Конечности короткие, пра-

вильно поставленные. Признаки молочности хорошо выражены.

119

Масть бурая с оттенками от светло-бурой до темно-бурой. Харак-

терным признаком масти породы является темное носовое зеркало

со светлым кольцом по окружности, светлый ремень вдоль спины

и более светлая окраска волос на внутренней стороне ног, вымени

и внутри ушных раковин. Помимо Швейцарии распространена в

соседних с ней странах и в США.

В Россию швицев стали завозить в конце XIX века и благо-

даря хорошим акклиматизационным способностям, высокой мо-

лочной и мясной продуктивности швицкий скот широко исполь-

зовался в качестве улучшающей породы в центральных областях

России, республиках Средней Азии, Закавказья и горных районах

Северного Кавказа. Путем воспроизводительного скрещивания

местного скота со швицким созданы зональные породы крупного

рогатого скота молочно-мясного направления: костромская, ала-

таусская, бурая карпатская. В Беларуси в небольших количествах

разводится в некоторых районах Витебской и Могилевской облас-

тей.

Масса коров 500 4 550 кг, быков — 800 4- 1000 кг и более.

Удои молока 3800 4 4000 кг за лактацию с жирностью

3,7 4 3,9%. В Австрии живая масса коров достигает 600 4 800 кг,

удой — 6000 4 8000 кг, жирность молока — 3,8 4 4%. Телята ро-

ждаются массой 33 4 40 кг, отличаются крепким здоровьем и вы-

сокой энергией роста. В нормальных условиях кормления молод-

18-месячному возрасту достигает 350 кг. Мясность

хорошая, убойный выход у откормленных животных составляет

50 4 60%. Совершенствование породы проводится на повышение

молочности и жирномолочности, пригодности к условиям про-

мышленной технологии.

Костромская порода крупного рогатого скота молочно-

мясного направления продуктивности создана в совхозе

"Караваево" и колхозах Костромского и Нерехтинского районов

Костромской области путем сложного поглотительного, а затем

воспроизводительного скрещивания скота альгауской и швицкой

пород с ярославским и местным беспородным скотом. Большую

роль в создании породы сыграл целенаправленный отбор и подбор

животных по молочной продуктивности и кон-ституциональной

крепости в условиях обильного кормления и выращивания телят

в неотапливаемых помещениях. Утверждена как самостоятельная

порода в 1945 году. В Беларусь завозилась в небольших количест-

вах в некоторые хозяйства Витебской области.

По экстерьеру и продуктивности порода во многом сходна со

швицкой. Масть костромского скота бурая или светло-бурая. Мас-

са коров 480 4 550 кг, быков — 800 4 1000 кг. Удои лучшего ста-

да совхоза "Караваево" составляют 3900 4 5000 кг. Содержание

120

жира в молоке от 3,7 до 3,9%, белка — 3,39 ч- 3,54%. От многих

коров костромской породы за весь период их использования по-

лучено по 100 -г 120 тыс. кг молока.

Животные этой породы наряду с высокой молочностью об-

ладают высокими мясными качествами. При интенсивном выра-

щивании и откорме масса молодняка к 1,5 т 2-летнему возрасту

доходит до 450 -г 500 кг и дает убойный выход 58 -н 60%.

4.4. Мясные породы

Наибольшее распространение и известность имеют так на-

зываемые английские мясные породы, к которым относятся гере-

фордская, абердин-ангусская, шортгорнская; французские: шаро-

лезская, лимузинская, мен-анжу, белый аквитан; итальянские:

кианская, салерская, романьольская; американские: браманская,

брангусская, санта-гертруда, биф-мастерская.

В странах СНГ кроме завозимых зарубежных мясных пород

скота наибольшую известность имеют калмыцкая и казахская

белоголовая породы крупного рогатого скота, а всего разводится

11 пород мясного направления продуктивности.

Шортгорнская порода (рис.4.7, цв. вкл.). Одна из наиболее

старых пород крупного рогатого скота, выведенная на северо-

востоке Англии в долине реки Тис в XVI веке путем улучшения

местного короткорогого скота при незначительном "прилитии

крови" голландского скота. Разводят в двух направлениях про-

дуктивности: мясном и молочно-мясном. Скот вывозился во мно-

гие страны мира, использовался при создании породы санта-

гертруда, курганской и бестужевской.

Шортгорны мясного направления имеют нежную рыхлую

конституцию. Голова небольшая, широкая во лбу, рога неболь-

шие. В последнее время создаются безрогие отродья мясных

шортгорнов. Шея у животных короткая с хорошо развитой мус-

кулатурой, особенно в задней части. Костяк тонкий, крепкий,

кожа мягкая и рыхлая. Масть шортгорнов красная, белая и ча-

пая.

Масса коров мясного типа 600 * 750 кг, быков —

350 1250 кг. Масса телят при рождении составляет 27 + 32 кг

три интенсивном выращивании бычки дают прирост массы 1000 +

1250 г в сутки и к 18-месячному возрасту достигают 450 *• 480 кг.

Мясо шортгорнов нежное, сочное, равномерно пронизано жиро-

зыми прослойками. Животные высшей упитанности дают выход

58 ч- 70 и до 72%.

В настоящее время скот этой породы разводят в чистоте и

используют для скрещивания с целью улучшения мясных качеств

этечественных пород, а также для получения пользовательных