Проектирование предприятий плодоовощной промышленности

МГУПП, Методические указания к практическим занятиям и самостоятельной работе по дисциплине «Проектирование предприятий отрасли» (для подготовки дипломированных специалистов по направлению 260500 «Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания», специальностей 260504 «Технология консервов и пищеконцентратов, 260505 «Технология детского и функционального питания»), 48 стр Содержание Введение Проектирование г...

Утв. Минплодовощгоспромом СРСР 14.03.85 г. 10 страниц. Качество низкое. Содержание: Требования к условиям доставки и хранения сырья. Требования к зданиям и сооружениям. Требования к водоснабжению. Требования к технологическому процессу и оборудованию. Требования к организации производства. Пояснительная записка к Основным санитарно-гигиеническим и организационно-техническим требованиям к предприятиям и цехам, вырабатывающим консервы для детского...

2013. - 46 с. Зміст: Вступ. Загально-технічна частина. Загальний опис технології виготовлення харчового продукту, види сировини, її характеристика. Характеристика сировини та допоміжних матеріалів. Загальний опис технологічного процесу виробництва консервованих томатів. Вибір місця розміщення виробництва. Оцінка ринків збуту готового продукту. Орієнтовна потреба у сировині і розташування джерел сировини. Розташування джерел і способи отримання ел...

Выходные данные неизвестны. 2008. — 131 с. Содержание:. Введение. Технико-экономическое обоснование проекта. Технологическая часть. Характеристика сырья, вспомогательных пищевых и непищевых материалов. Консервы «Компот грушевый», «Компот яблочный». Консервы «Борщ со свежей капустой вегетарианский» с зеленью». Консервы «Рассольник» с зеленью». Обоснование выбора технологических схем. Описание технологических процессов. Описание технологического пр...

КГАУ, Краснодар, 2005. — 66 с. Пояснительная записка к курсовому проекту по технологии переработки растениеводческой продукции. Содержание: Сырье и материалы. Консервная тара. Технологические схемы и их обоснование. Продуктовые расчеты. Стандарты и технохимический контроль. Расчет площади сырьевой площадки и склада готовой продукции. Безопасность пищевого сырья и готовой продукции. Список использованной литературы. Заключение.

Выходные данные неизвестны. 2014. — 73 с. Аннотация. Введение. Комплексное описание производства. Литературный обзор и патентный поиск по технологии производства томатопродуктов. Особенности выпускаемой продукции, возможности их модификации, использование нетрадиционных компонентов. Описание технологических схем производства томатопродуктов. Факторы, влияющие на качество готового продукта. Характеристика сырья. Физико-химические изменения, происх...

КубГАУ, Краснодар, 2011. — 44 с. Курсовой проект по дисциплине: "Переработка продукции растениеводства". Содержание: Реферат. Введение. Сырье и материалы. Консервная тара. Технологические схемы и их обоснование. Продуктовые расчеты. Использование отходов. Выбор и расчет оборудования. Стандарты и технохимический контроль производства. Расчет площадей и склада готовой продукции. Безопасность пищевого сырья и готовой продукции. Заключение. Список ис...

УНУС, Умань, 2012. — 62 с. Кафедра технології зберігання і переробки плодів та овочів. Дисципліна: «Інноваційні технології та продукти». Вступ. Характеристика сировини і допоміжних матеріалів. Сорти. Хімічний склад і харчова цінність сировини. Стандарти на сировину і допоміжні матеріали. Транспортування, приймання і зберігання. Технологія виробництва. Обґрунтування вибору технологічних схем. Технологічні схеми виробництва. Опис технологічних схем...

ОНАПТ, Одеса, 2012. — 80 с. Зміст: Анотація. Характеристика сировини і допоміжних матеріалів. Сорти. Хімічний склад сировини та його особливості. Показники екологічної чистоти сировини і допоміжних матеріалів. Стандарти на сировину і допоміжні матеріали. Транспортування, приймання, зберігання сировини і допоміжних матеріалів. Опис технології виробництва. Обґрунтування вибору прийнятих технологічних схем. Технологічні схеми виробництва. Опис техно...

Одесская национальная академия пищевых технологий, 2009. — 48 с. Запроектировано производство консервов «Пюре из моркови», «Пюре из тыквы». Характеристика сырья и вспомогательных материалов (согласно стандартов). Описание технологии производства (технологические схемы). Продуктовые расчеты (графики и расчеты). Подбор и расчет технологического оборудования и площади. Безопасность и экологичность решений проекта. Список литературы. Приложения. Мат...

2-е изд., перераб. и доп. - М.: Агропромиздат, 1990 г. - 224 с. Серия: "Учебники и учебные пособия для учащихся техникумов". Оглавление: Технико-экономическое обоснование проекта. Общие сведения о проектировании заводов по переработке плодов и овощей. Обоснование выбора технологической схемы. Продуктовый расчет. Подбор и расчет оборудования. Компоновка цеха. Общестроительное и санитарно-техническое проектирование. Охрана труда и противопожарные м...

Учебное пособие для техникумов пищевой промышленности. - М.: Пищевая промышленность, 1977 г. - 216 с. Оглавление: Технико-экономическое обоснование проекта. Общие сведения о проектировании заводов по переработке плодов и овощей. Обоснование выбора технологической схемы. Продуктовый расчет. Подбор и расчет оборудования. Компоновка цеха. Общестроительное и санитарно-техническое проектирование. Техника безопасности и противопожарные мероприятия. Авт...

М.: Пищевая промышленность 1976 - 307с. Издание второе, переработанное и дополненное Первое издание настоящей книги вышло в 1963 г. Значительные качественные изменения, происшедшие за истекший период в консервной промышленности, повлекли за собой пересмотр ряда вопросов, связанных с проектированием. В настоящей книге, являющейся учебным пособием для студентов вузов соответствующего профиля, освещаются вопросы методики проектирования консервных з...

М.: МГУТУ, 2004. - 64 с. Содержание. Характеристика современных предприятий. Общие вопросы проектирования. Отделение приема, хранения и подготовки муки. Отделение приема, хранения и подготовки дополнительного сырья.

М., МГУТУ, 2004. Содержание. Отделения приготовления теста и жидких дрожжей. Тесторазделочное и пекарное отделения. Остывочное отделение и экспедиция. Подсобные и вспомогательные помещения.