Проект цеха по производству сока вишневого и компота из черешни мощностью 5, 7 муб. в год

КубГАУ, Краснодар, 2011. — 44 с. Курсовой проект по дисциплине: "Переработка продукции растениеводства". Содержание:
Реферат.
Введение.
Сырье и материалы.
Консервная тара.
Технологические схемы и их обоснование.
Продуктовые расчеты.
Использование отходов.
Выбор и расчет оборудования.
Стандарты и технохимический контроль производства.
Расчет площадей и склада готовой продукции.
Безопасность пищевого сырья и готовой продукции.
Заключение.
Список используемой литературы.