Проект відділення з виробництва консервованих томатів

2013. - 46 с.
Зміст:
Вступ.
Загально-технічна частина.
Загальний опис технології виготовлення харчового продукту, види сировини, її характеристика.
Характеристика сировини та допоміжних матеріалів.
Загальний опис технологічного процесу виробництва консервованих томатів.
Вибір місця розміщення виробництва.
Оцінка ринків збуту готового продукту.
Орієнтовна потреба у сировині і розташування джерел сировини.
Розташування джерел і способи отримання електроенергії, пари, води, а також умови пристрою каналізації.
Наявність транспортних шляхів і умови підвезення сировини та матеріалів.
Наявність місцевих будівельних матеріалів, умови їх підвезення.
Потреба в робочій силі.
Кількість і склад відходів, що підлягають видаленню, способи їх знешкодження.
Можливості комбінування виробництв.
Можливості кооперації з іншими підприємствами.
Технологічна частина.
Розробка технологічної схеми виробництва.
Вимоги до якості готової продукції.
Вимоги до технологічного обладнання.
Матеріальний баланс виробництва.
Вибір стандартного технологічного обладнання.
Розрахунок продуктивності автоклава.
Розрахунок тривалості роботи автоклава.
Розрахунок продуктивності обладнання.
Підбір технологічного обладнання.
Розрахунок фонду робочого часу виробничого обладнання та річного виходу готової продукції.
Проектувальна частина.
Розрахунок площі приміщень складів сировини і готової продукції.
Розрахунок площі технологічного приміщення проектуємого виробництва.
Заходи з охорони праці і техніки безпеки.
Основні показники проекту.
Висновки.
Перелік посилань.