Сборник содержит рецептуры на торты, пирожные, кексы и рулеты.
Рецептуры составлены на основании рецептур разработанных предприятиями.
С выходом в свет данных рецептур теряют свою силу рецептуры изданные в 1952 г.
Часть.
2. Торты песочные, слоеные, заварные и др.
Автор: Министерство пищевой промышленности СССР.
год издания: 1978.
Страниц: 464.
Формат: pdf.
Рецептуры составлены на основании рецептур разработанных предприятиями.
С выходом в свет данных рецептур теряют свою силу рецептуры изданные в 1952 г.
Часть.
2. Торты песочные, слоеные, заварные и др.
Автор: Министерство пищевой промышленности СССР.
год издания: 1978.
Страниц: 464.
Формат: pdf.