Иванушко Л. С. (ред). Рецептуры на мармелад, пастилу и зефир. - М.:
Пищевая Промышленность, 1974
Рецептуры разделены на группы: мармелад, пат, пастила, зефир. Рецептуры составлены по одному образцу в единой последовательности технологических стадий производства.
Рецептуры разделены на группы: мармелад, пат, пастила, зефир. Рецептуры составлены по одному образцу в единой последовательности технологических стадий производства.