М. – 2006. –240 с.
Лечебно-профилактическое питание на производстве имеет важное значение в системе
профилактических мероприятий по снижению или компенсации влияния неблагоприят-
ных условий труда на здоровье рабочих.
В настоящей книге представлена история возникновения, формирования основных
принципов и развития в нашей стране теории и практики лечебно-профилактического пи-
тания работающих во вредных и особо вредных условиях труда.
Первая глава посвящена историческим и медико-биологическим проблемам использова-
ния молока при вредных условиях труда. Представлены материалы о составе и свойствах молока, его лечебном и профилактическом значении. Приведены данные о противопоказаниях к применению молока, а также организационных проблемах его использования при вредных условиях труда. Отдельным разделом выделена законодательная база и гигиеническая характеристика равноценных пищевых продуктов, разрешенных для замены молока.
Во 2-й главе содержатся материалы, касающиеся состава пектина, правил его выдачи и
медико-биологических вопросов использования пектина и пектиновых веществ при вред-
ных условиях труда.
В последующих главах заключен ретроспективный анализ физиологических норм
питания взрослого трудоспособного населения и специальных рационов лечебно-профи-
лактического питания работающих в особо вредных условиях труда. При этом в представ-
ленных законодательно-правовых и нормативно-методических документах авторами мак-
симально сохранен стиль изложения и текст оригинала.
Книга предназначена для специалистов, занимающихся вопросами организации лечеб-
но-профилактического питания на промышленных предприятиях, управлений и учрежде-
ний Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия
человека, научно-исследовательских организаций гигиенического профиля, медицинских
учебных заведений, врачей-диетологов, профпатологов, специалистов служб охраны тру-
да, представителей профсоюзных и других заинтересованных организаций.
Издание будет полезно широкому кругу читателей.
Лечебно-профилактическое питание на производстве имеет важное значение в системе
профилактических мероприятий по снижению или компенсации влияния неблагоприят-
ных условий труда на здоровье рабочих.
В настоящей книге представлена история возникновения, формирования основных
принципов и развития в нашей стране теории и практики лечебно-профилактического пи-
тания работающих во вредных и особо вредных условиях труда.
Первая глава посвящена историческим и медико-биологическим проблемам использова-
ния молока при вредных условиях труда. Представлены материалы о составе и свойствах молока, его лечебном и профилактическом значении. Приведены данные о противопоказаниях к применению молока, а также организационных проблемах его использования при вредных условиях труда. Отдельным разделом выделена законодательная база и гигиеническая характеристика равноценных пищевых продуктов, разрешенных для замены молока.
Во 2-й главе содержатся материалы, касающиеся состава пектина, правил его выдачи и
медико-биологических вопросов использования пектина и пектиновых веществ при вред-
ных условиях труда.
В последующих главах заключен ретроспективный анализ физиологических норм
питания взрослого трудоспособного населения и специальных рационов лечебно-профи-
лактического питания работающих в особо вредных условиях труда. При этом в представ-
ленных законодательно-правовых и нормативно-методических документах авторами мак-
симально сохранен стиль изложения и текст оригинала.
Книга предназначена для специалистов, занимающихся вопросами организации лечеб-
но-профилактического питания на промышленных предприятиях, управлений и учрежде-
ний Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия
человека, научно-исследовательских организаций гигиенического профиля, медицинских
учебных заведений, врачей-диетологов, профпатологов, специалистов служб охраны тру-
да, представителей профсоюзных и других заинтересованных организаций.
Издание будет полезно широкому кругу читателей.