Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. –
Кемерово, 2004. - 101с. В учебном пособии рассмотрены основные
понятия в области товароведения и экспертизы плодов и овощей,
необходимые для приобретения навыков экспертной оценки плодоовощных
товаров. Предназначено для студентов специальности 351100
«Товароведение и экспертиза товаров» (всех форм обучения).