Федотов А.А. Методическое пособие для прохождения практики по получению первичных профессиональных навыков для студентов 2 курса дневной формы обучения по специальности 260502 Технология продукции общественного питания

Практикум

формат doc
размер 143.91 КБ
добавлен 23 января 2011 г.

Федотов А.А. Методическое пособие для прохождения практики по получению первичных профессиональных навыков для студентов 2 курса дневной формы обучения по специальности 260502 Технология продукции общественного питания

Красноярск, 2011. - 26с.
Методическое пособие предназначено для студентов 2 курса дневной формы обучения по специальности 260502 «Технология продукции общественного питания» для прохождения практики по получению первичных профессиональных навыков.
В настоящем пособии отражено: требования к написанию и структура дневника-отчета по прохождению практики; навыки и приемы, которыми студент должен овладеть после прохождения практики; обязанности студента при прохождении практики, основные требования к оформлению при написании отчета о прохождении практики.

Смотрите также

Волкова В.А., Корчагина Т.Л. Организация производства и обслуживания в предприятиях общественного питания

формат doc
размер 328.19 КБ
добавлен 28 декабря 2009 г.

Конспект лекций для студентов специальности 271200 «Технология продуктов общественного питания» всех форм обучения. Часть 1 и 2 / Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. - Кемерово, 2003. - 100 с. Часть №1. Классификация предприятий общественного питания. Характеристика и концепции деятельности. Ресторанный бизнес. Особенности развития. Предприятия быстрого обслуживания. Характеристика и концепции деятельности. Меню и карта...

Карпенко Т.Ф. Методические указания по выполнению СРС по дисциплинам Питание детей дошкольного и школьного возраста; Диетическое питание

формат doc
размер 669.5 КБ
добавлен 28 сентября 2011 г.

ВГУЭиС коледж сервиса и дизайна. Владивосток - 2008 г., 23 с. Методические указания к СРС составлены в соответствии с требованиями Государственного стандарта среднего профессионального образования. Могут быть рекомендованы для использования в учебном процессе для специальностей 260502.51 «Технология продукции общественного питания», 050501.52 профессиональное обучение специализация «Технология продукции общественного питания». Содержание: Введени...

Кацерикова Н.В. Ресторанное дело. Часть 1

формат doc
размер 164.96 КБ
добавлен 25 мая 2010 г.

Учебное пособие для студентов специальности 271200 «Технология продуктов общественного питания» всех форм обучения (часть I). Учебное пособие предназначено для изучения теоретической части курса «Ресторанное дело». Предназначено для студентов вузов, преподавателей. Может быть полезно для практических работников.

Кацерикова Н.В. Ресторанное дело. Часть 2

формат doc
размер 468 КБ
добавлен 25 мая 2010 г.

Учебное пособие для студентов специальности 271200 «Технология продуктов общественного питания» всех форм обучения (часть 2). Учебное пособие предназначено для изучения теоретической части курса «Ресторанное дело». Рассматриваются современные аспекты технологии ведения ресторанного бизнеса (франчайзинга), технологии по удовлетворению человеческих потребностей (сервисная деятельность). Предназначено для студентов вузов, представляет интерес для ра...

Кленогина Т.В. Технология продуктов общественного питания

Практикум

формат doc
размер 200.21 КБ
добавлен 26 августа 2011 г.

Разработка технологической части дипломного проекта: Учебное пособие для студентов специальности 271200 «Технология продуктов общественного питания» всех форм обучения (части 1,2)/ Т.В.Кленогина, Р.З.Григорьева, В.А.Волкова. Кемеровский технологический институт пищевой промышленности.- Кемерово, 2002, 2003.-(68+122) с. ISBN 5-89289-120-8 Учебное пособие содержит методические рекомендации по выполнению технологических расчетов производственных це...

Лекции по дисциплине Технология продукции общественного питания Технологические процессы приготовления кулинарной продукции

Статья

формат doc
размер 55.55 КБ
добавлен 26 декабря 2010 г.

Для студентов СУЗов по специальности Технология продукции общественного питания содержит лекции раздела Технологические процессы приготовления кулинарной продукции по теме "Супы"

Пасько О.В. Технология продукции общественного питания

формат pdf
размер 3.73 МБ
добавлен 11 января 2012 г.

Руководство к выполнению курсовой работы для студентов специальности 260501 «Технология продуктов общественного питания» - Омск: Изд-во АНО ВПО «Омский экономический институт», 2005. - 256 с. Учебное пособие представляет собой руководство по расчету пищевой и биологической ценности фирменной кулинарной продукции с учетом потерь пищевых веществ при тепловой обработке. В пособии также представлен порядок разработки и утверждения технико-технологич...

Сметанина Т.Л. Подсосенко Т.В. Технология продукции общественного питания. Часть 2

формат doc
размер 162.75 КБ
добавлен 04 января 2010 г.

Учебное пособие для студентов специальности 271200 «Технология продуктов общественного питания» всех форм обучения. Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. - Кемерово, 2004. - 124 с. ISBN 5-89289-222-0 Учебное пособие включает конспект лекций, методические указания к выполнению контрольных работ, по самостоятельной подготовке к практическим занятиям, требования к выполнению курсового проекта, вопросы к экзамену. Предназначен...

Сметанина Т.Л. Технология продукции общественного питания. Часть 1

формат doc
размер 197.65 КБ
добавлен 04 января 2010 г.

Учебное пособие для студентов специальности 271200 «Технология продуктов общественного питания» всех форм обучения. Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. - Кемерово, 2004. - 118 с. ISBN 5-89289-232-8 Учебное пособие включает конспект лекций, методические указания к выполнению контрольных работ, по самостоятельной подготовке к практическим занятиям, требования к выполнению курсового проекта, вопросы к экзамену. Предназначено...

Федотов А.А. Учебно-методическое пособие по дисциплине Национальная кухня

формат doc
размер 3.39 МБ
добавлен 01 июня 2011 г.

Учебно-методическое пособие для студентов очного отделения специальности 260807 Технология продукции общественного питания по дисциплине «Национальная кухня». ФГОУ СПО. Красноярский технологический техникум пищевой промышленности. Красноярск, 2010 г. - 72 с. Учебно-методическое пособие может быть использовано как во время аудиторной подготовки, так и самостоятельного изучения материала. В учебно-методическом пособии рассмотрена специфика питания...