Солозобова Т.Б. Учебно-методический комплекс по курсу Свиноводство

Подождите немного. Документ загружается.

Поросята появляются на свет с интервалом от нескольких

минут до нескольких часов. Поэтому поросят необходимо

подсаживать под вымя матки, не дожидаясь окончания опороса

так как каждый поросенок должен получит порцию молозива.

Подсаживать поросят под свиноматку необходимо следующим

образом: левой рукой берут поросенка за задние ноги, а правой

поддерживают под грудь и в таком положении его подносят к

вымени матери. Подсаживая поросенка к соскам необходимо

соблюдать следующие правила: сильных поросят, с большей

живой массой, подсаживают к последним соскам, а слабых

поросят, рожденных с низкой живой массой - к передним. Это

способствует получению более выровненного помета.

Кормление поросят молозивом, который выделяется в течение

первых 1,5-2 суток после опороса, во время опороса стимулирует

более быстрое течение опороса и отделение последа. Как только

отделится послед его необходимо удалить из станка, так как

некоторые свиноматки после съедания последа начинают поедать

новорожденных поросят.

С особым вниманием следует отнестись к мелким и

слабым поросятам, не выдерживающим конкуренции с

крупными, сильными собратьями не испытывающими

затруднения в поисках соска. Слабых поросят нужно поместить в

теплое логово сразу после рождения, помочь им добраться до

соска и начать сосание.

Допустимо также оказание первой помощи в кормлении

поросят путем введения им в полость рта небольшого количества

(10-20мл в один прием) молозива свиноматки с помощью

шприца. В случае необходимости свиное молоко можно заменить

коровьем.

В случае потери кормилицы следует организовать

искусственное выращивание поросят с использованием

заменителей свиного молока. В США применяют следующие

рационы для осиротевших поросят:

-цельное коровье молоко –гомогенизированное,

пастеризованное, с добавкой витамина Д и содержанием сухого

вещества 12,6%.

- заменитель свиного молока следующего состава: сырой

протеин 4,5%, сырой жир – не менее 5,5%, сухое вещество – не

менее 15%. Ингредиентами такого заменителя могут служить:

сухой обрат, арахис, пальмовое или кокосовое масло, казеин,

триглицерид моностеариновой кислоты, витамин Д

, витамины

,В

, В

, ниацин, пантотенат кальция, холинхлорид,

двууглекислый калий, трикальцийфософат, сульфат железа,

сульфат меди, сульфат магния, оксид цинка, йодистый калий,

вода.

Кормить поросят жидкими заменителями свиного

молока можно из специальных сосковых поилок для

выращивания поросят, из бутылки с соской или из корытца.

Приучить поросенка поедать корм из корытца можно, путем

погружения его рыльца в жидкий корм.

Приучение к поеданию коровьего молока происходит

лучше с добавлением в него небольшого количества глюкозы,

сахара или сахарина. Поросята сластены с самого рождения,

поэтому они охотнее поедают сладкие корма.

9. Технология выращивание поросят

Первые два месяца жизни поросят-сосунов являются самыми

ответственными, требующими наибольшего внимания. Основной

задачей этого периода является:

- сохранение поросят;

- выращивание здоровых и крепких поросят, имеющих к

отъему, в двухмесячном возрасте, живую массу не менее 16 кг.

Большое значение для сохранения и нормального развития

поросят играет защита их от холода путем создания для них

оптимальной температуры воздуха. Механизм терморегуляции

поросенка, как у всех новорожденных, развит еще недостаточно и

начинает активно функционировать после 20 дня жизни. Кроме

того, жировой подкожный слой, выполняющий теплозащитную

функцию, отсутствует (содержание жира в теле новорожденного

поросенка 1,2%). Отсутствует и щетина, которая является

хорошим средством теплозащиты. Поэтому теплопроводность

кожи поросенка очень велика, температура кожи и тела

практически одинакова и лишь после 21 дня жизни температура

кожи значительно снижается. Температура тела новорожденного

поросенка 39-40 градусов. Температура тела поросенка резко

снижается в результате пребывания его в холодных условиях.

Низкие температуры воздуха приводят к возникновению

простудных заболеваний, замедлению роста, повышенному

расходу кормов. Температура воздуха, которая обеспечивает

нормальную жизнедеятельность поросят в первые дни жизни,

должна быть 30-32  С. Для выращивания поросят-сосунов

применяю локальный обогрев инфракрасными лампами,

используют электропанели, электроковрики и др.

Задачей сохранения поросят служит предотвращение

инфекционных заболеваний. Способность к образованию

собственных антител у поросенка полностью развивается к 21

дню жизни. Необходимое количество антител поросенок

получает с первыми порциями молозива матери. Подверженность

инфекционным заболеваниям у поросят велика еще из-за

отсутствия свободной соляной кислоты в составе желудочного

сока. Благодаря соляной кислоте желудочный сок является очень

кислой жидкостью, в которой гибнут микроорганизмы,

попадающие в желудок. Свободная соляная кислота начинает

вырабатываться в желудке поросенка к 40 дню жизни, поэтому

наряду с простудными заболеваниями возникают и заболевания

пищеварительной системы.

В первые дни жизни основным кормом для поросенка служит

молоко матери. Свиноматка кормит поросят периодически через

1,5-2,0 часа по 45-60 сек. Переваримость свиного молока

поросятами составляет 98-100%. По содержанию белков, жиров и

углеводов свиное молоко полностью обеспечивает потребность

поросят в этих питательных веществах, но кальция и железа в

молоке свиноматки недостаточно. Недостаток в железе они

испытывают уже на 2-3 сутки после рождения. Если не

восстановить потребность поросят в железе, то снижается

содержание гемоглобина в крови, возникает анемия, что

приводит к заметному ухудшению состояния здоровья. Лучшим

средством профилактики анемии служит внутримышечная

инъекция железосодержащих препаратов.

Высокая энергия роста обуславливает очень большие

потребности в питательных веществах, благодаря чему

материнского молока поросятам не хватает уже в возрасте 10-15

дней. Дополнительные питательные вещества поросята

получают в виде подкормки. В стане для поросят устраивают

подкормочное отделение, чтобы свиноматка не могла поедать

подкормку. В подкормочное отделение ставят корыто для

минеральной подкормки и сухих кормов, посуду для воды. У

поросят возникает большая потребность в воде из-за повышенной

жирности (6-8%) свиного молока. Лучше всего для поения

поросят использовать поилки. В качестве минеральной

подкормки поросятам дают мел, костную муку, обесфторенный

фосфат, которые обеспечивают потребность поросят в кальции и

фосфоре.

Хорошие результаты получают, если поросятам в стойловый

период дают дернину. Все заготавливают с естественных

пастбищ и лугов, где не паслись свиньи, иначе можно занести

различные заболевания. Снимают дернину слоем 5-8 см и

складывают в сарае. Дают её со 2-3 дня жизни поросятам

кусками по 1-1,5 кг в день на весь приплод. Роясь в дернине

поросята поедают корешки и частицы земли и в результате

удовлетворяют потребность в минеральных веществах.

Поросята рождаются с восьмью зубами и клыки обламывают

после рождения, чтобы не травмировать вымя свиноматки. Новые

зубы начинают прорезываться на 5-6 день жизни. В это время у

поросят развивается сильный зуд десен, появляется потребность

жевать твердое. При отсутствии подкормки поросята роются в

подстилки, жуют её, что нередко приводит к расстройству

пищеварения. Концентраты в чистом виде поросята поедают

плохо. Поджаривание придает им сладковатый вкус. Кроме того,

поджаренное зерно при легком надавливании зубами или

деснами рассыпается и легче проглатывается. Происходит

сочетание устранение зуда десен и приучение поросят к

поеданию концентратов. Для подкормки используют зерно

кукурузы, ячменя, пшеницы и гороха.

Концентраты же лучше всего скармливать поросятам-сосунам в

виде кормосмеси в сухом или влажном виде в соотношении

корм:вода –1:1. Сухие смеси концентратов должны постоянно

находиться в корытцах подкормочного отделения, а молочные

корма в этом случае скармливают отдельно 3-4 раза в сутки. За 2

месяца подсосного выращивания на поросенка расходуется от 15

до 20 кг смеси концентратов.

Чтобы при откорме можно было включить в рацион большое

количество сочных кормов, необходимо приучать к ним поросят

с раннего возраста. Это способствует у них развитию желудка и

кишечника и улучшает прирост молодняка. Хорошо начинать

приучение к сочным кормам с картофеля. Для этого небольшое

количество вареного картофеля разминают до пастообразного

состояния, добавляя молоко и хорошо размешивая. В таком виде

картофель можно скармливать поросятам начиная с 8-10 дня

жизни. С 10-12 дня можно давать мелко измельченную сырую

морковь, сахарную или кормовую свеклу, тыкву, арбузы

кормовые и т.д.

За два месяца выращивания на одного поросенка расходуется:

5-10 кг сочных кормов и 0,5-1,5 кг сенной муки. В летнее время

вместо сочных кормов и сена поросятам скармливают зеленые

корма, пропуская их в первое время через мясорубку до

пастообразного состояния.

Для устранения витаминной недостаточности поросятам

скармливают травяную муку, свежескошенную траву, морковь,

пророщенное зерно, рыбий жир.

Большое значение при выращивании поросят имеет

температура воздуха. К двух месячному возрасту она должна

быть в свинарниках в пределах18 градусов. Необходимо утеплять

стены, окна, потолки, использовать для отопления различные

теплокалориферы. Большое внимание нужно уделять ликвидации

сквозняков, которые особенно опасны для поросят-сосунов.

Начиная с 4-5 дневного возраста, в теплые дни поросят

выпускают вместе со свиноматкой на выгульную площадку.

Продолжительность прогулок в прохладное время не должна

превышать 3-5 минут, постепенно увеличивая, доводят до 25-30

мин.

Кастрация хрячков проводится в возрасте 1-2-х недель, что

благоприятно сказывается на росте и развитии боровков.

Отъем поросят. За 4-5 дней до отъема нормы кормления

свиноматок снижают на 50% и более. При этом в первую очередь

исключают из их рациона молокогонные корма – сочные, обрат.

Поросят к моменту отъема следует приучить к поеданию

больших количеств концентратов, сочных и грубых кормов,

чтобы все необходимые питательные вещества они получали в

основном из подкормки. Отъем проводят в течение 4-7 дней, а

иногда и более. При этом желательно перевести свиноматку в

другое помещение, а поросят оставить в прежнем станке на 10-14

дней. При этом поросята легче переносят отсутствие матери, не

теряют аппетит.

В период отъема поросят подпускают для сосания матки в

первый день 5-6 раз, во второй – 3-4, в третий – 2-3, в четвертый

– 1-2 и далее по 1 разу в сутки. Необходимо при этом тщательно

следить за состоянием вымени свиноматки, не допуская его

затвердения и воспаления.

Поросят в течение 7 дней после отъема держат впроголодь,

дают 50-60% от рациона высококачественных концентратов,

вареный картофель и 1-2 литра обрата. Корма следует давать

такие же и в таком же виде, что и в подсосный период. Начиная

со 2-й недели после отъема, рацион кормления увеличивают,

доводя его в течение этого периода до полной нормы.

В рационы поросят–отъемышей следует вводить (по

питательности) не менее 75% смеси концентратов, до 20%

сочных кормов и 3-5% травяной или сенной муки. В летний

период вместо сочных кормов, сенной муки следует давать до

20% зеленой массы и не мене 80% смеси концентратов.

В первый месяц после отъема поросятам дают: концентратов

0,7-0,8 кг, обрата не менее 1л. картофеля –05-1,0кг; моркови и

свеклы –0,5-1,5 кг; силоса не более 0,5 кг, сенной и травяной

муки – 0,1-0,2 кг.

Зеленой массы летом скармливают до 1,0-1,5 кг на голову в

сутки. Во второй месяц норму скармливания кормов

увеличивают: концентратов 1,0кг; картофель –1,0-1,5 кг; морковь

и свекла – 1,5-2,0 кг, силос –1,0-1,5 кг, травяная или сенная мука

0,2-0,3 кг. В летний период травы дают по 2-3 кг на голову в

сутки.

Кормить отъемышей необходимо кормами с высоким уровнем

протеиновых кормов, так как в период с 2 до 4 месяцев у них

интенсивно растут внутренние органы, мышечная и костная

ткани.

За два месяца выращивания на каждого отъемыша нужно

израсходовать 90-100 кг кормовых единиц корма, в том числе 30-

60 кг обрата, 65-70 кг смеси концентратов. Кормить отъемышей

лучше всего густыми, влажными мешанками не мене 3-х раз в

сутки, через равные промежутки времени. Свежей и чистой водой

поросята должны быть обеспечены постоянно.

Всякий отъем раньше 60 дневного возраста называют ранним.

Нужно знать, что отъем поросят до месячного возраста связан с

большими затратами труда и дорогостоящих кормов: молока и

обрата, высококачественных концентратов, хотя при этом каждая

свинья может дать более двух опоросов. Кроме того, рано

отнятые поросята требуют улучшения условий ухода и

содержания. Все это делает отъем поросят до месячного возраста

не всегда выгодным.

При отъеме поросят в 30, 35, 40,и 45 дневном возрасте они

хорошо растут и развиваются на дешевых растительных кормах,

не требуют улучшенного ухода и содержания.

Отнимать следует только хорошо развитых поросят, которые к

30-40 дневному возрасту приучены к поеданию всех видов

кормов и имеют живую массу не менее 7-10 кг. Техника отъема

поросят аналогична с отъемом в 2-х месячном возрасте.

Рано отнятых поросят сортируют по живой массе и содержат

отдельными группами. Кормление поросят проводят в

подкормочном отделении, а лучше за пределами станка в

специально отведенном месте (столовой). После кормления

поросят желательно выпускать на прогулку на 15-20 мин.

Температура воздуха в помещении должна поддерживаться на

уровне 16 градусов, в противном случае необходимо иметь

большое количество подстилки.

В рационы рано отнятых поросят необходимо включать

молочные корма, хорошего качества концентраты, вареный

картофель или мелко измельченную свеклу, высококачественную

сенную или травяную муку.

В условиях Российской действительности могут позволить

снизить возраст отъема поросят до 35 дней только хозяйства,

применяющие прогрессивные технологии производства свинины,

имеющие все необходимые предпосылки для выращивания

поросят в соответствии с научно-обоснованными

предложениями.

10. Виды откорма свиней. Факторы, влияющие

на успех откорма

Заключительным звеном в разведении свиней является откорм

и получение различного вида продукции в наиболее короткие

сроки с наименьшими затратами корма и труда. От правильной

его организации в значительной степени зависит уровень

продуктивности свиней, качество производимой продукции и

рентабельность свиноводства.

В зависимости от породных качеств и возраста

откармливаемых свиней меняется направление и техника

откорма. Можно выделить четыре главных типа откорма:

- беконный – когда интенсивно откармливаются молодые

подсвинки беконного направления продуктивности (пород

ландрас, эстонская беконная и др.) до возраста 6-8 месяцев,

живой массой 80-105 кг;

- мясной - когда интенсивно откармливаются молодые свиньи

в возрасте 8-9 месяцев и достигают живую массу 120-130 кг,

но толщина шпика на спине не превышает 4 см.;

- мясо-сальный (полусальный) – когда на откорм ставят

животных достигших 60 кг и больше и доводят их до живой

массы 130-160кг, толщина шпика превосходит 4см на спине;

- сальный – когда откармливаются свиньи взрослые до живой

массы 180-200 кг и более.

Беконный откорм имеет цель получение свинины высокого

качества, пригодной для потребления в жареном виде или для

производства беконной свинины и бекона.

Для приготовления хорошего бекона половинки должны быть

плотными, с максимумом постного мяса, с тонким, равномерно

расположенным по всей длине туши плотным салом.

По английскому стандарту беконная половинка разделывается

на: край лопатки и лопатку, корейку и грудинку, поясничную и

брюшную часть, филе и пашинку, край окорока и окорок. Каждая

часть полутуши оценивается по разному - в денежном отношении

в зависимости от ценности продукта по содержанию мяса.

Наиболее ценными считаются край окорока и поясничная часть.

На втором месте по качеству стоят филе и корейка. На третьем

месте по качеству находится окорок, верхняя и средняя части

которого состоят исключительно из мускулатуры. На четвертом

месте стоит край лопатки, ценность которого снижается

расположенными в разных направлениях различной толщины

мышцами, затрудняющими дальнейшую разрезку мяса, а также

большим количеством сухожилий. Пятое место по ценности

занимает грудинка, в ней меньше мускулатуры, но сравнительно

много ребер. Брюшная часть, в которой мускулатуры еще меньше

стоит на шестом месте.

Самыми малоценными частями беконной половинки считается

лопатка и пашинка. Ценность снижается из-за тонкого слоя

мышц и большое количество сухожилий и костей. Голяшка и

рулька по причине большого количества костей оценивается

очень низко.

Советский стандарт разделки полутуш предусматривает

разруб на три части: передняя часть отделяется между 5-м и 6-м

грудными позвонками, задняя – меду последним и

предпоследним поясничными позвонками, средняя часть –

остается между передней и задней частями полутуши. Все части

туши у нас оцениваются единой ценой и первым сортом, за

исключением рульки и голяшки, которые относятся ко второму

сорту. Средняя и задняя части полутуши содержат наиболее

ценные части (корейку, поясничную часть, филе, край окорока) и

имеют незначительное количество костей, предназначаются для

выработки высококачественных копченостей.

Чтобы получить поросят в 6-8 месячном возрасте живой массой

80-105 кг, их нужно кормить с самого отъема обильно,

рассчитывая на среднесуточный прирост в 450-500 г в начале

откорма и 650-700 г в конце откорма.

Выбор кормов для беконного откорма в значительной степени

зависит от требований к беконной свинине. Лучшим кормом

среди зерновых кормов для беконного откорма являются ячмень,

пшеница, сорго и пр. В небольших количествах (не более 20% от

зерновых кормов) можно использовать зерно бобовых и горох.

Использование корнеклубнеплодов, бобового сена, травы при

беконном откорме не всегда эффективно, так как данные корма

могут только заменить часть зернового рациона (не более 10% по

питательности). Поэтому в зарубежных странах рацион для

поросят беконного направления продуктивности довольно прост:

ячмень вволю, обрат 3литра на голову в сутки, минеральные

вещества и витамины. Скармливание зернового корма

осуществляется в увлажненном состоянии, в соотношении

корм:вода - 1:1 – 1,3.

Кроме откорма на бекон молодых поросят откармливают еще

с целью получения хорошего свиного мяса для потребления в

жареном виде. В этом случае к качеству мяса и сала, а также и к

туше в целом, предъявляются меньшие требования. Поэтому на

такой откорм ставят молодых животных всех культурных пород и

в больших количествах, чем при беконном откорме.

При недорогих зерновых кормах и картофеле на мясной

откорм поросят ставят вскоре после отъема с живой массой в 20-

25 кг и интенсивным кормлением доводят свиней к 7-8

месячному возрасту до живой массы 120-130 кг. Основными

кормами являются зерно, картофель с прибавкой белковых

кормов, минеральные вещества и молодой зелени различных

растений. При откорме на зерне пользуются ячменем, кукурузой,

пшеницей, сорго, пополняя недостающий белок мясо-костной

мукой, обратом, не пищевой рыбой или рыбной мукой в разных

сочетаниях со жмыхом, зерном бобовых, кровяной мукой и

другими кормами.

При этом виде откорма мясо получают нежное, со слоем сала

на хребте 2,5-4,0 см. Такое мясо пригодно для приготовления

разнообразных блюд и пользуется спросом у населения.

В летнее время широко используются пастбища и зеленый

корм. Молодняк пасут утром до жары и после полудня. Трава в

смеси кормов может занимать до 50-50%. Траву обязательно

мелко режут или пропускают через мясорубку.

Для откорма до жирных кондиций пригодны в первую очередь

свиноматки, а также молодняк. Молодые свиньи после

достижения ими живой массы 100-110 кг начинают быстро

осаливаться. Толщина хребтового сала у них достигает 8-10 см.

Содержание сала в тушах таких свиней составляет 50% и более, а

мяса 30-40%.

При данном виде откорма можно использовать корма в

большей мере богатые углеводами – картофель, свеклу, кукурузу,

ячмень и др. Белковые корма при этом можно экономить, так как

их использование для свиней такого возраста мене эффективно.