Солозобова Т.Б. Учебно-методический комплекс по курсу Свиноводство

Подождите немного. Документ загружается.

белка в рационе на ранних стадиях выращивания и откорма

свиней становятся причиной замедления роста, перерасхода

корма на единицу продукции и ухудшения роста мышечной

ткани.

Повышение уровня энергии в рационе и увеличение

корма на заключительной стадии откорма ускоряет рост свиней,

но способствует накоплению жира в теле и ухудшает качество

продукции. Поэтому для каждого возраста свиней

рекомендуется свой уровень энергии и белка в рационе.

Большое значение в кормлении свиней имеет

соотношение аминокислот друг к другу и уровню энергии.

Например, соотношение лизина к обменной энергии для поросят

составляет 3 г на 1000 ккал обменной энергии, а для взрослых –

1,8г. Недостаток одной аминокислоты в рационе приводит к

перерасходу другой, и как следствие, к нерациональному

использованию протеин. При неравномерном белковом,

кормлении свиней происходит неравномерное использование

белка, перерасход на произведенную продукцию.

На рост и развитие свиней оказывают влияние

минеральные вещества и витамины. С обменом кальция

связаны фосфор, и витамин Д. Дефицит витамина Д ведет к

снижению адсорбции (поглощения) и использования кальция и

фосфора. На всасывание кальция из желудочно-кишечного

тракта воздействует ряд факторов, в том числе рН содержимого

кишечника, наличие чрезмерного количества анионных

соединений, количество присутствующих протеина и

аминокислот, а также концентрация жирных кислот.

Количество кальция в рационе необходимое для максимального

прироста может быть меньше количества необходимого для

роста костяка. Это объясняется тем, что формирование костяка

у свиней отстает от их роста и животные «садятся на ноги»,

когда конечности не выдерживают веса туловища.

Для сохранения функции размножения рекомендуется

соотношение кальция и фосфора 1,5:1. При недостатке кальция

или его сбалансированности с фосфором в рационах

супоросных свиноматок, обеспечение потребности растущих

плодов осуществляется в значительной степени за счет резервов

костной системы свиноматки. Вот почему репродуктивные

функции свиноматки при несбалансированном кормлении по

кальцию и фосфору могут поддерживаться в течение одного

срока супоросности, при последующих сроках супоросности

происходит ослабление костяка свиноматки.

Классическим примером связи минеральных веществ с

витаминами служит витамин Д (эргокальциферол). Этот

витамин необходим молодняку для роста и развития скелета.

Добавки его в рацион вводить необязательно, если свиньи

подвергаются действию ультрафиолетовых лучей солнца, под

влиянием которых 7-дегидрохолестерин превращается в

витамин Д

, используемый затем в процессе обмена. Отсутствие

витамина Д в корме и облучения ультрафиолетовым светом

приводит к скованности движения и хромоте свиней, если их

даже кормить по рационам, сбалансированным по кальцию,

фосфору и другим минеральным веществам.

Дефицит витамина Д приводит к снижению усвояемости

кальция и фосфора из корма, подавлению всасывания магния,

являющегося важной составной частью костной ткани и

связанного с кальцием и фосфором.

Четвертая важная особенность кормления свиней

состоит в необходимости ограничения маслянистых кормов в

рационах откармливаемых свиней, вызванного соображениями

повышения качества свинины. Это связано с высокой

способностью свиней гидролизовать и всасывать большое

количество жиров. Неслучайно в теле двухмесячного поросенка

содержится около 20% жира, а в период роста от 60 до 80 кг

доля жира в приросте туши выравнивается с долей мяса.

Жир свинье необходим как источник энергии, как

растворитель для адсорбции жирорастворимых витаминов, а

также как источник линоленовой кислоты, играющей важную

роль в жизнедеятельности животных. Она принимает участие в

обеспечении развития плодов, является предшественником

целого ряда биологически активных веществ, оказывает влияние

на все основные метаболические процессы, служит важным

фактором, определяющим потребность животных витамине Е.

Её недостаток приводит к нарушению обменных процессов,

снижению естественной резистентности, продуктивности и

воспроизводительной функции свиней, снижению

жизнеспособности потомства, замедлению роста и увеличению

расхода кормов на продукцию.

Поглощающая способность жиров из кормов у свиней

составляет 80%. При такой высокой поглощающей способности

свиньи могут использовать рационы с добавками непищевых

животных жиров до 15%, хотя для их жизни и продуктивности

достаточной можно считать норму введения в рацион 1-2%

жира. Включение в рацион свиней на заключительной стадии

откорма маслянистых кормов делает сало мажущимся, а тушу

«мягкой». В целях получения высококачественных мясных туш,

при мясном и беконном откорме доля маслянистых кормов не

должна превышать 10% по питательности. Рыбные корма

(придают свинине привкус рыбьего жира) следует исключать из

рациона свиней на откорме не менее чем за месяц до

завершения откорма.

Высокое качество бекона обеспечивает включение в рацион

свиней ячменя, пшеницы, ржи, сахарной свеклы, картофеля,

моркови, тыквы, травяной муки или пасты, приготовленных из

бобовых культур или викоовсяной смеси.

Подготовка кормов к скармливанию оказывает большое

влияние на поедаемость, эффективность их использования и

продуктивность свиней. Способ подготовки зависит от вида

корма. Концентрированные корма дробят, размалывают,

гранулируют. Сочные корма моют и измельчают. Пищевые

отходы очищают от посторонних примесей и подвергают

термической обработке – пропаривают и стерилизуют.

Измельчение – самый распространенный и совершенно

обязательный способ подготовки зерновых кормов к

скармливанию. Измельчение кормов облегчает действие на них

пищеварительных соков и ферментов, в результате чего

повышается переваримость и усвояемость питательных веществ.

Мягкое зерно, например овес, размалывают довольно крупно, со

средней величиной частиц 2 мм, твердое (пшеницу, рожь,

ячмень, горох) – более мелко, около 1 мм. При измельчении

зерна разрушается его оболочка, содержащая большое

количество клетчатки и лигнина, которые плохо перевариваются

и препятствуют доступу пищеварительных соков к питательным

веществам.

Различают три степени размола зерна по величине

частиц, мм: тонкий – до 1, средний -1-1,8, крупны (грубый) –

1,8-2,6.

Высокая тонина размола особенно нежелательна для

пшеницы, ячменя, сорго, кукурузы. Поэтому эти корма

рекомендуют скармливать дроблеными или плющенными.

Свиньям на откорме рекомендуют скармливать комбикорма

среднего размола.

При плющении разрушается зерновая оболочка и

обеспечивается лучшее проникновение пищеварительных

ферментов в содержимое зерна. Плющение зерна придает

рыхлость кормовой массе в желудочно-кишечном тракте, что

обеспечивает лучшее взаимодействие ферментов с кормом.

Поджаривание. Поджаривают зерно для поросят-

сосунов для лучшего развития жевательных мышц и улучшения

пищеварения. Поджаривание придает зерну приятный вкус,

повышает усвояемость крахмала. Этой обработке обычно

подвергают ячмень, горох, пшеницу в смеси или отдельно.

Сначала зерно смачивают водой до набухания, затем насыпают

тонким слоем на железный лист или чугунную плиту и

подогревают при постоянном помешивании до светло-

коричневого цвета. Скармливают поджаренное зерно поросятам

сосунам с 5-7-го дня жизни и до отъема в количестве от 30-50 до

100-120 г в сутки в зависимости от возраста.

Осолаживание. Этот способ подготовки применяют

для повышения содержания сахара в злаковых зерновых

(ячмень, рожь, пшеница и лр.) путем перевода части крахмала а

сахар (мальтозу). Осолаживание концентратов проводят в

теплом помещении (18-20

С) в специальных ящиках или бочках.

Измельченные концентраты насыпают слоем не толще 40-50 см

и обливают горячей водой (85-90

С) из расчета 1,5-2,0 литра на

1 кг корма. Затем корм хорошо перемешивают, закрывают

крышкой и оставляют на 3-4 часа, поддерживая температуру

для действия ферментов (около 5-60

С). Для лучшего

осолаживания добавляют 1-2% ячменного солода.

Скармливают осоложенные концентраты поросятам

сосунам, отъемышам, свиньям на откорме.

Экструзия. Это один из наиболее эффективных

способов обработки зерна. Предназначенное экструдированию

зерно предварительно очищают. В нем не допускается наличие

частиц стекла и металлических примесей. Зерно, высушенное на

агрегатах типа АВМ, экструдированию не подлежит. При

обработке зернофуража таким способом протекают два

непрерывных процесса:

- механическое и химическое деформирование;

- «взрыв» продукта.

Подлежащее экструзии сырье доводят до влажности 12-

16%, измельчают и подают в экструдер, где под действием

высокого давления (28-39 атм) и трения зерновая масса

разогревается до температуры 120-150

С. Затем , вследствие

быстрого перемещения её из зоны высокого давления в зону

атмосферного, происходит так называемый взрыв зерна, в

результате чего гомогенная масса вспучивается, образует

продукт микропористой структуры.

Экстудированный корм наиболее рационально

использовать для кормления поросят младших возрастов,

поскольку их пищеварительная система в этот период не

способна расщеплять сложные питательные вещества рациона.

При использовании экструдированного зерна в составе

рационов для молодняка свиней увеличивается переваримость

сухого и органического вещества, сырого протеина, сырого

жира.

В последние годы экструдитруют не только фуражное зерно, но

и комбикорма. В процессе эктрудирования комбикорма в нем

практически полностью уничтожаются бактерии, токсичные

грибы, при этом повышается санитарно-гигиеническое качество

корма, а питательные и биологически активные вещества

сохраняются. Экструдированный комбикорм целесообразно

скармливать поросятам в сухом виде без дробления гранул при

постоянном обеспечивании их водой.

Микронизация. Операция заключается в обработке

зерна инфракрасными лучами. При обработке зерна таким

способом используют различные в конструктивном отношении

машины, называемые микронизаторами. В отечественной

практики для этой цели используют кварцевые галогеновые

лампы КГИ-220-1000, с помощью которых облучают зерно,

движущееся по транспортеру.

Инфракрасные лучи проникают в зерно, возбуждают его

молекулы, вызывая интенсивную их вибрацию. При этом

возникает трение, сопровождаемое выделением внутреннего

тепла. Гигроскопическая влага испаряется, вследствие чего

резко повышается давление. В результате зерно набухает,

вспучивается, становится мягким, растрескивается.

Микронизация улучшает энергетическую питательность зерна,

разрушает токсичные плесни и грибы.

Плющение. Этот способ обработки зерна получает все

большее распространение. Предварительно зерновую массу

подвергают кратковременной (3-5 мин) влаготепловой

обработке. Под воздействием тепла и влаги происходит

частичное ферментативное расщепление, декстринизация,

желатинизация крахмала и растворение протеиновых оболочек

крахмальных зерен. Последующее плющение вызывает

дальнейшее распределение влаги и тепла во внутренних его

слоях, что способствует активизации биохимических процессов.

Влаготепловая обработка зерна с плющением улучшает

его вкусовые качества, повышает питательную ценность

углеводного и протеинового комплексов, позволяет очищать

зерно от антипитательных веществ; семян сорняков и

возможной плесени.

Обработанное таким способом зерно можно скармливать

свиньям. Плющеную пшеницу можно без опасения включать в

рацион свиней, тогда как скармливание её в обычной форме

может привести к ухудшению пищеварения.

Флакирование. Технология обработки зерна сходна с

обычным плющением, но при флакировании время

пропаривания зерна увеличивается до 12-14 минут, а

температура должна составлять около 94

С. В результате такой

обработке зерна получается мягким, легкоусвояемый

хлопьевидный продукт, отличающийся высокими вкусовыми

качествами. Флакированный корм можно использовать в

кормлении свиней на откорме.

5. Содержание свиней и уход за ними

Важной составной частью окружающей среды,

оказывающей большое влияние на жизненные функции и

продуктивность животных, являются содержание свиней и ход

за ними. Её значение определяется не только прямым

воздействием на процессы обмена веществ, протекающие в

организме, но и через взаимодействие генотипа и среды как

важного условия реализации генетического потенциала

продуктивности животных.

В отличие от диких своих сородичей у домашней свиньи

наибольшая активность отмечается днем. Поэтому все

технологические операции по уходу за ними следует проводить

в светлое время суток и создавать необходимые условия для

отдыха в ночное время. При этом необходимо помнить, что в

условиях фермы свиньи лежат примерно 80% времени суток,

10% тратят на потребление корма, остальные 10% - на другие

виды активной деятельности (движения, игры, драки и т.д.).

Свиньи стадное животное, поэтому при содержании в

группах они образуют иерархию – своеобразную систему

подчинения слабых и мене активных животных более сильным

и активным в борьбе за место в станке, источник питания.

При объединении незнакомых свиней в группы

возникают сильные драки, иногда длящиеся более получаса.

Такие драки могут возобновляться до тех пор, пока установится

иерархическое ранжирование в течение примерно двух суток.

При формировании производственных групп свиней

необходимо соблюдать следующие правила:

- формирование групп необходимо проводить в новых

станках, а если в старых, то следует более крупных животных

подсаживать к более мелким;

- создавать выровненные по живой массе группы

животных;

- реже проводить перегруппировки свиней, чтобы до

минимума сократить продолжительность драк, а, следовательно,

и возникновения стрессовых ситуаций.

Система содержания – это совокупность применяемых

форм, приемов и методов размещения, животных в помещениях,

подчиненных основным технологическим принципам

производства, направленных на получение высокой

продуктивности. Организационные формы и методы

размещения животных характеризуют варианты способов

содержания.

Выгульная система содержания свиней

предусматривает свободный выход на выгульные площадки или

примыкающие к производственным помещениям загоны. В

зависимости от принятой технологии эта система включает

следующие способы содержания: режмно-выгульный, свободно-

выгульный и нерегламенированно-выгульный. Первый

характеризуется прогулкой животных в определенные часы,

предусмотренные распорядком дня. Второй –свободным

выходом на выгульные площадки и входом в помещение.

Третий – применяют в свинарниках полуоткрытого типа. Этот

способ применяется в основном в южных районах страны. При

этом животным предоставляется свободный доступ под навесы

в течение всего года. В условиях промышленного производства

свинины выгульное содержание свиней практически не

применяется, за исключением племенных ферм комплексов и

племенных репродукторов.

Безвыгульная система содержания свиней

применяется, как правило, в специализированных откормочных

хозяйствах и крупных свиноводческих комплексах с

законченным циклом производства. При этой системе

животные с момента рождения и до достижения ими

определенных весовых категорий или физиологического

состояния находятся в специально оборудованных для них

помещениях, за исключением периодического их перемещения

в соответствии с технологией.

При напольном способе, индивидуальном и групповом,

содержания всех технологических групп свиней на

специализированных предприятиях предусматривается

компактное размещение станков в здании на полах с твердым

покрытием. При ярусно-клеточном способе содержания свиней

клетки батарейного типа расположены в несколько

вертикальных рядов. Многоэтажный способ размещения

животных может быть использован в напольном и ярусно-

клеточном варианте. Однако до настоящего времени этот способ

не получил широкого применения в практике свиноводства.

Опыт проектирования, строительства и эксплуатации

свиноводческих комплексов в нашей стране и за рубежом

показал, что эффективность применения безвыгульной системы

обеспечивается при соблюдении требований, способствующих

созданию оптимальных условий содержания свиней.

Лагерная система содержания. Результаты работы

свиноводческих комплексов показали, что Безвыгульная

система содержания, особенно на племенных и репродуктивных

фермах, часто приводит к нарушению обменных процессов в

организме животных, рождению слабого потомства. Поэтому

для успешного воспроизводства и выращивания здоровых и

выносливых животных в специализированных свиноводческих

хозяйствах, особенно на племенных и репродукторных фермах,

лагерная система содержания свиней должна стать обязательной

составной частью промышленной технологии. Она является

одним из условий рентабельного производства свинины и

позволяет уменьшить прохолост маток, получит

дополнительное количество поросят, дольше сохранять

половую активность хряков. Выращенный в условиях летнего

лагерного содержания молодняк отличается крепким костяком,

гармоничным телосложением, хорошо развитыми органами

размножения, а также становится более стойким к различным

заболеваниям.

Способы содержания свиней. При стойлово-

пастбищном способе животных содержат в стационарных

типовых свинарниках полуоткрытого типа, а пастьбу их

организовывают на прилегающих к лагерям участках. Лагерно-

пастбищный способ содержания характеризуется тем, что

свиней содержат в передвижных домиках, которые перемещают

по мере поедания травы на пастбище. При лагерном

безвыгульном способе животные всех технологических групп

не пользуются пастбищами. Территорию с фасадной стороны

навесов ограждают прочной изгородью, образующей загоны для

свиней и площадки для подкормки их зелеными и сочными

кормами.

В условиях промышленной технологии широкое

распространение получило лагерно-безвыгульное содержание,

когда в весеннее-летний период в лагерь ежедневно завозят

измельченную зеленую траву и скармливают в «столовых» или

станках.

Клеточно-батарейное содержание свиней является одним

из элементов современной промышленной технологии

выращивания и откорма свиней, которая предусматривает

увеличение вместимости помещений в 2-3 раза, полную

механизацию производственных процессов и за счет

повышения производительности труда, удешевление

капиталовложений на строительство одного станко-места на

30%.

Из многих факторов окружающей среды большое

значение имеет микроклимат свинарников, который

складывается из целого ряда параметров: температура,

влажность, движение и химический состав воздуха, содержание

в нем пыли, микробов и вредных газов. Наибольшую сложность

представляет поддерживание заданных параметров

температурного режима, так как это связано, во-первых, с

особенностями терморегуляции у свиней, во-вторых, с

различными требованиями к температуре воздуха в помещениях

для свиней различных половозрастных групп.

Новорожденный поросенок имеет высокую критическую

температуру (34

С) в связи с его маленькими размерами тела,

отсутствием волосяного покрова и достаточных жировых

запасов в организме.

У взрослых свиней главную проблему составляет

тепловой, а не холодный стресс. При содержании хряков

влияние теплового стресса приводит к ухудшению

спермопродукции и временной потери оплодтворяемости.

Подсосные свиноматки нуждаются не в высокой, как поросята,

а умеренной температуре воздуха в станке (14-16

С и могут

находиться при температуре 12

С). Несовершенство

терморегуляции у взрослых свиней вызвано хорошей