Солозобова Т.Б. Учебно-методический комплекс по курсу Свиноводство

Подождите немного. Документ загружается.

Направление продуктивности – комбинированное. Многие

животные имеют несколько рыхлую конституцию.

Приспособлены к условиям центральных областей России,

хорошо используют пастбища и рационы с большим

количеством объемистых кормов, мякины и картофеля. Для

дальнейшего совершенствования мясных качеств ливенских

свиней используют прилитие крови животных породы ландрас.

Свиньи ливенской породы характеризуются следующими

особенностями экстерьера: голова относительно короткая,

широкая, с небольшой изогнотостью профиля; ганаши сильно

развиты; уши умеренно свисающие, большие, толстые; шея

средней длины. Спина широкая, прямая, иногда аркообразная;

грудь широкая и глубокая; костяк массивный; ноги крепкие.

Кожа часто складчатая, рыхлая, оброслость сильная; щетина

равномерно покрывает все туловище; масть белая, черно-

пестрая, реже черная и рыже-пестрая.

По итогам племенной работы в 2000 году, живая масса у

хряков была 297 кг, свиноматок –235 кг, а длина туловища –

соответственно 180 и 161 см. Продуктивность свиноматок

составила: многоплодие –9,7 поросенка на опорос, молочность –

50,3 кг, выход поросят к отъему 9 голов средней живой массой

17,2 кг. На породоиспытании молодняк ливенской породы

достиг живой массы 100 кг в возрасте 190 суток, дал

среднесуточный прирост живой массы 785 г, израсходовав на 1

кг прироста 3,8 корм. ед. и дал туши с выходом постного мяса

52,5 кг. Для получения мясных туш завершать откорм свиней

этой породы следует по достижении массы 90-95 кг.

Животные этой породы дают высокий эффект в системах

гибридизации и особенно в качестве материнской или первой

отцовской породы в трехпородном скрещивании с

использованием хряка мясной породы на заключительном этапе

скрещивания.

Северокавказская порода создана в Ростовской области

методом сложного воспроизводительного скрещивания местных

кубанских свиней с животными крупной белой, беркширской и

белой короткоухой пород. В то время на Северном Кавказе

разводили в основном местных кубанских свиней, главным

достоинством которых были крепкая конституция,

приспособленность к местным условия и пастбищному

содержанию, удовлетворительное многоплодие и хорошие

материнские качества. Поэтому и решено было, сохранив все

ценное от местных кубанских свиней, придать создаваемым на

их основе животным новой породы высокую скороспелость и

улучшить мясные качества.

В качестве самостоятельной порода утверждена в 1955 г. Для

свиней северокавказской породы характерно комбинированное

направление продуктивности. Это животные крепкой

конституции, хорошо приспособленные к условиям резко

континентального климата, к круглогодовому содержанию в

свинарниках полуоткрытого типа. Хорошо используют

пастбища. Продуктивность северокавказской породы свиней по

данным бонитировки 2000 г составила: многоплодие 9,4

поросенка на опорос, молочность – 48,7 кг, число поросят в

помете в 2 месяца – 8,7 поросенка средней живой массой 16,4

кг.

Результаты породоиспытания: возраст достижения живой

массы 100 кг –185 суток, среднесуточный прирост на откорме –

678 г, расход корма на 1 кг прироста 3,97 корм. ед., в туше

содержится 55,5% мяса.

Проводится большая работа по улучшению мясных качеств и

скороспелости, для чего используются хряки породы пьетрен.

Созданы внутрипородные типы – донской и ростовский.

Брейтовская порода выведена в Ярославской области в

результате сложного воспроизводительного скрещивания

местных свиней с датским ландрасом, крупными белыми и

средними белыми свиньями. Животных данных пород

бессистемно скрещивали еще 1905 –1907 гг., но положительных

результатов это не дало. Плановый характер эта работа стала

носить с 1934 г после организации Брейтовского

госплемрассадника. Улучшились условия кормления и условия

содержания животных, осуществлялся их тщательный отбор и

подбор. Утверждена порода в 1948 г. В послевоенный период

порода получила широкое распространение.

Свиньи этой породы хорошо приспособлены к условиям

северо-западных областей России и характеризуются высокой

продуктивностью при использовании рационов с большим

содержанием картофеля, мякины, бобового сена и обрата. Тип

телосложения свиней –комбинированный. Продуктивность – на

уровне продуктивности крупной белой породы.

К особенностям экстерьера брейтовских свиней относится

широкая с изогнутым профилем голова средней величины. Уши

большие, длинные и свисающие. Шея у них средней длины.

Грудь мускулистая, широкая, глубокая, спина и поясница –

мускулистые. Ноги прямые, правильно поставленные. Кожа

плотная, иногда со складками, щетина густая, масть белая, но

иногда встречаются животные с пигментированной кожей.

По результатам бонитировки 2000 г взрослые хряки имели

живую массу 310-320 кг, свиноматки – 220-240 кг, многоплодие

10,8 поросенка на опорос, молочность - 47,6 кг, количество

поросят в 2 месяца - 8,9 головы средней живой массой 15,2 кг.

Продуктивность свиней на откорме до 100 кг: среднесуточный

прирост 732 г, расход корма на 1 кг прироста живой массы 3,86

корм. ед., содержание мяса и сала в туши –50,2 и 39,9%

соответственно.

Порода дюрок. В основе породы лежат несколько красных

пород свиней, завезенных в различное время в США

иммигрантами и скрещенных между собой. Одной из первых

красных пород были гвинейские свиньи, завезенные с западных

берегов Африки. Свиньи были крупного размера, красноватой

масти, покрытые короткой и мягкой щетиной. Другими

красными породами были испанские и португальские. В более

позднее время в Америку стали завозиться беркширы, среди

которых было много свиней с красноватой, или, как тогда

называли, песочной мастью. В результате самых разнообразных

скрещиваний в двух штатах начинают постепенно

формироваться более или менее однородные группы животных,

с которыми проводилась систематическая и планомерная

племенная работа.

Одна из групп или пород была распространена на востоке в

штате Нью-Джерси и называлась джерси, а другая – в штате

Нью-Йорк, под названием дюрок. Джерси были крупными,

позднеспелыми животными. Дюроки были животными менее

крупными, чем джерси, но более скороспелыми, с более тонким

костяком, хорошими мясными формами и давали высокую

оплату корма.

Основной тип телосложения животных этой породы в

соответствии с требованиями рынка несколько изменялся.

Первоначально предпочтение отдавали крупным животным,

весившим в возрасте старше 36 месяцев 350-400 кг и более, с

очень крепкой конституцией, пропорциональным

телосложением и типом, характерным для сальных свиней. В

дальнейшем в связи с повышением в Англии спроса на

молодую, менее жирную свинину (бекон) предпочтение стали

отдавать свиньям облегченного мясного типа, имеющим

растянутое туловище и средние широтные промеры. Меньше

внимания, чем прежде, обращалось на размеры взрослых

свиней.

В XX веке порода изменялась в соответствии с требованиями

времени. Сначала их отбирали на пригодность к условиям

фермерских хозяйств, совершенствовали телосложение,

обращая особое внимание на крепость конституции и развитие

окороков. Примерно с 30-х годов порода совершенствовалась в

направлении скороспелости животных, повышения их скорости

роста и способности достигать желательных откормочных

кондиций в раннем возрасте. Начиная с 50-х годов, уделяется

внимание мясности. Такое направление в селекции

способствовало созданию животных с длинным хорошо

обмускуленным туловищем, с высоким содержанием мяса и

низким – сала в туше, также с высокой скорость роста и

хорошей конверсией корма.

Свиньи породы дюрок в России на показывают высокой

продуктивности. По результатам бонитировки 2001 года,

продуктивность свиноматок этой породы характеризуется

следующими показателями: многоплодие – 9,4 поросенка на

опорос, молочность – 43,8 кг, количество поросят к отъему – 8,4

поросенка на опорос средней живой массой - 17,1 кг. Молодняк

на откорме достиг живой массы 100 кг в возрасте 195 суток, дал

среднесуточный прирост 496 г, израсходовав на 1 кг прироста

4,2 корм. ед., и туши с толщиной шпика на спине 2,3 см, массой

окорока 9,8 кг.

Кемеровская порода создана в Кемеровской области путем

сложного воспроизводительного скрещивания местных

позднеспелых свиней с хряками крупной белой, длинноухой

белой, беркширской, крупной черной и сибирской северной

пород, последующего отбора и длительного разведения «в себе»

наиболее скороспелых и приспособленных к местным условиям

помесей при улучшении кормления и условий содержания. В

качестве самостоятельной порода утверждена в 1960 г.

Большинство кемеровских свиней имеют комбинированный

тип продуктивности, крепкую конституцию, правильное

телосложение, хорошую оброслость. Цвет щетины – черный.

Встречаются и черно-пестрые животные.

В 60-х годах получает развитие работа по улучшению

откормочной и мясной продуктивности кемеровских свиней

путем внутрипородной селекции прилития крови других пород.

С использование свиней ландрас в породе создаются новые

высокопродуктивные мясные линии, а потом –

специализированный кемеровский мясной тип (КМ-1),

характеризующийся высокой откормочной и мясной

продуктивностью и принимавший участие в создании

скороспелой мясной породы.

Продуктивность свиноматок по данным бонитировки 2001

составила: многоплодие 9,6 поросенка на опорос, молочность –

43,0, количество поросят в гнезде в 2 месяца - 8,8 поросенка

средней живой массой 11,9 кг.

Свиней кемеровской породы с успехом используют для

промышленного скрещивания с животными других пород

(крупной белой, сибирской северной, ландрас и т.д.).

Уржумская порода создана в результате длительной работы

в хозяйствах Уржумского района Кировской области. Исходным

материалом для выведения породы послужило помесной

поголовье, полученное в результате бессистемного скрещивания

местных позднеспелых свиней с хряками крупной белой

породы. Лучшее поместное потомство разводили «в себе» при

улучшении кормления и условий содержания. Как

самостоятельная порода утверждена в 1952 году. В ней было

выделено 11 линий и хряков и 15 семейств маток.

Специфические условия кормления и содержания

способствовали формированию животных своеобразного

мясного типа, отличающихся крепкой конституцией и высокой

продуктивностью. Свиньи крупных размеров, с длинным

туловищем, хорошо выраженными мясными формами, на

высоких крепких ногах. Голова средних размеров со слегка

изогнутым профилем носа, свисающие уши средних размеров.

Ганаши легкие. Грудь хорошо развита. Спина длинная, прямая,

слегка аркообразная. Крестец широкий прямой. Окорока

хорошо выполненные. Бока округлые, брюхо подтянутое. Вымя

с равномерно расположенными 12-14-ю сосками.

По данным племенного учета 2001 г, живая масса хряков

была 283 кг, маток –234 кг, а длина туловища 175 и 167 см

соответственно. Многоплодие маток составило 10,4 поросенка

на опорос, молочность – 48,1 кг, выход поросят к отъему – 8,2

головы средней живой массой в 2-х месячном возрасте 17,0 кг.

Свиней этой породы разводят в Кировской области и

Удмуртской республике. Для межпородного скрещивания

уржумских свиней завозят также в другие области и республики

Нечерноземья России.

4. Особенности кормления свиней

Из множества факторов внешней среды на состояние

здоровья, воспроизводительные функции и продуктивность

свиней самыми сложными для контроля со стороны человека

являются кормовые факторы и условия кормления. Это можно

объяснить множеством химических реакций и превращений

питательных веществ в организме животных, постоянным

действием элементов питания в непрерывном процессе синтеза

химических веществ, роста клеток, формирования органов и

тканей. Сложность кормления свиней состоит не только в

безошибочном определении потребности организма в каждом

питательном веществе, но и в учете их соотношения, понимании

процессов взаимодействия элементов питания в разнообразных

условиях внешней и внутренней среды.

При организации полноценного кормления свиней

нужно учитывать биологические особенности. От жвачных

животных свиньи отличаются строением желудочно-кишечного

тракта и ферментным пищеварением, повышенной

интенсивностью роста и скороспелостью, более интенсивным

обменом веществ. Поэтому свиньи предъявляют повышенные

требования к поступлению в организм энергии,

легкопереваримых углеводов, протеина, незаменимых

аминокислот, жира, минеральных веществ и витаминов.

Чтобы осознанно следовать рекомендациям по научно

обоснованному кормлению, следует уяснить основные

особенности кормления свиней встречающиеся на всех этапах

их онтогенеза и оказывающие влияние на многие процессы и

превращения, происходящие в организме.

Особенностью кормления поросят в первые дни

послеутробной жизни состоит в том, что они получают

создающий иммунитет белок гамма-глобулин с молозивом

матери и их выживание зависит от состава молока или его

заменителей. Большое количество гамма-глобулина

содержится в молозиве в первые часы лактации и пассивный

иммунитет у поросят создается при первом допуске их к

свиноматке. Стенка кишечника остается проницаемой для всех

форм белков, в том числе и чужеродных, включая яичный

альбумин и желатин, в течение первых примерно 24-х часов

после рождения, что имеет значение при организации

кормления или искусственного вскармливания новорожденных

поросят.

В связи с этим первое вскармливание поросят проводят

сразу после окончания опороса, а в случае задержки его более

чем на 3 часа, не дожидаясь его окончания. Подсадку поросят

под других маток проводят в день появления их на свет, а

поросят получивших материнское молоко – не позднее, чем 3

суток после их рождения. Вскармливать оставшихся без матери

поросят необходимо на молочных диетах.

Другая важная особенность кормления свиней связана с

появлением их на свет с неразвитой пищеварительной системой,

что выражается в морфофизиологическом его несовершенстве,

недостаточном объеме выделения пищеварительных соков,

ферментов и других проявлений.

В содержимом желудка поросят свободная соляная

кислота появляется с 25-30-дневного возраста, и количество её

повышается до более позднего возраста. Новорожденные

поросята не усваивают сахарозу и крахмал, потому что в их

организме не синтезируется фермент сахараза, которая начинает

вырабатываться в слизистой кишечника поросят в достаточном

количестве в 3-4 недельном возрасте. Поросята-сосуны не

усваивают ксилозу и фруктозу, но хорошо усваивается глюкоза,

которая служит источником энергии.

Секреция пепсина стенкой желудка, а также протеина

слизистой кишечника и поджелудочной железы у поросят

постепенно возрастает в первые 8 недель жизни. Указанные и

другие несовершенства пищеварительной системы становятся

причиной того, что поросята начинают потреблять кроме

молока матери разнообразные корма в 7-10 дневном возрасте.

В первые две недели жизни поросенок может хорошо

усваивать только молочные белки, молочный сахар и

молочные жиры. Даже незначительные нарушения или

отклонения от норм питания приводят к замедлению роста и

развития, снижению продуктивности, ухудшению конверсии

корма и даже гибели свиней, особенно поросят.

Поросята плохо гидролизуют и используют клетчатку. С

возрастом переваримость этого вида углеводов повышается.

Низкая переваримость клетчатки объясняется тем, что в

пищеварительной системе отсутствуют целлулитические

ферменты, если не считать энзимы микрофлоры, населяющей

кишечный тракт. Концентрация обменной энергии в сухом

веществе рациона находится в прямой зависимости от

содержания в нем клетчатки. С её увеличением уменьшается

потребление кормов и переваримость содержащихся в них

питательных веществ. В связи с этим предъявляются высокие

требования к объему рациона, концентрации питательных

веществ в сухом веществе, обеспечению животных

переваримым протеином, аминокислотами, минеральными

веществами.

Свиньи высоко используют энергию рационов. При

полноценном кормлении у молодняка на откорме 30-35%

энергии корма откладывается в продукции (белок и жир

прироста), 35-40% расходуется на поддержание жизни, 20-25%

составляют потери в кале и 5% - в моче. Обменную энергию

рационов откармливаемые растущие свиньи на поддержание

жизни и продукции используют в среднем на 67%, свиноматки –

на 75-80%.

По мнению В. Кабанова (2003) третья важная

особенность кормления свиней определяется не сравнимой ни с

какими другими видами сельскохозяйственных животных,

кроме птицы, исключительно высокой интенсивностью роста и

заключается в необходимости тщательного сбалансирования

рационов по всем питательным веществам с учетом не только

уровня потребности в каждом из них, но и соотношения

необходимых животному элементов питания. Необходимость

сбалансированности рационов нужно понимать как неизбежное

условие высокой интенсивности роста и как единственную

возможность наиболее полного использования высокого

генетического потенциала продуктивности свиней.

Результаты откорма свиней зависят от соотношения

энергии и белка в рационе. Уменьшение количества корма или