Сирохман І.В., Лебединець В.Т. Асортимент і якість кондитерських виробів

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272

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273

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274

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%. 5.7. B$ Mints &

 

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(. 5.7) $ ,

: ,   "-,

$#, #, , -

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  ()  %-

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14 .

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 ("  : , , ).

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 )  % (% ). ! # :

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275

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"$   25 % : #,   "

 !  O —  -. ! 

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, ! —  ":, O —  ":,

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$   # $ "$  $. 

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(’ ),   (*),  (=). *

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 — : % :  1–2 .  $

$ $  % ,   $-

%&  #?  ,   —  #  -

-.

&   . !"   -

     #? ( >  -

").  "$ $ $    >,

 # $ —   !-% , ? $%-

$ 25 % : #.

&   .    

# % ,  $ #$ -

#’$ < M&M’S (

. 5.8)

%. 5.8. B$ & -

* ! "

M&M’S

="  $%& "-

, -,   #-

, -, #,  -

, , $# ,

", $$% % (-

), # (),  -

, #, %

.

100   :  — 6,7 ,

 — 21,6 ,  — 65 .

%$?'  (%)*+/-:;<=& *%A)@&. $ # #-

     .  "$ $ -

$   " # #$, K; "$ 

276

$ — O; $ — +#$  , -

  , D   , K  -

 (. 5.9.).

%. 5.9. B$  

!:-! &  «GT club» #$  % -

 #    ;, #   «GT club»

   %  (.5.10).

%. 5.10. B$ «GT club» &   ! (1),

 !   ! (2)

* < $ #  #  $

   -  & # "-

- . * #  # 

#$ % %  $ 

 : % #%   &



!O/<,     

!O/<  K$. ;,  " -

 O@(O@,  #$   $  -

 %,  #$.

277

%. 5.11. B$ C-

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278

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0 # $  (3), 0 #   (4)

279

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 (#  # "$ $),  

? — K  .

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 ,      #,   

  - #,      -

 # (  #    -

:  Barry Callebaut) (. 5.18).

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 $ «GT club»  

% , 

   %

 (. 5.17).

%. 5.17. B$

«GT club»

280

%. 5.18. B$  ! *&  * (1), -

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  "),  #$  - — +#$,

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, , , -, ) (. 5.19).

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 (. 5.20), 

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- (. 5.21).

%. 5.21. B$

  -

!