12
дующим образом: процесс парообразования это переход моле-
кул вещества из жидкой фазы в паровую, для этого каждой
молекуле необходимо получить определенное количество
энергии, которая позволит преодолеть воздействие других мо-
лекул. В случае, когда в жидкости присутствуют молекулы
или ионы растворенного вещества, силы их воздействия на
молекулы растворителя больше, чем межмолекулярные силы
молекул растворителя. На преодоление этого дополнительного
влияния требуется большее количество энергии. Поэтому при
одном и том же внешнем давлении раствор всегда кипит при
большей температуре, чем чистый растворитель. И чем больше
концентрация раствора, тем температура его кипения выше.
Например, водный раствор NaCl достигает максимума темпе-
ратуры кипения в случае предельной его концентрации 26 %.
В этом случае интенсивное кипение начнется при температуре
приблизительно 110 °С.
Температура же паров растворителя будет соответство-
вать его температуре насыщения при данном давлении. То
есть, в рассмотренном случае кипения раствора NaCl пары бу-
дут иметь температуру 100 °С.
Разность кипения раствора и образующихся паров рас-
творителя называется физико-химическая температурная де-
прессия. Она обозначается
и определяется как
(3)
где
- температура кипения раствора;
- температура выделяющихся паров растворителя.
Поскольку в выпарной технике основным растворите-
лем является вода, для которой имеются достаточно точные
данные по температурам кипения при различных давлениях, то
для определения температур кипения водных растворов доста-
точно иметь данные по температурным депрессиям. В связи со