Мунін Г.Б., Змійов А.О., Зінов’єв Г.О., Самарцев Є.В., Гаца О.О., Максимець К.П., Роглєв Х.Й. Управління сучасним готельним комплексом
Подождите немного. Документ загружается.
460
Óïðàâë³ííÿ ñó÷àñíèì ãîòåëüíèì êîìïëåêñîì
Ðîçð³çíÿþòü ñòðàòåã³þ çàëó÷åííÿ ïîêóïö³â ³ ñòðàòåã³þ ïðîñóâàííÿ ïðîäóêòó.
Ìàðêåòèíãîâå äîñë³äæåííÿ – ñèñòåìàòè÷íèé ïîøóê, çá³ð, îáðîáêà é ³íòåãðàö³ÿ ³íôîðìàö³¿, ùî
ïîâ’ÿçàíà àáî â³äíîñèòüñÿ äî âñ³õ ïðîáëåì ìàðêåòèíãó òîâàð³â ³ ïîñëóã; ïðîöåñ ïîøóêó, çáîðó,
îáðîáêè äàíèõ ³ ï³äãîòîâêè ³íôîðìàö³¿ äëÿ ïðèéíÿòòÿ îïåðàòèâíèõ ³ ñòðàòåã³÷íèõ ð³øåíü ó ñèñòåì³
ï³äïðèºìíèöòâà; ïðîöåñ ïëàíóâàííÿ, îðãàí³çàö³¿ é ïðîâåäåííÿ äîñë³äæåíü ðèíêó çáóòó, âíóòð³øíüîãî
ñåðåäîâèùà ãîòåëüíîãî êîìïëåêñó, ìàðêåòèíãîâîãî ³íñòðóìåíòàð³þ, ðèíêó ïðîäóêòèâíèõ ñèë (ðîáî÷à
ñèëà, ñèðîâèíà é ìàòåð³àëè, ãðîøîâèé ðèíîê ³ ðèíîê êàï³òàëó), çîâí³øíüîãî ñåðåäîâèùà,
áåí÷ìàðêèíãó é ìàðêåòèíãîâî¿ ðîçâ³äêè.
Ìàðêåòèíãîâå ð³øåííÿ – â³äïîâ³äü, îäíà àáî ê³ëüêà àëüòåðíàòèâ ç áåçë³÷³ ìîæëèâèõ âàð³àíò³â
çä³éñíåííÿ îäíîãî àáî ñóêóïíîñò³ ìàðêåòèíãîâèõ çàõîä³â, íåîáõ³äíèõ äëÿ ñò³éêîãî ôîðìóâàííÿ,
ðîçâèòêó é çàäîâîëåííÿ ïîïèòó íà òîâàðè àáî ïîñëóãè ñïîæèâà÷³â; íàá³ð ö³ëåñïðÿìîâàíèõ âïëèâ³â
íà ñóá’ºêòè é îá’ºêòè ìàðêåòèíãîâî¿ ñèñòåìè äëÿ ïîë³ïøåííÿ àáî çáåðåæåííÿ êîíêóðåíòíî¿ ïåðåâàãè
ãîòåëüíîãî êîìïëåêñó àáî ãîòåëüíèõ ïîñëóã, à òàêîæ äëÿ ï³äòðèìêè àáî çðîñòàííÿ ïðèáóòêó.
Ìàòåð³àëüíèé ïîò³ê – ïðîäóêö³ÿ, ùî ðîçãëÿäàºòüñÿ â ïðîöåñ³ ïðèêëàäåííÿ äî íå¿ ð³çíèõ
ëîã³ñòè÷íèõ îïåðàö³é ³ â³äíåñåíà äî òèì÷àñîâîãî ³íòåðâàëó. (Ìàòåð³àëüíèé ïîò³ê ìຠðîçì³ðí³ñòü
“Îá`ºì (ê³ëüê³ñòü, ìàñà) / ÷àñ”). Êîæíîìó ìàòåð³àëüíîìó ïîòîêó â³äïîâ³äຠäåÿêèé ³íôîðìàö³éíèé
ïîò³ê.
Ìàòðè÷íà îðãàí³çàö³ÿ – îðãàí³çàö³ÿ ñëóæáè ìàðêåòèíãó ç âèêîðèñòàííÿì ÿê êåðóþ÷èõ ïî
òîâàðàõ, òàê ³ êåðóþ÷èõ ïî ðèíêàõ.
Ìåíåäæìåíò – ñóêóïí³ñòü ôóíêö³é, íåîáõ³äíèõ äëÿ îðãàí³çàö³¿ áóäü-ÿêî¿ ä³ÿëüíîñò³ íà òîìó àáî
³íøîìó ³ºðàðõ³÷íîìó ð³âí³ ðèíêîâî¿ åêîíîì³êè; ôîðìà îïèñó, ïîäàííÿ ä³ÿëüíîñò³ é ðîë³ îêðåìî¿
îñîáè àáî ãðóïè îñ³á, ÿê³ ñòàâëÿòü ³ êîíòðîëþþòü çàâäàííÿ ïî óïðàâë³ííþ ïðîöåñàìè îðãàí³çàö³¿,
ïëàíóâàííÿ, êîîðäèíàö³¿ é êîíòðîëþ â ò³é àáî ³íø³é îáëàñò³ â³äòâîðåííÿ àáî åêîíîì³êè â ö³ëîìó;
íàóêà óïðàâë³ííÿ ðèíêîâîþ åêîíîì³êîþ, ùî âêëþ÷ຠòåîð³þ ñèñòåì, òåîð³þ ð³øåíü, ñîö³àëüíó
ïñèõîëîã³þ, ñîö³îëîã³þ, ïñèõîëîã³þ, ìàòåìàòèêó òîùî; êåð³âíèöòâî ãîòåëüíîãî êîìïëåêñó, ùî î÷îëþº
ïðîöåñ îðãàí³çàö³¿ é ôóíêö³îíóâàííÿ âèðîáíèöòâà é íåñå â³äïîâ³äàëüí³ñòü çà ðåçóëüòàòè é âèæèâàí³ñòü
ãîòåëüíîãî êîìïëåêñó â óìîâàõ êîíêóðåíòíî¿ áîðîòüáè; êåðóâàííÿ åêîíîì³êîþ, âèðîáíèöòâîì,
ïåðñîíàëîì, ðåñóðñàìè ³ ò.ä. â óìîâàõ ðèíêó.
Ìåíåäæìåíò ÿêîñò³ – ñóêóïí³ñòü åëåìåíò³â îðãàí³çàö³éíî¿ ñòðóêòóðè, ìåòîäèê, ïðîöåñ³â ³
ðåñóðñ³â, íåîáõ³äíèõ äëÿ ñòâîðåííÿ, çàñòîñóâàííÿ ³ ï³äòðèìêè çàãàëüíîãî óïðàâë³ííÿ ÿê³ñòþ ïîñëóã
ãîòåëüíîãî êîìïëåêñó. Âèìîãè ñèñòåìè ÿêîñò³ çàô³êñîâàí³ â ñå𳿠ì³æíàðîäíèõ ñòàíäàðò³â ISO 9000 –
«Ñòàíäàðòè ïî çàãàëüíîìó êåð³âíèöòâó ÿê³ñòþ ³ çàáåçïå÷åííþ ÿêîñò³».
Ìåðåæà êîìï’þòåðíà – ñèñòåìà ç’ºäíàíèõ êîìï’þòåð³â, ùî îáì³íþþòüñÿ äàíèìè.
Ìåòîäè ôîðìóâàííÿ ö³í – ñïîñîáè âèçíà÷åííÿ äëÿ êîæíîãî êîíêðåòíîãî ðèíêó õàðàêòåðíî¿
ö³íè, ÿêà íàçèâàºòüñÿ ðèíêîâîþ. ³äïðàâíîþ òî÷êîþ òóò º áàçèñí³ ö³íè, â îñíîâ³ ÿêèõ ëåæàòü äîâ³äêîâ³
é ïðåéñêóðàíòí³ ö³íè.
Ìåòîäè ö³íîóòâîðåííÿ – ìåòîäè, ùî âèêîðèñòîâóþòüñÿ ïðè ôîðìóâàíí³ ö³í íà ïðîäóêö³þ é
ïîñëóãè. Âèä³ëÿþòü òðè ìåòîäè ö³íîóòâîðåííÿ – çàñíîâàíèé íà âèòðàòàõ, çàñíîâàíèé íà ë³í³¿ ïîêóïö³â,
çàñíîâàíèé íà ö³íàõ êîíêóðåíò³â.
Ìîòèâàö³ÿ – ïðîöåñ ³íòåíñèô³êàö³¿ ìîòèâ³â ³íäèâ³äóóìà àáî ¿õí³õ ãðóï ç ìåòîþ àêòèâ³çàö³¿ ¿õí³õ
ä³é ç ïðèéíÿòòÿ ð³øåííü ïðî çàäîâîëåííÿ ïåâíî¿ ïîòðåáè; 䳿, ùî ñïîíóêàþòü, ùî ðîáëÿòü âïëèâ íà
àêòèâí³ñòü ïîêóïöÿ â ïðîöåñ³ ïðèéíÿòòÿ ¿ì ð³øåííÿ ïðî ïîêóïêó.
Ìóëüòèïë³êàòîð – êîåô³ö³ºíò, ùî ïîêàçóº, ó ñê³ëüêè ðàç³â çðîñòຠð³âíîâàæíèé ð³âåíü
íàö³îíàëüíîãî äîõîäó ³ ÂÂÏ ïî â³äíîøåííþ äî çðîñòàííÿ àâòîíîìíèõ âèòðàò.
Í
Íåîðãàí³çîâàíèé òóðèçì – ñàìîñò³éí³ (ñàìîä³ÿëüí³) ïîäîðîæ³ òóðèñò³â, ÿê ïðàâèëî,
îðãàí³çóþòüñÿ áåç äîïîìîãè òóðô³ðì. Ó öüîìó âèïàäêó îïëàòà òóðïîñëóã çä³éñíþºòüñÿ òóðèñòàìè
â ì³ðó íåîáõ³äíîñò³ â ¿õíüîìó îäåðæàíí³.
Íåö³íîâà êîíêóðåíö³ÿ – áîðîòüáà çà ðèíîê øëÿõîì äîñÿãíåííÿ âèñîêî¿ ÿêîñò³ âèãîòîâëåííÿ,
íîâèçíè (ä³éñíî¿ àáî ³ëþçîðíî¿), ï³äâèùåííÿ ð³âíÿ òåõí³÷íîãî îáñëóãîâóâàííÿ, ðîçâèòêó
ïðîãðåñèâíèõ ôîðì çáóòó, ïîñò³éíîãî âäîñêîíàëþâàííÿ ñòðóêòóðè é ôóíêö³îíàëüíèõ ñòîð³í
ä³ÿëüíîñò³ ãîòåëüíîãî êîìïëåêñó, âðàõóâàííÿ ñïåöèô³êè ïîïèòó.
ͳ÷íèé àóäèò – ïðîöåäóðà êîìïëåêñíî¿ ïåðåâ³ðêè ä³ÿëüíîñò³ ãîòåëüíîãî êîìïëåêñó çà ìèíóëó
äàòó òà àâòîìàòè÷íå çàêðèòòÿ ô³íàíñîâîãî äíÿ.
461
Òåðì³íè ³ âèçíà÷åííÿ, ùî âèêîðèñòîâóþòüñÿ â óïðàâë³íí³ ãîòåëüíèì êîìïëåêñîì
Î
Îáîâ’ÿçêè òóðèñòà – ï³ä ÷àñ çä³éñíåííÿ ïîäîðîæ³, âêëþ÷àþ÷è òðàíçèò, òóðèñò çîáîâ’ÿçàíèé:
äîòðèìóâàòèñÿ çàêîíîäàâñòâà êðà¿íè (ì³ñöÿ) òèì÷àñîâîãî ïåðåáóâàííÿ, ïîâàæàòè ¿¿ ñîö³àëüíèé óñòð³é,
çâè÷à¿, òðàäèö³¿, ðåë³ã³éí³ â³ðóâàííÿ; çáåð³ãàòè íàâêîëèøíº ïðèðîäíå ñåðåäîâèùå, äáàéëèâî ñòàâèòèñÿ
äî ïàì’ÿòíèê³â ïðèðîäè, ³ñòî𳿠é êóëüòóðè â êðà¿í³ (ì³ñö³) òèì÷àñîâîãî ïåðåáóâàííÿ; äîòðèìóâàòèñÿ
ïðàâèë â’¿çäó â êðà¿íó (ì³ñöå) òèì÷àñîâîãî ïåðåáóâàííÿ, âè¿çäó ³ç êðà¿íè (ì³ñöÿ) òèì÷àñîâîãî
ïåðåáóâàííÿ é ïåðåáóâàííÿ òàì, à òàêîæ ó êðà¿íàõ òðàíçèòíîãî ïðî¿çäó; äîòðèìóâàòèñÿ ï³ä ÷àñ
ïîäîðîæ³ ïðàâèë îñîáèñòî¿ áåçïåêè.
Îáîâ’ÿçêîâå ñòðàõóâàííÿ – îäíà ç ôîðì ñòðàõóâàííÿ, çà ÿêî¿ ñòðàõîâ³ â³äíîñèíè âèíèêàþòü ó
ñèëó çàêîíó. Íà â³äì³íó â³ä äîáðîâ³ëüíîãî ñòðàõóâàííÿ íå âèìàãຠïîïåðåäíüî¿ çãîäè.
Îá³ã – îáñÿã çáóòó (ðåàë³çàö³¿) ó ãðîøîâîìó ï³äðàõóíêó.
Îá³ãîâèé êàï³òàë – ÷àñòêà êàï³òàëó ãîòåëüíîãî êîìïëåêñó, âêëàäåíà â ïîòî÷í³ àêòèâè, ôàêòè÷íî
âñ³ îá³ãîâ³ êîøòè. ×èñòèé îá³ãîâèé êàï³òàë º ð³çíèöåþ ì³æ ïîòî÷íèìè àêòèâàìè ³ ïîòî÷íèìè
(êîðîòêîñòðîêîâèìè) çîáîâ’ÿçàííÿìè.
Îá³ãîâ³ êîøòè – ãðîøîâ³ êîøòè, àâàíñîâàí³ äî îáîðîòíèõ âèðîáíè÷èõ ôîíä³â ³ ôîíä³â îá³ãó.
Îá³ãîâ³ âèðîáíè÷³ ôîíäè ïðåäñòàâëåí³ òàêèìè àêòèâàìè, ÿê: ñèðîâèíà, ìàòåð³àëè, ïàëèâî, òàðà,
íåçàâåðøåíå âèðîáíèöòâî, âèòðàòè ìàéáóòí³õ ïåð³îä³â ³ ò. ³í.; ôîíäè îá³ãó – òîâàðàìè (íà ñêëàä³ òà ó
â³äâàíòàæåíí³) ³ ãðîøîâèìè êîøòàìè (ó êàñ³ ãîòåëüíîãî êîìïëåêñó, íà éîãî ðîçðàõóíêîâîìó ðàõóíêó
òà â ³íøèõ ðàõóíêàõ ³ ðîçðàõóíêàõ).
Îáðàç (³ì³äæ) ãîòåëüíîãî êîìïëåêñó – óÿâà ïðî ãîòåëüíèé êîìïëåêñ, ùî ñêëàäàºòüñÿ â ð³çíèõ
êîíòàêòíèõ àóäèòîð³é, ó ïåðøó ÷åðãó â ö³ëüîâîìó ðèíêó ãîòåëüíîãî êîìïëåêñó – ò³º¿ éîãî ÷àñòèíè,
ùî ðîçãëÿäàºòüñÿ äëÿ íüîãî ÿê ö³ëü ìàðêåòèíãîâèõ ä³é.
Îáðîáêà ³íôîðìàö³¿ – ïðîöåñ ðîçòàøóâàííÿ ¿¿ â ïåâíîìó ïîðÿäêó, äîäàííÿ ¿é ÿêèõîñü
çàâåðøåíèõ ôîðì, ùî íàïîâíþº ³íôîðìàö³þ íîâèì çì³ñòîì ³ çíà÷åííÿì. Îáðîáêà ³íôîðìàö³¿ ñòâîðþº
îáðàçè, ôîðìè, ÿê³ ëþäèíà ìîæå ðîçï³çíàòè ³ ÿê³ ðîçóì³þòüñÿ íåþ ïåâíèì ÷èíîì. Ïðè öüîìó
â³äáóâàºòüñÿ ïðîöåñ çâåäåííÿ êîìïëåêñó ³íôîðìàö³éíèõ ñèãíàë³â äî ñïðîùåíèõ ñèíòåçîâàíèõ îáðàç³â
³ êàòåãîð³é.
Îãëÿä – àêò îãëÿäó òîâàðó äëÿ ãàðàíò³¿, ùî â³í â³äïîâ³äຠïåâíèì êðèòåð³ÿì.
Îïåðàö³éíà ñèñòåìà – çàãàëüíà ñèñòåìà âèðîáíè÷î¿ ôóíêö³¿ îðãàí³çàö³¿, ùî ñêëàäàºòüñÿ ç òðüîõ
ï³äñèñòåì: ï³äñèñòåìè ïåðåðîáêè, ï³äñèñòåìè çàáåçïå÷åííÿ ³ ïëàíîâî-êîíòðîëüíî¿ ï³äñèñòåìè.
Îðãàí³çàòîð òóðó – ïðèâàòíà îñîáà àáî òóðàãåíò, àáî íåòóðèñòñüêà îðãàí³çàö³ÿ, ùî êîìïëåêòóº
ãðóïó òóðèñò³â äëÿ ó÷àñò³ â òóð³, ïðîïîíîâàíîìó òóðîïåðàòîðîì. ßê ïðàâèëî, îðãàí³çàòîðîâ³ òóðó
àáî éîãî ïðåäñòàâíèêîâ³ ìîæå íàäàâàòèñÿ ïðàâî áåçêîøòîâíî¿ ó÷àñò³ â äàíîìó òóð³.
Îðãàí³çàö³éíà ñòðóêòóðà ãîòåëüíîãî êîìïëåêñó – ñòðóêòóðà, åëåìåíòàìè ÿêî¿ º ï³äðîçä³ëè
ãîòåëüíîãî êîìïëåêñó ð³çíîãî ð³âíÿ ³ºðàðõ³¿, à â³äíîñèíàìè ÿêî¿ º àäì³í³ñòðàòèâíî-ïðàâîâ³ â³äíîñèíè.
Îðãàí³çàö³éí³ ñòðóêòóðè ìàðêåòèíãó – ð³çíîâèä ñõåì âçàºìî䳿 îñíîâíèõ ï³äðîçä³ë³â ñëóæáè
ìàðêåòèíãó, çàñíîâàíèõ íà ìîäèô³êàö³¿ îñíîâíèõ ïðèíöèï³â óïðàâë³ííÿ: öåíòðàë³çàö³¿, äåöåíòðàë³çàö³¿
é ãíó÷êîñò³. Ðîçð³çíÿþòü ôóíêö³îíàëüí³, ïðîäóêòîâ³, ðèíêîâ³ é ìàòðè÷í³ îðãàí³çàö³éí³ ñòðóêòóðè
ìàðêåòèíãó òà ¿õíüî¿ ìîäèô³êàö³¿.
Îðãàí³çîâàíèé òóðèçì – ïî¿çäêà, îðãàí³çîâàíà òóðèñòñüêèìè ô³ðìàìè ïî ñòàíäàðòíîìó àáî
ñïåö³àëüíî ðîçðîáëåíîìó ñàìèì òóðèñòîì (ãðóïîþ òóðèñò³â) ìàðøðóòó.
Îñíîâí³ âèäè òóðèñòñüêî¿ ä³ÿëüíîñò³ îðãàí³çàö³ÿ â’¿çíîãî, âíóòð³øíüîãî é âè¿çíîãî òóðèçìó;
åêñêóðñ³éíå îáñëóãîâóâàííÿ òóðèñò³â; ãîòåëüíå, ïîáóòîâå, òðàíñïîðòíå îáñëóãîâóâàííÿ òóðèñò³â;
³íôîðìàö³éíî-ìåòîäè÷íå îáñëóãîâóâàííÿ ³íäóñò𳿠òóðèçìó; ñòðàõóâàííÿ äëÿ çä³éñíåííÿ òóðèñòñüêî¿
ä³ÿëüíîñò³; ðåêëàìíî-âèäàâíè÷à ä³ÿëüí³ñòü, ùî îáñëóãîâóº òóðèçì; áóä³âíèöòâî é åêñïëóàòàö³ÿ
îá’ºêò³â òóðèçìó; âèðîáíèöòâî é ðåàë³çàö³ÿ òîâàð³â äëÿ òóðèçìó. ²íø³ âèäè ä³ÿëüíîñò³ â³äíîñÿòüñÿ
äî òóðèñòñüêîãî â òîìó âèïàäêó, ÿêùî âîíè ñïðÿìîâàí³ íà çàäîâîëåííÿ ïîòðåá òóðèçìó.
Îñíîâí³ êîøòè – çàñîáè ïðàö³ (áóä³âë³, ñïîðóäè, óñòàòêóâàííÿ ³ ò.ï.), ùî áåðóòü ó÷àñòü ó
âèðîáíèöòâ³, ùî òðèâàëèé ÷àñ ³ ïîñòóïîâî ïåðåíîñÿòü ñâîþ âàðò³ñòü íà ïðîäóêö³þ ãîòåëüíîãî
êîìïëåêñó. Ó áàëàíñ ãîòåëüíîãî êîìïëåêñó âõîäÿòü çà çàëèøêîâîþ âàðò³ñòþ (ó àêòèâ³ ÿê äîâ³äêà
âêàçóºòüñÿ çíîñ îñíîâíèõ çàñîá³â).
Îñîáèñòèé ïðîäàæ – ïðîäàæ ïîñëóã àáî òîâàð³â îäíîìó àáî äåê³ëüêîì ê볺íòàì, ùî çä³éñíþºòüñÿ
â ïðîöåñ³ áåçïîñåðåäíüîãî ñï³ëêóâàííÿ ³ ìຠíà ìåò³ ïðîäàæ ³ âñòàíîâëåííÿ òðèâàëèõ âçàºìèí ç
äàíèìè ê볺íòàìè.
Îö³íêà – ïðîöåñ âèçíà÷åííÿ ðåàëüíîãî ñòàíó îá’ºêòà (ïðîöåñó, ÿâèùà, ñèñòåìè) ñòîñîâíî áàæàíîãî
ñòàíó àáî ³íøîãî îá’ºêòà (ïðîöåñó, ÿâèùà, ñèñòåìè).
462
Óïðàâë³ííÿ ñó÷àñíèì ãîòåëüíèì êîìïëåêñîì
Îö³íêà ïðàö³ – âèçíà÷åííÿ ùîäî ö³ííîñò³ ïðàö³, ôîðìàëüíå ³ ñèñòåìàòè÷íå ïîð³âíÿííÿ ð³çíèõ
âèä³â ïðàö³ äëÿ âèçíà÷åííÿ ö³ííîñò³ îäíîãî âèäó ïðàö³ â ïîð³âíÿíí³ ç ³íøèì.
Îö³íêà ðîáîòè – âèçíà÷åííÿ â³äíîñíî¿ ñêëàäíîñò³ ð³çíèõ âèä³â ðîá³ò, ùî âèêîíóºòüñÿ ôàõ³âöÿìè
ç óïðàâë³ííÿ ïåðñîíàëîì ñï³ëüíî ç êåð³âíèêàìè ï³äðîçä³ë³â îðãàí³çàö³¿.
Îö³íêà ÿêîñò³ – âèçíà÷åííÿ â³äïîâ³äíîñò³ íàäàíî¿ ãîòåëüíî¿ ïîñëóãè âñòàíîâëåíèì íà äàíèé
ïåð³îä ñòàíäàðòàì, î÷³êóâàííÿì ³ ïîòðåáàì îêðåìèõ ñïîæèâà÷³â ³ ãðóï íàñåëåííÿ.
Ï
Ïàáë³ñèò³ – ä³ÿëüí³ñòü, ùî ïîâ’ÿçàíà ç ïîøèðåííÿì ð³çíîìàí³òíî¿ ³íôîðìàö³¿ ïðî ãîòåëüíèé
êîìïëåêñ àáî ãîòåëüí³ ïîñëóãè â çàñîáàõ ìàñîâî¿ ³íôîðìàö³¿, íå îïëà÷óâàíà ñïîíñîðîì.
Ïàêåò – çàçäàëåã³äü ï³äãîòîâëåíèé òóð, ùî âêëþ÷ຠòðàíñïîðòóâàííÿ, ïðîæèâàííÿ, õàð÷óâàííÿ,
òðàíñôåðò, â³äâ³äóâàííÿ âèçíà÷íèõ ïàì’ÿòîê, îðåíäó àâòîìîá³ëÿ òîùî, ìຠô³êñîâàíó ö³íó;
êîìïëåêñíèé òàðèô, ùî âêëþ÷àº, êð³ì âàðòîñò³ ïðîæèâàííÿ, äîäàòêîâ³ ïîñëóãè ãîòåëüíîãî êîìïëåêñó.
Íàïðèêëàä, ïàêåò BB (Bed & Breakfast) âêëþ÷ຠïðîæèâàííÿ é ñí³äàíîê.
Ïàñèâ – ÷àñòèíà áóõãàëòåðñüêîãî áàëàíñó ãîòåëüíîãî êîìïëåêñó, ùî â³äîáðàæຠäæåðåëà êîøò³â
ãîòåëüíîãî êîìïëåêñó (ñòàòóòíèé êàï³òàë ³ ð³çí³ ôîíäè, êðåäèòè ³ ïîçèêè, êðåäèòîðñüêà
çàáîðãîâàí³ñòü).
Ïåêèäæ-òóð – áóäü-ÿêèé òóð (³íäèâ³äóàëüíèé àáî ãðóïîâèé), ùî âêëþ÷ຠâ ñåáå äåÿêèé íàá³ð
ïîñëóã (òðàíñïîðòóâàííÿ, ðîçì³ùåííÿ, õàð÷óâàííÿ, åêñêóðñ³¿ òîùî), çàãàëüíà ïðîäàæíà âàðò³ñòü
ÿêîãî äîð³âíþº âàðòîñò³ éîãî åëåìåíò³â.
Ïåðâèíí³ äàí³ – ³íôîðìàö³ÿ, ç³áðàíà âïåðøå äëÿ ÿêî¿-íåáóäü êîíêðåòíî¿ ìåòè.
Ïåðåáðîíþâàííÿ – áðîíþâàííÿ ç ïåðåêðèòòÿì ïîïåðåäæåííÿ ñèñòåìè ïðî â³äñóòí³ñòü ãîòåëüíèõ
íîìåð³â ïåâíîãî òèïó â ïåâíîìó ³íòåðâàë³ äàò äëÿ ïðîäàæó, ùî ïðèâîäèòü äî íåãàòèâíîãî çíà÷åííÿ
íàÿâíîñò³ íîìåð³â.
Ïåðåäïðîäàæíèé ñåðâ³ñ – äîïîìîãà, ùî íàäàºòüñÿ ïîêóïöåâ³ íàïåðåäîäí³ é ó ìîìåíò ïîêóïêè.
Ïåðåäðåºñòðàö³ÿ – ïðîöåäóðà, ÿêó çä³éñíþþòü äî ïðè¿çäó ãîñòåé, ÿêà âèêîðèñòîâóºòüñÿ ç
ãðóïàìè òóðèñò³â ç ìåòîþ çìåíøåííÿ ïåðåïîâíåíîñò³ â ñëóæá³ ïðèéîìó.
ϳçíÿ îïëàòà – ÷àñòêîâà îïëàòà, ùî ïåðåäàºòüñÿ äî ñëóæáè ïðèéîìó òà ðîçì³ùåííÿ, êîëè ã³ñòü
óæå âè¿õàâ.
ϳê ñåçîíó – ÷àñ ðîêó â äàí³é êðà¿í³, êîëè òîðã³âëÿ òóðïîñëóãàìè ³ ö³íè íà íèõ íàéâèù³.
Ïëàí åâàêóàö³¿ ïðè ïîæåæ³ – äîêóìåíò ó ÿêîìó çàçíà÷åí³ åâàêóàö³éí³ øëÿõè é âèõîäè,
óñòàíîâëåí³ ïðàâèëà ïîâåä³íêè òóðèñò³â, à òàêîæ ïîðÿäîê ³ ïîñë³äîâí³ñòü ä³é îáñëóãîâóþ÷îãî
ïåðñîíàëó íà îá’ºêò³ ïðè âèíèêíåíí³ ïîæåæ³.
Ïëàí ìàðêåòèíãó – äåòàëüíèé ïîñë³äîâíèé âèêëàä çàõîä³â, çà äîïîìîãîþ ÿêèõ ïåðåäáà÷àºòüñÿ
äîñÿãòè ïîñòàâëåíèõ ö³ëåé ìàðêåòèíãó.
Ïëàí ïîæåæîãàñ³ííÿ îá’ºêòà – äîêóìåíò, ùî ì³ñòèòü îñíîâí³ ïèòàííÿ îðãàí³çàö³¿ ãàñ³ííÿ ïîæåæ³
íà îá’ºêò³.
Ïëàí ðåêëàìè – ïëàí, ó ÿêîìó â³äáèò³ ñòðàòå㳿 ç îõîïëåííÿ ö³ëüîâèõ àóäèòîð³é, ïîäàííÿ
ðåêëàìíîãî îá³ãó é âèêîðèñòàííÿ çàñîá³â ðåêëàìè.
Ïëàí-êàðòà – ñõåìà ðîçòàøóâàííÿ ì³ñöü ó êàþòàõ àáî êóïå.
Ïëàíóâàííÿ – ïðîöåñ, ùî çàáåçïå÷óº çáàëàíñîâàíó âçàºìîä³þ îêðåìèõ âèä³â ðåñóðñ³â ó ðàìêàõ
âèáðàíîãî îá’ºêòó óïðàâë³ííÿ, ùî âñòàíîâëþº ïðîïîðö³¿ ³ òåìïè çðîñòàííÿ.
Ïëàíóâàííÿ ìàðêåòèíãó – ïðîöåñ, ïðîöåäóðà, ïîâ’ÿçàíà ç³ ñêëàäàííÿì ïëàíó ìàðêåòèíãó, ç
âèáîðîì ñòðàòåã³é ìàðêåòèíãó, íàö³ëåíèõ íà çðîñòàííÿ îáñÿãó ïðîäàæ³â ãîòåëüíèõ ïîñëóã é
ìàêñèì³çàö³þ ïðèáóòêó ãîòåëüíîãî êîìïëåêñó.
Ïëàíóâàííÿ ìàòåð³àëüíî-òåõí³÷íèõ ïîòðåá – ñèñòåìà óïðàâë³ííÿ ìàòåð³àëüíî-òåõí³÷íèìè
çàïàñàìè, íàö³ëåíà íà òå, ùîá ìàòè ó çàïàñ³ ëèøå òå, ùî ïîòð³áíî äëÿ âèêîíàííÿ íàéáëèæ÷èõ ïëàí³â
âèðîáíèöòâà.
Ïëàíóâàííÿ ÿêîñò³ – ðîçðîáêà ñèñòåì, ñïðÿìîâàíèõ íà äîñÿãíåííÿ âèñîêî¿ ÿêîñò³, óñòàíîâëåííÿ
ïåðñïåêòèâíèõ ð³âí³â ÿêîñò³ ãîòåëüíèõ ïîñëóã.
Ïîæåæíà áåçïåêà – öå òàêèé ñòàí îá’ºêòà, ïðè ÿêîìó ç âåëèêîþ éìîâ³ðí³ñòþ çàïîá³ãàºòüñÿ
ìîæëèâ³ñòü âèíèêíåííÿ ïîæåæ³, à ó âèïàäêó ¿¿ âèíèêíåííÿ çàáåçïå÷óºòüñÿ åôåêòèâíèé çàõèñò ëþäåé
â³ä íåáåçïå÷íèõ ³ øê³äëèâèõ ôàêòîð³â ïîæåæ³ é ïîðÿòóíîê ìàòåð³àëüíèõ ö³ííîñòåé; ñòàí çàõèùåíîñò³
íàñåëåííÿ, îá’ºêò³â íàðîäíîãî ãîñïîäàðñòâà é ³íøîãî ïðèçíà÷åííÿ, à òàêîæ íàâêîëèøíüîãî ïðèðîäíîãî
ñåðåäîâèùà â³ä íåáåçïå÷íèõ ôàêòîð³â ³ âïëèâ³â ïîæåæ³.
Ïîæåæíà ñèãíàë³çàö³ÿ é çâ’ÿçîê – îõîðîííî-ïîæåæíà ñèãíàë³çàö³ÿ, ùî ñïîâ³ùຠîðãàíè ïîæåæíî¿
463
Òåðì³íè ³ âèçíà÷åííÿ, ùî âèêîðèñòîâóþòüñÿ â óïðàâë³íí³ ãîòåëüíèì êîìïëåêñîì
îõîðîíè ïðî ïîæåæó é ì³ñöå ¿¿ âèíèêíåííÿ; – äèñïåò÷åðñüêèé òåëåôîííèé ³ ðàä³îçâ’ÿçîê, ùî
çàáåçïå÷óþòü îïåðàòèâíå êåðóâàííÿ ïîæåæíèìè ÷àñòèíàìè; – îïåðàòèâíèé ðàä³îçâ’ÿçîê, ùî äîçâîëÿº
çä³éñíþâàòè áåçïîñåðåäíº êåðóâàííÿ ïîæåæíèìè â³ää³ëåííÿìè.
Ïîçèö³þâàííÿ – êîìïëåêñ çàõîä³â, çàâäÿêè ÿêèì ó ñâ³äîìîñò³ ö³ëüîâèõ ñïîæèâà÷³â äàí³ ãîòåëüí³
ïîñëóãè çàéìàþòü âëàñíå, â³äì³ííå â³ä ³íøèõ, ³ âèã³äíå äëÿ ãîòåëüíîãî êîìïëåêñó ì³ñöå ñòîñîâíî
àíàëîã³÷íèõ ïîñëóã.
Ïîñëóãà – ïîòð³áí³ âàðòîñò³, ùî íàäõîäÿòü íà ðèíîê, ÿê³ ïåðåâàæíî íå çäîáóâàþòü óïðåäìåòíåí³
ôîðìè; âèä ä³ÿëüíîñò³ àáî áëàã, ùî îäíà ñòîðîíà ìîæå çàïðîïîíóâàòè ³íø³é; îá’ºêòè ïðîäàæó ó
âèãëÿä³ ä³é, âèã³ä àáî çàäîâîëåíü; 䳿, ðåçóëüòàòîì ÿêèõ º àáî ÿê³-íåáóäü âèðîáè, àáî òîé ÷è ³íøèé
êîðèñíèé åôåêò.
Ïîñëóãà ãîòåëüíà – ïðàâî íà îáñëóãîâóâàííÿ â ãîòåëüíîìó êîìïëåêñ³, ïðèçíà÷åíå äëÿ ðåàë³çàö³¿
ãîñòåâ³.
Ïîòåíö³éíèé ðèíîê – ñóêóïí³ñòü ïîêóïö³â, ÿê³ âèÿâëÿþòü ö³êàâ³ñòü äî ïåâíîãî òîâàðó àáî
ïîñëóãè.
Ïîòåíö³éí³ ê볺íòè – êîìïàí³¿ àáî ïðèâàòí³ îñîáè, ç ÿêèìè ùå íå âñòàíîâëåíèé êîíòàêò, àëå ÿê³
áóäóòü êóïóâàòè òîâàðè é ïîñëóãè, òîìó ùî ìàþòü õàðàêòåðèñòèêè ö³ëüîâîãî ðèíêó.
Ïîòðåáè – ó ãîòåëüí³é ³íäóñò𳿠ïîòðåáàìè º ãîòåëüí³ ïîñëóãè, ñóá’ºêòèâíî îö³íåí³ ÿê
ñïîæèâà÷àìè, òàê ³ ïîñòà÷àëüíèêàìè, ÿê íåîáõ³äí³ äëÿ ïîë³ïøåííÿ çäîðîâ’ÿ àáî ðîçâàã.
Ïîõ³äíèé ïîïèò – ñòàí ñïðàâ, ïðè ÿêîìó ïîïèò íà êîìïëåêòóþ÷³ º ïîõ³äíèì â³ä ïîïèòó íà
ãîòîâèé òîâàð.
Ïî÷óòòÿ – ñò³éê³ åìîö³éí³ ñòàíè, ÿê³ ìàþòü ÷³òêî îçíà÷åíèé ïðåäìåòíèé õàðàêòåð ³ âèðàæàþòü
ñòàâëåííÿ ÿê äî êîíêðåòíî¿ ïî䳿 àáî ëþäåé, òàê ³ äî óÿâëåííÿ.
Ïðàâîâå çàáåçïå÷åííÿ ÿêîñò³ – ñóêóïí³ñòü ìåòîä³â ³ çàñîá³â ïðàâîâîãî ðåãóëþâàííÿ â³äíîñèí
ì³æ ðîçðîáíèêîì, âèðîáíèêîì ³ çàìîâíèêîì (ñïîæèâà÷åì) ³ç ïðèâîäó ÿêîñò³ ïðîäóêö³¿, ùî âèíèêàþòü
ó ïðîöåñ³ ¿¿ ïðîåêòóâàííÿ, âèãîòîâëåííÿ, ðåàë³çàö³¿ é åêñïëóàòàö³¿.
Ïðàöÿ – ö³ëåñïðÿìîâàíà ä³ÿëüí³ñòü ëþäèíè, ó ïðîöåñ³ ÿêî¿ âîíà âïëèâຠíà ïðèðîäó ³ âèêîðèñòîâóº
¿¿ ç ìåòîþ âèðîáíèöòâà ìàòåð³àëüíèõ áëàã, íåîáõ³äíèõ äëÿ çàäîâîëåííÿ ñâî¿õ ïîòðåá.
Ïðåñ-ðåë³ç – çàñ³á ïàáë³ê ð³ëåéøíç, áþëåòåíü, ïðèçíà÷åíèé äëÿ ãàçåò, æóðíàë³â, ðàä³î é
òåëåðåäàêö³é, ç ÿêèõ ìîæíà îäåðæàòè ³íôîðìàö³þ, ùî ö³êàâèòü.
Ïðèáóòîê – äîõ³ä, òîáòî ö³íà ïîñëóã îñîáëèâîãî âèäó ïðàö³ – ï³äïðèºìíèöüêî¿ ä³ÿëüíîñò³.
Ïðîãíîçóâàííÿ ÿêîñò³ ïðîäóêö³¿ – âèä ä³ÿëüíîñò³ ç³ çáîðó ³íôîðìàö³¿ ïðî çì³ñò ³ äèíàì³êó
ïîïèòó íà êîíêðåòíó ïðîäóêö³þ ð³çíèõ ãðóï ³ êàòåãîð³é ñïîæèâà÷³â, à òàêîæ ïî âèçíà÷åííþ éìîâ³ðíèõ
ìàéáóòí³õ âèìîã äî ¿¿ ñïîæèâ÷èõ ³ åêñïëóàòàö³éíèõ âëàñòèâîñòåé, çàäîâîëåííÿ ÿêèõ çàáåçïå÷èòü ¿¿
â³äïîâ³äí³ñòü êðàùèì ñâ³òîâèì äîñÿãíåííÿì ïðîòÿãîì ïåâíîãî ïåð³îäó ÷àñó.
Ïðîäàæ – àêò ôàêòè÷íîãî çàêîííîãî ïåðåõîäó ïðîäóêòó â³ä âèðîáíèêà äî ñïîæèâà÷à.
Ïðîäàæ òóðèñòñüêî¿ ïóò³âêè – ðåàë³çàö³ÿ òóðèñòñüêîãî ïðîäóêòó òóðèñòîâ³ ÿê ê³íöåâîìó
ïîêóïöåâ³ ïðàâà íà êîìïëåêñ òóðèñòñüêèõ ïîñëóã, îôîðìëåíà òóðèñòñüêîþ ïóò³âêîþ.
Ïðîäóêòèâí³ñòü – â³äíîøåííÿ ê³ëüêîñò³ îäèíèöü íà âèõîä³ äî ê³ëüêîñò³ îäèíèöü íà âõîä³.
Ïðîäóêòîâà ïîë³òèêà – ñóêóïí³ñòü çàõîä³â, ñïðÿìîâàíèõ íà âèá³ð àñîðòèìåíò³â âèðîáëåíèõ
ïðîäóêò³â, à òàêîæ íàäàííÿ ãàðàíò³é ïî îáñëóãîâóâàííþ ïðîäàíèõ ïðîäóêò³â.
Ïðîïàãàíäà – âèêîðèñòàííÿ ðåäàêö³éíîãî, à íå ïëàòíîãî ì³ñöÿ é (àáî) ÷àñó â óñ³õ çàñîáàõ
ïîøèðåííÿ ³íôîðìàö³¿, äîñòóïíèõ äëÿ ³ñíóþ÷èõ àáî ïîòåíö³éíèõ ê볺íò³â ãîòåëüíîãî êîìïëåêñó, ùîá
ñïðèÿòè äîñÿãíåííþ ïîñòàâëåíèõ ö³ëåé çáóòó; íå îñîáèñòå é íå îïëà÷óâàíå ñïîíñîðîì ñòèìóëþâàííÿ
ïîïèòó íà òîâàð, ïîñëóãó àáî ä³ëîâó îðãàí³çàö³éíó îäèíèöþ çà äîïîìîãîþ ïîøèðåííÿ ïðî íèõ
êîìåðö³éíî âàæëèâèõ â³äîìîñòåé ó äðóêîâàíèõ çàñîáàõ ³íôîðìàö³¿ àáî äîáðîçè÷ëèâîãî ïîäàííÿ ïî
ðàä³î, òåëåáà÷åííþ àáî ç³ ñöåíè.
Ïðîñóâàííÿ ãîòåëüíèõ ïîñëóã – êîìïëåêñ çàõîä³â, ñïðÿìîâàíèõ íà ðåàë³çàö³þ ãîòåëüíèõ ïîñëóã
(ðåêëàìà, ó÷àñòü ó ñïåö³àë³çîâàíèõ âèñòàâêàõ, ÿðìàðêàõ, îðãàí³çàö³ÿ òóðèñòñüêèõ ³íôîðìàö³éíèõ
öåíòð³â ³ç ïðîäàæó ãîòåëüíèõ ïîñëóã, âèäàííÿ êàòàëîã³â, áóêëåò³â òà ³íøå).
Ïðîöåñ óïðàâë³ííÿ – âçàºìîçâ’ÿçîê ôóíêö³é ïëàíóâàííÿ, îðãàí³çàö³¿, ìîòèâàö³¿ ³ êîíòðîëþ çà
äîïîìîãîþ ïðîöåñ³â êîìóí³êàö³¿ ³ ïðèéíÿòòÿ ð³øåíü.
Ïðîöåñ ïðèéíÿòòÿ ð³øåíü – ïîñë³äîâíà ðåàë³çàö³ÿ òàêèõ åòàï³â: ä³àãíîç ïðîáëåìè;
ôîðìóëþâàííÿ îáìåæåíü ³ êðèòåð³¿â äëÿ ïðèéíÿòòÿ ð³øåííÿ; âèÿâëåííÿ àëüòåðíàòèâ; îö³íêà
àëüòåðíàòèâ; îñòàòî÷íèé âèá³ð.
Ïðÿìèé ðåéñ – ðåéñ, çä³éñíþþ÷è ÿêèé ïàñàæèð (òóðèñò) íå ðîáèòü ïåðåñàäîê íà âñüîìó øëÿõó
ïðîõîäæåííÿ â³ä ïóíêòó â³äïðàâëåííÿ äî ïóíêòó ïðèçíà÷åííÿ.
464
Óïðàâë³ííÿ ñó÷àñíèì ãîòåëüíèì êîìïëåêñîì
Ïðÿì³ âèòðàòè – âèòðàòè, ÿê³ ìîæíà òî÷íî âèçíà÷èòè çà îêðåìîþ ïîñëóãîþ àáî ñôåðîþ.
Ïóë – ôîðìà ìîíîïîë³ñòè÷íîãî îá’ºäíàííÿ, ùî íîñèòü, çâè÷àéíî, òèì÷àñîâèé õàðàêòåð
(òîðãîâåëüí³, á³ðæîâ³, ïàòåíòí³ é ³í.), ó íèõ óñòàíîâëþþòüñÿ ïðàâèëà ðîçïîä³ëó çàãàëüíèõ âèòðàò ³
ïðèáóòê³â, ÿê³ íàäõîäÿòü ñïî÷àòêó â çàãàëüíèé ôîíä, à ïîò³ì ðîçïîä³ëÿþòüñÿ â çàçäàëåã³äü
óñòàíîâëåí³é ïðîïîðö³¿. Ó òóðèçì³ öå òèì÷àñîâå îá’ºäíàííÿ çóñèëü ³ ðåñóðñ³â òóðèñòñüêèõ îïåðàòîð³â
äëÿ äîñÿãíåííÿ çàãàëüíî¿ êîìåðö³éíî¿ ìåòè (íàïðèêëàä, ïðè îðãàí³çàö³¿ ÷àðòåðíîãî ïîëüîòó).
Ïóò³âêà òóðèñòñüêà – äîêóìåíò ñóâîðî¿ çâ³òíîñò³, ùî ï³äòâåðäæóº ôàêò óãîäè ì³æ òóðèñòñüêîþ
ô³ðìîþ é ñïîæèâà÷åì, ôàêò îïëàòè òóðèñòîì ïîâíî¿ âàðòîñò³ òóðó, çàçíà÷åíî¿ â äîãîâîð³, é ãàðàíò³¿
îðãàí³çàö³¿ ïåâíèõ óìîâ òóðó ç áîêó òóðîïåðàòîðà.
Ð
Ðàíí³é âè¿çä – ïðîöåäóðà ðîçðàõóíê³â ç ãîñòåì ó äåíü, ùî ïåðåäóº äàò³ âè¿çäó.
Ðåã³îíàëüíèé ìàðêåòèíã – îðãàí³çàö³ÿ ìàðêåòèíãîâî¿ ä³ÿëüíîñò³ â ðåã³îí³; ìàðêåòèíã òîâàð³â ³
ïîñëóã; ìàðêåòèíã ó ñèñòåì³ óïðàâë³ííÿ ñîö³àëüíî-åêîíîì³÷íèì ðîçâèòêîì ðåã³îíó.
Ðåºñòðàö³éíà êàðòêà – äîêóìåíò, ùî âèäàºòüñÿ ó ðÿä³ êðà¿í ïðèêîðäîííîþ âëàäîþ òèì÷àñîâèì
â³äâ³äóâà÷àì (òóðèñòàì, òðàíçèòíèì ïàñàæèðàì ³ ò.ï.) ïðè â’¿çä³ â êðà¿íó, ÿêèé ïîâåðòàºòüñÿ íèìè
ïðèêîðäîíí³é âëàä³ ïðè âè¿çä³ ³ç êðà¿íè, òà ï³äòâåðäæóº ðåºñòðàö³þ öèõ â³äâ³äóâà÷³â âëàäîþ äàíî¿
êðà¿íè.
Ðåêëàìà – ôîðìà êîìóí³êàö³¿, ùî íàìàãàºòüñÿ ïåðåâåñòè ÿê³ñòü òîâàð³â ³ ïîñëóã íà ìîâó ïîòðåá
³ âèìîã ïîêóïö³â. ³äêðèòå îïîâ³ùåííÿ ïðî òîâàðè, ïîñëóãè ç âèêîðèñòàííÿì îêðåìèõ âèäàíü
(ïðîñïåêò³â, êàòàëîã³â, ïëàêàò³â, ëèñò³âîê), ïåð³îäè÷íî¿ ïðåñè (ñòàòò³, îãîëîøåííÿ, âêëàäêè, ñïåö³àëüí³
äîäàòêè), ê³íî, ðàä³î é òåëåáà÷åííÿ, çîâí³øíüî¿ ïðÿìî¿ ïîøòîâî¿ ðåêëàìè. ª ñêëàäîâîþ ÷àñòèíîþ
ìàðêåòèíãó, çàáåçïå÷óþ÷è ïðîñóâàííÿ ãîòåëüíèõ ïîñëóã íà ðèíêó.
Ðåíòàáåëüí³ñòü – îäèí ç îñíîâíèõ âàðò³ñíèõ ïîêàçíèê³â åôåêòèâíîñò³ âèðîáíèöòâà. Âîíà
õàðàêòåðèçóº ð³âåíü â³ääà÷³ âèòðàò, âêëàäåíèõ ó ïðîöåñ âèðîáíèöòâà ³ ðåàë³çàö³¿ ïðîäóêö³¿, ðîáîòè
³ ïîñëóã.
Ðåñïîíäåíò – îñîáà, ùî â³äïîâ³äຠíà ïèòàííÿ ï³ä ÷àñ ïðîâåäåííÿ ïîëüîâèõ äîñë³äæåíü.
Ðåñòîðàí – ï³äïðèºìñòâî ðåñòîðàííîãî ãîñïîäàðñòâà, ùî ïðîïîíóº ãîñòÿì ð³çíîìàí³òí³
àñîðòèìåíòè áëþä ñêëàäíîãî é ô³ðìîâîãî ïðèãîòóâàííÿ, âèñîêèé ð³âåíü ñåðâ³ñó, ïîñëóãè îô³ö³àíò³â,
ìåòðäîòåë³â; îðãàí³çàö³þ êóëüòóðíîãî é ðîçâàæàëüíîãî äîçâ³ëëÿ ê볺íò³â, êîðïîðàòèâíîãî é
áàíêåòíîãî îáñëóãîâóâàííÿ.
Ðåñóðñ – ëîã³÷íà àáî ô³çè÷íà ÷àñòèíà ñèñòåìè, ùî ìîæå áóòè âèä³ëåíà êîðèñòóâà÷åâ³ àáî ïðîöåñó.
Ðåöåïö³ÿ (ðåñåïøí) – çàãàëüíèé çàë àáî ê³ìíàòà, àáî ñò³éêà, ðîçòàøîâàíà â ïðèì³ùåíí³ ãîòåëüíîãî
êîìïëåêñó, ïðèçíà÷åíà äëÿ ïðèéîìó, ðåºñòðàö³¿ é îôîðìëåííÿ ãîñòåé, à òàêîæ çíàõîäæåííÿ ÷åðãîâèõ-
ïîðòüº, ùî çä³éñíþþòü ïðèéîì ³ âèäà÷ó êëþ÷³â â³ä íîìåð³â â³ä ê볺íò³â ³ âèêîíàííÿ ð³çíîãî âèäó
äîðó÷åíü ê볺íò³â.
Ðîáîòîäàâåöü – îðãàí³çàö³ÿ (þðèäè÷íà îñîáà), ùî ïðåäñòàâëÿºòüñÿ ¿¿ êåð³âíèêîì (àäì³í³ñòðàö³ºþ),
àáî ô³çè÷íà îñîáà, ç ÿêîþ ïðàö³âíèê ïåðåáóâຠâ òðóäîâèõ â³äíîñèíàõ.
Ðîáî÷à ³çîëÿö³ÿ – åëåêòðè÷íà ³çîëÿö³ÿ ñòðóìîâåäó÷èõ ÷àñòèí åëåêòðîóñòàíîâêè, ùî çàáåçïå÷óº
¿¿ íîðìàëüíó ðîáîòó é çàõèñò â³ä óðàæåííÿ åëåêòðè÷íèì ñòðóìîì.
Ðîáî÷å ì³ñöå – ì³ñöå, â ÿêîìó ïðàö³âíèê ïîâèíåí ïåðåáóâàòè àáî â ÿêå éîìó íåîáõ³äíî ïðèáóòè
ó çâ’ÿçêó ç éîãî ðîáîòîþ ³ ÿêå ïðÿìî àáî ïîá³÷íî ïåðåáóâຠï³ä êîíòðîëåì ðîáîòîäàâöÿ.
Ðîäèííèé ïëàí – ñïåö³àëüíà ñèñòåìà ïðîäàæ³â ê³ìíàò ó ãîòåë³ òóðèñòàì ç ä³òüìè. Ó òîìó âèïàäêó,
ÿêùî ä³òè æèâóòü â îäí³é ê³ìíàò³ ç áàòüêàìè, ö³íà íîìåðà çíèæóºòüñÿ.
Ðîçðàõóíêîâèé ÷àñ – ãîäèíà, ó ÿêó ã³ñòü ïîâèíåí çâ³ëüíèòè ê³ìíàòó àáî ñïëàòèòè ïðîæèâàííÿ çà
ö³ëèé äåíü.
Ðîçðàõóíîê âàðòîñò³ – ìåòîäè é ïðîöåñè âèçíà÷åííÿ ðîçì³ð³â âèòðàò (ôàêòè÷íèõ ³
ïåðåäáà÷óâàíèõ), ÿê³ íåîáõ³äí³ äëÿ îäåðæàííÿ êîíêðåòíèõ ö³ëåé, ïðîäóêò³â, ïðîöåñ³â.
Ðîçðîáêà òîâàðó – ïåðåòâîðåííÿ çàäóìó òîâàðó â ðåàëüíèé âèð³á ðîçðàõîâóþ÷è íà òå, ùî
ñïîæèâà÷³ ñïðèéìóòü ïðîòîòèï ÿê âò³ëåííÿ âñ³õ îñíîâíèõ âëàñòèâîñòåé, âèêëàäåíèõ â îïèñ³ çàäóìó
òîâàðó, ÿê âèð³á áåçïå÷íèé ³ íàä³éíèé â åêñïëóàòàö³¿, à òàêîæ ç ìåòîþ ïåðåêîíàòèñÿ â ìîæëèâîñòÿõ
éîãî âèðîáíèöòâà â ðàìêàõ çàïëàíîâàíèõ êîøòîðèñíèõ âèòðàò.
Ðîçøèðåííÿ àñîðòèìåíò³â – 䳿, ñïðÿìîâàí³ íà ïîïîâíåííÿ ³ñíóþ÷îãî çàïàñó ïðîïîíîâàíèõ
ãîòåëüíèõ ïîñëóã.
Ðîçøèðåííÿ ìåæ ðèíêó – ñïðîáè ãîòåëüíîãî êîìïëåêñó çá³ëüøèòè çáóò çà ðàõóíîê
âïðîâàäæåííÿ íèí³ ³ñíóþ÷èõ ãîòåëüíèõ ïîñëóã íà íîâèõ ðèíêàõ.
465
Òåðì³íè ³ âèçíà÷åííÿ, ùî âèêîðèñòîâóþòüñÿ â óïðàâë³íí³ ãîòåëüíèì êîìïëåêñîì
Ðîòåëü – ãîòåëüíèé êîìïëåêñ–âàãîí, ùî ïåðåñóâàºòüñÿ.
Ðóëåòêà – âèä ãðè â êàçèíî.
Ñ
Ñàíàòîð³é – ãîòåëüíèé êîìïëåêñ ³ç íàäàííÿ ö³ëîãî êîìïëåêñó ïîñëóã – â³ä ë³êóâàëüíèõ äî
ðîçâàæàëüíèõ.
Ñàíàö³ÿ – êîìïëåêñ çàõîä³â, ÿêèé çä³éñíþºòüñÿ â ³íòåðåñàõ ãîòåëüíîãî êîìïëåêñó ç ìåòîþ
ïîë³ïøåííÿ éîãî ô³íàíñîâîãî ñòàíîâèùà, çàïîá³ãàííÿ éîãî áàíêðóòñòâó, ï³äâèùåííÿ éîãî ñò³éêîñò³
íà ðèíêó, éîãî êîíêóðåíòíîçäàòíîñò³ (íàïðèêëàä: àóäèò, âèïóñê íîâèõ àêö³é, ðåîðãàí³çàö³ÿ,
â³äíîâëåííÿ òåõíîëîã³é, çá³ëüøåííÿ áàíê³âñüêèõ êðåäèò³â ³ ò.ä.).
Ñàí³òàðíî-ïîáóòîâå îáñëóãîâóâàííÿ ïðàö³âíèê³â – ì³ñòèòü ó ñîá³ âëàøòóâàííÿ çà
âñòàíîâëåíèìè íîðìàìè ñàí³òàðíî-ïîáóòîâèõ ïðèì³ùåíü (äóøîâèõ, ãàðäåðîáíèõ, ñàóí, ïðèì³ùåíü
äëÿ îõîëîäæåííÿ àáî îá³ãð³âó ïðàö³âíèê³â, ñóø³ííÿ, î÷èùåííÿ é ðåìîíòó ñïåöîäÿãó é âçóòòÿ,
îñîáèñòî¿ ã³ã³ºíè æ³íîê òà ³í.), ïðèì³ùåííÿ äëÿ ïðèéîìó ¿æ³, ê³ìíàòè äëÿ â³äïî÷èíêó â ðîáî÷èé ÷àñ ³
ïñèõîëîã³÷íå ðîçâàíòàæåííÿ.
Ñàíêö³îíîâàí³ ñì³òíèêè – äîçâîëåí³ îðãàíàìè âèêîíàâ÷î¿ âëàäè òåðèòî𳿠(³ñíóþ÷³ ïëîùàäêè)
äëÿ ðîçì³ùåííÿ ïðîìèñëîâèõ ³ ïîáóòîâèõ â³äõîä³â, àëå íå îáëàäíàí³ â³äïîâ³äíî äî ÑÍ³Ï (ñàí³òàðíèõ
íîðì ³ ïðàâèë). ª òèì÷àñîâèìè, ï³äëÿãàþòü îáëàøòîâàíîñò³ â³äïîâ³äíî äî çàçíà÷åíèõ âèìîã àáî
çàêðèòòþ â ñòðîêè, íåîáõ³äí³ äëÿ ïðîåêòóâàííÿ é áóä³âíèöòâà ïîë³ãîí³â, ùî â³äïîâ³äàþòü âèìîãàì
ÑͳÏ
Ñåãìåíò – öå ÷àñòèíà ðèíêó, ïîêóïö³ â îäíîìó ñåãìåíò³ îäíàêîâî ðåàãóþòü íà ñïîíóêàëüí³
ñòèìóëè ìàðêåòèíãó (òîâàð, ö³íó, ðåêëàìó òîùî).
Ñåãìåíòàö³ÿ – ìàðêåòèíãîâèé ïðîöåñ ïîä³ëó ðèíêó íà ñåãìåíòè (÷àñòèíè).
Ñåçîííà çíèæêà – çìåíøåííÿ ö³íè äëÿ ñïîæèâà÷³â, ùî ðîáëÿòü ïîçàñåçîíí³ ïîêóïêè òîâàð³â ³
ïîñëóã.
Ñåçîíí³ íîðìè – ðîçìà¿ò³ñòü ö³í íà ð³çí³ ïîñëóãè, ùî çì³íþþòüñÿ çàëåæíî â³ä ñåçîíó.
Ñåðâåð – êîìï’þòåð, ï³äêëþ÷åíèé äî ìåðåæ³, àáî ïðîãðàìà, ùî âèêîíóºòüñÿ íà íüîìó, ùî íàäàþòü
ê볺íòàì äîñòóï äî çàãàëüíèõ ðåñóðñ³â, ³ êåðóþ÷à öèìè ðåñóðñàìè. Íàéá³ëüø âàæëèâèìè òèïàìè
ñåðâåð³â º: – WWW-ñåðâåðè, ïðèçíà÷åí³ äëÿ ïîäàííÿ âçàºìîçàëåæíî¿ ìóëüòèìåä³éíî¿ ³íôîðìàö³¿ é
óì³ñòó áàç äàíèõ; – ñåðâåðè åëåêòðîííî¿ ïîøòè; – ñåðâåðè FTP, ïðèçíà÷åí³ äëÿ îáì³íó ôàéëàìè; –
ñåðâåðè ñï³ëêóâàííÿ â ðåàëüíîìó ÷àñ³ (÷àòè); – ñåðâåðè, ùî çàáåçïå÷óþòü ðîáîòó ²íòåðíåò-òåëåôîí³¿;
– ñèñòåìè òðàíñëÿö³¿ ðàä³î é â³äåî ÷åðåç ²íòåðíåò.
Ñåðâ³ñ – ï³äñèñòåìà ìàðêåòèíãîâî¿ ä³ÿëüíîñò³ ãîòåëüíîãî êîìïëåêñó, ùî çàáåçïå÷óº êîìïëåêñ
ïîñëóã, ïîâ’ÿçàíèõ ç³ çáóòîì ³ âèêîðèñòàííÿì ãîòåëüíèõ íîìåð³â, ¿æ³ â ðåñòîðàí³, ðîçâàã ó êàçèíî
òîùî.
Ñåðòèô³êàö³ÿ – ä³ÿëüí³ñòü ç ï³äòâåðäæåííÿ â³äïîâ³äíîñò³ ïðîäóêö³¿, ïîñëóã òà ³íøèõ îá’ºêò³â
(ïðîöåñè, ðîáîòè, ñèñòåìè ÿêîñò³ òîùî) óñòàíîâëåíèì âèìîãàì.
Ñèãíàëè – õàðàêòåðèñòèêè ãîòåëüíî¿ ïîñëóãè àáî ¿¿ ïðèâàòíèõ àñïåêò³â, ÿê³ ïîá³÷íî âêàçóþòü íà
¿¿ ÿê³ñòü.
Ñèñòåìà – ñóêóïí³ñòü âçàºìîïîâ’ÿçàíèõ êîìïîíåíò³â, ÿê³ âçàºìîä³þòü ì³æ ñîáîþ òàêèì ÷èíîì,
ùî äîñÿãàºòüñÿ ïåâíèé ðåçóëüòàò (ìåòà).
Ñèñòåìà óïðàâë³ííÿ – ñóêóïí³ñòü àäì³í³ñòðàòèâíèõ ëàíîê, íàä³ëåíèõ ïåâíèìè ïîâíîâàæåííÿìè
óïðàâë³ííÿ, ³ óïîðÿäêîâàíî ôóíêö³îíóþ÷à äëÿ äîñÿãíåííÿ ãîëîâíî¿ ìåòè ä³ÿëüíîñò³. Ïðèíöèïîâà
ñõåìà ñèñòåìè óïðàâë³ííÿ ì³ñòèòü ó ñîá³ ñóá’ºêò ³ îá’ºêò óïðàâë³ííÿ, ö³ëåñïðÿìîâàí³ ä³¿ ³ çâîðîòíèé
çâ’ÿçîê.
Ñèñòåìà ô³ðìîâîãî ñòèëþ – òîâàðíèé çíàê, ëîãîòèï, ô³ðìîâèé áëîê.
Ñèñòåìà ÿêîñò³ – ñóêóïí³ñòü îðãàí³çàö³éíî¿ ñòðóêòóðè, â³äïîâ³äàëüíîñò³, ïðîöåäóð, ïðîöåñ³â ³
ðåñóðñ³â, ùî çàáåçïå÷óº çä³éñíåííÿ çàãàëüíîãî óïðàâë³ííÿ ÿê³ñòþ.
Ñèñòåìíèé ï³äõ³ä – ï³äõ³ä äî äîñë³äæåííÿ ³ óïðàâë³ííÿ îá’ºêòîì, ÿêèé ðîçãëÿäຠéîãî ÿê
ñèñòåìó, â ÿê³é âèä³ëåí³ åëåìåíòè, âíóòð³øí³ òà çîâí³øí³ çâ’ÿçêè, ùî âïëèâàþòü íà éîãî
ôóíêö³îíóâàííÿ, à ö³ë³ êîæíîãî ç åëåìåíò³â ôîðìóþòüñÿ, âèõîäÿ÷è ³ç çàãàëüíîãî ïðèçíà÷åííÿ ñèñòåìè.
Ñëîãàí – ÷àñòî ïîâòîðþâàíà ôðàçà, ÿêà çâ’ÿçóº ðåêëàìí³ îãîëîøåííÿ â ðàìêàõ îäí³º¿ êàìïàí³¿.
Ñïåö³àëüí³ çíèæêè – ðîáëÿòüñÿ äëÿ òèõ ê볺íò³â, ó ÿêèõ ãîòåëüíèé êîìïëåêñ îñîáëèâî
çàö³êàâëåíèé. ßê ïðàâèëî, öå âåëèê³ êîðïîðàö³¿, ó ÿêèõ ³ç ãîòåëüíèì êîìïëåêñîì ³ñíóþòü îñîáëèâ³
äîâ³ð÷³ â³äíîñèíè.
Ñïèíà äî ñïèíè – âèã³äíà ñèñòåìà çàïîâíåííÿ ãîòåëüíîãî êîìïëåêñó, çà ÿêî¿ ïîñë³äîâí³ñòü
466
Óïðàâë³ííÿ ñó÷àñíèì ãîòåëüíèì êîìïëåêñîì
âèáóòòÿ ³ ïðèáóòòÿ ãðóï òóðèñò³â îðãàí³çîâóºòüñÿ òóðîïåðàòîðîì òàêèì ÷èíîì, ùîá âèä³ëåí³ éîìó
âëàñíèêîì ãîòåëüíîãî êîìïëåêñó íîìåðè íå çàëèøàëèñÿ â³ëüíèìè (³íòåðâàë ì³æ çàñåëåííÿìè ò³ëüêè
íà çáîðè).
Ñòàá³ëüí³ñòü ÿêîñò³ – ï³äòðèìêà íàéâàæëèâ³øèõ ÿê³ñíèõ õàðàêòåðèñòèê ãîòåëüíèõ ïîñëóã.
Ñòàíäàðò – çàãàëüíîïðèéíÿòèé ³ ïîãîäæåíèé ñïîñ³á âèêîíàííÿ ÷îãî-íåáóäü.
Ñòåðåîòèïè – óÿâëåííÿ ëþäåé ïåâíî¿ ãðóïè â íàñò³ëüêè íåçì³ííîìó âèä³, ùî ãóáèòüñÿ ¿õíÿ
³íäèâ³äóàëüí³ñòü ³ íàé÷àñò³øå â³äáèâàþòüñÿ íåïðàâèëüí³ óÿâëåííÿ, ùî ñòàëè ïîïóëÿðíèìè, ïðî öþ
ãðóïó.
Ñòèëü – îñíîâíà é ñâîºð³äíà ôîðìà âèðàæåííÿ.
Ñòèëü êåð³âíèöòâà â êîíòåêñò³ óïðàâë³ííÿ – çâè÷íà ìàíåðà ïîâåä³íêè êåð³âíèêà ïî
â³äíîøåííþ äî ï³äëåãëèõ, ùîá çä³éñíþâàòè íà íèõ âïëèâ ³ ñïîíóêàòè ¿õ äî äîñÿãíåííÿ ìåòè îðãàí³çàö³¿.
Ñòóï³íü, äî ÿêîãî êåð³âíèê äåëåãóº ñâî¿ ïîâíîâàæåííÿ; òèïè âëàäè, âèêîðèñòîâóâàí³ íèì, ³ éîãî
òóðáîòà, ïåðø çà âñå, ïðî ëþäñüê³ â³äíîñèíè àáî, ïåðø çà âñå, ïðî âèêîíàííÿ çàâäàííÿ – â³äîáðàæàº
ñòèëü êåð³âíèöòâà, ùî õàðàêòåðèçóº äàíîãî ë³äåðà.
Ñòèìóëþâàííÿ çáóòó – îäíîðàçîâ³ ñïîíóêàëüí³ çàõîäè, ùî çàîõî÷óþòü ïðèäáàííÿ òèõ àáî
³íøèõ ãîòåëüíèõ ïîñëóã.
Ñòðàòåã³÷íå ïëàíóâàííÿ – öå óïðàâë³íñüêèé ïðîöåñ ñòâîðåííÿ é ï³äòðèìêè ñòðàòåã³÷íî¿
â³äïîâ³äíîñò³ ì³æ ö³ëÿìè ãîòåëüíîãî êîìïëåêñó, éîãî ïîòåíö³éíèìè ìîæëèâîñòÿìè é øàíñàìè ó ñôåð³
ìàðêåòèíãó. Âîíî ñïèðàºòüñÿ íà ÷³òêî ñôîðìîâàíó ïðîãðàìíó çàÿâó ãîòåëüíîãî êîìïëåêñó, âèêëàä
äîïîì³æíèõ ö³ëåé ³ çàâäàíü, çäîðîâèé ãîñïîäàðñüêèé ïîðòôåëü ³ ñòðàòåã³þ ðîñòó.
Ñòðàòåã³÷íèé ìåíåäæìåíò – ñèñòåìà óïðàâë³ííÿ îñíîâíèìè àñïåêòàìè ä³ÿëüíîñò³ íà áàç³
ïëàíóâàííÿ ³ ðåàë³çàö³¿ äîâãîñòðîêîâî¿ êîíöåïö³¿ ðîçâèòêó, ùî âèçíà÷ຠçàãàëüí³ ö³ë³ ãîòåëüíîãî
êîìïëåêñó, ïð³îðèòåòè â ðîçïîä³ë³ ðåñóðñ³â òà ³íâåñòèö³éíèõ âêëàä³â, êîíêóðåíòí³ ïåðåâàãè ïîñëóã
ãîòåëüíîãî êîìïëåêñó íà ðèíêó.
Ñòðàòåã³ÿ – ïëàí ðåàë³çàö³¿ ñòðàòåã³÷íî¿ êîíöåïö³¿ ãîòåëüíîãî êîìïëåêñó, ïåðåäáà÷ຠâèçíà÷åííÿ
îñíîâíèõ íàïðÿìê³â ðîçïîä³ëó îáìåæåíèõ ðåñóðñ³â. Ðåçóëüòàòîì ñòðàòåã³÷íèõ ð³øåíü ïîâèííà áóòè
ïîÿâà â ãîòåëüíîìó êîìïëåêñ³ äîâãîñòðîêîâèõ êîíêóðåíòíèõ ïåðåâàã.
Ñòðàõîâêà – óìîâè ñòðàõîâêè äîêëàäíî îáóìîâëþþòüñÿ â ñòðàõîâîìó ïîë³ñ³. Ñòðàõîâèé ïîë³ñ
º äîêóìåíòîì, ùî çàáåçïå÷óº ãàðàíòîâàíå ìåäè÷íå îáñëóãîâóâàííÿ ó âèïàäêó õâîðîáè àáî òðàâìè.
Äëÿ â’¿çäó äî äåÿêèõ êðà¿í íàÿâí³ñòü ñòðàõîâêè º îáîâ’ÿçêîâîþ.
Ò
Òàáëü–äîò – ìåòîä îáñëóãîâóâàííÿ íà ï³äïðèºìñòâàõ ðåñòîðàííîãî ãîñïîäàðñòâà, ïðè ÿêîìó â
çàëàõ ðåñòîðàíó íàêðèâàþòüñÿ á³ëüø³ ñòîëè, ñåðâ³ðóþòüñÿ ïðèáîðàìè, ê³ëüê³ñòü ÿêèõ â³äïîâ³äàº
÷èñëó ê볺íò³â.
Òàéìøåð – êóï³âëÿ ïðàâà êîðèñòóâàííÿ íîìåðîì íà îäèí-äâà òèæí³ â òîìó àáî ³íøîìó ì³ñö³
ïðîòÿãîì òðèâàëîãî ïåð³îäó. Ïðè öüîìó ñòâîðþþòüñÿ óìîâè äëÿ îáì³íó ì³ñöÿìè â³äïî÷èíêó, ùî
äîçâîëÿº âëàñíèêàì òàéìøåð³â, çà áàæàííÿì, â³äïî÷èâàòè â ð³çíèõ ì³ñöåâîñòÿõ.
Òàêñ-ôð³ – ñèñòåìà ÷àñòêîâîãî ïîâåðíåííÿ ïîäàòêó íà äîäàíó âàðò³ñòü, çàñòîñîâóâàíà â ðÿä³
êðà¿í ï³ä ÷àñ êóï³âë³ é âèâîçó òîâàðó ³íîçåìíèìè ãðîìàäÿíàìè. Ãðîø³ ìîæóòü ïîâåðòàòèñÿ ïðè
ïåðåòèí³ êîðäîíó àáî â êðà¿í³ ïîñò³éíîãî ïåðåáóâàííÿ.
Òàðèôíèé ïëàí – ñóêóïí³ñòü òàðèô³â äëÿ ð³çíèõ òèï³â íîìåð³â ç óðàõóâàííÿì ñåçîí³â, ðîáî÷èõ
³ âèõ³äíèõ äí³â, ê³ëüêîñò³ ïðîæèâàþ÷èõ ó íîìåð³ ãîñòåé ³ âàð³àíò³â, âêëþ÷åíèõ ó òàðèô ïîñëóã.
Òâ³í – äâîê³ìíàòíèé ãîòåëüíèé íîìåð.
Òåîð³ÿ ³ãîð – ìåòîä ìîäåëþâàííÿ, ùî âèêîðèñòîâóºòüñÿ äëÿ îö³íêè 䳿 ð³øåííÿ íà êîíêóðåíò³â.
Òåîð³ÿ î÷³êóâàííÿ – êîíöåïö³ÿ, çã³äíî ç ÿêîþ íàÿâí³ñòü ó ëþäèíè àêòèâíèõ ïîòðåá íå º ºäèíîþ
³ äîñòàòíüîþ óìîâîþ ìîòèâàö³¿ ¿¿ ïîâåä³íêè íà äîñÿãíåííÿ ÿêî¿-íåáóäü ìåòè. Ëþäèíà ïîâèííà ÷åêàòè
ïðè öüîìó, ùî ¿¿ 䳿 îáîâ’ÿçêîâî ïðèâåäóòü äî äîñÿãíåííÿ ö³º¿ ìåòè.
Òåîð³ÿ ñèñòåì – êîíöåïö³ÿ, â³äïîâ³äíî äî ÿêî¿ ìåíåäæåðè ïîâèíí³ ðîçãëÿäàòè îðãàí³çàö³þ ÿê
â³äêðèòó ñèñòåìó âçàºìîçâ’ÿçàíèõ ÷àñòèí, ÿêà íàìàãàºòüñÿ äîñÿãòè ð³çíîìàí³òíèõ ö³ëåé ó çîâí³øíüîìó
ñåðåäîâèù³, ùî çì³íþºòüñÿ.
Òîâàðí³ àñîðòèìåíòè – ãðóïà òîâàð³â, ùî ïîºäíóòüñÿ çà òàêèìè îçíàêàìè: ïðèçíà÷åííÿ äëÿ òèõ
ñàìèõ ñåãìåíò³â ïîêóïö³â, ðåàë³çàö³ÿ ÷åðåç ò³ ñàì³ òîðãîâåëüí³ çàêëàäè, ñõîæ³ñòü îáëàñò³ âèêîðèñòàííÿ,
ïðîäàæ â îáëàñíîìó ä³àïàçîí³ ö³í.
Òóð – ³íäèâ³äóàëüíà àáî ãðóïîâà ïîäîðîæ, ùî ñêëàäàºòüñÿ ç êîìïëåêñó ïîñëóã (ïåðåâåçåííÿ,
ïðîæèâàííÿ â ãîòåë³, åêñêóðñ³¿, òðàíñôåð, õàð÷óâàííÿ).
467
Òåðì³íè ³ âèçíà÷åííÿ, ùî âèêîðèñòîâóþòüñÿ â óïðàâë³íí³ ãîòåëüíèì êîìïëåêñîì
Òóðàãåíò – îðãàí³çàö³ÿ-ïîñåðåäíèê, ùî çàéìàºòüñÿ ðåàë³çàö³ºþ ñôîðìîâàíèõ òóðîïåðàòîðîì
òóð³â. Âåëèêà ÷àñòèíà ïðèáóòêó éäå â³ä êîì³ñ³éíèõ, ùî çàðîáëÿþòüñÿ â³ä ðåàë³çàö³¿ òóð³â.
Òóðàãåíòñüêà ä³ÿëüí³ñòü – ä³ÿëüí³ñòü ç ïðîñóâàííÿ é ðåàë³çàö³¿ òóðèñòñüêèõ, çîêðåìà ãîòåëüíèõ
ïîñëóã, çä³éñíþâàíà íà ï³äñòàâ³ ë³öåí糿 þðèäè÷íîþ îñîáîþ àáî ³íäèâ³äóàëüíèì ï³äïðèºìöåì
(òóðàãåíòîì àáî ãîòåëüíèì êîìïëåêñîì).
Òóðäîêóìåíòè – äîêóìåíòè, ùî âèäàþòüñÿ òóðèñòàì îáñëóãîâóþ÷îþ ¿õ òóðèñòñüêîþ ô³ðìîþ â
îáì³í íà âàó÷åð ó ïåðøîìó ïóíêò³ îáñëóãîâóâàííÿ (ãîòåëüí³ òàëîíè, òàëîíè íà õàð÷óâàííÿ é åêñêóðñ³¿),
íà ï³äñòàâ³ ÿêèõ òóðèñòàì íàäàþòüñÿ êîíêðåòí³ òóðèñòñüê³ ïîñëóãè.
Òóðèçì – òèì÷àñîâ³ âè¿çäè (ïîäîðîæ³) ãðîìàäÿí Óêðà¿íè, ³íîçåìíèõ ãðîìàäÿí ³ îñ³á áåç
ãðîìàäÿíñòâà ç ïîñò³éíîãî ì³ñöÿ ïðîæèâàííÿ â îçäîðîâ÷èõ, ï³çíàâàëüíèõ, ïðîôåñ³éíî-ä³ëîâèõ (ä³ëîâèé
òóðèçì), ñïîðòèâíèõ, ðåë³ã³éíèõ ³ ³íøèõ ö³ëÿõ áåç çàíÿòòÿ îïëà÷óâàíîþ ä³ÿëüí³ñòþ â êðà¿í³ (ì³ñö³)
òèì÷àñîâîãî ïåðåáóâàííÿ.
Òóðèçì â’¿çíèé – ïîäîðîæ³ â ìåæàõ Óêðà¿íè îñ³á, ùî íå ïðîæèâàþòü ïîñò³éíî â Óêðà¿í³.
Òóðèçì âè¿çíèé – ïîäîðîæ³ îñ³á, ùî ïîñò³éíî ïðîæèâàþòü â Óêðà¿í³, â ³íøó êðà¿íó.
Òóðèçì âíóòð³øí³é – ïîäîðîæ³ â ìåæàõ Óêðà¿íè îñ³á, ùî ïîñò³éíî ïðîæèâàþòü â Óêðà¿í³.
Òóðèçì ñàìîä³ÿëüíèé – ïîäîðîæ³ ç âèêîðèñòàííÿì àêòèâíèõ ñïîñîá³â ïåðåñóâàííÿ, îðãàí³çîâàí³
òóðèñòàìè ñàìîñò³éíî.
Òóðèñò – ìàíäð³âíèê, ùî ïðîæèâຠâ ì³ñö³ ïðèçíà÷åííÿ íå ìåíøå 24 ãîäèí, ìåòà ïî¿çäêè ÿêîãî –
â³äïî÷èíîê, á³çíåñ, çóñòð³÷ ç ðîäè÷àìè, ïåâíà ì³ñ³ÿ, çóñòð³÷.
Òóðèñòñüêà ä³ÿëüí³ñòü – òóðîïåðàòîðñüêà é òóðàãåíòñüêà ä³ÿëüí³ñòü, à òàêîæ ³íøà ä³ÿëüí³ñòü
ç îðãàí³çàö³¿ ïîäîðîæåé.
Òóðèñòñüêà ³íäóñòð³ÿ – ñóêóïí³ñòü ãîòåë³â òà ³íøèõ çàñîá³â ðîçì³ùåííÿ, çàñîá³â òðàíñïîðòó,
îá’ºêò³â ðåñòîðàííîãî ãîñïîäàðñòâà, îá’ºêò³â ³ çàñîá³â ðîçâàãè, îá’ºêò³â ï³çíàâàëüíîãî, ä³ëîâîãî,
îçäîðîâ÷îãî, ñïîðòèâíîãî é ³íøîãî ïðèçíà÷åííÿ, îðãàí³çàö³é, ùî çä³éñíþþòü òóðîïåðàòîðñüêó é
òóðàãåíòñüêó ä³ÿëüí³ñòü, à òàêîæ îðãàí³çàö³é, ùî íàäàþòü åêñêóðñ³éí³ ïîñëóãè é ïîñëóãè ã³ä³â-
ïåðåêëàäà÷³â.
Òóðèñòñüêà ïîñëóãà – åêîíîì³÷íå áëàãî, ñïîæèòå òóðèñòîì ³ âèðàæåíå â ðåçóëüòàò³ âèêîíàííÿ
â³äïîâ³äíèì âèêîíàâöåì äîãîâîðó â³äøêîäîâàíèõ ïîñëóã ç ïåðåâåçåííÿ, ðîçì³ùåííÿ, õàð÷óâàííÿ,
åêñêóðñ³éíîãî é ³íøîãî îáñëóãîâóâàííÿ òóðèñòà.
Òóðèñòñüêà ô³ðìà (òóðô³ðìà) – ï³äïðèºìñòâî, ùî çä³éñíþº çáóò òóðèñòñüêèõ, çîêðåìà ãîòåëüíèõ
ïîñëóã ñïîæèâà÷àì. Çàëåæíî â³ä ôóíêö³é, ùî âèêîíóþòüñÿ òóðèñòñüêèìè ô³ðìàìè, ¿õ ðîçä³ëÿþòü íà
òóðàãåíò³â ³ òóðîïåðàòîð³â.
Òóðèñòñüêèé âàó÷åð – ñóïðîâ³äíèé äîêóìåíò, ùî âñòàíîâëþº ïðàâî òóðèñòà íà òóðèñòñüê³
ïîñëóãè, ùî âõîäÿòü äî ñêëàäó òóðó, ùî âñòàíîâëþº ¿õí³é îáñÿã, ÿê³ñòü ³ ³íø³ õàðàêòåðèñòèêè é
ï³äòâåðäæóþ÷èé ôàêò ¿õíüîãî íàäàííÿ.
Òóðèñòñüêèé ïàêåò (òóðïàêåò) – ñóêóïí³ñòü òóðèñòñüêèõ ïîñëóã, ùî âõîäÿòü äî ñêëàäó ïàêåòà.
Òóðèñòñüêèé ðèíîê – ïðîãíîçîâàíèé àáî ðåàë³çîâàíèé ïîïèò íà òóðèñòñüê³ ïîñëóãè.
Òóðèñòñüê³ ðåñóðñè – ïðèðîäí³, ³ñòîðè÷í³, ñîö³àëüíî-êóëüòóðí³ îá’ºêòè, ùî âêëþ÷àþòü îá’ºêòè
òóðèñòñüêîãî ïîêàçó, à òàêîæ ³íø³ îá’ºêòè, çäàòí³ çàäîâîëüíèòè äóõîâí³ ïîòðåáè òóðèñò³â, ñïðèÿòè
â³äíîâëåííþ é ðîçâèòêó ¿õí³õ ô³çè÷íèõ ñèë.
Òóðí³êåò – àâòîìàòè÷íèé çàãîðîäæóâàëüíèé ïðèñòð³é, ïðèçíà÷åíèé äëÿ â³äêðèòòÿ ³ çàêðèòòÿ
øëÿõó.
Òóðîïåðàòîð – þðèäè÷íà îñîáà àáî ³íäèâ³äóàëüíèé ï³äïðèºìåöü, ùî çä³éñíþº ä³ÿëüí³ñòü ïî
ôîðìóâàííþ, ïðîñóâàííþ é ðåàë³çàö³¿ òóðèñòñüêèõ ïîñëóã íà ï³äñòàâ³ ë³öåí糿.
Òóðîïåðàòîðñüêà ä³ÿëüí³ñòü – ä³ÿëüí³ñòü ïî ôîðìóâàííþ, ïðîñóâàííþ é ðåàë³çàö³¿ òóðèñòñüêèõ
ïîñëóã, çä³éñíþâàíà íà ï³äñòàâ³ ë³öåí糿 þðèäè÷íîþ îñîáîþ àáî ³íäèâ³äóàëüíèì ï³äïðèºìöåì
(òóðîïåðàòîðîì).
Ó
Óãîäà – êîìåðö³éíèé îáì³í ì³æ äâîìà ñòîðîíàìè, ùî ïåðåäáà÷ຠíàÿâí³ñòü ÿê ì³í³ìóì äâîõ
îá’ºêò³â ö³íí³ñíî¿ çíà÷èìîñò³ é ïîãîäæåíèõ óìîâ, ÷àñó é ì³ñöÿ éîãî çä³éñíåííÿ.
Óëüòðà-âñå-âêëþ÷åíî (ñõåìà õàð÷óâàííÿ â ãîòåë³) – íàäàííÿ ê볺íòó ÷îòèðèðàçîâîãî
õàð÷óâàííÿ òà ìîæëèâîñò³ âæèâàííÿ çàêóñîê, âêëþ÷àþ÷è áåçàëêîãîëüí³ íàïî¿ é àëêîãîëüí³ íàïî¿
ì³ñöåâîãî âèðîáíèöòâà, ïðîòÿãîì ñâ³òëîâîãî äíÿ (çâè÷àéíî, äî 00:00 ãîäèí).
Óïðàâë³ííÿ – ïðîöåñ ïîð³âíÿííÿ ôàêòè÷íîãî âèêîíàííÿ ³ç çàïëàíîâàíèì àíàë³çîì â³äõèëåíü,
îö³íêè àëüòåðíàòèâ ³ çàñòîñóâàííÿ êîðèãóþ÷èõ ä³é, ÿêùî öå íåîáõ³äíî.
468
Óïðàâë³ííÿ ñó÷àñíèì ãîòåëüíèì êîìïëåêñîì
Óïðàâë³ííÿ ïåðñîíàëîì – ïðîöåñ, ùî º ïîñë³äîâí³ñòþ óïðàâë³íñüêèõ ä³é, ñïðÿìîâàíèõ íà ðîáîòó
ç ïåðñîíàëîì.
Óïðàâë³ííÿ ðèçèêîì – òàêèé ï³äõ³ä äî çìåíøåííÿ ðèçèêó íåáåçïåêè, ÿêèé ïîëÿãຠâ ïîð³âíþâàíí³
âèòðàò íà çàõîäè òà çàñîáè, ùî çàáåçïå÷óþòü ïðèéíÿòíèé ð³âåíü íåáåçïåêè, ç ð³âíåì çìåíøåííÿ
øêîäè, ÿêèé î÷³êóºòüñÿ â ðåçóëüòàò³ ¿õ çàïðîâàäæåííÿ ³ âèáîð³ îïòèìàëüíîãî âàð³àíòó.
Óïðàâë³ííÿ ÿê³ñòþ îáñëóãîâóâàííÿ – ïðîöåñ âèðîáëåííÿ ³ çàñòîñóâàííÿ êîðèãóþ÷èõ ä³é ç
ìåòîþ óñóíåííÿ ïðè÷èí ³ íàñë³äê³â íåçàäîâ³ëüíî¿ ÿêîñò³ îáñëóãîâóâàííÿ.
Óñå âêëþ÷åíî (ALL INCLUSIVE) – ñèñòåìà îáñëóãîâóâàííÿ â ãîòåëüíèõ êîìïëåêñàõ, çà ÿêî¿
õàð÷óâàííÿ, íàïî¿ (íàé÷àñò³øå ì³ñöåâîãî âèðîáíèöòâà) ³ îêðåì³ âèäè ãîòåëüíèõ ïîñëóã (íàïð.,
â³äâ³äóâàííÿ ïåâíîãî áàðà àáî êåãåëüáàíó òîùî) íå âèìàãàþòü äîäàòêîâî¿ îïëàòè. гçíîâèäîì äàíî¿
ñèñòåìè îáñëóãîâóâàííÿ º ñèñòåìà «MAX INCLUSIVE», â ÿê³é ïåðåë³ê äîäàòêîâèõ ïîñëóã ìîæå
áóòè ³ñòîòíî ðîçøèðåíèé ³ âêëþ÷àòè áåçêîøòîâíå êîðèñòóâàííÿ áàñåéíîì, ñàóíîþ, ïåðóêàðíåþ,
çàíÿòòÿ ð³çíèìè âèäàìè ñïîðòó ³ ò.³í.
Óòèë³òàðí³ ïîòðåáè – ïîòðåáè, ïîðîäæåí³ ïðàêòè÷íèìè àñïåêòàìè âîëîä³ííÿ òîâàðîì àáî
êîðèñòóâàííÿ ïîñëóãîþ.
Ô
Ôàêòîðíèé àíàë³ç – íàéá³ëüø äîñêîíàëèé ìåòîä äîñë³äæåííÿ çàãàëüíèõ óìîâ çáóòó, ùî äîïîìàãàº
ñèñòåìàòèçóâàòè ÷èñëåíí³ ïî䳿 é íàïðÿìêè ¿õíüîãî âïëèâó â ïåâíó ìàòðèöþ â³äïîâ³äíî äî ðÿäó
êðèòåð³¿â.
Ô³íàíñè – ñèñòåìà åêîíîì³÷íèõ â³äíîñèí, ó ïðîöåñ³ ÿêèõ â³äáóâàþòüñÿ ôîðìóâàííÿ, ðîçïîä³ë ³
âèêîðèñòàííÿ öåíòðàë³çîâàíèõ ³ äåöåíòðàë³çîâàíèõ ôîíä³â ãðîøîâèõ êîøò³â ç ìåòîþ âèêîíàííÿ ôóíêö³é
³ çàâäàíü ãîòåëüíîãî êîìïëåêñó ³ çàáåçïå÷åííÿ óìîâ ðîçøèðåííÿ â³äòâîðåííÿ, çàäîâîëåííÿ ñîö³àëüíèõ
ïîòðåá ê볺íò³â.
Ô³íàíñîâèé çâ³ò – çâ³ò, ùî äຠ³íôîðìàö³þ ïðî ô³íàíñîâèé ñòàí ãîòåëüíîãî êîìïëåêñó, ïðî éîãî
äîõîäè, âèòðàòè ³ ÷èñòèé ïðèáóòîê, âèêîðèñòàííÿ ô³íàíñîâèõ ðåñóðñ³â íà ïåâíèé ïåð³îä ÷àñó.
Ô³íàíñîâèé ìåíåäæìåíò – öå âèä ïðîôåñ³éíî¿ ä³ÿëüíîñò³, íàïðàâëåíèé íà äîñÿãíåííÿ ìåòè
ãîòåëüíîãî êîìïëåêñó øëÿõîì åôåêòèâíîãî âèêîðèñòàííÿ âñ³º¿ ñèñòåìè ô³íàíñîâèõ âçàºìîçâ’ÿçê³â,
ôîíä³â ³ ðåçåðâ³â, ùî ôîðìóþòü ô³íàíñîâèé ìåõàí³çì ä³ÿëüíîñò³ ãîòåëüíîãî êîìïëåêñó â óìîâàõ
ðèíêîâî¿ åêîíîì³êè.
Ô³ðìîâèé ñòèëü – íàá³ð êîë³ðíèõ, ãðàô³÷íèõ, ñëîâåñíèõ, òèïîãðàô³÷íèõ, äèçàéíåðñüêèõ ïîñò³éíèõ
åëåìåíò³â (êîíñòàíò ô³ðìîâîãî ñòèëþ), ùî çàáåçïå÷óþòü â³çóàëüíó é çíà÷åííºâó ºäí³ñòü òîâàð³â
(ïîñëóã), âñ³º¿ âèõ³äíî¿ ³íôîðìàö³¿.
Ôëàéòåð – òóðîïåðàòîð, ùî º àêòèâíèì ôðàõòóâàëüíèêîì ïîâ³òðÿíèõ ñóä³â, ùî íàëåæàòü ì³ñöåâèì
àâ³àêîìïàí³ÿì.
Ôëóêòóàö³ÿ – íåçíà÷íå êîëèâàííÿ ö³í.
Ôîêóñ-ãðóïà – ãðóïîâå ³íòåðâ’þ, ó ïðîöåñ³ ÿêîãî íàìàãàþòüñÿ çðîáèòè òàê, ùîá ëþäè â³ëüíî
âèñëîâëþâàëè ñâî¿ äóìêè ùîäî ïåâíîãî ïèòàííÿ.
Ôîë³î – ôàéë ãîñòÿ àáî ô³ðìè, ùî ì³ñòèòü âñþ ³íôîðìàö³þ ùîäî áðîíþâàííÿ ³ òðàíñàêö³é.
Ôîðñ-ìàæîð – ä³ÿ íåïåðåáîðíî¿ ñèëè àáî ³íøà îáñòàâèíà, íàñòàííÿ ÿêî¿ íå ìîãëî áóòè â³äâåðíåíå
ñòîðîíîþ, â³äïîâ³äàëüíîþ çà âèêîíàííÿ çîáîâ’ÿçàííÿ çà äîãîâîðîì (óãîäîþ), ³ ÿêà º ïðè÷èíîþ
íåâèêîíàííÿ îñòàííüîãî (íàïðèêëàä, â³éíà, ñòèõ³éíå ëèõî, ñòðàéêè òîùî).
Ôîòî-ñàôàð³ – òóðèñòñüêà ïî¿çäêà ç ìåòîþ ôîòîãðàôóâàííÿ ð³äêèõ òâàðèí ³ ðîñëèí ó ïðèðîäíèõ
óìîâàõ ¿õíüîãî ïåðåáóâàííÿ.
Ôðàí÷àéçèíã – êîíòðàêòíå ïàðòíåðñòâî ì³æ âèðîáíèêîì, îïòîâèêîì àáî ñåðâ³ñíîþ îðãàí³çàö³ºþ
é íåçàëåæíèìè á³çíåñìåíàìè, ÿê³ êóïóþòü ïðàâî âîëîä³ííÿ òà óïðàâë³ííÿ îäí³ºþ àáî äåê³ëüêîìà
ô³ðìàìè â ñèñòåì³ ôðàí÷àéçèíãó.
Ôðàíøèçà – ïåâíà ÷àñòèíà çáèòê³â ñòðàõóâàëüíèêà, ùî íå ï³äëÿãຠâ³äøêîäóâàííþ ñòðàõîâèêîì
â³äïîâ³äíî äî äîãîâîðó ñòðàõóâàííÿ. Ôðàíøèçà ìîæå âñòàíîâëþâàòèñÿ ó âèãëÿä³ ïåâíîãî â³äñîòêà
â³ä ñòðàõîâî¿ ñóìè àáî â ïåâí³é ñóì³.
Õ
Õàðàêòåð – ñòàë³ ðèñè îñîáèñòîñò³, ùî ôîðìóþòüñÿ é ïðîÿâëÿþòüñÿ â ¿¿ ä³ÿëüíîñò³ é ñï³ëêóâàíí³
òà çóìîâëþþòü òèïîâ³ äëÿ íå¿ ñïîñîáè ïîâåä³íêè.
Õîñòåë – ð³çíîâèä ãîòåë³â ç íåâåëèêèì íàáîðîì ïîñëóã; ãîòåëüíèé êîìïëåêñ êîðèäîðíîãî òèïó
(ãóðòîæèòîê), ùî ïðîïîíóº ì³í³ìóì êîìôîðòó äëÿ ñâî¿õ ïîñòîÿëüö³â, îð³ºíòîâàíèé íà
469
Òåðì³íè ³ âèçíà÷åííÿ, ùî âèêîðèñòîâóþòüñÿ â óïðàâë³íí³ ãîòåëüíèì êîìïëåêñîì
îáñëóãîâóâàííÿ ìîëîä³.
Õîòåëüºð – ëþäèíà, ùî º âëàñíèêîì àáî ïðåäñòàâíèêîì òîï-ìåíåäæìåíòó ãîòåëüíîãî êîìïëåêñó
é ïðåäñòàâëÿº ³íòåðåñè ãîòåëüíîãî êîìïëåêñó ó â³äíîñèíàõ ³ç òðåò³ìè îñîáàìè.
Ö
Ö³íà – ãðîøîâà ñóìà, ÿêó ñïîæèâà÷³ ïîâèíí³ ñïëàòèòè äëÿ îäåðæàííÿ òîâàðó ÷è ïîñëóãè. Áóâàº
äåê³ëüêîõ âèä³â: áàçèñíà, äîâ³äêîâà, íîì³íàëüíà, ôàêòóðíà, òâåðäà, êîâçíà, ç íàñòóïíîþ ô³êñàö³ºþ,
îïòîâà, ðîçäð³áíà é ³í.
Ö³íà äîâ³äêîâà – â³äáèâຠð³âåíü ôàêòè÷íî óêëàäåíèõ óãîä çà äåÿêèé ìèíóëèé ïåð³îä ³
âèêîðèñòîâóºòüñÿ â ïåðåãîâîðàõ äëÿ âñòàíîâëåííÿ âèõ³äíî¿ ö³íè; äîâ³äêîâ³ ö³íè ðåãóëÿðíî ïóáë³êóº
âèäàííÿ ÎÎÍ (îñîáëèâ³ ¿¿ âèäè: íîì³íàëüíà, ïðåéñêóðàíòíà).
Ö³íà ìîíîïîëüíà – óñòàíîâëþºòüñÿ âèùå àáî íèæ÷å ö³íè âèðîáíèöòâà; çâè÷àéíî ìîíîïî볿
âñòàíîâëþþòü ÿêîìîãà á³ëüø âèñîê³ ö³íè çáóòó ñâî¿õ òîâàð³â ³, ìîæëèâî, á³ëüø íèçüê³ ö³íè íà
òîâàðè, ùî êóïóþòü ó ³íøèõ ô³ðì.
Ö³íà íîì³íàëüíà – îïóáë³êîâàíà â ïðåéñêóðàíòàõ, äîâ³äíèêàõ ³ á³ðæîâèõ êîòèðóâàííÿõ.
Ö³íà ïîïèòó – ñêëàäàºòüñÿ íà ðèíêó ïîêóïöÿ.
Ö³íà ñâ³òîâà – âèçíà÷àºòüñÿ çàëåæíî â³ä âèäó ãîòåëüíèõ ïîñëóã: çà îäí³ ïîñëóãè – ð³âíåì ö³í
êðà¿í, ùî â³äïðàâëÿþòü òóðèñò³â, àáî êðà¿í, ùî ¿õ ïðèéìàþòü, çà ³íø³ – ö³íàìè ïîñëóã ïðîâ³äíèõ ó
ñâ³ò³ ô³ðì, ùî ñïåö³àë³çóþòüñÿ íà ì³æíàðîäíîìó òóðèçì³; ö³íè ö³ òàêîæ ðîçð³çíÿþòüñÿ çàëåæíî â³ä
òîãî, ÷è îáãîâîðåíèé ïëàò³æ ó â³ëüíî êîíâåðòîâàí³é âàëþò³, ÷è í³.
Ö³íîâà ïîë³òèêà – ñóêóïí³ñòü çàõîä³â ³ ñòðàòåã³é ùîäî óïðàâë³ííÿ ö³íàìè òà ö³íîóòâîðåííÿì,
ìèñòåöòâî âñòàíîâëåííÿ íà òîâàðè (ïîñëóãè) òàêèõ ö³í, ÿê³ â³äïîâ³äàëè á âèòðàòàì íà âèðîáíèöòâî,
êîí’þíêòóð³ ðèíêó, çàäîâîëüíÿëè ïîêóïöÿ é ïðèíîñèëè ïëàíîâèé ïðèáóòîê. Ö³íîâà ïîë³òèêà
ðîçãëÿäàºòüñÿ ò³ëüêè â êîíòåêñò³ çàãàëüíî¿ ïîë³òèêè ãîòåëüíîãî êîìïëåêñó.
×
×àðòåð – îðåíäà ë³òàêà äëÿ ïåðåâåçåííÿ ïàñàæèð³â àáî âàíòàæó. ×àðòåðí³ ïåðåâåçåííÿ
ïðèçíà÷àþòüñÿ íà êîíêðåòíèé ÷àñ, ó êîíêðåòíèé äåíü, äî êîíêðåòíî çàìîâëåíîãî ì³ñöÿ.
×àñ çàêðèòòÿ äíÿ – äîâ³ëüíî îáðàíà êåð³âíèöòâîì ãîòåëüíîãî êîìïëåêñó ãîäèíà, êîëè
çàê³í÷óºòüñÿ îäèí äåíü ³ ïî÷èíàºòüñÿ ³íøèé.
×èñòèé äîõ³ä – ð³çíèöÿ ì³æ äîõîäàìè ³ âèòðàòàìè (âêëþ÷àþ÷è ïîäàòêè).
×èñò³ àêòèâè (íåòòî-àêòèâè) – ð³çíèöÿ ì³æ ñóìàðíèìè àêòèâàìè ³ ñóìàðíèìè çîáîâ’ÿçàííÿìè.
׳ï (chip) æåòîí – ³ãðîâ³ ãðîø³
×îòèðè Ð ìàðêåòèíã: 1 – ïðîäóêò (Product) – ì³ñòèòü ó ñîá³ ïðîåêòóâàííÿ é ðîçðîáêó ïðîäóêòó,
óñòàíîâëåííÿ òîâàðíî¿ ìàðêè é óïàêóâàííÿ; 2 – ì³ñöå (Place) – ì³ñòèòü ó ñîá³ êàíàëè, âèêîðèñòîâóâàí³
äëÿ ïåðåì³ùåííÿ ïðîäóêòó â³ä âèãîòîâëþâà÷à äî ïîêóïöÿ; 3 – ö³íà (Price) – ì³ñòèòü ó ñîá³ ö³íó, çà
ÿêîþ ïðîäóêò àáî ïîñëóãà ïðîïîíóþòüñÿ íà ïðîäàæ, ³ âñòàíîâëþº ð³âåíü ïðèáóòêîâîñò³; 4 –
ïðîñóâàííÿ (Promotion) – ì³ñòèòü ó ñîá³ ïåðñîíàëüíèé ïðîäàæ, ðåêëàìó, çâ’ÿçêè ³ç ãðîìàäñüê³ñòþ,
çàîõî÷åííÿ çáóòó, ïðÿìèé ìàðêåòèíã, à òàêîæ ³íôîðìàö³þ â ïóíêò³ òîðã³âë³ é íà óïàêîâö³.
Ø
Øàòë–ñåðâ³ñ – íàçâà òðàíñïîðòó (ë³òàêà, àâòîáóñà, ïîòÿãà), ùî çä³éñíþº äóæå ÷àñò³ ðåéñè, â
îñíîâíîìó íà äóæå êîðîòêó â³äñòàíü.
Øâåäñüêèé ñò³ë – ìåòîä îáñëóãîâóâàííÿ â çàêëàäàõ ðåñòîðàííîãî ãîñïîäàðñòâà, ïðè ÿêîìó â
çàëàõ ðåñòîðàíó âåñü àñîðòèìåíò ïðîïîíîâàíèõ ñòðàâ âèñòàâëÿºòüñÿ íà îêðåìèé ñò³ë, ê볺íò âïðàâ³
ñàì âèçíà÷àòè ñòðàâó òà ðîçì³ð ïîðö³¿.
Øîï-òóð – òóðèñòñüêà ïî¿çäêà, ìåòîþ ÿêî¿ ñëóæèòü ïðèäáàííÿ òóðèñòàìè ïåâíèõ âèä³â òîâàð³â,
õàðàêòåðíèõ äëÿ êðà¿íè â³äâ³äóâàííÿ.
Øòàòíà ñòðóêòóðà – ñêëàä ï³äðîçä³ë³â ³ ïåðåë³ê ïîñàä, ðîçì³ðè ïîñàäîâèõ îêëàä³â ³ ôîíä çàðîá³òíî¿
ïëàòí³.
Øòðèõîâèé êîä, áàð-êîä – êîìá³íàö³ÿ òåìíèõ ³ ñâ³òëèõ âåðòèêàëüíèõ ñìóã (øòðèõ³â) ð³çíî¿
øèðèíè ç íàíåñåíèìè ï³ä íèìè öèôðàìè. Åôåêò çàñòîñóâàííÿ øòðèõîâîãî êîäó ïîëÿãຠâ çíà÷íîìó
çíèæåíí³ âàðòîñò³ îáë³êîâèõ ðîá³ò íà ñêëàä³, çìåíøåííÿì âèòðàò îá³ãó, ï³äâèùåííÿì ð³âíÿ êîíòðîëþ
çà ñòàíîì çàïàñ³â ³ ³í.