129
Клетки грибов имеют сильно вытянутую форму и поэтому напо-
минают нити – гифы толщиной 1-15 мкм. Гифы ветвятся и перепле-
таются, образуя мицелий, или грибницу (рис. 3.3). Грибы, могут быть
одноклеточные без перегородок (несептированы) или многоклеточ-
ные с перегородками (септированы). Мицелий развивается на по-
верхности субстрата, часть его проникает в субстрат. В этом случае
происходит специфическое разрушение материала [52].
Все грибы делят на миксомицеты, или слизевики (Myxomycota), и
настоящие грибы (Eumycota) [52].
Миксомицеты обычно обитают на отмершей древесине, опав-
шей листве, в почве, богатой гумусом. Некоторые из них вызывают
заболевание и гибель культурных растений, например капусты или
картофеля. Характерная особенность миксомицетов – их приспособ-
ленность к неблагоприятным условиям среды. Они хорошо переносят
морозы и засуху, кислую среду, сублетальные дозы ионов тяжелых
металлов. Их вегетативное тело (плазмодий) преобразуется в утол-
щенную твердую массу (склероций), который сохраняет жизнеспо-
собность в течение десятков лет.
Настоящие грибы подразделяют на следующие основные клас-
сы: хитридиевые (Chytritiomycetes), оомицеты (Oomycetes), зиго-
мицеты (Zygomucetes), сумчатые грибы или аскомицеты (Ascomy-
cetes), базидомицеты (Basidiomycetes), несовершенные грибы, или
дейтеромицеты (Deuteromycetes).
3.2. Химический состав микроорганизмов
Химический состав микроорганизмов подобен химическому со-
ставу животных и растений. Важнейшими элементами, входящими в
состав клеток микроорганизмов, являются углерод, кислород, водо-
род, азот, сера, фосфор, магний, калий, кальций, железо. Первые че-
тыре составляют основу органических соединений, их содержится
90-97% в сухом веществе. Другие элементы образуют минеральные
соединения, их 5-10%. Содержание сухого вещества не превышает