Кабанов В.Д. Свиноводство

Подождите немного. Документ загружается.

Концентрированные корма дают молодняку в виде смеси

зерна злаковых, гороха, жмыхов или шротов. Из сочных кормов

в рационы включают картофель, свеклу, комбинированный си-

лос. В зимние рационы обязательно вводят травяную муку бо-

бовых. В рационы ремонтных свиней вводят корма животного

происхождения (3—5 % по питательности).

Для обеспечения ремонтного молодняка зелеными кормами

в летний период организуют зеленый конвейер, обеспечиваю-

щий животных в течение всего летне-осеннего сезона высоко-

качественной свежей зеленью.

Содержат молодняк в чистых и светлых помещениях не-

большими группами по 10—15 голов.

Летом ремонтному молодняку следует предоставлять хоро-

шее пастбище, а зимой — активные прогулки. Пребывание на

свежем воздухе, молодая зелень, активное движение под от-

крытым небом в любое время года — верный залог хорошего

роста и развития молодняка, высокой оплодотворяемости, нор-

мального прохождения опоросов и высокой продуктивности

животных.

Подготовка ремонтных свинок к случке. При организа-

ции интенсивного выращивания полноценного ремонтного мо-

лодняка целесообразно намечать программу получения от сви-

нок приплода в первый год их жизни. Это особенно важно для

мелких товарных ферм и крестьянских хозяйств, где в отличие

от крупных специализированных ферм и свиноводческих ком-

плексов получают не круглогодовые, а сезонные опоросы. Но в

любом случае для обеспечения нормального роста выгоднее

отбирать поросят из осенне-зимних опоросов, чтобы использо-

вать для выращивания ремонтного молодняка благоприятное

летне-осеннее время года.

В целях получения дружных опоросов и многоплодных по-

метов необходимо при завершении выращивания проводить

стимуляцию полового созревания и активного прихода их в

охоту в желательные сроки. Это достигается путем усиления

кормления животных примерно за 10 дней перед случкой и ак-

387

тивизации полового цикла непосредственным контактом с хря-

ком.

Замечено также ускорение полового созревания и прихода в

охоту при содержании свинок небольшими группами, сформи-

рованными непосредственно перед стимуляцией первой охоты.

Сказывается повышение активности животных, вызываемое их

перегруппировкой в стадии полового созревания.

При рассмотрении вопроса о кратковременном усилении

кормления в период полового созревания следует обратить

внимание на отсутствие противоречий с данной ранее рекомен-

дацией по выращиванию свинок с 5—6-месячного возраста на

умеренном режиме кормления во избежание ожирения и свя-

занных с этим других нежелательных последствий, как, напри-

мер, ухудшение овуляции, эмбриональная смертность, сниже-

ние продуктивности и в особенности молочности свиноматок.

Повышением уровня кормления примерно на 50 % к рекомен-

дуемой норме за 10 дней до прихода в охоту достигается уси-

ление притока аминокислот, витаминов, других биологически

активных веществ, столь необходимых для стимуляции синтеза

половых гормонов, созревания яйцеклеток, их овуляции и оп-

лодотворения. Усиленный режим кормления прекращается сра-

зу после случки или осеменения свинок.

Наступление половой зрелости и повышение половой ак-

тивности свинок ускоряются также при контакте с хряком, ока-

зывающим стимулирующее действие обонятельными, звуко-

выми и осязательными раздражителями. Наибольшее возбуж-

дение свиноматок, стимуляция и синхронизация охоты дости-

гаются при прямом контакте хряков и свинок. Для этого поло-

возрелого хряка под наблюдением свиновода ежедневно пус-

кают в станок со свиноматками на 10—15 мин. Под воздейст-

вием такой стимуляции большинство свинок приходит в охоту

через 5—10 дней.

Стимуляцию свинок начинают примерно с 6-месячного воз-

раста в зависимости от предполагаемого возраста при первой

случке и ее порядкового номера. Случка в первую охоту менее

388

продуктивна, чем во вторую или в третью, из-за меньшего чис-

ла выделяемых яйцеклеток и более высокой эмбриональной

смертности. При спаривании в третью охоту свинки достигают

8-месячного возраста. Для проведения случки во вторую охоту

стимуляцию свинок следует начинать в 200-дневном возрасте.

В таком случае для получения опороса в первый год жизни

стимуляцию свинок декабрьского рождения следует проводить

в начале июля, тогда их случка придется на конец августа —

начало сентября (благоприятное для оплодотворения прохлад-

ное время летне-осеннего сезона), а опорос — на декабрь теку-

щего года.

Глава седьмая

ОТКОРМ СВИНЕЙ

Откорм свиней представляет собой завершающую хозяйст-

венную операцию, от успешного проведения которой зависят

итоги всей работы в свиноводстве. Задача ее состоит в получе-

нии максимального количества свинины высокого качества

наиболее экономичным путем.

Факторы, влияющие на результаты откорма. Успехи от-

корма зависят от генетических особенностей, методов разведе-

ния, условий кормления и содержания свиней, качества кормов,

технологии производства свинины. Из генетических факторов

наибольшее влияние оказывают породы, различающиеся по

скороспелости, откормочной и мясной продуктивности, спо-

собности превращать корма в продукцию. При описании пород

было показано, что в условиях породных испытаний у свиней,

разводимых в нашей стране, среднесуточный прирост на ин-

тенсивном откорме до 100 кг изменялся от 655 г (украинская

степная белая) до 725 г (крупная белая). Расход корма на 1 кг

прироста колебался от 3,80 до 4,16 корм, ед., а выход мяса в

туше — от 52,5 до 59,8 %.

389

Свиньи разных типов роста и развития отличаются по ха-

рактеру процессов обмена веществ, синтеза белка и жира в ор-

ганизме в разные возрастные периоды, что определяет скоро-

спелость животных. Например, свиньи беркширской, крупной

черной, северокавказской, кемеровской пород более скороспе-

лы, чем свиньи крупной белой, уржумской и некоторых других

пород, потому что у них наиболее активный рост и синтез жи-

ра, а следовательно, и физиологическое созревание смещены на

более ранний возраст. Свиньи этих пород быстрее осаливаются

и дают более жирные туши, чем животные позднеспелых по-

род. Чтобы получить высококачественные туши, заканчивать

откорм скороспелых пород свиней следует в более раннем воз-

расте.

Большая породная изменчивость откормочной и мясной

продуктивности, сформировавшаяся в процессе длительной се-

лекции под влиянием целенаправленного отбора и подбора,

положена в основу повышения эффективности откорма и мяс-

ной продуктивности свиней методами межпородного скрещи-

вания (табл. 92).

92. Эффективность межпородного скрещивания свиней

крупной белой породы с хряками других пород

Породное сочетание

Среднесуточ-

ный прирост, г

Расход кор-

ма на

кг

прироста,

корм.ед.

Толщина шпи-

ка на спине,

мм

Выход мяса

в туше, %

Крупная бе-

815

3,20 36

55,1

лая х ландрас

Крупная бе- 800 3,36 37

53,3

лая х крупная

черная

Крупная бе- 864 3,11 34

56,0

лая х скороспе-

лая мясная

(СМ-1)

Примечание. Откорм проводили до 120 кг.

390

Из данных таблицы следует, что хряки ландрас, крупной

черной и скороспелой мясной пород оказали неодинаковое

влияние на откормочную и мясную продуктивность при скре-

щивании со свиноматками крупной белой породы. Спаривание

с хряками крупной черной породы способствовало получению

более жирных туш при убое помесного молодняка в 120 кг, чем

спаривание с производителями породы ландрас и скороспелой

мясной породы. Самым эффективным оказалось скрещивание с

хряками скороспелой мясной породы.

Высокие результаты дает использование товарных гибри-

дов, создаваемых на основе скрещивания специализированных

линий разных пород. Наука разработала методы получения вы-

сокопродуктивных товарных гибридов, широко используемых

в системах ги'" ции многих стран.

Не-м-енее : влияние на результаты выращивания и

откорма оказывают кормовые факторы; Как невозможно до-

биться самых высоких результатов даже при хорошем корм-

лении от неулучшенных, несовершенных в генетическом

отношении пород, так и нельзя рассчитывать на полную

реализацию генетического потенциала продуктивности жи-

вотных культурных пород при неудовлетворительном корм-

лении.

На результаты откорма оказывают влияние количество и ка-

чество корма, питательная ценность рациона, соотношение пи-

тательных веществ. Достаточный по питательности сбаланси-

рованный рацион должен содержать разнообразные корма и

добавки. Разнообразие кормов в большей степени предупреж-

дает пищевую недостаточность отдельных питательных ве-

ществ и делает рацион вкусным и питательным.

Хорошими кормами для откармливаемых свиней являются

ячмень, пшеница, просо, горох, картофель, обрат. Включение в

рацион большого количества маслянистых кормов, таких, как

арахис, семена подсолнечника, льна, пищевые отходы, и скарм-

ливание их в течение длительного времени приводят к ухудше-

нию качества свинины, получению «мягкой туши» и «мажуще-

391

гося сала». При кормлении в первый период (до 50—60 кг) от-

корма такие корма скармливают в небольших количествах, а во

второй половине откорма их выводят из рациона и заменяют

кормами, дающими твердую тушу. Во избежание несвойствен-

ного свинине запаха примерно за месяц до завершения откорма

свиней из их рациона выводят рыбные отходы и муку.

Кормовая дача должна быть достаточной для удовлетворе-

ния потребностей свиней во всех питательных веществах в со-

ответствии с их возрастом и живой массой. Недостаточное ко-

личество даже хорошо сбалансированного рациона сдерживает

рост свиней и ухудшает их показатели откорма. Скрытой фор-

мой недоедания следует считать несбалансированность рацио-

на по питательным веществам.

Нежелательное действие, особенно на заключительной ста-

дии откорма, оказывает и перекорм свиней, приводящий к ожи-

рению животных и относительному уменьшению в их теле

мышечной ткани. От жирных свиней получают туши с высоким

содержанием сала и низкой долей мяса. К подобному результа-

ту приводит повышение живой массы свиней при убое. Извест-

но, что по мере повышения их живой массы относительное со-

держание сала в теле увеличивается, а мяса уменьшается. Од-

нако изменение соотношения этих тканей у свиней различных

пород протекает по-разному.

Раннее ожирение свиней вынуждает владельцев завершать

откорм в период активного роста животных, когда они потреб-

ляют большое количество дешевых кормов и дают высокие

приросты живой массы. В связи с этим во многих странах, в

том числе и в нашей, до недавнего времени было принято за-

вершать мясной откорм по достижении свиньями живой массы

100 кг. Однако успехи в селекции на повышение мясной про-

дуктивности позволяют снимать с откорма молодняк живой

массой 112—118 кг, как это в нашей стране предусматривается

технологией производства свинины на крупных свиноводче-

ских комплексах по выращиванию и откорму 54 и 108 тыс.

392

свиней в год. Повышены весовые кондиции при убое свиней в

Польше до 115 кг, Венгрии — 117 кг и ряде других стран.

В нашей стране впервые создана скороспелая мясная порода

свиней (СМ-1), предназначенная для мясного откорма до тяже-

лых весовых кондиций, в большей степени отвечающая задаче

откорма: получать от каждой свиньи больше продукции высо-

кого качества в наиболее короткие сроки и с меньшим расхо-

дом кормов. Свиньи скороспелой мясной породы на интенсив-

ном откорме до 120 кг в условиях испытаний достигли указан-

ной живой массы в возрасте 188 дней, дали среднесуточный

прирост живой массы 847 г, израсходовали на 1 кг прироста

3,38 корм. ед. При убое в 120 кг от них получены туши с выхо-

дом постного мяса 58 %.

Увеличения выхода мяса в туше при откорме молодняка до

тяжелых весовых кондиций можно добиться снижением интен-

сивности роста на заключительной стадии откорма путем огра-

ничения свиней в корме. Установлено, что снижение уровня

кормления животных во второй половине откорма приводит к

уменьшению отложения жира, а следовательно, к повышению

относительного содержания мяса в туше. Правда, такие изме-

нения сопровождаются снижением интенсивности роста, уве-

личением продолжительности откорма и расхода корма на еди-

ницу прироста.

В практике свиноводства применяются мясной, беконный и

сальный (до жирных кондиций) виды откорма.

МЯСНОЙ ОТКОРМ

При мясном откорме ставится задача получить туши с вы-

соким содержанием постного мяса, идущие «на разруб» для по-

требления в свежем виде и для выработки колбасных изделий, а

также копченостей, максимально используя возможности роста

и конверсии корма свиней в более раннем возрасте.

Хорошо откармливается молодняк, достигший к 2-месяч-

ному возрасту не менее 16 кг. Учитывая преимущества высокой

393

скорости роста свиней на ранних стадиях онтогенеза, следует

стремиться к тому, чтобы добиваться как можно более высоких

показателей роста и развития поросят в раннем возрасте. Задача

состоит в том, чтобы приучить их к поеданию большого коли-

чества кормов сразу после их отъема от маток. Считается, что

хорошая способность к высокому росту формируется у поро-

сят, достигших живой массы 25 кг. Однако их пищеварительная

система становится окончательно пригодной к потреблению

больших объемов дешевого корма и высокой утилизации пита-

тельных веществ при достижении живой массы примерно 35 кг.

Поэтому чаще всего поросят переводят на откорм в живой мас-

се 30—40 кг.

Потребность растущих свиней в питательных веществах

рассчитывают с учетом их живой массы и планируемой интен-

сивности роста. В период откорма от 22 до 112 кг нормальным

среднесуточный прирост следует считать: от 22 до 45 кг —

500—550 г; от 45 до 65 кг —700—750 г и от 65 до 100 кг —

800—900 г. При такой интенсивности в указанные периоды

роста поросенок потребляет в сутки примерно: общее количе-

ство корма (воздушно-сухого вещества) 1,5—2,5; 3,10—3,5 и

3,5—3,8 кг соответственно и сырого протеина — 230—340;

400—410 и 410—450 г соответственно. Рацион должен содер-

жать 75 %, а для молодых свиней — 80 % переваримых пита-

тельных веществ, а также 16—14, 14—13 и 12% сырого про-

теина соответственно.

Суточная потребность свиней на откорме составляет при-

мерно 5 % кормов (в сухом веществе) от массы тела. Свиньи с

живой массой 45 кг для максимального прироста должны по-

треблять примерно 2,25 кг кормов, в то время как поросята с

меньшей живой массой должны потреблять немного больше, а

свиньи тяжелее 45 кг — несколько менее 5 % корма от живой

массы.

В нашей стране на свиноводческих комплексах с объемом

производства и откорма 54 и 108 тыс. свиней в год принята

технология мясного откорма от 38 до 112 кг в возрасте от 106

394

до 222 дней при среднесуточном приросте за весь период 637 г

и расходе кормов на 1 кг прироста живой массы 3,73 корм. ед.

(табл. 93).

93. Программа откорма

Возраст, сут Живая масса, кг

Среднесуточ-

ным прирост, г

Расход комби-

корма па 1 кг

прироста, кг

Потребление

комбикорма

на голову в

сутки,кг

106—117

38,0—44,9

575

2,87

1,65

118—129

45,0—52, Q

591 2,96

1,75

130—141

52,1—59,3

608

3,29

2,00

142—150

59,4—66,7 620

3,46

2,15

154—165

66,8—74,3 629

3,58

2,25

166—177

74,4—82,0 645

3,64

2,35

178—189

82,1—89,9

658

3,87

2,55

190—201

90,0—98,0

675 4,22

2,85

202—213

98,1—106,4

695

4,60

3,20

214—222

106,5—112,0

700

4,82

3,37

В среднем

—

637

3,73

2,38

Молодняк в первом периоде откорма (от 38 до 67 кг живой

массы) использует комбикорма СК-6, во втором (67—106 кг) и

третьем (106—112 кг) периодах

—

СК-7.

При других технологиях производства свинины и ведения

откорма, а также на мелких свиноводческих фермах и тем бо-

лее в крестьянских и личных подсобных хозяйствах достижима

более высокая интенсивность откорма. Приводим нормы корм-

ления, разработанные Россельхозакадемией для уровней интен-

сивности откорма свиней за весь период 650 и 800 г в сутки

(табл. 94, 95).

395

94. Нормы кормления свиней при откорме

(среднесуточный прирост 650 г) на голову в сутки

Компоненты

Жнвая

масса, кг

Компоненты

100—

120 Компоненты

Среднесуточный прирост, г

Компоненты

550

600

650

700

800

700

Кормовые единицы

2,2

2,6

2,9 3,2

3,6

3,8 4,1

Обменная энергия, МДж

24,5

29,0

32,4

35,6

38,8

42,5

45,4

Сухое вещество, кг

1,8

2,13

2,38 2,56

2,81

2,99

3,2

Сырой протеин, г 293

347

388

402

424

451

483

Переваримый протеин, г

220

260

290

302

323 344

368

Лизин, г

13,0

15,3

17,1

17,4

17,7

19,7 21,1

Метионин + цистин, г

7,8 9,2 10,3

10,4

10,6

11,8

12,7

Сырая клетчатка, г

108

128

143 175

197

209

224

(не более)

Соль поваренная, г

Кальций, г

18 20

Фосфор, г

15 16

Железо, мг

157

185

207 216

228

242

259

Медь, мг 22

28 31

Цинк, мг

104

124

138 148

163

173

186

Марганец, мг

100

112

120

132

141

150

Кобальт, мг

2,2

2,5 2,8

3,1

3,4

3,6

3,8

Иод, мг

0,4

0,5

0,6

0,7

Каротин, мг

10,4

12,4

13,8

14,2

14,6

15,5

16,6

или витамин А (ретинол,

5,2

6,2

6,9

7,1

7,3

7,7

8,3

тыс. ME)

D (кальциферол),

0,5

0,6 0,7

0,7

0,8

0,9

тыс. ME

Е (токоферол), мг

69 74

В, (тиамин), мг

5,5

5,6

6,0

6,4

(рибофлавин), мг

5,4

6,4

7,1

7,7

8,4

8,7

9,6

(пантотеновая

30 33

39 42

кислота), мг

(холин), г

1,8

2,1

2,4

2,6

2,8

3,0

3,2

(никотиновая

104

124

138

148

163

173

186

кислота), мг

В|

(цианкобаламин), мкг

396