Дипломная работа - Гостиничное хозяйство: структура, особенности, факторы спроса

Подождите немного. Документ загружается.

 Мы обязуемся предотвращать загрязнения окружающей среды,

постоянно совершенствуя свои методы работы и обеспечивая экологическую

безопасность нашей деятельности;

 Мы стремимся к обеспечению безопасности и охраны здоровья

работников, клиентов и подрядчиков в процессе деятельности гостиницы;

 От сотрудников и подрядчиков мы требуем соблюдения правил

безопасного ведения работ и охраны труда;

 Нашей задачей в области безопасности и здоровья является

снижение рисков на рабочих местах и снижение уровня производственного

травматизма.

Безусловно, необходимо провести прогнозную оценку эффективности

реализации общей стратегии развития «Гранд-отеля «Европа». Такая оценка

может включать экономическую и социальную эффективность. Финансовые

результаты гостиницы до реализации стратегий представлены в табл. 3.5.

Таблица 3.5

Основные финансовые показатели «Гранд-отеля «Европа»

Год

Объем реализации,

млн. руб.

Балансовая

прибыль/убыток, млн.

руб.

Чистая

прибыль, млн.

руб.

2007 4332,30 462,60 360,50

2008 5672,30 546,90 426,20

2009 7591,40 783,00 606,00

Проведем комплексную оценку эффективности предлагаемых

мероприятий. Расчет экономической эффективности предлагаемых

мероприятий представлен в двух вариантах согласно пессимистическому и

оптимистическому сценариям (табл. 3.6 и 3.7). Сценарии основаны на

качественном прогнозировании (опросах ключевых специалистов

гостиницы).

Представленные расчеты обосновывают экономическую

эффективность предлагаемых мероприятий, направленных на увеличение

объема реализации услуг гостиницы в условиях пессимистического сценария

(увеличение прибыли составит 2% от существующей величины).

В то же время, шаги, предпринимаемые руководством в рамках

стратегического развития, позволяют говорить о возможности реализации

оптимистического сценария (увеличение прибыли составит 7%).

Кроме увеличения объема реализации услуг и повышения

экономической эффективности деятельности «Гранд-отеля «Европа»»

прогнозируется повышение уровня удовлетворенности гостей гостиницы за

счет активизации усилий персонала (табл. 3.8). Оценка произведена на

основе качественного прогнозирования (опрос сотрудников и менеджеров

гостиницы).

Таблица 3.6

Экономическая эффективность мероприятий по пессимистическому сценарию

№ Наименование показателя Величина показателя (руб.)

1 Прирост объема реализации услуг 26000000

2 Расходы на элементы стратегии социального развития 3776120

3 Расходы на маркетинговые инструменты 4800000

4 Балансовая прибыль 17423880

5 Налог на прибыль 4181731,2

6 Чистая прибыль 13242148,8

7 Индекс доходности 1,54

8 Общая рентабельность мероприятий 203%

Таблица 3.7

Экономическая эффективность мероприятий по оптимистическому сценарию

№ Наименование показателя Величина показателя (руб.)

1 Прирост объема реализации услуг 65000000

2 Расходы на элементы стратегии социального развития 3776120

3 Расходы на маркетинговые инструменты 4800000

4 Балансовая прибыль 56423880

5 Налог на прибыль 13541731,2

6 Чистая прибыль 42882148,2

7 Индекс доходности 5

8 Общая рентабельность мероприятий 657%

Таблица 3.8

Изменение уровня удовлетворенности

Группы клиентов Индекс удовлетворенности

2009 г. 2010 г. (прогноз)

Туристский сегмент 8,83 9,02

Деловой сегмент 9,11 9,28

К основным характеристикам социального эффекта, на наш взгляд,

необходимо отнести:

 Удовлетворение потребностей гостей города в получении

качественного сервиса и формирования благоприятного впечатления от

отдыха в Санкт-Петербурге;

 Создание и реализация эффективной модели управления

гостиничным хозяйством в современных социально-экономических

условиях;

 Усиление роли производственного обучения, что позволяет

повышать квалификацию персонала;

 Снижение морального и физического износа фондов гостиницы;

 Ускорение процесса внедрения прогрессивной технологии в

гостиничную деятельность;

 Усиление традиционных связей с организациями,

осуществляющими подготовку кадров в сфере туризма и гостиничного

хозяйства.

Кроме того, реализация стратегии развития, позволит усилить

лидирующие позиции на рынке гостиничных услуг Санкт-Петербурга,

сформировать положительный образ отеля не только в глазах гостей, но и

петербуржцев (отель может стать предметом гордости). Такое развитие

гостиницы подтолкнет всех остальных участников гостинично-

туристического комплекса к соответствующему развитию, может возникнуть

мультипликативный эффект.

Заключение

Разработка и выбор общей стратегии предприятия в большой степени

зависит от состояния рыночного спроса и специфики выпускаемой

продукции или оказываемых услуг. Разработка стратегии развития

базируется на корпоративной философии компании и комплексном изучении

внешней и внутренней среды компании. Данный процесс включает три четко

обозначенные стадии: стратегический анализ; выявление стратегических

альтернатив и выбор стратегического курса. Существует достаточно

проработанная методологическая база разработки общей стратегии

предприятия, которая в основном строится на идеях зарубежных

специалистов, в то же время менее проработана специалистами методология

формирования стратегии развития гостиничного предприятия.

Выполненная дипломная работа позволяет сделать следующие

основные выводы:

 гостинично-туристический комплекс является динамично

развивающейся сферой экономики Санкт-Петербурга;

 количество туристских фирм, действующих на рынке Санкт-

Петербурга, увеличивается с одновременным увеличением потенциальных

потребителей;

 в то же время усиливается конкурентная борьба, что должно

привести к улучшению качества предоставляемых услуг; дифференциации

деятельности (ориентированность на узкие сегменты рынка) и усилению

работы по формированию постоянных клиентов.

Анализ такого элемента как гостиничное хозяйство Санкт-Петербурга

дает следующие результаты:

 исследуемый элемент находится на стадии становления, заметно

отличается по своей структуре от общемировых характеристик;

 разрабатываются и реализуются различные инструменты

государственной поддержки развития предприятий проживания;

 отсутствует у многих гостиниц ориентированность на конкретные

сегменты, что сказывается на финансовых результатах;

 обостряется конкурентная ситуация, что требует формирования

видения и стратегии развития предприятий проживания, основанных на

результатах маркетинговых исследований.

Необходимо также отметить, что развитие гостинично-туристического

комплекса в Санкт-Петербурге, предполагает активное участие органов

государственного управления:

 разработку концепции и программ развития туризма в целом, в

частности гостиничного хозяйства;

 выделение средств из бюджета города;

 поддержку проектов строительства предприятий проживания;

 реализацию инфраструктурных проектов.

Стратегия развития гостинично-туристического комплекса должна

реализовываться на двух уровнях: макроуровне (или уровне региона) и на

микроуровне (отдельными предприятиями гостинично-туристического

комплекса). Предложенные автором основные направления общей стратегии

развития для «Гранд-отеля «Европа» экономически целесообразны, что

подтверждается соответствующими расчетами экономической и социальной

эффективности, проведенными в третьей главе дипломной работы.

Результаты дипломной работы могут быть положены в основу

практической деятельности органов исполнительной власти, инвесторов,

руководителей отелей и частных фирм, предоставляющих услуги туризма и

призванных способствовать продвижению нашей страны и Санкт-Петербурга

на мировой рынок туризма.

Список использованной литературы

1. Федеральный закон РФ № 132-ФЗ «Об основах туристской деятельности в

Российской Федерации» от 24.11.1996.

2. Амблер Т. Практический маркетинг. – СПб.: Питер, 1999.

3. Архипов В.М. Стратегический менеджмент: учебное пособие. – СПб.: Изд-

во СПбГУЭФ, 1998.

4. Балабанов И.Т. Основы финансового менеджмента: Учеб. пособие. –

М.: Финансы и статистика, 2001.

5. Беляев В.И. Практика менеджмента: учебное пособие. – М.: Кнорус, 2006.

6. Бизнес-планирование: методическое пособие. – СПб.: НОУ ДПО «Санкт-

Петербургская школа бизнеса», 2005.

7. Большаков А.С., Михайлов Б.И. Современный менеджмент: теория и

практика. – СПб.: Питер, 2002.

8. Блеквелл Э. «Как составить бизнес-план».- М: «ИНФРА-М», 1999.

9. Валдайцев С.В. Оценка бизнеса и инноваций. – М.: ТООО «Филинъ»,

1999.

10. Введение в специальность «Туризм»: Учебное пособие/ Н. А. Гулиев, Е.

В. Кулагина. – Омский государственный институт сервиса, 2002.

11. Воронцовский А.В. Управление рисками: учебное пособие. – СПб.: Изд-

во СПбГУ, 2000.

12. Голубкова М.А. Маркетинг: теория и практика. – М.: Юнити, 1998.

13. Горохов М.Ю., Малев В.В. Бизнес-планирование и инвестиционный

анализ: Как привлечь деньги. – М.: Филинъ, 1999.

14. Грачева А. Гостиничный бизнес: новые товары и тенденции / Статья

опубликована на www.rbс.ru

15. Дашков Л.П. Тютюкина Е.Б. «Как преуспеть в бизнесе».- М.: Центр

«Маркетинг», 1999.

16. Дурович А.П. и др. Маркетинговые исследования в туризме.- М: Юнити,

2002.

17. Квартальнов В.А. Стратегический менеджмент в туризме. Современный

опыт управления. – М: Юнити, 2000.

18. Кныш М.И. Конкурентные стратегии: учебное пособие. – СПб.: 2000.

19. Котлер Ф. Маркетинг менеджмент/Пер. с англ. под ред. Л.А. Волковой,

Ю.Н. Каптуревского. – СПб: Питер, 2000.

20. Котлер Ф., Боуэен Дж. Маркетинг. Гостеприимство и туризм: Учебник

для ВУЗов/ Пер. с англ. под ред. Ноздревой Р.Б. – М.,ЮНИТИ, 1998.

21. Кэссон Г. «Аксиомы бизнеса». - Минск: Общество «Парадокс», 2003.

22. Ляпина И.Ю. Организация и технологии гостиничного обслуживания. –

М.: Юнити, 2002.

23. Медлик С. Гостиничный бизнес. – М.: Проспект, 1999.

24. Менеджмент: учебник. Под ред. В.В. Томилова. – М.: Юрайт-Издат, 2003.

25. Ольве Н.Г., Рой Ж., Веттер М. Сбалансированная система показателей.

Практическое руководство по использованию/Пер. с англ. – М.: Вильямс,

2006.

26. Осипенко Е.Г. Исследование удовлетворенности гостей «Гранд-отеля

«Европа» за 2008-2009 гг.//Современные аспекты экономики, №4 (97), 2010.

Стр. 193-200.

27. Осипенко Е.Г. Исследование удовлетворенности гостей «Гранд-Отеля

«Европа» в 2008г.// Современные аспекты экономики, № 19(86), 2009. Стр.

219-225.

28. Песоцкая Е.В. Маркетинг услуг. – СПб.: Изд-во СПбГУЭФ, 2006.

29. Петрова Т.В. Актуальность развития делового туризма // Актуальные

проблемы развития сферы услуг. Вып.III. Сборник научных трудов. - СПб.:

Изд-во СПбГУЭФ, 2008. Стр. 106-110.

30. Петрова Т.В. Роль и тенденции развития делового туризма в мире //

Современные аспекты экономики, №26(93), 2008. Стр. 147-152.

31. Петрова Т.В. Влияние делового туризма на инвестиционную

привлекательность региона // Современные аспекты экономики, №1(94), 2010.

Стр. 54-62.

32. Петрова Т.В. Влияние культурной политики на развитие делового

туризма в регионе // Современные аспекты экономики, №4 (97), 2009. Стр.

205-209.

33. Попов В.М. «Сборник бизнес-планов с комментариями и

рекомендациями» – М.; Финансы и статистика, 2004.

34. Попов В.М., Кураков Л.П., Ляпунов С.И.,Мингазов. «Бизнес-план-

отечественный и зарубежный опыт. Современная практика и

документация». – М.; Финансы и статистика, 2001г.

35. Прокопьева Л.Н. К вопросу об удовлетворенности трудовой

деятельностью // Современные аспекты экономики, № 17, 2009. Cтр. 279-283.

36. Россия в цифрах.2008: Крат. стат.сб./Росстат-М., 2008.

37. Россия в цифрах.2009: Крат. стат.сб./Росстат-М., 2009.

38. Румянцев И.А. Основы стратегического управления: учебное пособие. –

СПб.: СЗТУ, 2001.

39. Сенин В. С. Введение в туризм: Учебное пособие. – М., 1993.

40. Сенин В. С. Организация международного туризма: Учебник. – 2-е изд.,

перераб. и доп. – М.: Финансы и статистика, 2003.

41. Смагулов Б.К. История гостиничного сервиса.- Омск: 2003.

42. Стратегический менеджмент: Учебник/Пер. с англ. Н.И. Алмазовой. – М.:

Проспект, 2003.

43. Стратегический менеджмент: учебник/Под. ред. А.Н. Петрова. – СПб.:

Питер, 2005.

44. Уткин Э.А., Кочеткова А.И. «Бизнес-план».- М: «АКАЛИС», 1996.

45. Чудновский В.Г. Туризм и гостиничное хозяйство. – М.: Фаир, 2000.

46. Шматько Л.П. и др. Туризм и гостиничное хозяйство.- М: Фаир-Пресс,

2003.

47. «Saint-Petersburg Tourism, Hotels. Statistical Bulletin», Издательский Дом

СПН, 2009.

48. www.ad.ru

49. www.businessrest.ru

50. www.rbc.ru

51. www.russiatourism.ru

52. www.grandhotel-europe.ru

53. www.gelios-otel.ru

54. www.doska6.com

Приложения

Приложение 1

Уровень дохода туристической индустрии в прогнозе на 2016 год, млрд.

долларов