Среди свободных аминокислот в мышцах наиболее высока концентра-
ция глутаминовой кислоты (до 1,2 г/кг) и ее амида глутамина
(0,8–1,0 г/кг). В состав различных клеточных мембран мышечной ткани
входит ряд фосфоглицеридов: фосфатидилхолин, фосфатидилэтанол-
амин, фосфатидилсерин и др. Кроме того, фосфоглицериды принимают
участие в обменных процессах, в частности, в качестве субстратов тканевого
дыхания. Другие азотсодержащие вещества: мочевина, мочевая кислота,
аденин, гуанин, ксантин и гипоксантин – встречаются в мышечной ткани
в небольшом количестве и, как правило, являются либо промежуточными,
либо конечными продуктами азотистого обмена.
Безазотистые вещества
Одним из основных представителей безазотистых органических веществ
мышечной ткани является гликоген. Его концентрация колеблется от
0,3 до 2% и выше. На долю других представителей углеводов приходятся
десятые и сотые доли процента. В мышцах находят лишь следы свободной
глюкозы и очень мало гексозофосфатов. В процессе метаболизма глюкозы,
а также аминокислот в мышечной ткани образуются молочная, пиро-
виноградная кислоты и много других карбоновых кислот. В том или ином
количестве в мышечной ткани обнаруживаются также триглицериды и хо-
лестерин.
Состав неорганических солей в мышцах разнообразен. Из катионов
больше всего калия и натрия. Калий сосредоточен главным образом внутри
мышечных волокон, а натрий – преимущественно в межклеточном веществе.
Значительно меньше в мышцах магния, кальция и железа. В мышечной
ткани содержится ряд микроэлементов: кобальт, алюминий, никель, бор,
цинк и др.
НЕКОТОРЫЕ ОСОБЕННОСТИ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА
СЕРДЕЧНОЙ МЫШЦЫ И ГЛАДКОЙ МУСКУЛАТУРЫ
Сердечная мышца по содержанию ряда химических соединений занимает
промежуточное положение между скелетной мускулатурой и гладкими
мышцами. Так, общее содержание белкового азота в скелетных мышцах
кролика составляет 30–31 мг/г, а в гладкой мускулатуре (миометрий) – до
20,3 мг/г. В сердечной мышце и особенно в гладких мышцах значительно
меньше миофибриллярных белков, чем в скелетной мышце. Общее содер-
жание миофибриллярных белков в гладкой мышечной ткани желудка
примерно в 2 раза ниже, чем в скелетных мышцах. Концентрация белков
стромы в гладких мышцах и миокарде выше, чем в скелетной мускулатуре.
Известно, что миозин, тропомиозин и тропонин сердечной мышцы и глад-
кой мускулатуры заметно отличаются по своим физико-химическим свойст-
вам от соответствующих белков скелетной мускулатуры. Отмечены опре-
деленные особенности и во фракциях саркоплазматических белков. Сар-
коплазма гладкой мускулатуры и миокарда в процентном отношении
содержит больше миоальбумина, чем саркоплазма скелетной мускулатуры.
Содержание АТФ в сердечной мышце на 1 г ткани (2,60 мкмоль) ниже,
чем в скелетной (4,43 мкмоль), и выше, чем в гладкой мускулатуре
(1,38 мкмоль). По содержанию гликогена сердечная мышца также занимает
промежуточное положение между скелетной и гладкой мускулатурой. По
данным С.Е. Северина (1965), как в сердечной, так и в гладкой мускулатуре
652