Белькова Г.Д. Организация розничной торговли
Подождите немного. Документ загружается.
3
Федеральное агентство по образованию
Государственное образовательное учреждение
Высшего профессионального образования
Иркутский государственный университет
Кафедра коммерции и маркетинга
ОРГАНИЗАЦИЯ РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛИ
Учебное пособие
Иркутск 2005
4
Учебное пособие предназначено для студентов дневной формы
обучения специальности 080300 «Коммерция» международного
факультета Иркутского государственного университета.
Составитель: старший преподаватель кафедры
коммерции и маркетинга Белькова Г.Д.
Сдано в РИО ИГУ 04.04.2005 №22
5
ОГЛАВЛЕНИЕ
РАЗДЕЛ 1. ОРГАНИЗАЦИОННАЯ СТРУКТУРА УПРАВЛЕНИЯ
ТОРГОВЛЕЙ В УСЛОВИЯХ ТРАНЗИТИВНОЙ ЭКОНОМИКИ 5
Лекция 1.1. Значение и функции розничной торговли, Сущность понятия
«Организация». 5
Лекция 1.2. Современная организация управления розничной торговлей. 6
Лекция 1.3. Проблемы, тенденции и закономерности развития розничной
торговли в рыночных условиях 10
Лекция 1.4. Особенности организации розничной торговли за рубежом.
Франчайзинг. 13
Лекция 1.5. Специализация и типизация розничной торговой сети.
Принципы и факторы, влияющие на размещение розничной торговой
сети 20
РАЗДЕЛ П. ОСНОВЫ ОРГАНИЗАЦИИ ТОРГОВО-
ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА
Лекция П.1. Основные этапы торгово-технологического процесса 25
Лекция П.2. Устройство и техническая планировка магазинов 27
Лекция П.3. Принципы планировки торгового зала. Методы расчета
площади отделов
торгового зала. 31
Лекция П.4. Организация количественной и качественной приемки,
инструкции П-6 и П-7. 40
Лекция П.5. Организация перемещения и хранения товара на складе
розничного магазина. 41
Лекция П.6. Организация подготовки товара к продаже. 43
Лекция П.7. Организация размещения и выкладки товаров.
Мерчайданзинг 45
Лекция П.8. Организация
продажи товаров 50
РАЗДЕЛ Ш. ОРГАНИЗАЦИЯ КОММЕРЧЕСКОЙ РАБОТЫ В
РОЗНИЧНОМ МАГАЗИНЕ НА ПРИНЦИПАХ МАРКЕТИНГА
Лекция Ш.1. Организационная структура управления розничным торговым
предприятием в условиях конкуренции 53
Лекция Ш.2. Организация маркетинговых исследований в розничной
торговой фирме 61
Лекция Ш.3. Маркетинговый аудит розничной торговой фирмы 67
Лекция Ш.4. Анализ конъюнктуры торговли 74
6
Лекция Ш.5. Основы разработки стратегии формирования торгового
ассортимента 83
Лекция Ш.6. Основы разработки стратегии ценообразования 85
Лекция Ш.7. Основы разработки концепции имиджа розничной фирмы 87
Лекция Ш.8. Основы разработки стратегии коммуникаций для розничной
фирмы 88
Лекция Ш.9. Организация закупочной деятельности в розничной торговой
фирме 90
РЕКОМЕНДУЕМАЯ ЛИТЕРАТУРА 93
ПРИЛОЖЕНИЕ 95
КЕЙСЫ
1. «Как увеличить объем продаж в магазине «Уют»?» 97
2. «Анатомия провала» 98
3. «Есть ли будущее у магазина «Алиса»?» 104
ТЕСТЫ ДЛЯ ВЫХОДНОГО КОНТРОЛЯ ЗНАНИЙ 106
7
РАЗДЕЛ I. ОРГАНИЗАЦИОННАЯ СТРУКТУРА УПРАВЛЕНИЯ
ТОРГОВЛЕЙ В УСЛОВИЯХ ТРАНЗИТИВНОЙ ЭКОНОМИКИ
Лекция I.1. Значение и функции розничной торговли. Сущность
понятия «Организация»
•Розничная торговля замыкает цепь движения товаров от
производителей к потребителю. Она представляет собой
конечное звено в системе продвижения товаров и оказания услуг.
•. Розничная торговля является важнейшим фактором
развития и индикатором состояния экономики.
•Розничная торговля является элементом жизнеобеспечения
населения.
•Розничная торговля является важнейшей сферой
деятельности, в которой
создается валовой внутренний продукт.
Примерно 20% ВВП создается в торговле. Количество занятых в
розничной торговле России по оценкам специалистов составляет
около 8 млн. человек.
Сущность розничной торговли в условиях рынка может быть
раскрыта при рассмотрении ее функций. Можно выделить
следующие основные функции розничной торговли, характерные
для рыночной экономики:
• Функция количественного выравнивания
.
• Функция преодоления расстояний.
• Функция хранения на складе
• Функция регулирования производства.
• Функция освоения рынка.
• Функция информирования.
8
Среди множества значений понятия «Организация»
наибольшее распространение получили следующие четыре
значения:
1. Организация как свойство системы.
2. Организация как процесс.
3. Организация как состояние.
4. Организация как вид системы.
Лекция I.2. Современная организация управления
розничной торговлей
За период с 1990 по май 2000 года управление торговлей в
национальном масштабе было сосредоточено
в пяти различных
структурах последовательно сменявших друг друга:
• Министерство торговли СССР до 1992 года
• Комитет РФ по торговле (Роскомторг) с декабря 1992 года
• Министерство внешних экономических связей и торговли
Российской Федерации 1992 года с 07.04.1997
• Министерство торговли Российской Федерации, с 22. 09. 98
• Министерство экономического развития и торговли
Российской федерации с 17.05.00.
9
Организация розничной торговли на муниципальном уровне.
В настоящее время на территории России действуют 15
министерств торговли, 19 управлений, 13 отделов, 17
департаментов и 29 комитетов. Все эти структуры не зависимо от
своего названия проводят государственную политику в сфере
потребительского рынка в республиках и регионах России.
В Иркутской области работу по координации регулирования
розничной торговли
осуществляет Комитет потребительского
рынка товаров и услуг.
Основные задачи и функции этого Комитета закреплены в
положении о комитете потребительского рынка товаров и услуг
аппарата администрации области, утвержденного
постановлением губернатора от 12.02.98.№ 101-п. (См.
Приложение)
В Комитете потребительского рынка товаров и услуг
работают 16 человек. Все сотрудники комитета имеют высшее
экономическое образование. Возраст
сотрудников колеблется от
35 до 55 лет. Работают люди со стажем от 1 до 33 лет.
10
Слайд 1. Организационная структура Комитета
потребительского рынка товаров и услуг администрации
Иркутской области
ПРЕДСЕДАТЕЛЬ КОМИТЕТА
ВЕДУЩИЙ
СПЕЦИАЛИСТ ПО ГО
-1
ДЕЛОПРОИЗВОДИ-
ТЕЛЬ -1
ОТДЕЛ ТОРГОВЛИ
Заведующий отделом - 1
Заместитель председателя -1
Зам. зав. отделом -1
Главный специалист -2
Ведущий специалист-2
Специалист 1 категории-2
Специалист 2 категории-1
ОТДЕЛ БЫТОВОГО
ОБСЛУЖИВАНИЯ
Заведующий отделом -1
Специалист 2 категории - 3
11
Слайд 2. Основные управляющие структуры, регулирующие
деятельность предприятия (организации) розничной
торговли
РОЗНИЧНОЕ
ТОРГОВОЕ
ПРЕДПРИЯТИЕ
ТОРГОВО-
ПРОМЫШЛЕННАЯ
ПАЛАТА
ВОСТОЧНОЙ
СИБИРИ
КОМИТЕТ ЦЕН
ИРКУТСКОЕ
ТЕРРИТОРИАЛЬНОЕ
УПРАВЛЕНИЕ
ГОСУДАРСТВЕННОЙ
ИНСПЕКЦИИ ПО
ТОРГОВЛЕ,
КАЧЕСТВУ ТОВАРОВ
И ЗАЩИТЕ ПРАВ
ПОТРЕБИТЕЛЕЙ
ОБЛАСТНОЙ И
ГОРОДСКОЙ
КОМИТЕТЫ
ПОТРЕБИТЕЛЬСКОГО
РЫНКА
ИРКУТСКОЕ ТЕРРИТОРИАЛЬ-
НОЕ УПРАВЛЕНИЕ
ГОСУДАРСТВЕННОГО
КОМИТЕТА РФ ПО
АНТИМОНОПОЛЬНОЙ
ПОЛИТИКЕ И ПОДДЕРЖКЕ
НОВЫХ ЭКОНОМИЧЕСКИХ
СТРУКТУР
ВОСТОЧНО_СИБИР-
СКИЙ ЦЕНТР
СТАНДАРТИЗАЦИИ,
МЕТРОЛОГИИ И
СЕРТИФИКА
Ц
ИИ
ГОСУДАРСТВЕННАЯ
НАЛОГОВАЯ
ИНСПЕКЦИЯ,
ОБЛАСТНОГО,
ГОРОДСКОГО И
РАЙОННОГО
ЗНАЧЕНИЯ
ИРКУТСКИЙ
ОБЛАСТНОЙ ЦЕНТР
ГОСУДАРСТВЕННОГ
О САНИТАРНО-
ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕ
СКОГО НАДЗОРА
ОБЛСТНОЙ И
ГОРОДСКОЙ
КОМИТЕТЫ ПО
УПРАВЛЕНИЮ
ИМУЩЕСТВОМ
НАЛОГОВАЯ ПОЛИЦИЯ
12
Домашнее задание
1. Пользуясь лекционным материалом, данными периодической печати и
ИНТЕРНЕТ, проведите сравнение задач и функций различных
министерств и ведомств, осуществлявших и осуществляющих в
настоящее время регулирование торговли на национальном уровне,
дайте свою оценку структуре, задачам и функциям Министерства
Экономического развития и торговли с точки зрения возможности
эффективного регулирования потребительского рынка.
2. Дайте
оценку соответствия организационной структуры Областного
Комитета потребительского рынка товаров и услуг задачам и функциям
этого Комитета.
3. Пользуясь данными периодической печати и ИНТЕРНЕТ, конспектами
лекций, дайте оценку эффективности взаимодействия и управляющего
воздействия представленных структур на предприятия и организации
розничной торговли, по следующим основным направлениям:
• Установление барьеров для проникновения на
рынок некачественных и
опасных для здоровья и окружающей среды товаров.
• Охрана прав потребителей.
• Полнота налоговых платежей и сборов.
• Стимулирование развития торговли, занимающейся обеспечением
малообеспеченных слоев населения.
• Регулирование поставок основных групп товаров (составляющих
потребительскую корзину) на продовольственном рынке и др.
Лекция I.3. Проблемы, тенденции и закономерности
развития розничной торговли в рыночных условиях
Несмотря на то, что торговля традиционно и
небезосновательно считается одним из наиболее выгодных
направлений вложения капитала, в нашей стране розничная
торговля на сегодняшний день является убыточной отраслью.
Причем это относится как к России в целом, так и к
Иркутской
области в частности, при этом, если говорить об Иркутской
области имеет место тенденция к увеличению убыточности.