Аничин В.Л., Чугай Д.Ю. Совершенствование межотраслевых взаимодействий в молочно-продуктовом подкомплексе

Подождите немного. Документ загружается.

111

Рыночные отношения и многоукладная система хозяйство-

вания способствуют развитию в аграрном секторе как горизон-

тальной, так и вертикальной кооперации. Основную базу для

развития сельскохозяйственной кооперации составляют не-

большие по размерам самостоятельные сельскохозяйственные

организации, К(Ф)Х, часть хозяйств населения. В настоящее

время в области функционируют около 250 сельскохозяйствен-

ных потребительских кооперативов, в том числе снабженческо-

сбытовые сельскохозяйственные потребительские кооперативы

(СССПоК) по сбору молока и его реализации, как на территории

области, так и за ее пределами. Для получения СССПоК креди-

тов предоставляются гарантии областного и муниципальных

бюджетов. Для оказания услуг по сбыту молока личным подсоб-

ным хозяйствам в рамках программы «Семейные фермы Белого-

рья» реализуется проект «Парное молоко». В соответствии с

этим проектом запланирован ввод в действие в 2008-2009 гг. 60

молокоприемных пунктов. По состоянию на 27 августа 2008 г.

введены в строй и действуют 24 молокоприемных пункта, участ-

никами проекта стали 9352 предприятия, было реализовано

15087,75 т молока в зачетном весе, произведенного в ЛПХ и

К(Ф)Х, средняя стоимость за литр составила 10 руб., в день со-

бирают около 130 т молока. До конца текущего года будет вве-

дено в действие 18 молокоприемных пунктов, в 2009 г. остав-

шиеся 18 молокоприемных пунктов. К 2011 году планируется

создать 90 подобных кооперативов.

Сложившиеся формы межотраслевых взаимодействий в мо-

лочно-продуктовом подкомплексе не могут обеспечить эффектив-

ное развитие молочного скотоводства, поскольку молокоперера-

батывающие предприятия путем занижения закупочных цен на

112

молоко-сырье и завышения отпускных цен на готовую молочную

продукцию, а также завышения розничных цен сферой торговли,

присваивают основную долю валового дохода, значительно пре-

вышающую их вклад в производство и реализацию молока и мо-

лочных продуктов (табл. 2.25).

За период 2008-2009 гг. наибольшая доля затрат при про-

изводстве молока 2,5% жирности приходится на сельскохозяй-

ственных товаропроизводителей, а при производстве масла кре-

стьянского 72,5% жирности и сметаны 15% жирности на моло-

коперерабатывающие предприятия. Следует отметить, что доля

затрат сферы торговли по всем видам рассматриваемых молоч-

ных продуктов минимальная. Однако, в 2008 г. доля дохода

сферы торговли в общей сумме доходов при производстве сме-

таны, а в 2009 г. также и при производстве масла крестьянского

была максимальной. При этом доля дохода сельскохозяйствен-

ных товаропроизводителей в общей сумме доходов была мини-

мальной. Для молокоперерабатывающих предприятий по причи-

не снижения отпускной цены на масло крестьянское его произ-

водство является наиболее затратным, а наиболее прибыльным

является производство молока 2,5% жирности.

Показательным в этом отношении является опыт развития

молочно-продуктового подкомплекса в США, где в основу рас-

пределительного механизма положен принцип распределения

дохода от реализации конечной продукции по заранее установ-

ленным пропорциям, а именно: фермер – 46,6%; молочный за-

вод – 26,3%, плюс 1,9% на воспроизводство; торговля – 21,1%

и 3,82% – на содержание корпоративного органа.

113

2.25. Распределение затрат и дохода при производстве, переработке и реализации молока и мо-

лочной продукции в Белгородской области

Показатели

2008 г.

2009 г.

Молоко 2,5%

жирности

Масло кре-

стьянское ве-

совое 72,5%

Сметана 15%

п./пак.

Молоко 2,5%

жирности

Масло кре-

стьянское ве-

совое 72,5%

Сметана 15%

п./пак.

сумма,

руб.

в % к

итогу

сумма,

руб.

в % к

итогу

сумма,

руб.

в % к

итогу

сумма,

руб.

в % к

итогу

сумма,

руб.

в % к

итогу

сумма,

руб.

в % к

итогу

Себестоимость 1 т

молока

9742

9237

Закупочная цена 1

т молока

10348

9796

Стоимость перера-

ботки с учетом сы-

рья

16153

130320

41710

15890

128430

43600

Отпускная цена 1 т

18370

146000

47834

18530

143775

50466

Издержки в торгов-

ле

1784

5191

5237

1571

5430

5724

Розничная цена 1 т

21500

160700

62120

20670

174300

63850

Затраты – всего

17331

100

32523

100

28789

100

16902

100

33747

100

30341

100

в том числе:

производства

9742

56,2

9742

30,0

9742

33,8

9237

54,7

9237

27,4

9237

30,4

переработки

5805

33,5

17590

54,1

13810

48,0

6094

36,0

19080

56,5

15380

50,7

торговли

1784

10,3

5191

15,9

5237

18,2

1571

9,3

5430

16,1

5724

18,9

Прибыль, всего

4169

100

25795

100

15779

100

3768

100

40999

100

15085

100

в том числе:

производства

606

14,5

606

2,3

606

3,8

559

14,8

559

1,4

559

3,7

переработки

2217

53,2

15680

60,8

6124

38,8

2640

70,1

15345

37,4

6866

45,5

торговли

1346

32,3

9509

36,9

9049

57,3

569

15,1

25095

61,2

7660

50,8

114

Развитие межотраслевых взаимодействий привело к изме-

нению структуры реализации молока за период 2002-2009 гг.,

увеличилась доля реализации молока перерабатывающим пред-

приятиям на 11,8% и сократилась доля реализации его на рын-

ке, через собственные магазины, палатки и прочее на 11,1%,

при условии более высокой цены реализации по этим каналам

(табл. 2.26).

2.26. Структура каналов и цена реализации молока сельхозорга-

низациями

Каналы реали-

зации

Показа-

тели

Годы

2009г.

к 2002г.

(+;-)

2002-

2003

2004-

2005

2006

2007

2008

2009

Перерабаты-

вающим пред-

приятиям

Доля ка-

нала, %

81,2

83,8

85,8

88,0

90,7

93,0

11,8

Цена,

руб./кг

3,78

5,38

6,49

9,72

10,26

9,62

5,85

Потребкоопе-

рации

Доля ка-

нала, %

0,2

0,4

0,2

0,1

Цена,

руб./кг

5,86

9,35

8,72

7,83

На рынке, че-

рез собствен-

ные магазины

и прочее

Доля ка-

нала, %

17,5

15,8

13,1

10,7

8,5

6,4

-11,1

Цена,

руб./кг

7,04

8,66

9,79

13,00

12,75

12,65

5,61

Населению

(через систему

общественного

питания, вклю-

чая продажу и

выдачу в счет

оплаты труда)

0,6

0,4

0,6

0,5

-0,1

Цена,

руб./кг

4,41

5,40

6,04

9,57

9,22

9,49

5,08

Бартерные

сделки

Доля ка-

нала, %

0,7

0,1

0,5

Цена,

руб./кг

3,84

5,43

5,88

9,36

С 2006 г. в незначительных объемах осуществляется реа-

лизация молока потребкооперации. Сельскохозяйственные

115

товаропроизводители, по причине отсутствия оборудования

для первичной переработки молока и специализированных

транспортных средств, вынуждены реализовывать молоко-сырье

молокоперерабатывающим предприятиям, несмотря на то, что

они устанавливают более низкие закупочные цены, по сравне-

нию с другими каналами реализации.

В области по давальческой схеме работают 3 хозяйствую-

щих субъекта: ОАО «Содружество», Валуйское ОАО «Молоко» и

ЗАО «Томмолоко». При этом заказчиками являются хозяйствую-

щие субъекты, расположенные на территории других регионов

(Воронежская и Московская области, г. Москва).

Проведенный анализ эффективности межотраслевых взаи-

модействий в молочно-продуктовом подкомплексе области, вы-

явил отсутствие согласованных взаимовыгодных экономических

интересов между его отраслями, о чем свидетельствует низкая

эффективность работы сфер производства и переработки моло-

ка. Таким образом, в настоящее время существует необходи-

мость разработки и обоснования мероприятий по повышению

эффективности межотраслевых взаимодействий.

116

3. АНАЛИЗ ЭКОНОМИЧЕСКОГО ВЗАИМОДЕЙСТВИЯ

ПРЕДПРИЯТИЙ МОЛОЧНО-ПРОДУКТОВОГО ПОДКОМПЛЕКСА

3.1. Структура молочно-продуктового подкомплекса

Молочно-продуктовый подкомплекс образуют предприятия,

входящие во вторую (сельскохозяйственные товаропроизводи-

тели) и третью (перерабатывающие предприятия и торговые ор-

ганизации) сферы АПК. Связующим звеном между ними служат

товарно-денежные отношения.

Совокупность продавцов и покупателей и возникающие

между ними экономические отношения представляют собой то-

варный рынок переработки молочного сырья и производства

молочной продукции.

Продавцами сырья для переработки молока на данном рын-

ке являются сельскохозяйственные предприятия – бывшие кол-

хозы и совхозы, ныне хозяйствующие субъекты, существующие

в форме СПК, ЗАО, ОАО, ООО, а также фермерские хозяйства и

хозяйства населения. Всего по Белгородской области насчиты-

вается свыше двухсот сельскохозяйственных предприятий и пя-

тисот фермерских хозяйств.

Хотя на долю сельскохозяйственных предприятий в общем

объеме производства молока в Белгородской области приходит-

ся только 60%, производство молока имеет товарное значение,

прежде всего, в сельскохозяйственных предприятиях.

В среде сельскохозяйственных предприятий, производящих

молоко, аналитики департамента АПК Белгородской области вы-

деляют следующие типические группы:

117

1) фабрики молока - предприятия специализирующиеся на

производстве молока (Группа компаний «Авида», ООО Группа

компаний «Агро-Белогорье»);

2) крупные многопрофильные агрохолдинги (ООО «РусАг-

ро-Инвест», ООО «Оскольская земля», ООО «Белгранкорм» и

др.);

3) прочие интегрированные формирования;

4) самостоятельные сельскохозяйственные предприятия

(колхоз им. Фрунзе, ЗАО «Должанское» и др.).

Объемы производства молока по указанным группам при-

ведены в табл. 3.1. Более трети молока производят самостоя-

тельные предприятия. На их долю приходится около 20% обще-

го объема производства молока в Белгородской области.

3.1. Распределение производства молока между группами сель-

скохозяйственных предприятий

Группа

Валовое производство

молока в 2009 г, т

В % к

итогу

Фабрики молока

83989

24,1

Крупные агрохолдинги

77060

22,1

Прочие интегрированные фор-

мирования

68005

19,5

Самостоятельные сельскохозяй-

ственные предприятия

119539

34,3

Итого

348593

100

Заметим, что для анализа характера взаимодействия про-

изводителей молока и перерабатывающих предприятий целесо-

образно выделить другие типические группы:

118

1) сельскохозяйственные предприятия, входящие в агро-

промышленные формирования, имеющие в своѐм составе мо-

лочные заводы;

2) сельскохозяйственные предприятия, входящие в агро-

промышленные формирования, не имеющие в своѐм составе мо-

лочных заводов;

3) самостоятельные сельскохозяйственные предприятия, не

имеющие цехов по переработке молока;

4) самостоятельные сельскохозяйственные предприятия,

имеющие цеха по переработке молока.

Это даст возможность, например, при сравнении уровня за-

купочной цены на молоко в первой и третьей группах, оценить

проявления монопсонической власти со стороны молочных за-

водов.

Покупателями молока выступают перерабатывающие мо-

лочные комбинаты, сельскохозяйственные предприятия, имею-

щие цеха по переработке молока, а также частные предприни-

матели, осуществляющие деятельность по переработке молока и

производству цельномолочной продукции, включая: молоко

различной жирности, сливки, цельномолочную и кисломолочную

продукцию, творог, сыр, масло коровье, СЦМ.

На территории Белгородской области переработкой молока

занимаются 19 молочных предприятий, производящих различ-

ные виды молочной продукции. Из них наиболее крупными пе-

реработчиками молочного сырья являются 5 хозяйствующих

субъекта (ЗАО «Алексеевский молочный комбинат», ОАО «Бел-

городский молочный комбинат», ОАО «Шебекинский маслоза-

вод», ОАО молочный комбинат «Авида», ЗАО «Томмолоко».

119

Размещение перерабатывающих предприятий на террито-

рии области сложилось в годы плановой экономики. В 19 муни-

ципальных районах из 21 имеется молокозавод. До перехода к

новым экономическим отношениям каждый молокозавод имел

стабильную сырьевую зону, в которую входили близлежащие

сельскохозяйственные предприятия. В настоящее время понятие

«сырьевая зона» молочного завода не имеет четко выраженных

территориальных границ. Покупатели и продавцы действуют по

своему усмотрению и заключают сделки с любыми устраиваю-

щими их контрагентами, в том числе с расположенными за пре-

делами Белгородской области.

Наиболее крупными переработчиками молока в Белгород-

ской области, судя по данным табл. 3.2, являются ОАО «Белго-

родский ГМЗ» (79 тыс. т в 2009 г.), ОАО «Авида» (74,2) и ЗАО

«Алексеевский МКК» (65,5 тыс. т).

Но доля самого крупного переработчика - ОАО «Белгород-

ский ГМЗ» не превышает 6% от общего объема переработки мо-

лока в Белгородской области, что позволило специалистам

Управления ФАС по Белгородской области сделать вывод о низ-

ком уровне концентрации

В то же время в отчете ФАС отмечается, что свыше полови-

ны молокозаводов большую часть молока приобретают в своих

муниципальных районах, где доля их свыше 35%, а товарный

рынок по переработке молочного сырья на локальных рынках

является высококонцентрированным.

Анализ товарного рынка переработки молочного сырья и производства молочной

продукции 2005-2006 г. URL: http://belgorod.fas.gov.ru/page.php?id=111

120

3.2. Объем переработки молока на молочных заводах Белгородской области, тыс. т

№ п/п

Наименование предприятий

Годы

1998

1999

2000

2001

2002

2003

2004

2005

2006

2007

2008

2009

ЗАО «Алексеевский МКК»

66,9

76,4

85,7

90,5

89,1

92,0

73,9

85,2

78,1

78,3

69,9

65,5

ОАО «Белгородский ГМЗ»

48,5

52,2

54,2

41,1

52,4

53,3

56,1

61,3

75,1

78,6

84,9

79,0

ОАО Белмолпродукт

2,5

2,3

1,8

4,1

13,3

12,2

18,9

28,7

42,5

47,2

34,8

44,8

ОАО «Валуйское молоко»

23,5

26,8

27,0

40,8

41,5

39,3

33,0

28,3

20,5

25,3

27,3

29,8

ООО «Молоко Вейделевки»

2,2

6,9

7,6

5,0

13,2

19,7

17,7

13,6

8,3

15,0

18,6

0,0

ЗАО «Волоконовский МКК»

45,5

38,8

37,1

44,3

42,4

33,3

24,9

15,1

18,1

9,0

4,8

7,2

ОАО «Сыр-Молоко»

7,5

11,2

12,5

12,7

7,8

5,9

15,5

14,5

14,3

7,5

6,7

1,0

ОАО «Ивнянский маслозавод»

11,8

11,3

14,5

21,5

21,1

17,8

17,4

12,0

7,8

4,8

0,0

ООО «Русь – молоко»

5,6

6,9

4,3

2,9

7,6

9,4

7,2

7,9

9,3

7,4

8,8

6,5

ООО «Тульчинка.Ru»

9,1

8,2

5,9

12,5

11,5

14,9

14,2

11,4

8,0

7,3

12,2

23,7

ОАО «Михайловский сыр»

10,6

17,3

21,4

25,9

24,7

22,9

23,3

22,7

24,3

24,9

26,7

24,2

ОАО «Молоко»

14,4

19,1

19,2

22,7

12,0

15,2

5,8

0,0

2,8

6,0

7,7

5,7

ОАО «Содружество»

11,3

17,1

18,6

25,3

26,1

27,0

24,8

25,0

28,6

23,4

23,1

21,6

ОАО «Авида»

18,5

21,9

31,6

33,6

39,8

37,2

39,6

47,3

53,2

51,5

68,7

74,2

ООО «МК Кристалл»

7,4

9,4

12,4

24,8

18,3

13,5

14,7

9,8

15,8

6,0

1,0

0,0

ОАО «Шебекинский маслозавод»

19,8

19,4

20,3

24,3

19,5

14,5

18,7

26,2

21,1

19,1

15,8

13,3

ЗАО «Томмолоко»

18,7

21,7

25,6

31,9

30,7

30,9

29,6

29,5

29,0

28,1

33,3

35,0

ООО «ОНКЕН»

21,1

14,6

21,1

13,4

8,1

ООО ПК «Стойленский»

2,5

4,9

5,0

3,1

1,6

Итого

323,8

366,9

425,8

463,9

471,0

459,0

435,3

462,1

476,3

465,5

460,8

441,2

По данным департамента АПК Белгородской области