Аничин В.Л., Чугай Д.Ю. Совершенствование межотраслевых взаимодействий в молочно-продуктовом подкомплексе

Подождите немного. Документ загружается.

101

ничивается платежеспособным спросом населения, который в

свою очередь определяется не только потребностью в молоке и

молочных продуктах, уровнем цен на них, но и наличием денеж-

ных средств у покупателей и их потребительскими предпочте-

ниями. За анализируемый период, численность населения с де-

нежными доходами ниже величины прожиточного минимума

(2009 г. – 4167 руб.) имеет тенденцию к снижению в 2,1 раза.

Следует отметить, что в общей структуре величины прожиточно-

го минимума в 2009 г. доля затрат на продукты питания, в раз-

резе социально-демографических групп населения, составила

40-45,4%. Уровень обеспеченности населения молоком и молоч-

ными продуктами за период 2000-2009 гг. снизился на 25,6% и в

2009 г. составил 127,7%, а уровень их потребления увеличился

на 20,7% и в 2009 г. составил 264 кг на душу населения, одна-

ко, это почти в 1,5 раза меньше рекомендуемой медицинской

нормы питания.

Сравнительный анализ темпов роста среднемесячной номи-

нальной зарплаты, среднего размера назначенной месячной пен-

сии и стоимости минимального набора продуктов питания по об-

ласти, за период 2003-2006 гг., свидетельствует об опережаю-

щих темпах роста среднемесячной номинальной зарплаты (рис.

2.8).

В 2007 г. имел место опережающий рост стоимости мини-

мального набора продуктов питания над темпами роста двух

других рассматриваемых показателей, который составил

130,9%.

Темп роста среднего размера назначенной месячной пенсии в

2003-2005 гг. опережал темп роста стоимости минимального на-

бора продуктов питания. В 2006-2007 гг. ситуация кардинально

изменилась и разница в темпах роста указанных показателей со-

102

ставила 1,7% и 16,1% соответственно. Это связано, главным об-

разом, с недостаточным уровнем индексации пенсий и необосно-

ванным ростом цен на продукты питания, что негативно отрази-

лось на покупательной способности населения, которая по моло-

ку цельному сократилась на 5,6% и по маслу животному на 16%.

Однако, в 2008 г. ситуация снова кардинально меняется, и в 2009

г. темп роста среднего размера назначенной месячной пенсии

превысил темп роста стоимости минимального набора продуктов

питания на 31,2%.

Рис. 2.8. Динамика темпов роста среднемесячной зарплаты, пен-

сии и стоимости минимального набора продуктов питания в Бел-

городской области, %

учет стоимости минимального набора продуктов ведется с 2003 г.

103

В декабре 2009 г. стоимость минимального набора продуктов

питания по области составляла 1891,0 руб., что на 5% больше,

чем в 2008 г.

Таким образом, низкая покупательная способность населе-

ния, а также снижение объемов поступления молока, связанное

с прекращением его производства некоторыми сельскохозяйст-

венными организациями, реализацией за пределы области (Во-

ронеж, Курск, Москва и др.), использованием молока на внутри-

хозяйственные нужды отразились на степени загруженности

производственных мощностей технологических линий перераба-

тывающих предприятий области (табл. 2.22).

2.22. Использование среднегодовых производственных мощно-

стей по видам продукции, %

Вид продукции

Годы

2009г. к

2000г.

(+; -)

2000

в сред-

нем за

2001-

2003

в сред-

нем за

2004-

2006

2007

2008

2009

Сыры сычужные

77,8

56,9

63,0

62,5

66,1

56,1

-21,7

Цельномолочная

продукция в пере-

счете на молоко

22,3

30,2

50,1

67,7

66,6

66,1

43,8

Масло животное

29,2

27,5

25,3

23,4

24,6

27,3

-1,9

Молоко сухое ко-

ровье (цельное),

сливки сухие и су-

хие смеси для мо-

роженного

51,3

63,3

38,8

33,8

25,7

38,0

-13,3

Сухое обезжирен-

ное молоко, заме-

нитель цельного

молока и сухая

сыворотка

39,6

64,0

47,6

43,6

27,4

34,9

-4,7

Консервы молоч-

ные

92,7

97,2

85,1

80,6

77,7

96,8

4,1

104

Характерной особенностью молочной отрасли, за анализи-

руемый период, является сокращение степени загруженности

технологических линий по производству молочной продукции с

высоким содержанием жира и увеличение загруженности линий

по производству более доступной цельномолочной продукции на

43,8% и с более длительным сроком хранения, консервов молоч-

ных на 4,1%.

Снижение использования среднегодовых производственных

мощностей по производству сухого молока, СОМ и ЗЦМ про-

изошло под воздействием двух факторов, во-первых, за счет

введения в действие нового технического регламента на молоко

и молочные продукты, а, во-вторых, за счет увеличения доли

использования данных видов молочной продукции импортного

происхождения.

Важным фактором, влияющим на равномерную загрузку

молокоперерабатывающих предприятий, является сезонность

поступления молока, анализ которой был проведен в разделе

2.2. За период 2006-2007 гг. с изменением объемов поступления

молока, перерабатывающие предприятия при формировании за-

купочной цены, следовали законам рыночной экономики, а при

установлении отпускных цен преследуют собственные интересы,

то есть закупочные цены изменяются как в сторону снижения,

так и в сторону увеличения, а отпускные цены только в сторону

увеличения. Только после установления государственного кон-

троля и в крайних случаях вмешательства в хозяйственную дея-

тельность субъектов молочно-продуктового подкомплекса, уда-

лось нормализировать ситуацию, что и подтверждают данные

2008-2009 гг.

105

Некоторые молокоперерабатывающие предприятия, пользу-

ясь тем, что предложение молока на региональном рынке пред-

ставлено большим количеством сельскохозяйственных товаро-

производителей, при этом значительная доля валового производ-

ства молока приходится на сельскохозяйственные организации,

не вошедшие в интегрированные структуры 42,9%, каждое из

которых самостоятельно формирует свою сбытовую стратегию,

незначительно увеличив закупочную цену на молоко, смогли

обеспечить полную загрузку своих производственных мощно-

стей.

Так, ЗАО «Томмолоко», обладая производственной мощно-

стью по переработке молока 35 тыс. т в год, в 2009 г. обеспечи-

ло загруженность производственных мощностей на 100%. Для

этого предприятие закупало молоко у 12 сельскохозяйственных

организаций различных форм собственности, согласно заклю-

чаемым типовым договорам поставки молока-сырья в количест-

ве 33319 т, в том числе у хозяйств населения 1681 т. Предпри-

ятие использует дифференцированную оплату за сырье, учиты-

вающую не только объемы закупаемого молока, но и его качест-

венные показатели, предусмотренные требованиями действую-

щего ГОСТа Р 52054-2003 «Молоко натуральное коровье – сы-

рье. Технические условия». В сельскохозяйственных организа-

циях, К(Ф)Х и ЛПХ населения, которые не обладают соответст-

вующим техническим оборудованием для очистки и охлаждения

молока, закупочная цена на 20-25% меньше, чем на молоко, за-

купаемое у сельскохозяйственных организаций, обладающих

данными возможностями.

Самыми крупными поставщиками молока в ЗАО «Томмоло-

ко» являются ООО "БЭЗРК", ООО «Белгранкорм» Томаровского

106

района и колхоз им. Фрунзе Белгородского района. Данные

сельскохозяйственные товаропроизводители, обладающие со-

временным доильным и охладительным оборудованием, позво-

ляющим получать молоко высокого качества, и самое главное,

производящие большие объемы молока, имеют возможность

влиять на процесс формирования закупочной цены на молоко.

Так, валовое производство молока в колхозе им. Фрунзе в

2009 г. составило 17882 т, что больше чем производится в лю-

бом отдельно взятом районе Белгородской области, а цена реа-

лизации на 14,5% больше, чем в среднем по области.

На сегодняшний день в области широко развита такая фор-

ма взаимодействия, как агропромышленная интеграция. Основ-

ной задачей интегрированного объединения является установ-

ление согласованных, взаимовыгодных отношений между вхо-

дящими в его состав хозяйствующими субъектами. Однако, за

период 2008-2009 гг. производство молока в основных агрохол-

дингах в среднем было убыточным, а в сельскохозяйственных

организациях, не вошедших в состав интегрированных струк-

тур, уровень рентабельности составил в 2008 г. – 16% и в

2009 г. – 11% (табл. 2.23).

Производство молока в интегрированных структурах было

наиболее прибыльным в ЗАО «Томмолоко» и ООО УХК «ПромАг-

ро». В интегрированных структурах, имеющих в своем составе

молокоперерабатывающие предприятия и уделяющих внимание

развитию собственной сырьевой зоны, эффективность производ-

ства молока выше, чем в среднем по основным агрохолдингам и

независимым сельскохозяйственным организациям.

107

2.23. Основные производственно-экономические показатели деятельности сельскохозяйственных

организаций, занимающихся производством молока в Белгородской области

Наименование инвестора, сельхоз-

предприятия

Валовое

производство,

тыс. т

Удой на 1

фуражную

корову, кг

Себе-

стоимость,

руб./кг

Цена реа-

лизации,

руб./кг

Прибыль (+),

убыток (-),

млн. руб.

Уровень

рентабель-

ности, %

2008

2009

2008

2009

2008

2009

2008

2009

2008

2009

2008

2009

ООО «Белгранкорм»

20,6

24,5

3707

4396

9,05

8,80

10,04

9,04

18,0

4,1

ООО «Белгородсемена»

2,2

1,4

2301

3295

11,49

17,26

8,34

6,68

2,4

-6,8

-37

ООО «ГК Агро-Белогорье»

25,8

45,8

5960

5897

13,76

11,94

12,35

11,10

-37,2

-22,7

-12

-5

ЗАО УК «Группа компаний БВК»

5,5

5,7

5534

5719

8,30

7,92

9,90

9,11

7,0

6,3

ООО «РусАгро-Инвест»

22,4

19,6

3892

3797

9,76

11,99

10,33

9,63

5,7

-49,2

-22

ООО АПК «Стойленская Нива»

25,3

21,4

3966

3857

13,87

15,53

10,40

9,37

-94,4

-138,7

-27

-42

ОАО Агрохолдинг «Белгородская

Нива»

3,0

2,3

4212

3884

8,69

11,85

9,02

8,21

0,9

-0,6

-3

ГК «Разгуляй-УкрРос»

4,9

5,4

3947

4367

12,43

8,14

9,04

8,49

0,3

-4,3

-12

ОАО МК «Авида»

33,7

48,0

6712

7978

10,87

8,61

12,98

11,42

61,6

109,8

ОАО «Продимекс-холдинг»

2,5

1,3

1681

1227

17,18

34,18

9,71

9,16

-17,4

-30,8

-43

-73

ЗАО «АПП-РИФ»

7,4

4,0

3206

1904

6,10

10,94

5,36

7,20

-5,0

-12,8

-13

-33

КФ «Славянка»

2,0

1,9

5279

5090

9,81

8,89

9,85

9,21

-0,8

0,1

-4

ОАО «Валуйский КРМ»

3,4

3,3

2921

2781

0,91

10,47

8,74

7,91

-0,7

-8,8

-2

-27

ЗАО «Томаровский мясокомбинат»

4,7

4,3

5819

4838

7,13

8,02

9,71

8,71

8,6

0,8

ЗАО «Томмолоко»

2,8

3,5

5194

5240

5,41

5,67

10,97

11,01

14,6

17,2

103

ЗАО «АМКК»

3,7

4,1

3798

3872

7,26

7,52

9,20

9,95

7,1

9,7

ООО УХК «ПромАгро»

4,5

4,6

5081

5779

7,99

6,40

11,03

10,46

13,2

15,3

Зерновые компании

1,6

2,4

4138

5026

14,31

11,69

8,67

8,17

-8,8

-8,1

-40

-30

Итого

175,8

203,4

4415

4854

10,68

10,65

10,75

10,15

-25,0

-119,7

-1

-6

С.-х. предприятия, не вошедшие в

интегрированные структуры

163,8

152,7

4514

4601

8,03

7,36

9,90

9,28

185,5

117,5

Всего по области

339,6

356,1

4432

4742

9,74

9,24

10,35

9,80

160,5

-2,2

108

Основными поставщиками молока являются ОАО «Молоко

Белогорье», Чернянского района, Агрохолдинг «Авида», ОАО АФ

«Роговатовская Нива», Ст. Оскольского района, ОАО СП «Губки-

нагрохолдинг», Губкинского района, ОАО «Засосенская Нива»,

Красногвардейского района и на долю которых приходится око-

ло 70% всего закупаемого агрохолдингом молока. Цена реали-

зации 1 т молока в этих сельскохозяйственных организациях

одна из самых высоких и в среднем составила 11650 руб. за 1 т,

что на 14,8% больше, чем в среднем по основным интегриро-

ванным структурам.

Молокоперерабатывающее предприятие ОАО «Авида» ГМК,

входящее в состав агрохолдинга, обладает годовой производст-

венной мощностью по переработке молока 99 тыс. т. и загруже-

но на 74,9%, несмотря на это, предприятие не производит за-

купку молока у К(Ф)Х, ЛПХ населения и сельскохозяйственных

организаций, не имеющих современного доильного и охлади-

тельного оборудования. Это вынуждает его осуществлять закуп-

ку молока-сырья в отдаленных районах области, что становится

в последнее время обычной практикой.

Иначе складывается ситуация в интегрированных структу-

рах, не имеющих в своем составе молокоперерабатывающих

предприятий. Например, ЗАО «РусАгро-Победа», Вейделевского

района в 2007 г. реализовывало цельное молоко ОАО «Белго-

родский» МК по цене 7955 руб. за 1 т, уровень рентабельности

производства молока составлял 12%. Не имея возможности най-

ти более выгодный канал реализации молока, ЗАО «РусАгро-

Победа» избавилось от дойного поголовья коров, переориенти-

ровав свою деятельность на производство свинины.

109

В ЗАО «РусАгро-Айдар», Ровеньского района в 2005 г. была

проведена реконструкция молочного комплекса на 1000 голов.

Общая сумма затрат на реконструкцию и переоснащение соста-

вила 17,5 млн. руб. с НДС. Агрохолдингом был приобретен

скребковый транспортер ТСН-3Б, стойловое оборудование для

коров тип ОСК-25А, доильный молокопровод, две холодильные

установки объемом 5 и 15 т фирмы «Брацлав». Применение но-

вого доильного и охладительного оборудования, увеличение

расхода кормов позволило в 2007 г. получить удой от одной фу-

ражной коровы 4182 кг, что на 1957 кг больше, чем в 2005 г., а

также получать молоко только высшего сорта. Уровень рента-

бельности производства молока вырос с 14% до 24%.

Покупателем молока у него в 2007 г. являлось ЗАО «Воро-

нежский МК», отношения с которым регламентируются типовым

договором поставки молока-сырья. Цена реализации молока в

2007 г. в среднем составила 9838 руб. за 1 т, что на 7,2 %

больше, чем в среднем по области. Существенную долю в ассор-

тименте молочной продукции ЗАО «Воронежский МК» занимает

детское питание, при производстве которого предъявляются по-

вышенные требования к качеству молока-сырья, поэтому произ-

водство молока высшего сорта ЗАО «РусАгро-Айдар» позволяет

ему получить конкурентное преимущество перед другими сель-

скохозяйственными товаропроизводителями и более активно

влиять на процесс ценообразования. В 2009 г. ЗАО «РусАгро-

Айдар» стало реализовывать свое молоко ЗАО «АМКК» по цене

10539 руб. за кг.

В настоящее время в области поступает на переработку мо-

локо с показателями качества ниже базисных требований. Зна-

чения средних фактических показателей в 2009 г. по молочному

110

жиру составили 3,3%, по белку – 2,8%. В 2009 г. увеличился

удельный вес молока-сырья принимаемого высшим сортом до

15,7%, что на 7,4% больше, чем в 2008 г., а удельный вес мо-

лока-сырья второго сорта и несортового имеет тенденцию к

снижению (табл. 2.24).

2.24. Качество, поставляемого молока-сырья на молокоперера-

батывающие предприятия в Белгородской области

Показатели

Годы

2007

2008

2009

тыс. т

в % к

итогу

тыс. т

в % к

итогу

тыс. т

в % к

итогу

Принято молока –

всего:

438,7

100

464,9

100

441,4

100

высший сорт

14,0

3,2

16,6

3,6

107,1

24,3

1 сорт охлажденное

324,2

73,9

410,4

88,3

311,1

70,5

1 сорт не охлажден-

ное

44,3

10,1

20,4

4,3

13,7

3,1

2 сорт

33,4

7,6

16,1

3,5

8,2

1,8

несортовое

22,8

5,2

1,4

0,3

1,3

0,3

Закупочная цена за 1

т молока, руб.:

высший сорт

10800

12011

10944

1 сорт охлажденное

9720

10810

9850

1 сорт не охлажден-

ное

9180

10209

9302

2 сорт

8748

9729

8865

несортовое

6804

7567

6895

Выручка от реализации молока в 2007 г. составила 4,16

млн. руб., в 2008 г. – 5,01 млн. руб., а в 2009 г. – 4,45 млн. руб.

Таким образом, производство молока высокого качества

является одним из эффективных экономических стимулов меж-

отраслевого взаимодействия, влияющим на доходность его хо-

зяйствующих субъектов.