Александров Ю.А. Кормовые токсикозы сельскохозяйственных животных и птицы

Подождите немного. Документ загружается.

Ю.А.АЛЕКСАНДРОВ

КОРМОВЫЕ ТОКСИКОЗЫ

СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫ

Х ЖИВОТНЫХ И ПТИЦЫ

ЙОШКАР-ОЛА, 2000

112

Таблица 3

Ядовитые растения пастбищ лесной Нечерноземной зоны

Растение Краткая характеристика Действующее вещество и ядовитость

Растения, поражающие ЦНС

Белена черная –

Hyoscuamus niger L.

(сем. пасленовых –

Solanaceae)

Двухлетнее сорное растение

высотой до 1 м с неприятным

запахом

Содержит группу алкалоидов: гиосциамин, скопаламин,

атропин, которые расслабляют гладкую мускулатуру.

Ядовито все растение – оказывает возбуждающее

действие на ЦНС, но особенно семена, которые

обладают М-холинолитическим действием, вызывают

спазм гладкой мускулатуры желудочно-кишечного

тракта и бронхов

Вех ядовитый – Cicuta

virosa L. (сем.

зонтичные – Apiaceae)

Многолетнее водное растение

высотой 0,5-1,5 м c

клубнеобразным

многокамерным корневищем.

Растет на сырых лугах,

болотах, берегах рек и озер

Все органы содержат цикутотоксин. Особенно ядовит

корень. Животные поедают сочную зелень

Дурман обыкновенный

– Datura stramonium L.

(сем.пасленовых –

Solanaceae)

Однолетнее сорное растение

высотой до 1 м с крупными,

белыми, воронковидными

цветками

Содержит алкалоиды тропановой группы, как и белена

черная (атропин, гиосциамин, скополамин). Отравление

у животных характеризуется резким расширением

зрачков, двигательным возбуждением

Омежник водный –

Oentatae aquatica L.

(сем. зонтичных –

Apiaceae)

Многолетнее водное растение

высотой до 1 м. Растет по

берегам водоемов.

Содержит смолоподобное вещество – энатин, близкий по

своему действию к цикутотоксину, является также

остронаркотическим ядом. Ядовиты все органы и

семена.

Багульник болотный-

Ledum palustre (сем.

вересковых –

Ericaceae)

Полегающий кустарник

высотой до 1 м. Растет на

верховых болотах

Содержит эфирное масло, терпен ледол, гликозид

эриколин. Обладает резким запахом и

местнораздражающим, гипотензивным действием. В

больших дозах угнетает ЦНС

Лютик ядовитый,

едкий, жгучий и др. –

Ranunculus scleratus et

Много- и однолетние растения

высотой от 30 до 80 см,

произрастают в низинных,

Содержат алкалоид протоанемонин, гликозид

ранункулин, жгучие вещества. Ядовиты все части

растения, особенно семена, обладающие

113

Растение Краткая характеристика Действующее вещество и ядовитость

acer, Šammula, repens

L. (сем. Лютиковых –

Ranunculaceae)

заболоченных пастбищах курареподобным, местнораздражающим, некротическим

и угнетающим ЦНС действием. Выделяются с молоком

Пижма обыкновенная

-Tanacetum vulgare L.

(сем.сложноцветных –

Asteraceae)

Многолетнее

корнеотпрысковое растение

высотой до 1 м. Цветки

золотисто-желтые в

корзинках

Ядовитое начало – эфирное масло туйлон, терпеновые

кетоны. Скот погибает при поедании в большом

количестве

Болиголов пятнистый

– Conium maculatum L.

(сем. Зонтичные –

Apiaceae)

Двухлетнее растение высотой

до 60-200 см с буровато-

красными пятнами на стеблях

Растет в местах повышенного увлажнения. Содержит

алкалоиды кониин, конгидрин и др. во всех органах

растения, максимум в незрелых семенах. Обладает

никотиноподобным действием. Парализует ЦНС и

окончания двигательных нервов

Пикульник

обыкновенный –

Galeopsis tetrachit

(сем. губоцветных –

Labiatae)

Многолетнее растение, растет

на полях, залежах и пустырях.

То же

Чистотел большой –

Chelidonium majus L.

(семейство маковых –

Papaveraceae)

Травянистый многолетник,

высотой 0,3-0,6 м, с

оранжевым млечным соком.

Сорняк

Содержит алкалоиды хелидонин, хелеритрин,

протропин и др. Ядовит при поедании в больших

количествах

Хвощи болотный,

полевой, топяной –

Equisetum palustre,

arvense, Šuatile,

(семейство хвощевых

– Equisetaceae)

Многолетнее корневищное

водное споровое растение. На

болотах и сырых лугах,

высота 0,3 м

Содержит алколоид палюстрин, ядовитый для лошадей;

тиаминазу, расщепляющую витамин В

сапонины,

флавоновые гликозиды и в большом количестве соли

кремневой кислоты. Трава ядовита в свежем виде и в

сене

Живокость посевная и

др. – Delphynium sative

L. (семейство

лютиковых –

Однолетник высотой до 0,5 м.

Сорняк в посевах

Содержит алкалоиды дельсонин и делькозин,

кондельфин (аналогичные аконитину аконита

джунгарского). Ядовиты в основном семена. Алкалоиды

являются липидорастворимыми, вызывают стойкое

114

Растение Краткая характеристика Действующее вещество и ядовитость

Ranunculaceae) повышение натриевой проницаемости нервных и

мышечных мембран и их деполяризацию. Симптомы –

боли в области сердца, аритмия, смена ощущений жара

и холода, расширение зрачков, остановка дыхания и

сердца

Орляк (папоротник)

обыкновенный –

Ptheridium aquilinium L.

(семейство

гиполепидиевых-

Polypodiaceae)

Многолетнее корневищное

споровое растение высотой до

1 м

Ядовито для лошадей в виде сена. На пастбище ядовито

для крупного рогатого скота. Содержит производные

флороглюцина – филиксовую кислоту, аспидинол,

альбаспидин. Вызывают тошноту, рвоту, понос, боли в

животе, клонико-тонические судороги, снижает АД

Чемерица Лобеля –

Veratrum lobelianum

Bernh. (семейство

мелантиевых –

Melanthiacae)

Травянистый многолетник

высотой до 1,5 м с

многочисленными сидячими

широкоэллиптическими

листьями

Ядовиты все органы растения, содержащие алкалоид

вератрин. Очень голодные животные могут отравиться

молодыми растениями. Вызывает снижение АД,

провоцирует кашель, чихание, рвоту, тетанические и

клонические судороги за счет повышения возбудимости

мышц и нервов. Выделяется с молоком, накапливается в

мясе

Растения, вызывающие поражения органов дыхания и пищеварения

Вьюнок заборный –

Convonvulus sepium L.

(семейство вьюнковых

– Convolvulaceae)

Травянистый корневищный

многолетник. Лиана до 4,5 м

длины. Среди кустарников

вдоль русла рек

Содержит гликозид конвольвин. Ядовито все растение.

Опасно для лошадей при поедании в больших

количествах. Обладает холинолитическим

(послабляющее действие) и местным анестезирующим

эффектом. В больших дозах вызывает поражение ЦНС в

виде параличей и судорог

Вьюнок полевой -

Convonvulus arvensis L.

(семейство вьюнковых

– Convolvulaceae)

Травянистая многолетняя

лиана до 1,5 м длины c

розовыми или белыми

цветками

То же

Горчица полевая,

сарептская – Sinapis

arvensis L. (семейство

Сорное однолетнее растение

высотой 0,5 м. На полях

Ядовито все растение, но особенно семена, содержащие

тиогликозиды (сингирин) и эфирные горчичные масла

115

Растение Краткая характеристика Действующее вещество и ядовитость

крестоцветных –

Cruciferae)

Лен слабительный –

Linum catharticum L.

(семейство льновых –

Linaceae)

Одно-, двулетнее растение

высотой до 1 м. На опушках и

остепненных склонах,

суходольным сыроватым

лугам, лесным полянам

Содержит глюкозид линин. Для лошадей ядовитого и

опасно все растение

Очиток едкий – Sedum

acre L. (семейство

толстянковых –

Crassulaceae)

Травянистый стелющийся

многолетник, суккулент. На

песках, по сухим склонам,

полянам

Содержит алкалоид рутин, сапонины. Растение ядовито,

из-за жгучего вкуса поедается скотом редко

Редька дикая –

Raphanus raphanistrum

L. (семейство

крестоцветных –

Cruciferae)

Однолетний сорняк высотой

0,5 м. На пашне и черных

парах

Семена содержат алкалоиды и тиоглюкозиды. Все

растение ядовито во время цветения и особенно опасно

для ягнят

116

Таблица 34

Характеристика основных микотоксикозов

Микотоксины, продуцируемые грибами рода Aspergillus

Афлатоксины B

, B

, C

, M

A. Šavus, A.parasiticus Арахис, кукуруза и др.

зерновые, бобовые, семена

хлопчатника, различные

орехи, специи, корма

Гепатотоксическое.

Гепатоканцерогенное,

мутагенное.

иммунодепрессивное

Стеригматоцистин A.versicolor, A.nidulans Различные зерновые, кофе-

бобы, сыры, корма

Гепатотоксическое и

канцерогенное,

мутагенное

Охратоксины А, В, С A. ochraseus, penicillium

viridaticum

различные зерновые,

какао-бобы, кофе-бобы,

сыры, корма различные

Нефротоксическое,

тератогенное,

канцерогенное

Фумитриморгины А и В A. fumigatus, Рис, соя, кукуруза, силос Нейротоксическое

Тринтоквивалин,

триптоквивалон

A. clavatus Рис то же

Фумитоксины А, В, С,Д A. fumigatus Силос, сенаж то же

Территремы А и В A. terreus Рис то же

Цитохалазин Е A. clavatus Рис Повышение проницаемости

сосудов

Микотоксины, продуцируемые грибами рода Penicillium

Пенитремы А, В, С,Д, Е P.cyclopium и др. Различные зерновые,

семена хлопчатника, сыры.

Яблоки, пастбищные травы

Нейротоксическое

Веррукулоген P. verruculosum и др. Арахис, пастбищные травы Нейротоксическое

Янтитремы А, В, С P. janthinellum Пастбищные травы Нейротоксическое

Паксиллин P. paxilli Пастбищные травы Нейротоксическое

Лютеоскирин,

циклохлоротин,

эритроскирин

P. islandicum Рис, сорго, пшеница,

бобовые. Арахис, перец

Гепатотоксическое и

гепатоканцерогенное

Цитринин P. citrinum b некоторые

виды Aspergillus

Рис, пшеница, ячмень,

овес, рожь, некоторые

Нефротоксическое,

тератогенное,

117

фрукты канцерогенное

Патулин P. patulum и др. Различные фрукты, овощи,

продукты их переработки,

корма

Нейротоксическое,

мутагенное, тератогенное,

канцерогенное

Пеницилловая кислота P. puberullum и др. Кукуруза, бобовые, корма,

табак

Гепатотоксическое,

мутагенное,

канцерогенное

PR- токсин P. roquefori Ячмень, сыры, джемы.

корма

Нейротоксическое,

канцерогенное

Рокфортин P. roqutforti Сыры, семена хлопчатника Нейротоксическое

Рубратоксины P. rubrum Различные зерновые,

корма, в т.ч. сено, солома

Нейротоксическое,

гепатотоксическое,

мутагенное, тератогенное

Секалоновая кислота D P. oxalicum Различные зерновые Поражение легких и

миокарда,

гепатотоксическое,

мутагенное и

тератогенное

Микотоксины, продуцируемые грибами рода Fusarium

Трихотеценовые

микотоксины (более 40

соед.)

F. Sporotrichella, solani,

graminearum и др.

Различные зерновые, сено.

солома и др.

Нейротоксическое,

геморрагическое,

лейкопеническое,

иммунодепрессивное,

дермотоксическое,

тератогенное (для T-2-

токсина и вомитоксина),

канцерогенное

Зеараленон F. Graminearum,

monliforme, tricinctum

Кукуруза, ячмень,

пшеница, сорго, корма

другие

Эстрогенное, тератогенное

Монилиформин F. moniliforme Различные зерновые Поражение миокарджа

Микотоксины, продуцируемые другими микроскопическими грибками

118

Эрготоксины Claviceps purpurea,

Cl.paspali

Различные зерновые,

дикорастущие злаки

Нейротоксичское,

спазмолитическое

Спородисмин Pithomyces chartarum то же Гепатотоксическое,

фотосенсибилизирующее

Альтерниол и др. Alternaria solanum и др. Различные зерновые,

семена хлопчатника,

фрукты, овощи, силос,

сенаж

Поражение сердечно-

сосудистой системы,

тератогенное, мутогенное,

фитотоксическое

Цитохалазины Phoma spp.,Helmintosporium

dematoideum и др.

Рис, просо, некоторые

овощи

Повышение проницаемости

сосудов, тератогенное

Источник. Тутельян В.А., Кравченко Л.В. Микотоксины (медицинские и биологические аспекты).- М.:

Медицина, 1985. – С. 11

119

Таблица 35

Допустимые уровни содержания микотоксинов в отдельных группах пищевых продуктов

Группа продуктов Микотоксины МДУ, мг/кг

1. Мясо и мясные продукты, яйца и

яйцепродукты

афлатоксин B

0,005

2. Молоко и молочные продукты афлатокси B

афлатоксин M

не допускается

менее 0,0005

3.Хлебобулочные и мукомольно-

крупяные изделия

афлатоксин

зеараленон

T2-токсин

дезоксиниваленон (мука и др.)

дезоксиниваленон (зерно пшеницы

тв. и сильных сортов)

0,005

1,0

0,1

0,5

1,0

4. Кондитерские изделия афлатоксин B

зеараленон

0,005

1,0

5.Плодово-овощная продукция патулин

афлатоксин B

0,05

0,005

6. Жировые продукты (масло

растительное, маргарин, масло

коровье)

афлатоксин B

зеараленон

афлатоксин M

афлатоксин B

0,005

1,0

0,0005

в сырье для дет. продуктов менеее

0,001

7. Напитки и продукты брожения Микотоксины регламентиуются в

сырье

8. Другие продукты- отруби

пшеничные и т.д.

афлатоксин B

зеараленон

T-2 токсин

0,005

1,0

0,1