Александров Ю.А. Кормовые токсикозы сельскохозяйственных животных и птицы
Подождите немного. Документ загружается.
в количеств 6 % и более тормозит образование токсина, а
при концентрации более 10% токсин не образуется.
Кислая среда препятствует развитию возбудителя
ботулизма, но не разрушает токсин, а щелочная
способствует его разрушению. При температуре 80
0
С и
выше он разрушается в течение 30-60 мин,
а при 100
0
С – через 10-15 мин. Для образования токсина
требуется 5-7 суток.
Опасность отравления представляют прежде всего
корма животного происхождения, силос, сенаж при
попадании в них возбудителей, гуменные отходы и
другие корма.
В большей степени поражаются лошади и пушные
звери.
Клиническая картина отравления у животных
характеризуется общей слабостью, слюнотечением,
частой зевотой и нарушением акта жевания – животные
захватывают корм, долго пережевывают его, но не могут
проглотить. Вода и жидкий корм также не
проглатываются и вытекают через носовые ходы.
Отмечается парез нижней челюсти и языка, поэтому язык
вываливается, нередко ущемляется зубами, нижняя
челюсть отвисает. Наблюдаются расширение зрачков,
опущение век (птоз), отсутствует перистальтика
кишечника и возникают запоры. Нередко
обнаруживаются ригидность мышц шеи и расстройство
координации движений.
Для бактериологического исследования материалом
является содержимое желудочно-кишечного тракта,
селезенка, кусок печени, головной мозг.
Специфическим средством лечения больных людей и
животных является антиботулиническая сыворотка.
3.2.2. Профилактика кормовых токсикозов
бактериального происхождения
Для профилактики кормовых токсикозов
бактериального происхождения очень важное значение
имеет качество кормов, соблюдение санитарно-
ветеринарных правил их хранения и использования.
Таблица 36
101
Требования к химическому составу кормов животного
происхождения
по ГОСТу 1857-53, %
Корма
Влажность
, не более
Жира, не
более
Золы, не
более
Протеина,
не менее
Мясокостная мука:
1 сорта
2 сорта
3 сорта
9
10
10
11
16
18
28
30
40
28
42
30
Мясная мука:
1 сорта
2 сорта
10
10
12
15
12
-
64
15
Рыбная мука (экстр.):
высшего сорта
1 сорта
2 сорта
Рыбная мука (пресс.)
высшего сорта
1 сорта
2 сорта
12
12
12
12
12
12
5
8
10
10
15
18
-
-
-
-
-
-
87
52
50
52
49
47
Кровяная мука:
1 сорта
2 сорта
9
11
3
5
6
10
81
73
Молочные корма:
сухое снятое молоко
казеин
7
12
1,5
-
-
-
33
70
Основные требования к кормовому жиру
предъявляются по содержанию органических кислот
(определяют кислотное и перекисное число).
Таблица 37
Требования ГОСТа 17483-72 к кормовым животным жирам
Показатель Первый сорт Второй сорт
Цвет (при 15-20
0
С) от желтоватого до
св. – коричневого
От св.-корич. до
коричневого
Запах Специфический, но не гнилостный
Влажность, %, не более 0,5 0,5
Неомыляемых в – в, %, не более 1 1,5
Кислотное число, не более 10 20
Перекисное число, не более 0,03 0,1
Т
0
плавления, не выше,
0
С 42 42
Посторонних примесей не допускается
Содержание микробных тел в этих кормах не должно
превышать 500 тыс. микробных тел в 1 г.
102
Корма животного происхождения легко подвергаются
воздействию микрофлоры и портятся, особенно в
условиях высоких температур окружающей среды.
В качестве консерванта для молока и молочных
продуктов предлагается консервант – соляная кислота,
которая используется в виде 3,7 % раствора 25 мл на 1 л
продуктов (для приготовления этого раствора 35-37 %
концентрированная кислота разводится водой в
соотношении 1:10).
Мясные и рыбные корма требуют прежде всего
соблюдения оптимальной температуры и влажности,
которые предотвращают развитие микрофлоры и
окисление жиров кислородом воздуха и под влиянием
солнечных лучей. Поэтому свежие мясорыбные корма
необходимо хранить в холодильных камерах или должны
быть подвергнуты воздействию консервантов и
антиоксидантов. Сухие корма хранятся в сухом,
затемненном помещении при темпратуре не выше 8-10
0
С, а их влажность должна быть не выше 12 %.
В качестве антиоксидантов в сухих кормах животного
происхождения используют бутилоксианизол (БОА) в
концентрации 0,01-0,02%, бутилокситолуол (БОТ,
ионол), галловая кислота, пропилгаллат в
концентрации 0,005 -0,01 %, токоферолы в
концентрации не выше 0,1 %,
Для использования пищевых отходов нужно их
подвергнуть термической обработке, удалить примеси,
тщательно измельчить и перемешать, а затем
высушивать на сушилках АВМ-1,5 или СБ-1,5 и
скармливать в составе комбикормов или в
гранулированном виде.
В свежем виде пищевые отходы используются в
течение одного-двух дней.
Профилактика ботулизма заключается в
соблюдении технологии заготовки вышеперечисленных
кормов, в недопущении попадания в эти корма земли,
павших грызунов, в недопущении использования для
силосования корнеклубнеплодов и их ботвы, особенно
если силос и сенаж предназначены лошадям.
С целью профилактики этого токсикоза у людей
животных, больных ботулизмом, к убою не допускают.
103
Мясо, мясные и другие пищевые продукты, в которых
обнаруживаются Cl. Botulinum или их токсин, подлежат
уничтожению.
Убой животных, первичную обработку, хранение и
транспортировку туш и субпродуктов необходимо
проводить с соблюдением санитарно-гигиенических
правил, ограничивающих загрязнение их содержимым
кишечника или землей.
Нельзя допускать к посолу и копчению рыбу и мясо
сомнительной свежести. При изготовлении мясных
консервов строго соблюдать технологию их производства
и режим их стерилизации.
Необходимо соблюдать сроки и условия хранения
продуктов (оптимальная температура хранения 3-4
0
С),
производить тепловую обработку перед их
употреблением.
104
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
1.~Богданов Г.А. Кормление сельскохозяйственных животных.-
М.:Агропромиздат, 1990. – 624 с.
2.~Жукова Г.Ф., Михайлова М.В. Снижение уровня загрязненности
нитрозоаминами животного происхождения (Обзорная лекция). –
М.:ВАСХНИЛ, 1989. – 26 с.
3.~Комбикорма, кормовые добавки и ЗЦМ для животных (состав и
применение): Справочник /В.А.Крокина, А.П.Калашников, В.И.Фисинин и
др. – М.: Агропромиздат, 1990. – 304 с.
4.~Кормление сельскохозяйственных животных: Справочник /Под
ред.академика ВАСХНИЛ А.П.Калашникова и др. – М.: Агропромиздат,
1988. – 366 с.
5.~Кузнецов А.Ф., Баланин В.И. Справочник по ветеринарной
гигиене. – М.: Колос,1984. – 335 с.
6.~Кузнецов А.Ф. Гигиена кормления сельскохозяйственных
животных. – М.:Агропромиздат,1989. – 160 с.
7.~Макаров В.А., Фролов В.П., Шуклин Н.Б. Ветеринарно-санитарная
экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов
животноводства. – М.: Агропромиздат, 1991. – 464 с.
8.~Медико-биологические требования и санитарные нормы качества
продовольственного сырья и пищевых продуктов. – М.: МЗ СССР, 1991. –
110 с.
9.~Меры безопасности при работе с пестицидами и минеральными
удобрениями. – М.: Колос, 1975. – 224 с.
10.~Орлов Б.Н., Гелашвили Д.Б., Ибрагимов А.К. Ядовитые животные
и растения СССР: Справочное пособие. – М.: Высшая школа, 1990. – 272
с.
11.~Позняковский В.М. Гигиенические основы питания и экспертиза
продовольственных товаров. – Новосибирск: Изд-во Новосиб.ун-та,1996.
– 432 с.
12.~Рабинович М.И. Лекарственные растения в ветеринарной
практике: Справочник. – М.: Агропромиздат,1987. – 288 с.
13.~СанПиН 2.3.2.-96 Гигиенические требования к качеству и
безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов. – М.:
Госсанэпиднадзор России, 1997. – 26 с.
14.~Справочник по сенокосам и пастбищам. – М.: Россельхозиздат,
1996. – 335 с.
15.~Таланов Г.А., Хмелевский Б.Н. Санитария кормов: Справочник. –
М.: Агропромиздат,1991. – 303 с.
16.~Хмельницкий Г.А. и др. Ветеринарная токсикология. -М.:
Агропромиздат, 1987. – 318 с.
17.~Щеглов В.В., Боярский Л.Г. Корма: Приготовление, хранение и
использование: Справочник. – М. : Агропромиздат, 1990. – 255 с.
105
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ........................................................................................3
РАЗДЕЛ 1
ТОКСИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА КОРМОВ ЕСТЕСТВЕННОГО
ПРОИСХОЖДЕНИЯ...........................................................................4
1.1. Классификация естественных токсических веществ
кормовых растений....................................................................4
1.2. Ядовитые растения пастбищ и сенокосов.........................6
1.2.1. Общие меры профилактики отравления ядовитыми
растениями............................................................................6
1.3. Токсические вещества жмыхов и шротов.......................11
1.3.1. Профилактика отравления токсическими
веществами шротов и жмыхов...........................................12
1.4. Корма, образующие цианогенные гликозиды.................13
1.5. Корма, содержащие тиогликозиды.................................14
1.6. Корма, понижающие свертываемость крови..................17
1.7. Кормовые растения – фотосенсибилизаторы..................18
1.8. Картофель и корнеплоды.................................................19
1.9. Кормовые растения, вызывающие нарушение
углеводного обмена................................................................21
РАЗДЕЛ 2
ТОКСИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА КОРМОВ АНТРОПОГЕННОГО
ПРОИСХОЖДЕНИЯ.........................................................................23
2.1. Синтетические азотсодержащие кормовые добавки.....23
2.2. Нитраты, нитриты, нитрозоамины кормов......................25
2.2.1. Условия накопления нитратов и нитритов
в растительных кормовых средствах................................28
2.2.2. Экологические и медико-биологические аспекты
нитратов, нитритов.............................................................30
2.2.3. Нитрозосоединения..................................................31
2.2.4. Профилактика и лечение отравления нитратами и
нитритами...........................................................................32
2.3. Пестициды.........................................................................34
2.3.1. Общая гигиеническая характеристика пестицидов
............................................................................................. 34
2.3.2. Общие меры профилактики отравления
пестицидами.......................................................................36
2.3.3. Гигиеническая характеристика основных
групп пестицидов...............................................................36
2.3.3.1. Фософороорганические пестициды (ФОС)......36
2.3.3.2. Хлороорганические пестициды (ХОС)..............40
106
2.3.3.3. Карбаматные пестициды..................................41
2.3.3.4. Производные 2,4 Д (дихлорфеноксиуксусной
кислоты).........................................................................42
2.3.3.5. Производные триазина.....................................42
2.3.3.6. Производные фенола........................................43
2.3.3.7. Производные мочевины....................................44
2.3.3.8. Ртутьорганические пестициды и соединения
ртути...............................................................................44
2.3.4. Экологические и медико-биологические аспекты
токсических веществ и использования пестицидов
в сельскохозяйственном производстве.............................46
2.4. Другие токсические вещества антропогенного
происхождения, содержащиеся в кормах..............................51
2.4.1. Соединения мышьяка...............................................51
2.4.2. Медьсодержащие химические вещества................52
2.4.3. Химические соединения свинца..............................53
2.4.4. Соединения селена...................................................54
2.4.5. Экологические аспекты токсических веществ,
относящихся к группе тяжелых металлов........................55
2.5. Антибактериальные препараты.......................................56
2.5.1. Антибиотики..............................................................56
2.5.2. Сульфаниламиды......................................................58
2.5.3. Нитрофураны............................................................59
2.5.4. Кормовые добавки, содержащие
антибактериальные добавки.............................................59
2.6. Гормональные препараты................................................60
2.7. Радиоактивные вещества.................................................61
РАЗДЕЛ 3
ТОКСИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА МИКРОБИОЛОГИЧЕСКОГО
ПРОИСХОЖДЕНИЯ.........................................................................68
3.1. Микотоксикозы сельскохозяйственных животных.........68
3.1.1. Общая характеристика микотоксикозов.................68
3.1.2. Характеристика наиболее распространенных
микотоксикозов...................................................................69
3.1.2.1. Афлатоксикозы..................................................69
3.1.2.2. Охратоксикозы..................................................70
3.1.2.3. Фузариотоксикозы............................................71
3.1.3. Профилактика микотоксикозов...............................72
3.1.3.1. Порядок использования кормов, пораженных
грибками.........................................................................72
3.1.3.2. Обеззараживание кормов, пораженных
грибками.........................................................................73
3.2. Токсикозы бактериального происхождения...................79
3.2.1. Кормовые токсикоинифенкции................................79
107
3.2.1.1. Кормовые токсикозы стафилококковой
и стрептококковой этиологии.......................................80
3.2.1.2. Ботулизм............................................................80
3.2.2. Профилактика кормовых токсикозов
бактериального происхождения.......................................82
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ...................................85
108
АЛЕКСАНДРОВ Юрий Александрович
КОРМОВЫЕ ТОКСИКОЗЫ
СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ И ПТИЦЫ
УЧЕБНОЕ ПОСОБИЕ
Литературный редактор
Смоляр Е.Г.
Компьютерный набор и верстка
Токмакова С.В.
Лицензия ЛР № 020270 от 12 ноября 1996 г.
Тем. план 2000 г. № 102.
Подписано в печать 24.10.2000 г. Формат 60х84/16.
Усл. печ. л. 5,50. Уч.-изд.л. 5,12. Тираж 100. Заказ № 3161.
Оригинал-макет подготовлен к печати в РИО и отпечатан ООП
Марийского государственного университета
424001, г. Йошкар-Ола, пл. Ленина, 1
110