Александров Ю.А. Кормовые токсикозы сельскохозяйственных животных и птицы

Подождите немного. Документ загружается.

Министерство образования Российской Федерации

МАРИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

Кафедра зоотехнии

Ю.А.АЛЕКСАНДРОВ

КОРМОВЫЕ ТОКСИКОЗЫ

СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ

ЖИВОТНЫХ И ПТИЦЫ

Учебное пособие

ЙОШКАР-ОЛА, 2000

ББК П 857

А 465

Ðåöåíçåíòû:

Баженов Н.И., канд.вет.н., доцент МарГУ,

заслуженный ветеринарный врач РФ и РМЭ

Сергейчев А.И., канд.вет.н., с.н.с., лаб.

микотоксинов отдела токсикологии ВНИВИ;

Александров Ю.А.

А 465 Кормовые токсикозы

сельскохозяйственных животных и птицы:

Учебное пособие /Мар. гос.

ун-т. - Йошкар-Ола. - 2000. - 88 с.

ISBN 5-230-00587-4

Учебное пособие “Кормовые токсикозы сельскохозяйственных

животных и птицы” предназначено для зооветеринарных

специалистов хозяйств, студентов вузов и техникумов по

зооветеринарной специальности.

Содержит сведения об основных кормовых токсикозах

сельскохозяйственных животных и птицы, обусловленных

токсическими веществами природного (биологического)

происхождения (алкалоиды, гликозиды растений, нитраты и

нитриты кормов); антропогенного происхождения (минеральные

удобрения, пестициды, радиоактивные вещества, соли тяжелых

металлов), мико- и бактериальными токсинами; сведения по их

профилактике и лечению.

В учебном пособии изложены также некоторые

экологические и медико-биологические аспекты использования

кормовых средств в животноводстве и продуктов

животноводства.

 

.объявл Без

2000-0316Л

102-3706000000

ББК П 857

ISBN 5-230-00587-4 © Александров Ю.А., 2000

ВВЕДЕНИЕ

Здоровье сельскохозяйственных животных и птицы,

их воспроизводительные качества, продуктивность,

биологическая ценность получаемых продуктов в

значительной степени зависят от санитарного качества

кормов, которое определяется степенью контаминации,

патогенными микроорганизмами и токсическими

веществами естественного и антропогенного

происхождения.

Корма могут быть загрязнены такими токсическими

веществами антропогенного происхождения, как

пестициды, которые применяются для обработки

кормовых культур; минеральными удобрениями,

токсичными элементами и их солями (ртуть, кадмий,

свинец, фтор, мышьяк и др.), вырабатываемыми и

выбрасываемыми промышленными предприятиями;

естественными токсинами: микотоксинами,

фитотоксинами, бактериальными токсинами,

нитратами, нитритами и нитрозоаминами.

В связи с изложенным необходим постоянный и

целенаправленный контроль за санитарным качеством

кормов как

в хозяйственных условиях, так и в условиях

ветеринарных

лабораторий.

Кроме естественных токсических веществ,

содержащихся в растениях, ядовитые вещества могут

накапливаться в них при использовании органических и

минеральных удобрений – нитраты, нитриты,

нитрозоамины, фтор, сульфаты, хлориды, пестициды; в

результате загрязнения окружающей среды выбросами

промышленных предприятий (соли тяжелых металлов,

радиоактивные вещества и др.); токсины могут

накапливаться в результате жизнедеятельности

микроорганизмов (бактериальные- и микотоксины).

Возможно также отравление животных кормовыми

добавками различного происхождения.

Все вышеперечисленные вещества через продукты

питания оказывают воздействие на здоровье человека и

представляют большой экологический интерес.

РАЗДЕЛ 1

ТОКСИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА КОРМОВ ЕСТЕСТВЕННОГО

ПРОИСХОЖДЕНИЯ

1.1. Классификация естественных токсических

веществ

кормовых растений

В растениях естественных пастбищных, сенокосных

угодий встречаются различные токсические вещества.

Некоторые кормовые культуры, используемые в полевых

севооборотах и произрастающие на долголетних

культурных пастбищах, в определенные периоды

вегетации под влиянием неблагоприятных

агрометеорологических факторов также могут

накапливать ядовитые вещества.

Растительные токсины, являясь продуктами

вторичного метаболизма растений, в большинстве своем

не токсичны для самих растительных организмов и

других растений, и, наоборот, являются ядовитыми для

большинства животных.

В растениях могут содержаться алкалоиды,

гликозиды, сапонины, терпеноиды, фитоэстрогены,

флавоноиды, дубильные вещества и др.

Токсикологический интерес представляют прежде всего

алкалоиды и гликозиды растений.

Алкалоиды – большая группа азотсодержащих

органических веществ, преимущественно

гетероциклической структуры, обладают широким

спектром патофизиологического действия. Алкалоиды

являются наиболее совершенными и сложными среди

всех растительных токсинов (фитотоксинов).

Гликозиды – органические соединения,

содержащиеся во многих растениях. Под действием

ферментов микроорганизмов, кислот гликозиды

распадаются на сахаристую часть (гликон) и

несахаристую часть (агликон). Агликоны

обуславливают токсическое действие гликозидов, а

гликон усваивается животными.

В зависимости от химической структуры агликона

гликозиды разделяются на группы:

1.EЦианогенные гликозиды – расщепляются с

освобождением синильной кислоты, которая в

организме человека и животных инактивирует

цитохромоксидазу – фермент клеточного дыхания, в

результате чего развивается тканевая гипоксия.

Цианогенные гликозиды могут накапливаться и

содержаться в клевере, люцерне, вике, льне (растения,

семена, льняной шрот и жмых), сорго, суданской траве и

др.

Таблица 1

Краткая характеристика растений полей и пастбищ по

содержанию

в них алкалоидов

Растения Алкалоид Ядовитые части

растений

Болиголов пятнистый –

Conium maculatum L.

Кониин, конгидрин и

др.

Все растение,

максимум в зрелых

плодах

Вороний глаз, Paris Аконитин

Белена черная,

Hyoscyamus niger L.

Дурман обыкновенный,

Datura stramonium L.

Гиосциамин, атропин,

скополамин

Все растения и семена

Картофель, Solanum

tuberosum L.

Соланидин, соланин Все растение, плоды и

клубнеплоды зеленые

Безвременник осен-

ний Colchicum

autumnale L.

Колхицин, колхамин Все растение, в

большей степени

клубнелуковицы и

семена

Спорынья, Claviceps

purpurea Tulasne

Эрготамин, эргозин,

агроклавин и др.

Поражает более 150

видов злаков

Вех ядовитый, Cicuta

virosa L.

Цикутотоксин Все растение,

корневища в большей

степени

Чемерица белая, Verat-

rum lobelianum Dernh.

Йервин,

Протовератрины

Все растение,

наиболее – корни

2.EТиогликозиды (серосодержащие) или

глюкозинолаты – подавляют функцию щитовидной

железы в результате связывания йода. Кроме того,

данные гликозиды при расщеплении образуют горчичные

масла, раздражающие слизистые оболочки желудочно-

кишечного тракта и органов дыхания. Содержатся в

крестоцветных растениях и в их семенах, кормовых

средствах, полученных из них – шротах и жмыхах. Это

рапс озимый

и яровой, горчица полевая, пастушья сумка, рыжик и др.

3.EСтероидные гликозиды (сердечные

гликозиды) – при гидролизе этих гликозидов

освобождается стероидный агликон, который оказывает

специфическое действие на сердце, увеличивая

сократительную способность сердечной мышцы, и

снижает количество сердечных сокращений. При

поступлении в больших количествах вызывает

брадикардию вплоть до остановки сердца. Эти

гликозиды также раздражают слизистые оболочки

желудочно-кишечного тракта, вызывая гастроэнтериты.

Содержатся в ландыше, наперстянке, строфанте.

4.EГликозиды типа протоанемомина содержатся в

растениях рода лютиковых (лютик едкий, лютик

ядовитый и др.) – ранункулин. Вызывает раздражение

желудочно-кишечного тракта и возбуждение

центральной нервной системы.

5.EГликозиды типа кумарина (фитокумарин) –

содержатся в доннике желтом и белом (дикумарин), в

клеверах, в конском каштане (эскулин) и др. Агликоны

этих гликозидов являются антагонистами витамина К,

нарушают синтез протромбина в печени, снижают

свертываемость крови, повышают проницаемость

кровеносных сосудов, все это приводит к кровоизлияниям.

Фитокумарины содержатся в гречихе посевной,

просо, клевере, люцерне, зверобоях; они обладают

фотосенсибилизирующим действием, повышают

чувствительность кожи и слизистых оболочек к

ультрафиолетовой части солнечной радиации.

6.EСапонины – водорастворимые органические

вещества растений из группы гликозидов, способные в

больших количествах образовывать пену, обладают

гемолитическим действием, вызывают лизис

эритроцитов, паралич ЦНС, раздражают желудочно-

кишечный тракт.

1.2. Ядовитые растения пастбищ и сенокосов

Среди пастбищных трав встречаются растения не

только ядовитые (табл.3), но и ухудшающие качества

молока (табл. 2).

Таблица 2

Растения, ухудшающие качество молока

Наименование растений Влияние растений

Горчица белая, сарептская; редька

дикая, сурепка, рапс, рыжик

Острый редечный запах и вкус

Донник белый, желтый и др. Горький вкус

Щавель кислый, малый; кислица

обыкновенная

Кислый вкус, быстрая

свертываемость, масло плохо

сбивается

Полынь: мелкая, таврическая,

горькая; лебеда

Полынный горький вкус и запах

Ярутка полевая Чесночный запах

Подмаренники: ложный, мягкий,

настоящий, желтый и др.

Окрашивается в красный цвет,

быстро свертывается

Характеристика ядовитых растений пастбищ и

естественных сенокосов по их действию на отдельные

органы и системы организма представлена в табл. 3.

1.2.1. Общие меры профилактики отравления

ядовитыми растениями

Радикальной мерой профилактики являются:

агротехнические мериоприятия:

уничтожение ядовитых растений путем коренного

или поверхностного улучшения лугов и пастбищ;

известкование, гипсование, осушение низинных,

заболоченных, закисленных, засоленных пастбищ и

лугов;

скашивание, уничтожение растительных остатков

после использования пастбищ, что препятствует

распространению ядовитых растений;

зоотехнические мероприятия:

не следует использовать пастбища до тех пор, пока

не отрастут в достаточном количестве полезные травы,

т.к. рано весной быстрее отрастают именно ядовитые

растения (ветренница, лютики, вороний глаз и др.);

в начале пастбищного периода следует сохранять

зимний стойловый рацион, т.к. голодные животные

жадно набрасываются на травы и поедают их без

разбора, что приводит к отравлению; кроме того,

пастбищные травы в начале вегетации содержат

большое количество влаги, легкопереваримых углеводов

и мало клетчатки, что вызывает расстройство

пищеварения и снижение жирности молока вследствие

недостаточного образования летучих жирных кислот

(ЛЖК);

не следует выпасать на пастбище крупный рогатый

скот до 6-месячного возраста, т.к. молодые животные

более подвержены воздействию ядовитых веществ, они

не разбирают травы;

в ранний период пастбищного содержания нельзя

использовать низинные, заболоченные, лесные

пастбища, т.к. именно преимущественно на них

произрастают ядовитые растения; наиболее пригодными

в этот период считаются озимые культуры (рожь,

пшеница, тритикале) и суходольные пастбища; кроме

того, эти пастбища более благоприятны в целях

профилактики инвазионных заболеваний вследствие

того, что влажные пастбища в большей мере бывают

заражены геогельминтами и на них в большей мере

распространены дефинитивные (промежуточные)

хозяева биогельминтов.

В стойловый период содержание ядовитых

растений в сене естественных лугов не должно быть

более 1 %, а в сене долголетних культурных сенокосов и

полевого кормового севооборота их содержание не

допускается.

В зерновых кормах, комбикормах регламентируется,

кроме таких основных показателей, как содержание

питательных, минеральных веществ, витаминов, так и

семян ядовитых растений (табл. 4).