35 технологічних карт до різних соусів, каші гречаної, гарбузової,
рисової, бульйонів, грінок, дерунів, грибів зі сметаною, рагу з
овочів, млинців з джемом, оладки з родзинками, пюре з шпинату,
пельменів м'ясних, тіста для вареників, фаршу картопляного з
грибами та цибулею, фаршу сирного, фаршу яблучного + характеристика
готової страви до соусів та вимоги до сировини та оформлення
готових страв