Без выходных данных. — 1007 с.
Сборник технологических карт блюд и изделий для питания детей
раннего и дошкольного возраста подготовлен научным коллективом в
составе специалистов Министерства торговли Республики Беларусь,
управления образования Минского областного исполнительного
комитета, государственного учреждения образования «Белорусская
медицинская академия последипломного образования», государственного
учреждения «Республиканский центр гигиены, эпидемиологии и
общественного здоровья», учреждения образования «Белорусский
государственный медицинский университет», Республиканского совета
руководителей учреждений дошкольного образования по заказу
Министерства образования Республики Беларусь и предназначен для
организации питания детей раннего и дошкольного возраста в условиях
функционирования различных форм организации дошкольного
образования. .
При подготовке Сборника был использован Сборник рецептур блюд для детей раннего и дошкольного возраста (Т.Д. Андрианова, В.А. Демиденко, Р.Р. Косенюк, Г.П. Новосад, Минск: НИО, 2003); ассортимент блюд расширен с учетом предложений специалистов учреждений дошкольного образования. .
Продовольственное сырье и пищевые продукты, которые используются для приготовления блюд, должны отвечать требованиям технических нормативных правовых актов (государственных, отраслевых стандартов, технических условий, санитарных правил и норм и т.д.) и иметь документы, удостоверяющие их качество и безопасность. .
На все блюда составлены технологические карты в соответствии с требованиями СТБ 1210-2010 «Общественное питание. Кулинарная продукция, реализуемая населению. Общие технические условия» (далее – СТБ 1210), в которых указана рецептура (нормированный расход пищевых продуктов на 1 блюдо), технология приготовления и отпуска блюда, его характеристика по органолептическим показателям (внешний, вид, цвет, вкус, запах, консистенция), условия и сроки годности, а также сведения о пищевой ценности. .
Перечень технологических карт блюд и изделий для детей раннего возраста (1-3 года).
Холодные блюда.
Бутерброд с маслом.
Бутерброд с маслом и чесноком.
Бутерброд с джемом.
Бутерброд с повидлом.
Бутерброд с медом.
Бутерброд с сыром.
Сыр (порциями).
Салат из белокочанной капусты с яблоками (вариант 1).
Салат из белокочанной капусты (с морковью).
Салат из белокочанной капусты (с луком).
Салат из белокочанной капусты с огурцами.
Салат из белокочанной капусты с огурцами и сладким перцем.
Салат из белокочанной капусты с огурцами и морковью.
Салат из свежих огурцов (с зеленым луком).
Салат из свежих огурцов (с репчатым луком).
Салат из свежих помидоров (с зеленым луком).
Салат из свежих помидоров (с репчатым луком).
Салат из свежих помидоров и огурцов (с зеленым луком).
Салат из свежих помидоров и огурцов (с репчатым луком).
Салат из свежих помидоров и огурцов (со сметаной).
Салат из свежих помидоров со сладким перцем.
Салат «Случь».
Салат «Агеньчык».
Салат «Агеньчык» (со сметаной).
Салат «Агеньчык» (вариант 1 с кукурузой консервированной).
Салат «Агеньчык» (со сметаной и кукурузой консервированной).
Салат картофельный с зеленым горошком.
Салат картофельный со свеклой.
Салат картофельный со сметаной.
Салат «Солнечный».
Салат «Белоснежка».
Салат «Белоснежка» (с репчатым луком).
Салат «Цветной».
Салат из овощей с морской капустой (вариант 2).
Салат из морской и белокочанной капусты.
Салат из морской капусты с маслом растительным.
Салат «Витаминный».
Салат «Витаминный» (с зеленым горошком).
Салат «Витаминный» (вариант 3 с кукурузой).
Салат «Витаминный» (с растительным маслом).
Салат из свеклы с сыром и чесноком.
Салат из свеклы с черносливом (с растительным маслом).
Салат из свеклы с черносливом (со сметаной).
Салат из свеклы с черносливом, орехами и чесноком.
Салат из свеклы с яблоками (с растительным маслом).
Салат из свеклы с яблоками (со сметаной).
Салат из свеклы с маслом растительным.
Салат «Осенний».
Салат «Розовый».
Салат «Заря» (с маслом растительным).
Салат «Заря» (со сметаной).
Салат «Свеколка».
Салат «Бурячок».
Салат из кукурузы с черносливом.
Салат из моркови с изюмом.
Салат из моркови с яблоками.
Салат из моркови и яблок с орехами.
Салат из моркови с огурцами и зеленым горошком.
Салат овощной с яйцом.
Салат «Здоровье».
Салат «Ассорти».
Салат из кальмаров с яблоками с маслом растительным.
Салат из кальмаров с яблоками со сметаной.
Салат из кальмаров с белокочанной капустой.
Салат «Океан» (с растительным маслом).
Салат «Океан» (со сметаной).
Салат «Загадка» (с треской и растительным маслом).
Салат «Загадка» (с хеком и растительным маслом).
Салат «Загадка» (с треской и сметаной).
Салат «Загадка» (с хеком и сметаной).
Салат «Чайка» (с растительным маслом).
Салат «Чайка» (со сметаной).
Салат из сыра и моркови.
Салат фруктовый.
Винегрет овощной (с зеленым луком).
Винегрет овощной (с репчатым луком).
Винегрет морской.
Огурец свежий (порциями).
Огурец соленый (порциями).
Огурец консервированный (порциями).
Помидор свежий (порциями).
Яйца, рубленные с маслом.
Сельдь рубленая с луком.
Икра свекольная.
Икра морковная.
Супы.
Борщ с капустой (свежей) и картофелем.
Борщ с капустой (квашеной) и картофелем.
Борщ с картофелем.
Борщ со щавелем.
Борщ летний (с помидорами).
Щи из свежей капусты.
Щи из свежей капусты с картофелем.
Щи из квашеной капусты с картофелем.
Щи из свежей капусты с яблоками.
Рассольник домашний.
Рассольник ленинградский (с овсяной крупой).
Рассольник ленинградский (с перловой крупой).
Рассольник ленинградский (с рисовой крупой).
Суп картофельный.
Суп любительский.
Суп крестьянский (с крупой овсяной).
Суп крестьянский (с крупой перловой).
Суп крестьянский (с крупой рисовой).
Суп из овощей.
Суп картофельный со щавелем.
Суп картофельный с крупой (пшенной).
Суп картофельный с крупой (рисовой).
Суп картофельный с крупой (манной).
Суп картофельный с хлопьями овсяными «Геркулес».
Суп картофельный с горохом.
Суп картофельный с зеленым горошком.
Суп картофельный с фасолью.
Суп картофельный с макаронными изделиями.
Суп картофельный с мясными фрикадельками.
Суп картофельный с рыбными фрикадельками.
Суп картофельный с клецками.
Суп с крупой манной.
Суп с крупой перловой.
Суп с крупой пшенной.
Суп с крупой рисовой.
Суп с крупой ячневой.
Суп молочный с макаронными изделиями.
Суп молочный с овсяными хлопьями.
Суп молочный с крупой гречневой.
Суп молочный с крупой перловой.
Суп молочный с крупой пшенной.
Суп молочный с крупой рисовой.
Суп молочный с крупой ячневой.
Суп молочный с овощами.
Суп молочный по-могилевски.
Суп молочный по-лидски.
Затирка с молоком.
Суп-пюре из картофеля.
Суп-пюре из птицы.
Суп-пюре из риса с картофелем и морковью.
Борщ холодный.
Суп из плодов свежих.
Сладкий суп из сухофруктов.
Блюда из картофеля, овощей.
Картофель в молоке.
Пюре из тыквы.
Морковь с зеленым горошком в молочном соусе.
Каша из тыквы.
Овощи припущенные.
Овощи, припущенные в молочном соусе.
Свекла тушеная.
Свекла, тушенная в сметанном соусе.
Свекла, тушенная в сметане.
Морковь тушеная.
Морковь, тушенная с рисом и черносливом.
Морковь, тушенная с яблоками.
Запеканка картофельная с овощами.
Запеканка морковная.
Запеканка морковная (с творогом).
Запеканка овощная.
Запеканка из тыквы.
Пудинг из тыквы и яблок.
Пудинг из моркови и яблок.
Суфле из картофеля и моркови.
Голубцы овощные.
Блюда из круп.
Каша вязкая молочная гречневая.
Каша вязкая молочная манная.
Каша вязкая молочная овсяная.
Каша вязкая молочная перловая.
Каша вязкая молочная пшенная.
Каша вязкая молочная рисовая.
Каша вязкая рисовая с черносливом.
Каша вязкая манная с морковью.
Каша вязкая манная с яблоками.
Каша вязкая рисовая с яблоками.
Каша жидкая молочная «Геркулес».
Каша жидкая молочная манная.
Каша жидкая молочная овсяная.
Каша жидкая молочная пшенная.
Каша жидкая молочная рисовая.
Каша жидкая пшенная с яблоками.
Каша жидкая рисовая с изюмом.
Каша жидкая рисовая с морковью.
Каша жидкая рисовая с яблоками.
Каша жидкая пшенная.
Каша жидкая «Геркулес».
Каша жидкая манная.
Каша жидкая овсяная.
Каша жидкая рисовая.
Запеканка манная.
Запеканка манная с морковью.
Запеканка пшенная.
Запеканка рисовая.
Запеканка рисовая с творогом.
Запеканка рисовая с яблоками.
Запеканка манная с яблоками.
Плов с изюмом.
Плов из риса с плодами и изюмом.
Плов фруктовый.
Манник.
Блюда из бобовых, кукурузы.
Бобовые в молочном соусе (горох).
Бобовые в молочном соусе (фасоль).
Кукуруза с морковью, припущенная в соусе.
Кукуруза, запеченная в сметанном соусе.
Суфле из зеленого горошка.
Запеканка из бобовых и картофеля (горох).
Запеканка из бобовых и картофеля (фасоль).
Блюда из макаронных изделий.
Макароны с сыром.
Макароны отварные с овощами.
Макароны, запеченные с яйцом.
Макаронник.
Лапшевник с творогом.
Блюда из яиц.
Яичная кашка.
Омлет натуральный.
Омлет с сыром.
Омлет с яблоками.
Омлет с мясом.
Омлет с картофелем (запеченный).
Драчена.
Блюда из творога.
Вареники ленивые.
Сырники из творога с морковью (запеченные).
Сырники, запеченные со сметаной.
Пудинг из творога (запеченный).
Запеканка из творога (с манной крупой).
Запеканка из творога (с мукой пшеничной).
Запеканка из творога с морковью.
Суфле творожное.
Блюда из рыбы.
Рыба отварная.
Рыба припущенная.
Рыба, тушенная в сметане.
Рыба, запеченная под молочным соусом (с макаронами).
Рыба, запеченная под молочным соусом (с пюре картофельным).
Рыба, запеченная в сметане с морковью.
Котлеты (биточки) рыбные паровые.
Биточки из рыбы с творогом запеченные (вариант 1).
Зразы рыбные рубленые паровые.
Рулет из рыбы.
Рыбник.
Хлебцы рыбные.
Фрикадельки рыбные.
Галки рыбные.
Тефтели рыбные.
Тефтели рыбные любительские.
Пудинг рыбный.
Суфле рыбное.
Блюда из мяса и мясных продуктов.
Мясо отварное протертое (добавка в суп).
Сосиски (сардельки) отварные.
Биточки из говядины.
Биточки детские.
Котлеты здоровье.
Зразы рубленые.
Рулет с макаронами.
Рулет с луком и яйцом.
Рулет из говядины запеченный.
Тефтели.
Фрикадельки в соусе.
Фрикадельки из говядины (паровые), тушенные в соусе.
Оладьи из печени.
Кнели из говядины.
Пудинг из говядины.
Суфле из говядины с рисом.
Запеканка картофельная с мясом.
Запеканка картофельная с печенью.
Макаронник с печенью.
Голубцы любительские.
Блюда из птицы.
Биточки из птицы (паровые).
Котлеты из птицы, запеченные с молочным соусом.
Фрикадельки из птицы.
Тефтели из птицы.
Суфле из птицы с рисом и сыром.
Пудинг из птицы с овощами и сыром.
Кнели из птицы.
Гарниры.
Каша вязкая гречневая.
Каша вязкая перловая.
Каша вязкая пшенная.
Каша вязкая рисовая.
Макаронные изделия отварные.
Картофель отварной 14.
Пюре картофельное.
Пюре картофельное с морковью.
Морковь, тушенная в сметанном соусе.
Морковь, тушенная с черносливом.
Морковь, тушенная с яблоками.
Капуста тушенная (белокочанная свежая).
Капуста, тушенная с яблоками.
Капуста, тушенная с морковью в молоке.
Сложный гарнир.
Соусы.
Соус молочный.
Соус молочный сладкий.
Соус сметанный.
Соус из сока черносмородинового.
Соус из сока яблочного.
Сладкие блюда.
Компот из свежих плодов (вишня).
Компот из свежих плодов (груши).
Компот из свежих плодов (сливы).
Компот из свежих плодов (яблоки).
Компот апельсиновый.
Компот лимонный.
Компот из плодов сушеных (яблок или груш).
Компот из плодов сушеных (чернослива или изюма).
Компот из смеси сухофруктов.
Кисель из свежих яблок.
Кисель из сока яблочного.
Кисель из сока черносмородинового.
Кисель молочный.
Кисель морковный.
Мусс яблочный (на манной крупе).
Мусс плодово-ягодный (на манной крупе).
Чернослив в молоке.
Яблоко печеное.
Лимоны с сахаром.
Напитки.
Чай-заварка.
Чай с сахаром (джемом, вареньем, медом).
Чай с лимоном.
Чай с молоком (вариант 2).
Какао с молоком.
Какао с молоком сгущенным.
Молоко кипяченое.
Кофейный напиток с молоком.
Отвар шиповника.
Отвар шиповника с сахаром.
Напиток из клюквенного припаса.
Мучные изделия.
Блины.
Блины на кефире.
Пирожки печенные из дрожжевого теста с повидлом.
Ватрушки с повидлом.
Булочка десертная.
Булочка «Витьба».
Булочка вкусная.
Сдоба детская.
Крендель сахарный.
Сочник с творогом.
Перечень технологических карт блюд и изделий для детей дошкольного возраста (3-6 лет).
Холодные блюда.
Бутерброд с маслом.
Бутерброд с маслом и чесноком.
Бутерброд с джемом.
Бутерброд с повидлом.
Бутерброд с медом.
Бутерброд с сыром.
Сыр (порциями).
Салат из белокочанной капусты с яблоками.
Салат из белокочанной капусты (с морковью).
Салат из белокочанной капусты (с луком).
Салат из белокочанной капусты с огурцами.
Салат из белокочанной капусты с огурцами и сладким перцем.
Салат из белокочанной капусты с огурцами и морковью.
Салат из свежих огурцов (с зеленым луком).
Салат из свежих огурцов (с репчатым луком).
Салат из свежих помидоров (с зеленым луком).
Салат из свежих помидоров (с репчатым луком).
Салат из свежих помидоров и огурцов (с зеленым луком).
Салат из свежих помидоров и огурцов (с репчатым луком).
Салат из свежих помидоров и огурцов (со сметаной).
Салат из свежих помидоров со сладким перцем.
Салат «Случь».
Салат «Агеньчык».
Салат «Агеньчык» (со сметаной).
Салат «Агеньчык» (с кукурузой консервированной).
Салат «Агеньчык» (со сметаной и кукурузой консервированной).
Редис с маслом.
Салат картофельный с квашеной капустой.
Салат картофельный с огурцами солеными.
Салат картофельный с зеленым горошком.
Салат картофельный со свеклой.
Салат картофельный со сметаной.
Салат «Солнечный».
Салат «Белоснежка».
Салат «Белоснежка» (с репчатым луком).
Салат «Цветной».
Салат из квашеной капусты.
Салат из квашеной капусты со свеклой.
Салат из соленых огурцов (с зеленым луком).
Салат из соленых огурцов (с репчатым луком).
Салат из овощей с морской капустой.
Салат из морской и белокочанной капусты.
Салат из морской капусты с маслом растительным.
Салат «Витаминный».
Салат «Витаминный» (с зеленым горошком).
Салат «Витаминный» (с кукурузой).
Салат «Витаминный» (с растительным маслом).
Салат из свеклы с сыром и чесноком.
Салат из свеклы с черносливом (с растительным маслом).
Салат из свеклы с черносливом (со сметаной).
Салат из свеклы с черносливом, орехами и чесноком.
Салат из свеклы с яблоками (с растительным маслом).
Салат из свеклы с яблоками (со сметаной).
Салат из свеклы (с растительным маслом).
Салат «Осенний».
Салат «Розовый».
Салат «Заря» (с растительным маслом).
Салат «Заря» (со сметаной).
Салат «Свеколка».
Салат «Бурячок».
Салат из кукурузы с черносливом.
Салат из моркови с изюмом.
Салат из моркови с яблоками.
Салат из моркови и яблок с орехами.
Салат из моркови с огурцами и зеленым горошком.
Салат овощной с яйцом.
Салат «Здоровье».
Салат «Ассорти».
Салат из кальмаров с яблоками (с растительным маслом).
Салат из кальмаров с яблоками (со сметаной).
Салат из кальмаров с белокочанной капустой.
Салат «Океан» (с растительным маслом).
Салат «Океан» (со сметаной).
Салат «Загадка» (с треской и растительным маслом).
Салат «Загадка» (с хеком и растительным маслом).
Салат «Загадка» (с треской и сметаной).
Салат «Загадка» (с хеком и сметаной).
Салат «Чайка» (с растительным маслом).
Салат «Чайка» (со сметаной).
Салат из сыра и моркови.
Салат фруктовый.
Огурец свежий (порциями).
Огурец соленый (порциями).
Огурец маринованный (порциями).
Помидор свежий (порциями).
Яйца, рубленные с маслом.
Винегрет овощной (с зеленым луком).
Винегрет овощной (с репчатым луком).
Винегрет морской.
Икра свекольная.
Икра морковная.
Сельдь с луком (зеленым).
Сельдь с луком (репчатым).
Рыба жареная под маринадом.
Рыба жареная под маринадом (без томата-пюре).
Супы.
Бульон куриный (мясной) с гренками.
Бульон «Чебурашка».
Борщ с капустой (свежей) и картофелем.
Борщ с капустой (квашеной) и картофелем.
Борщ с картофелем.
Борщ со щавелем.
Борщ по-слуцки.
Борщ летний (с помидорами).
Борщ летний (с томатом-пюре).
Щи из свежей капусты.
Щи из свежей капусты с картофелем.
Щи из квашеной капусты с картофелем.
Щи из свежей капусты с яблоками.
Рассольник домашний.
Рассольник ленинградский (с овсяной крупой).
Рассольник ленинградский (с перловой крупой).
Рассольник ленинградский (с рисовой крупой).
Суп картофельный.
Суп любительский.
Суп крестьянский (с крупой овсяной).
Суп крестьянский (с крупой перловой).
Суп крестьянский (с крупой рисовой).
Суп из овощей.
Суп картофельный со щавелем.
Суп картофельный с крупой (пшенной).
Суп картофельный с крупой (рисовой).
Суп картофельный с крупой (манной).
Суп картофельный с хлопьями овсяными «Геркулес».
Суп картофельный с горохом.
Суп картофельный с зеленым горошком.
Суп картофельный с фасолью.
Суп картофельный с макаронными изделиями.
Суп картофельный с мясными фрикадельками.
Суп картофельный с рыбными фрикадельками.
Суп картофельный с рыбой.
Суп картофельный с клецками.
Суп с крупой манной.
Суп с крупой перловой.
Суп с крупой пшенной.
Суп с крупой рисовой.
Суп с крупой ячневой.
Суп молочный с макаронными изделиями.
Суп молочный с овсяными хлопьями.
Суп молочный с крупой гречневой.
Суп молочный с крупой перловой.
Суп молочный с крупой пшенной.
Суп молочный с крупой рисовой.
Суп молочный с крупой ячневой.
Суп молочный с овощами.
Суп молочный по-могилевски.
Суп молочный по-лидски.
Затирка с молоком.
Суп-пюре из картофеля.
Суп-пюре из птицы.
Суп-пюре из риса с картофелем и морковью.
Борщ холодный.
Суп из плодов свежих.
Сладкий суп из сухофруктов.
Блюда из картофеля, овощей.
Картофель в молоке.
Пюре из тыквы.
Морковь с зеленым горошком в молочном соусе.
Каша из тыквы.
Овощи припущенные.
Овощи, припущенные в молочном соусе.
Свекла тушеная.
Свекла, тушенная в сметанном соусе.
Свекла, тушенная в сметане.
Морковь тушеная.
Морковь, тушенная с рисом и черносливом.
Морковь, тушенная с яблоками.
Картофель и овощи, тушенные в соусе (сметанном).
Овощи, тушенные в соусе (красном основном).
Рагу из овощей.
Котлеты картофельные с творогом.
Котлеты морковные.
Драники по-домашнему.
Драники «Любительские».
Картофельные оладьи со свежей капустой и морковью.
Оладьи их кабачков.
Запеканка картофельная с овощами.
Запеканка морковная.
Запеканка морковная (с творогом).
Запеканка овощная.
Запеканка из тыквы.
Бабка картофельная с луком.
Пудинг из тыквы и яблок.
Пудинг из моркови и яблок.
Суфле из картофеля и моркови.
Голубцы овощные.
Кабачки, запеченные под соусом (сметанным).
Блюда из круп.
Каша вязкая молочная гречневая.
Каша вязкая молочная манная.
Каша вязкая молочная овсяная.
Каша вязкая молочная перловая.
Каша вязкая молочная пшенная.
Каша вязкая молочная рисовая.
Каша вязкая рисовая с черносливом.
Каша вязкая манная с морковью.
Каша вязкая манная с яблоками.
Каша вязкая рисовая с яблоками.
Клецки манные с сыром.
Каша жидкая молочная «Геркулес».
Каша жидкая молочная манная.
Каша жидкая молочная овсяная.
Каша жидкая молочная пшенная.
Каша жидкая молочная рисовая.
Каша жидкая пшенная с яблоками.
Каша жидкая рисовая с изюмом.
Каша жидкая рисовая с морковью.
Каша жидкая рисовая с яблоками.
Каша жидкая пшенная.
Каша жидкая «Геркулес».
Каша жидкая манная.
Каша жидкая овсяная.
Каша жидкая рисовая.
Запеканка манная.
Запеканка манная с морковью.
Запеканка пшенная.
Запеканка рисовая.
Запеканка рисовая с творогом.
Запеканка рисовая с яблоками.
Запеканка манная с яблоками.
Плов с изюмом.
Плов из риса с плодами и изюмом.
Плов фруктовый.
Манник.
Блюда из бобовых, кукурузы.
Кукуруза с морковью, припущенная в молоке.
Кукуруза, запеченная в сметанном соусе.
Бобовые в молочном соусе (горох).
Бобовые в молочном соусе (фасоль).
Суфле из зеленого горошка.
Запеканка из бобовых и картофеля (горох).
Запеканка из бобовых и картофеля (фасоль).
Блюда из макаронных изделий.
Макароны с сыром.
Макароны, запеченные с яйцом.
Макаронник.
Лапшевник с творогом.
Макароны отварные с овощами.
Блюда из яиц.
Яичная кашка.
Омлет натуральный.
Омлет с луком.
Омлет с сыром.
Омлет с яблоками.
Омлет с мясом.
Омлет с колбасой.
Омлет с сосисками.
Омлет с картофелем (запеченный).
Драчена.
Блюда из творога.
Вареники ленивые.
Сырники из творога.
Сырники из творога и картофеля.
Сырники из творога с морковью.
Сырники с морковью (запеченные).
Сырники, запеченные со сметаной.
Пудинг из творога (запеченный).
Запеканка из творога (с манной крупой).
Запеканка из творога (с мукой пшеничной).
Запеканка из творога с морковью.
Суфле творожное.
Блюда из рыбы, морепродуктов.
Рыба отварная.
Рыба припущенная.
Рыба, тушенная в сметане.
Рыба жареная.
Поджарка из рыбы.
Рыба, запеченная под молочным соусом (с макаронами).
Рыба, запеченная под молочным соусом (с пюре картофельным).
Рыба, запеченная в сметане с морковью.
Котлеты (биточки) рыбные.
Котлеты (биточки) рыбные паровые.
Биточки из рыбы с творогом запеченные.
Шницель рыбный натуральный.
Зразы рыбные рубленые паровые.
Рулет из рыбы.
Рыбник.
Хлебцы рыбные.
Фрикадельки рыбные.
Галки рыбные.
Тефтели рыбные.
Тефтели рыбные любительские.
Пудинг рыбный.
Суфле рыбное.
Кальмары в сметанном соусе.
Блюда из мяса и мясных продуктов.
Мясо отварное.
Мясо отварное протертое (добавка в суп).
Язык отварной (говяжий).
Язык отварной (свиной).
Сосиски (сардельки) отварные.
Бефстроганов из отварной говядины.
Мясо тушеное.
Мясо по-осеннему.
Мясо по-белорусски.
Жаркое по-домашнему.
Гуляш.
Гуляш из отварного мяса.
Печень, тушенная в соусе.
Плов из отварной говядины.
Шницель натуральный рубленый.
Биточки по-белорусски.
Биточки из говядины (паровые).
Биточки детские.
Котлеты, биточки, шницели.
Котлеты (биточки) особые.
Котлеты домашние.
Котлеты «Здоровье».
Колбаски по-могилевски.
Колбаски по-слуцки.
Зразы рубленые.
Рулет с макаронами.
Рулет с луком и яйцом.
Рулет из говядины запеченный.
Тефтели.
Тефтели «Ежики».
Тефтели по-деревенски.
Фрикадельки в соусе.
Фрикадельки из говядины (паровые), тушенные в соусе.
Оладьи из печени.
Кнели из говядины.
Пудинг из говядины.
Суфле из говядины с рисом.
Запеканка картофельная с мясом.
Запеканка картофельная с печенью.
Макаронник с печенью.
Голубцы из говядины с рисом.
Голубцы любительские.
Блюда из птицы.
Птица отварная.
Бефстроганов из филе птицы.
Птица, тушенная в соусе.
Птица, тушенная с овощами.
Жаркое по-домашнему из филе птицы.
Гуляш из отварной птицы.
Плов из птицы.
Плов из отварной птицы.
Биточки из птицы (паровые).
Котлеты рубленые из цыплят-бройлеров.
Котлеты из птицы «Оригинальные».
Котлеты из птицы, запеченные с молочным соусом.
Зразы рубленые из филе птицы с омлетом с овощами.
Фрикадельки из птицы.
Тефтели из птицы.
Суфле из птицы с рисом и сыром.
Пудинг из птицы с овощами и сыром.
Кнели из птицы.
Гарниры.
Каша рассыпчатая гречневая.
Каша рассыпчатая перловая.
Каша рассыпчатая пшенная.
Каша рассыпчатая рисовая.
Каша вязкая гречневая.
Каша вязкая перловая.
Каша вязкая пшенная.
Каша вязкая рисовая.
Макаронные изделия отварные.
Картофель отварной.
Пюре картофельное.
Пюре картофельное с морковью.
Овощи в молочном соусе.
Морковь, тушенная в сметанном соусе.
Морковь, тушенная с черносливом.
Морковь, тушенная с яблоками.
Капуста тушенная (квашеная).
Капуста тушенная (белокочанная свежая).
Капуста, тушенная с яблоками.
Капуста, тушенная с морковью в молоке.
Сложный гарнир.
Соусы.
Соус красный основной.
Соус белый основной.
Соус молочный.
Соус молочный сладкий.
Соус сметанный.
Соус сметанный с томатом-пюре.
Соус польский.
Маринад овощной с томатом-пюре.
Соус шоколадный.
Соус из сока черносмородинового.
Соус из сока яблочного.
Сладкие блюда.
Компот из свежих плодов (вишня).
Компот из свежих плодов (груши).
Компот из свежих плодов (сливы).
Компот из свежих плодов (яблоки).
Компот апельсиновый.
Компот лимонный.
Компот из клюквы.
Компот из кураги.
Компот из плодов сушеных (яблок или груш).
Компот из плодов сушеных (чернослива или изюма).
Компот из смеси сухофруктов.
Кисель из свежих яблок.
Кисель из сока яблочного.
Кисель из сока черносмородинового.
Кисель молочный.
Кисель морковный.
Кисель из клюквенного припаса.
Мусс яблочный (на манной крупе).
Мусс плодово-ягодный (на манной крупе).
Чернослив в молоке.
Яблоко печеное.
Лимоны с сахаром.
Напитки.
Чай-заварка.
Чай с сахаром (джемом, вареньем, медом).
Чай с лимоном.
Чай с молоком.
Какао с молоком.
Какао с молоком сгущенным.
Молоко кипяченое.
Кофейный напиток с молоком сгущенными.
Кофейный напиток с молоком.
Отвар шиповника.
Отвар шиповника с сахаром.
Напиток из клюквенного припаса.
Мучные изделия.
Блины.
Блины на кефире.
Блинчики с яблоками.
Оладьи.
Оладьи с изюмом.
Оладьи с яблоками.
Оладьи с творогом.
Пирожки печенные из дрожжевого теста с повидлом.
Смажанка с отварной говядиной и луком.
Ватрушки с повидлом.
Булочка десертная.
Булочка «Витьба».
Булочка вкусная.
Сдоба детская.
Крендель сахарный.
Сочник с творогом.
При подготовке Сборника был использован Сборник рецептур блюд для детей раннего и дошкольного возраста (Т.Д. Андрианова, В.А. Демиденко, Р.Р. Косенюк, Г.П. Новосад, Минск: НИО, 2003); ассортимент блюд расширен с учетом предложений специалистов учреждений дошкольного образования. .
Продовольственное сырье и пищевые продукты, которые используются для приготовления блюд, должны отвечать требованиям технических нормативных правовых актов (государственных, отраслевых стандартов, технических условий, санитарных правил и норм и т.д.) и иметь документы, удостоверяющие их качество и безопасность. .
На все блюда составлены технологические карты в соответствии с требованиями СТБ 1210-2010 «Общественное питание. Кулинарная продукция, реализуемая населению. Общие технические условия» (далее – СТБ 1210), в которых указана рецептура (нормированный расход пищевых продуктов на 1 блюдо), технология приготовления и отпуска блюда, его характеристика по органолептическим показателям (внешний, вид, цвет, вкус, запах, консистенция), условия и сроки годности, а также сведения о пищевой ценности. .
Перечень технологических карт блюд и изделий для детей раннего возраста (1-3 года).
Холодные блюда.
Бутерброд с маслом.
Бутерброд с маслом и чесноком.
Бутерброд с джемом.
Бутерброд с повидлом.
Бутерброд с медом.
Бутерброд с сыром.
Сыр (порциями).
Салат из белокочанной капусты с яблоками (вариант 1).
Салат из белокочанной капусты (с морковью).
Салат из белокочанной капусты (с луком).
Салат из белокочанной капусты с огурцами.
Салат из белокочанной капусты с огурцами и сладким перцем.
Салат из белокочанной капусты с огурцами и морковью.
Салат из свежих огурцов (с зеленым луком).
Салат из свежих огурцов (с репчатым луком).
Салат из свежих помидоров (с зеленым луком).
Салат из свежих помидоров (с репчатым луком).
Салат из свежих помидоров и огурцов (с зеленым луком).
Салат из свежих помидоров и огурцов (с репчатым луком).
Салат из свежих помидоров и огурцов (со сметаной).
Салат из свежих помидоров со сладким перцем.
Салат «Случь».
Салат «Агеньчык».
Салат «Агеньчык» (со сметаной).
Салат «Агеньчык» (вариант 1 с кукурузой консервированной).
Салат «Агеньчык» (со сметаной и кукурузой консервированной).
Салат картофельный с зеленым горошком.
Салат картофельный со свеклой.
Салат картофельный со сметаной.
Салат «Солнечный».
Салат «Белоснежка».
Салат «Белоснежка» (с репчатым луком).
Салат «Цветной».
Салат из овощей с морской капустой (вариант 2).
Салат из морской и белокочанной капусты.
Салат из морской капусты с маслом растительным.
Салат «Витаминный».
Салат «Витаминный» (с зеленым горошком).
Салат «Витаминный» (вариант 3 с кукурузой).
Салат «Витаминный» (с растительным маслом).
Салат из свеклы с сыром и чесноком.
Салат из свеклы с черносливом (с растительным маслом).
Салат из свеклы с черносливом (со сметаной).
Салат из свеклы с черносливом, орехами и чесноком.
Салат из свеклы с яблоками (с растительным маслом).
Салат из свеклы с яблоками (со сметаной).
Салат из свеклы с маслом растительным.
Салат «Осенний».
Салат «Розовый».
Салат «Заря» (с маслом растительным).
Салат «Заря» (со сметаной).
Салат «Свеколка».
Салат «Бурячок».
Салат из кукурузы с черносливом.
Салат из моркови с изюмом.
Салат из моркови с яблоками.
Салат из моркови и яблок с орехами.
Салат из моркови с огурцами и зеленым горошком.
Салат овощной с яйцом.
Салат «Здоровье».
Салат «Ассорти».
Салат из кальмаров с яблоками с маслом растительным.
Салат из кальмаров с яблоками со сметаной.
Салат из кальмаров с белокочанной капустой.
Салат «Океан» (с растительным маслом).
Салат «Океан» (со сметаной).
Салат «Загадка» (с треской и растительным маслом).
Салат «Загадка» (с хеком и растительным маслом).
Салат «Загадка» (с треской и сметаной).
Салат «Загадка» (с хеком и сметаной).
Салат «Чайка» (с растительным маслом).
Салат «Чайка» (со сметаной).
Салат из сыра и моркови.
Салат фруктовый.
Винегрет овощной (с зеленым луком).
Винегрет овощной (с репчатым луком).
Винегрет морской.
Огурец свежий (порциями).
Огурец соленый (порциями).
Огурец консервированный (порциями).
Помидор свежий (порциями).
Яйца, рубленные с маслом.
Сельдь рубленая с луком.
Икра свекольная.
Икра морковная.
Супы.
Борщ с капустой (свежей) и картофелем.
Борщ с капустой (квашеной) и картофелем.
Борщ с картофелем.
Борщ со щавелем.
Борщ летний (с помидорами).
Щи из свежей капусты.
Щи из свежей капусты с картофелем.
Щи из квашеной капусты с картофелем.
Щи из свежей капусты с яблоками.
Рассольник домашний.
Рассольник ленинградский (с овсяной крупой).
Рассольник ленинградский (с перловой крупой).
Рассольник ленинградский (с рисовой крупой).
Суп картофельный.
Суп любительский.
Суп крестьянский (с крупой овсяной).
Суп крестьянский (с крупой перловой).
Суп крестьянский (с крупой рисовой).
Суп из овощей.
Суп картофельный со щавелем.
Суп картофельный с крупой (пшенной).
Суп картофельный с крупой (рисовой).
Суп картофельный с крупой (манной).
Суп картофельный с хлопьями овсяными «Геркулес».
Суп картофельный с горохом.
Суп картофельный с зеленым горошком.
Суп картофельный с фасолью.
Суп картофельный с макаронными изделиями.
Суп картофельный с мясными фрикадельками.
Суп картофельный с рыбными фрикадельками.
Суп картофельный с клецками.
Суп с крупой манной.
Суп с крупой перловой.
Суп с крупой пшенной.
Суп с крупой рисовой.
Суп с крупой ячневой.
Суп молочный с макаронными изделиями.
Суп молочный с овсяными хлопьями.
Суп молочный с крупой гречневой.
Суп молочный с крупой перловой.
Суп молочный с крупой пшенной.
Суп молочный с крупой рисовой.
Суп молочный с крупой ячневой.
Суп молочный с овощами.
Суп молочный по-могилевски.
Суп молочный по-лидски.
Затирка с молоком.
Суп-пюре из картофеля.
Суп-пюре из птицы.
Суп-пюре из риса с картофелем и морковью.
Борщ холодный.
Суп из плодов свежих.
Сладкий суп из сухофруктов.
Блюда из картофеля, овощей.
Картофель в молоке.
Пюре из тыквы.
Морковь с зеленым горошком в молочном соусе.
Каша из тыквы.
Овощи припущенные.
Овощи, припущенные в молочном соусе.
Свекла тушеная.
Свекла, тушенная в сметанном соусе.
Свекла, тушенная в сметане.
Морковь тушеная.
Морковь, тушенная с рисом и черносливом.
Морковь, тушенная с яблоками.
Запеканка картофельная с овощами.
Запеканка морковная.
Запеканка морковная (с творогом).
Запеканка овощная.
Запеканка из тыквы.
Пудинг из тыквы и яблок.
Пудинг из моркови и яблок.
Суфле из картофеля и моркови.
Голубцы овощные.
Блюда из круп.
Каша вязкая молочная гречневая.
Каша вязкая молочная манная.
Каша вязкая молочная овсяная.
Каша вязкая молочная перловая.
Каша вязкая молочная пшенная.
Каша вязкая молочная рисовая.
Каша вязкая рисовая с черносливом.
Каша вязкая манная с морковью.
Каша вязкая манная с яблоками.
Каша вязкая рисовая с яблоками.
Каша жидкая молочная «Геркулес».
Каша жидкая молочная манная.
Каша жидкая молочная овсяная.
Каша жидкая молочная пшенная.
Каша жидкая молочная рисовая.
Каша жидкая пшенная с яблоками.
Каша жидкая рисовая с изюмом.
Каша жидкая рисовая с морковью.
Каша жидкая рисовая с яблоками.
Каша жидкая пшенная.
Каша жидкая «Геркулес».
Каша жидкая манная.
Каша жидкая овсяная.
Каша жидкая рисовая.
Запеканка манная.
Запеканка манная с морковью.
Запеканка пшенная.
Запеканка рисовая.
Запеканка рисовая с творогом.
Запеканка рисовая с яблоками.
Запеканка манная с яблоками.
Плов с изюмом.
Плов из риса с плодами и изюмом.
Плов фруктовый.
Манник.
Блюда из бобовых, кукурузы.
Бобовые в молочном соусе (горох).
Бобовые в молочном соусе (фасоль).
Кукуруза с морковью, припущенная в соусе.
Кукуруза, запеченная в сметанном соусе.
Суфле из зеленого горошка.
Запеканка из бобовых и картофеля (горох).
Запеканка из бобовых и картофеля (фасоль).
Блюда из макаронных изделий.
Макароны с сыром.
Макароны отварные с овощами.
Макароны, запеченные с яйцом.
Макаронник.
Лапшевник с творогом.
Блюда из яиц.
Яичная кашка.
Омлет натуральный.
Омлет с сыром.
Омлет с яблоками.
Омлет с мясом.
Омлет с картофелем (запеченный).
Драчена.
Блюда из творога.
Вареники ленивые.
Сырники из творога с морковью (запеченные).
Сырники, запеченные со сметаной.
Пудинг из творога (запеченный).
Запеканка из творога (с манной крупой).
Запеканка из творога (с мукой пшеничной).
Запеканка из творога с морковью.
Суфле творожное.
Блюда из рыбы.
Рыба отварная.
Рыба припущенная.
Рыба, тушенная в сметане.
Рыба, запеченная под молочным соусом (с макаронами).
Рыба, запеченная под молочным соусом (с пюре картофельным).
Рыба, запеченная в сметане с морковью.
Котлеты (биточки) рыбные паровые.
Биточки из рыбы с творогом запеченные (вариант 1).
Зразы рыбные рубленые паровые.
Рулет из рыбы.
Рыбник.
Хлебцы рыбные.
Фрикадельки рыбные.
Галки рыбные.
Тефтели рыбные.
Тефтели рыбные любительские.
Пудинг рыбный.
Суфле рыбное.
Блюда из мяса и мясных продуктов.
Мясо отварное протертое (добавка в суп).
Сосиски (сардельки) отварные.
Биточки из говядины.
Биточки детские.
Котлеты здоровье.
Зразы рубленые.
Рулет с макаронами.
Рулет с луком и яйцом.
Рулет из говядины запеченный.
Тефтели.
Фрикадельки в соусе.
Фрикадельки из говядины (паровые), тушенные в соусе.
Оладьи из печени.
Кнели из говядины.
Пудинг из говядины.
Суфле из говядины с рисом.
Запеканка картофельная с мясом.
Запеканка картофельная с печенью.
Макаронник с печенью.
Голубцы любительские.
Блюда из птицы.
Биточки из птицы (паровые).
Котлеты из птицы, запеченные с молочным соусом.
Фрикадельки из птицы.
Тефтели из птицы.
Суфле из птицы с рисом и сыром.
Пудинг из птицы с овощами и сыром.
Кнели из птицы.
Гарниры.
Каша вязкая гречневая.
Каша вязкая перловая.
Каша вязкая пшенная.
Каша вязкая рисовая.
Макаронные изделия отварные.
Картофель отварной 14.
Пюре картофельное.
Пюре картофельное с морковью.
Морковь, тушенная в сметанном соусе.
Морковь, тушенная с черносливом.
Морковь, тушенная с яблоками.
Капуста тушенная (белокочанная свежая).
Капуста, тушенная с яблоками.
Капуста, тушенная с морковью в молоке.
Сложный гарнир.
Соусы.
Соус молочный.
Соус молочный сладкий.
Соус сметанный.
Соус из сока черносмородинового.
Соус из сока яблочного.
Сладкие блюда.
Компот из свежих плодов (вишня).
Компот из свежих плодов (груши).
Компот из свежих плодов (сливы).
Компот из свежих плодов (яблоки).
Компот апельсиновый.
Компот лимонный.
Компот из плодов сушеных (яблок или груш).
Компот из плодов сушеных (чернослива или изюма).
Компот из смеси сухофруктов.
Кисель из свежих яблок.
Кисель из сока яблочного.
Кисель из сока черносмородинового.
Кисель молочный.
Кисель морковный.
Мусс яблочный (на манной крупе).
Мусс плодово-ягодный (на манной крупе).
Чернослив в молоке.
Яблоко печеное.
Лимоны с сахаром.
Напитки.
Чай-заварка.
Чай с сахаром (джемом, вареньем, медом).
Чай с лимоном.
Чай с молоком (вариант 2).
Какао с молоком.
Какао с молоком сгущенным.
Молоко кипяченое.
Кофейный напиток с молоком.
Отвар шиповника.
Отвар шиповника с сахаром.
Напиток из клюквенного припаса.
Мучные изделия.
Блины.
Блины на кефире.
Пирожки печенные из дрожжевого теста с повидлом.
Ватрушки с повидлом.
Булочка десертная.
Булочка «Витьба».
Булочка вкусная.
Сдоба детская.
Крендель сахарный.
Сочник с творогом.
Перечень технологических карт блюд и изделий для детей дошкольного возраста (3-6 лет).
Холодные блюда.
Бутерброд с маслом.
Бутерброд с маслом и чесноком.
Бутерброд с джемом.
Бутерброд с повидлом.
Бутерброд с медом.
Бутерброд с сыром.
Сыр (порциями).
Салат из белокочанной капусты с яблоками.
Салат из белокочанной капусты (с морковью).
Салат из белокочанной капусты (с луком).
Салат из белокочанной капусты с огурцами.
Салат из белокочанной капусты с огурцами и сладким перцем.
Салат из белокочанной капусты с огурцами и морковью.
Салат из свежих огурцов (с зеленым луком).
Салат из свежих огурцов (с репчатым луком).
Салат из свежих помидоров (с зеленым луком).
Салат из свежих помидоров (с репчатым луком).
Салат из свежих помидоров и огурцов (с зеленым луком).
Салат из свежих помидоров и огурцов (с репчатым луком).
Салат из свежих помидоров и огурцов (со сметаной).
Салат из свежих помидоров со сладким перцем.
Салат «Случь».
Салат «Агеньчык».
Салат «Агеньчык» (со сметаной).
Салат «Агеньчык» (с кукурузой консервированной).
Салат «Агеньчык» (со сметаной и кукурузой консервированной).
Редис с маслом.
Салат картофельный с квашеной капустой.
Салат картофельный с огурцами солеными.
Салат картофельный с зеленым горошком.
Салат картофельный со свеклой.
Салат картофельный со сметаной.
Салат «Солнечный».
Салат «Белоснежка».
Салат «Белоснежка» (с репчатым луком).
Салат «Цветной».
Салат из квашеной капусты.
Салат из квашеной капусты со свеклой.
Салат из соленых огурцов (с зеленым луком).
Салат из соленых огурцов (с репчатым луком).
Салат из овощей с морской капустой.
Салат из морской и белокочанной капусты.
Салат из морской капусты с маслом растительным.
Салат «Витаминный».
Салат «Витаминный» (с зеленым горошком).
Салат «Витаминный» (с кукурузой).
Салат «Витаминный» (с растительным маслом).
Салат из свеклы с сыром и чесноком.
Салат из свеклы с черносливом (с растительным маслом).
Салат из свеклы с черносливом (со сметаной).
Салат из свеклы с черносливом, орехами и чесноком.
Салат из свеклы с яблоками (с растительным маслом).
Салат из свеклы с яблоками (со сметаной).
Салат из свеклы (с растительным маслом).
Салат «Осенний».
Салат «Розовый».
Салат «Заря» (с растительным маслом).
Салат «Заря» (со сметаной).
Салат «Свеколка».
Салат «Бурячок».
Салат из кукурузы с черносливом.
Салат из моркови с изюмом.
Салат из моркови с яблоками.
Салат из моркови и яблок с орехами.
Салат из моркови с огурцами и зеленым горошком.
Салат овощной с яйцом.
Салат «Здоровье».
Салат «Ассорти».
Салат из кальмаров с яблоками (с растительным маслом).
Салат из кальмаров с яблоками (со сметаной).
Салат из кальмаров с белокочанной капустой.
Салат «Океан» (с растительным маслом).
Салат «Океан» (со сметаной).
Салат «Загадка» (с треской и растительным маслом).
Салат «Загадка» (с хеком и растительным маслом).
Салат «Загадка» (с треской и сметаной).
Салат «Загадка» (с хеком и сметаной).
Салат «Чайка» (с растительным маслом).
Салат «Чайка» (со сметаной).
Салат из сыра и моркови.
Салат фруктовый.
Огурец свежий (порциями).
Огурец соленый (порциями).
Огурец маринованный (порциями).
Помидор свежий (порциями).
Яйца, рубленные с маслом.
Винегрет овощной (с зеленым луком).
Винегрет овощной (с репчатым луком).
Винегрет морской.
Икра свекольная.
Икра морковная.
Сельдь с луком (зеленым).
Сельдь с луком (репчатым).
Рыба жареная под маринадом.
Рыба жареная под маринадом (без томата-пюре).
Супы.
Бульон куриный (мясной) с гренками.
Бульон «Чебурашка».
Борщ с капустой (свежей) и картофелем.
Борщ с капустой (квашеной) и картофелем.
Борщ с картофелем.
Борщ со щавелем.
Борщ по-слуцки.
Борщ летний (с помидорами).
Борщ летний (с томатом-пюре).
Щи из свежей капусты.
Щи из свежей капусты с картофелем.
Щи из квашеной капусты с картофелем.
Щи из свежей капусты с яблоками.
Рассольник домашний.
Рассольник ленинградский (с овсяной крупой).
Рассольник ленинградский (с перловой крупой).
Рассольник ленинградский (с рисовой крупой).
Суп картофельный.
Суп любительский.
Суп крестьянский (с крупой овсяной).
Суп крестьянский (с крупой перловой).
Суп крестьянский (с крупой рисовой).
Суп из овощей.
Суп картофельный со щавелем.
Суп картофельный с крупой (пшенной).
Суп картофельный с крупой (рисовой).
Суп картофельный с крупой (манной).
Суп картофельный с хлопьями овсяными «Геркулес».
Суп картофельный с горохом.
Суп картофельный с зеленым горошком.
Суп картофельный с фасолью.
Суп картофельный с макаронными изделиями.
Суп картофельный с мясными фрикадельками.
Суп картофельный с рыбными фрикадельками.
Суп картофельный с рыбой.
Суп картофельный с клецками.
Суп с крупой манной.
Суп с крупой перловой.
Суп с крупой пшенной.
Суп с крупой рисовой.
Суп с крупой ячневой.
Суп молочный с макаронными изделиями.
Суп молочный с овсяными хлопьями.
Суп молочный с крупой гречневой.
Суп молочный с крупой перловой.
Суп молочный с крупой пшенной.
Суп молочный с крупой рисовой.
Суп молочный с крупой ячневой.
Суп молочный с овощами.
Суп молочный по-могилевски.
Суп молочный по-лидски.
Затирка с молоком.
Суп-пюре из картофеля.
Суп-пюре из птицы.
Суп-пюре из риса с картофелем и морковью.
Борщ холодный.
Суп из плодов свежих.
Сладкий суп из сухофруктов.
Блюда из картофеля, овощей.
Картофель в молоке.
Пюре из тыквы.
Морковь с зеленым горошком в молочном соусе.
Каша из тыквы.
Овощи припущенные.
Овощи, припущенные в молочном соусе.
Свекла тушеная.
Свекла, тушенная в сметанном соусе.
Свекла, тушенная в сметане.
Морковь тушеная.
Морковь, тушенная с рисом и черносливом.
Морковь, тушенная с яблоками.
Картофель и овощи, тушенные в соусе (сметанном).
Овощи, тушенные в соусе (красном основном).
Рагу из овощей.
Котлеты картофельные с творогом.
Котлеты морковные.
Драники по-домашнему.
Драники «Любительские».
Картофельные оладьи со свежей капустой и морковью.
Оладьи их кабачков.
Запеканка картофельная с овощами.
Запеканка морковная.
Запеканка морковная (с творогом).
Запеканка овощная.
Запеканка из тыквы.
Бабка картофельная с луком.
Пудинг из тыквы и яблок.
Пудинг из моркови и яблок.
Суфле из картофеля и моркови.
Голубцы овощные.
Кабачки, запеченные под соусом (сметанным).
Блюда из круп.
Каша вязкая молочная гречневая.
Каша вязкая молочная манная.
Каша вязкая молочная овсяная.
Каша вязкая молочная перловая.
Каша вязкая молочная пшенная.
Каша вязкая молочная рисовая.
Каша вязкая рисовая с черносливом.
Каша вязкая манная с морковью.
Каша вязкая манная с яблоками.
Каша вязкая рисовая с яблоками.
Клецки манные с сыром.
Каша жидкая молочная «Геркулес».
Каша жидкая молочная манная.
Каша жидкая молочная овсяная.
Каша жидкая молочная пшенная.
Каша жидкая молочная рисовая.
Каша жидкая пшенная с яблоками.
Каша жидкая рисовая с изюмом.
Каша жидкая рисовая с морковью.
Каша жидкая рисовая с яблоками.
Каша жидкая пшенная.
Каша жидкая «Геркулес».
Каша жидкая манная.
Каша жидкая овсяная.
Каша жидкая рисовая.
Запеканка манная.
Запеканка манная с морковью.
Запеканка пшенная.
Запеканка рисовая.
Запеканка рисовая с творогом.
Запеканка рисовая с яблоками.
Запеканка манная с яблоками.
Плов с изюмом.
Плов из риса с плодами и изюмом.
Плов фруктовый.
Манник.
Блюда из бобовых, кукурузы.
Кукуруза с морковью, припущенная в молоке.
Кукуруза, запеченная в сметанном соусе.
Бобовые в молочном соусе (горох).
Бобовые в молочном соусе (фасоль).
Суфле из зеленого горошка.
Запеканка из бобовых и картофеля (горох).
Запеканка из бобовых и картофеля (фасоль).
Блюда из макаронных изделий.
Макароны с сыром.
Макароны, запеченные с яйцом.
Макаронник.
Лапшевник с творогом.
Макароны отварные с овощами.
Блюда из яиц.
Яичная кашка.
Омлет натуральный.
Омлет с луком.
Омлет с сыром.
Омлет с яблоками.
Омлет с мясом.
Омлет с колбасой.
Омлет с сосисками.
Омлет с картофелем (запеченный).
Драчена.
Блюда из творога.
Вареники ленивые.
Сырники из творога.
Сырники из творога и картофеля.
Сырники из творога с морковью.
Сырники с морковью (запеченные).
Сырники, запеченные со сметаной.
Пудинг из творога (запеченный).
Запеканка из творога (с манной крупой).
Запеканка из творога (с мукой пшеничной).
Запеканка из творога с морковью.
Суфле творожное.
Блюда из рыбы, морепродуктов.
Рыба отварная.
Рыба припущенная.
Рыба, тушенная в сметане.
Рыба жареная.
Поджарка из рыбы.
Рыба, запеченная под молочным соусом (с макаронами).
Рыба, запеченная под молочным соусом (с пюре картофельным).
Рыба, запеченная в сметане с морковью.
Котлеты (биточки) рыбные.
Котлеты (биточки) рыбные паровые.
Биточки из рыбы с творогом запеченные.
Шницель рыбный натуральный.
Зразы рыбные рубленые паровые.
Рулет из рыбы.
Рыбник.
Хлебцы рыбные.
Фрикадельки рыбные.
Галки рыбные.
Тефтели рыбные.
Тефтели рыбные любительские.
Пудинг рыбный.
Суфле рыбное.
Кальмары в сметанном соусе.
Блюда из мяса и мясных продуктов.
Мясо отварное.
Мясо отварное протертое (добавка в суп).
Язык отварной (говяжий).
Язык отварной (свиной).
Сосиски (сардельки) отварные.
Бефстроганов из отварной говядины.
Мясо тушеное.
Мясо по-осеннему.
Мясо по-белорусски.
Жаркое по-домашнему.
Гуляш.
Гуляш из отварного мяса.
Печень, тушенная в соусе.
Плов из отварной говядины.
Шницель натуральный рубленый.
Биточки по-белорусски.
Биточки из говядины (паровые).
Биточки детские.
Котлеты, биточки, шницели.
Котлеты (биточки) особые.
Котлеты домашние.
Котлеты «Здоровье».
Колбаски по-могилевски.
Колбаски по-слуцки.
Зразы рубленые.
Рулет с макаронами.
Рулет с луком и яйцом.
Рулет из говядины запеченный.
Тефтели.
Тефтели «Ежики».
Тефтели по-деревенски.
Фрикадельки в соусе.
Фрикадельки из говядины (паровые), тушенные в соусе.
Оладьи из печени.
Кнели из говядины.
Пудинг из говядины.
Суфле из говядины с рисом.
Запеканка картофельная с мясом.
Запеканка картофельная с печенью.
Макаронник с печенью.
Голубцы из говядины с рисом.
Голубцы любительские.
Блюда из птицы.
Птица отварная.
Бефстроганов из филе птицы.
Птица, тушенная в соусе.
Птица, тушенная с овощами.
Жаркое по-домашнему из филе птицы.
Гуляш из отварной птицы.
Плов из птицы.
Плов из отварной птицы.
Биточки из птицы (паровые).
Котлеты рубленые из цыплят-бройлеров.
Котлеты из птицы «Оригинальные».
Котлеты из птицы, запеченные с молочным соусом.
Зразы рубленые из филе птицы с омлетом с овощами.
Фрикадельки из птицы.
Тефтели из птицы.
Суфле из птицы с рисом и сыром.
Пудинг из птицы с овощами и сыром.
Кнели из птицы.
Гарниры.
Каша рассыпчатая гречневая.
Каша рассыпчатая перловая.
Каша рассыпчатая пшенная.
Каша рассыпчатая рисовая.
Каша вязкая гречневая.
Каша вязкая перловая.
Каша вязкая пшенная.
Каша вязкая рисовая.
Макаронные изделия отварные.
Картофель отварной.
Пюре картофельное.
Пюре картофельное с морковью.
Овощи в молочном соусе.
Морковь, тушенная в сметанном соусе.
Морковь, тушенная с черносливом.
Морковь, тушенная с яблоками.
Капуста тушенная (квашеная).
Капуста тушенная (белокочанная свежая).
Капуста, тушенная с яблоками.
Капуста, тушенная с морковью в молоке.
Сложный гарнир.
Соусы.
Соус красный основной.
Соус белый основной.
Соус молочный.
Соус молочный сладкий.
Соус сметанный.
Соус сметанный с томатом-пюре.
Соус польский.
Маринад овощной с томатом-пюре.
Соус шоколадный.
Соус из сока черносмородинового.
Соус из сока яблочного.
Сладкие блюда.
Компот из свежих плодов (вишня).
Компот из свежих плодов (груши).
Компот из свежих плодов (сливы).
Компот из свежих плодов (яблоки).
Компот апельсиновый.
Компот лимонный.
Компот из клюквы.
Компот из кураги.
Компот из плодов сушеных (яблок или груш).
Компот из плодов сушеных (чернослива или изюма).
Компот из смеси сухофруктов.
Кисель из свежих яблок.
Кисель из сока яблочного.
Кисель из сока черносмородинового.
Кисель молочный.
Кисель морковный.
Кисель из клюквенного припаса.
Мусс яблочный (на манной крупе).
Мусс плодово-ягодный (на манной крупе).
Чернослив в молоке.
Яблоко печеное.
Лимоны с сахаром.
Напитки.
Чай-заварка.
Чай с сахаром (джемом, вареньем, медом).
Чай с лимоном.
Чай с молоком.
Какао с молоком.
Какао с молоком сгущенным.
Молоко кипяченое.
Кофейный напиток с молоком сгущенными.
Кофейный напиток с молоком.
Отвар шиповника.
Отвар шиповника с сахаром.
Напиток из клюквенного припаса.
Мучные изделия.
Блины.
Блины на кефире.
Блинчики с яблоками.
Оладьи.
Оладьи с изюмом.
Оладьи с яблоками.
Оладьи с творогом.
Пирожки печенные из дрожжевого теста с повидлом.
Смажанка с отварной говядиной и луком.
Ватрушки с повидлом.
Булочка десертная.
Булочка «Витьба».
Булочка вкусная.
Сдоба детская.
Крендель сахарный.
Сочник с творогом.