Выходные данные неизвестны. 2014. — 27 с.
Введение.
Гигиенические требования к обработке сырья.
Санитарно-эпидемиологические требования к раздаче блюд и отпуску полуфабрикатов и кулинарных изделий в организациях общественного питания.
Производственный контроль и требования к качеству продукции общественного питания.
Заключение.
Гигиенические требования к обработке сырья.
Санитарно-эпидемиологические требования к раздаче блюд и отпуску полуфабрикатов и кулинарных изделий в организациях общественного питания.
Производственный контроль и требования к качеству продукции общественного питания.
Заключение.