М.: Экономика, 1991. — 270 с. — ISBN 5-282-00246-9.
Учебник для технологических факультетов торговых вузов.
В учебнике излагаются гигиенические требования к транспортировке,
хранению, кулинарной обработке пищевых продуктов, состоянию
предприятий общественного питания.
Педенко А.И., Лерина И.В., Белицкий Б.И. Гигиена и санитария общественного питания
- формат pdf
- размер 68.59 МБ
- добавлен 02 октября 2015 г.
