Пороки мяса.
Пути и источники обсеменения мяса микроорганизмами.
Факторы, влияющие на развитие микроорганизмов при созревании мяса.
Виды порчи мяса.
Ослизнение.
Гниение.
15 слайдов.
Пути и источники обсеменения мяса микроорганизмами.
Факторы, влияющие на развитие микроорганизмов при созревании мяса.
Виды порчи мяса.
Ослизнение.
Гниение.
15 слайдов.