НГСХА, Нижний Новгород / Россия, 2016 г., 6 слайдов.
Методика определения органолептических показателей хлебобулочных
изделий.
Органолептические показатели.
Внешний вид.
Состояние мякиша.
Вкус и запах.
Органолептические показатели.
Внешний вид.
Состояние мякиша.
Вкус и запах.