Методические указания к выполнению лабораторных работ по дисциплине
"Биохимия" для студентов специальности "технология продуктов
общественного питания" 271200 Алт. гос. техн. ун-т им И. И.
Ползунова. - Барнаул: изд-во АлтГТУ, 2007. - 69с.
В методических указаниях рассмотрены методы определения химического состава пищевых продуктов и их биохимических свойств.
В методических указаниях рассмотрены методы определения химического состава пищевых продуктов и их биохимических свойств.