Моделирование профессиональной деятельности
Ход работы
Выбрать наиболее оптимальный вариант предприятия для оказания услуг общественного питания. Обосновываем свой выбор.
Провести маркетинговые исследования с целью выявления и прогнозирования спроса на услуги данного предприятия, а также сегмента потребителей.
Определяем тип, класс (для ресторанов и баров), специализацию предприятия.
Разработать структуру и основные элементы инфраструктуры предприятия.
Определить ассортимент реализуемой продукции
Разработать структуру производственного цикла предприятия. Определить основные виды технологических процессов в зависимости от ассортимента выпускаемой продукции.
Предложить методы и формы обслуживания потребителей и перечень предоставляемых услуг. Обосновать свой выбор.
Определить форму расчёта с потребителями.
Определить нормативную базу деятельности предприятия.
Выявить основные направления организации производственного процесса на предприятии, с учётом технологических принципов (безопасность, экономичность, совместимость, взаимозаменяемость, эффективность).
Определить направление рекламной деятельности на предприятии, средства рекламы. Составить план рекламной компании.
Ход работы
Выбрать наиболее оптимальный вариант предприятия для оказания услуг общественного питания. Обосновываем свой выбор.
Провести маркетинговые исследования с целью выявления и прогнозирования спроса на услуги данного предприятия, а также сегмента потребителей.
Определяем тип, класс (для ресторанов и баров), специализацию предприятия.
Разработать структуру и основные элементы инфраструктуры предприятия.
Определить ассортимент реализуемой продукции
Разработать структуру производственного цикла предприятия. Определить основные виды технологических процессов в зависимости от ассортимента выпускаемой продукции.
Предложить методы и формы обслуживания потребителей и перечень предоставляемых услуг. Обосновать свой выбор.
Определить форму расчёта с потребителями.
Определить нормативную базу деятельности предприятия.
Выявить основные направления организации производственного процесса на предприятии, с учётом технологических принципов (безопасность, экономичность, совместимость, взаимозаменяемость, эффективность).
Определить направление рекламной деятельности на предприятии, средства рекламы. Составить план рекламной компании.