ПГСХА, 31 стр., 2010 г.
Введение
Пищевая ценность рыбы
Морфологический и химический состав
Классификация промысловых рыб
Технология производства соленых и копченых рыбопродуктов
Хранение рыбной продукции
Заключение
Список литературы
Введение
Пищевая ценность рыбы
Морфологический и химический состав
Классификация промысловых рыб
Технология производства соленых и копченых рыбопродуктов
Хранение рыбной продукции
Заключение
Список литературы