Красникова Л.В., Гунькова П.И. Микробиология молока и молочных продуктов. Методические указания

Методические указания к лабораторным работам. — СПб.: СПбГУНиПТ, 2006. — 63 с. Методические указания подготовлены в соответствии с рабочей программой по микробиологии молока и молочных продуктов дня студентов, обучающихся по специальности 260303.65 (271100) - «Технология молока и молочных продуктов». В издании представлены практические сведения о проведении анализов для микробиологического исследования заквасок, сырого и то-териэованкого молока и различных молочных продуктов. Для студентов, обучающихся по специальности 260303.65 (271100) всех форм обучения.