В этом учебнике систематизированы и обобщены литературные данные по
образованию канцерогенных N-нитрозаминов в окружающей среде,
физико-химическим свойствам, действию на организм человека, методам
микроанализа, а также по содержанию в атмосфере, водоисточниках,
почве, промышленных, сельско-хозяйственных и пищевых продуктах.