Контрольная работа по учебной дисциплине ОП.01. Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве (вторая)

ГОУ НПО ЯНАО «НУрПУ». – Новый Уренгой, 2012. - 4 с. Профессия: 260807.01 Повар, кондитер. 1 вариант:
Основные сведения о гигиене труда.
Описать условия хранения продуктов.
Гигиенические требования к содержанию рук.
Дезинфекция и дезинфицирующие средства.
Описать мытье кухонной посуды. 2 вариант:
Производственный травматизм, меры его предупреждения.
Описать санитарные правила перевозки продуктов.
Гигиенические требования к содержанию санитарной одежды.
Борьба с грызунами, мухами, тараканами.
Описать мытье столовой посуды. Содержит эталон правильного ответа.