Контрольная работа по учебной дисциплине ОП.01. Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве (первая)

ГОУ НПО ЯНАО «НУрПУ». – Новый Уренгой, 2012. - 4 с. Профессия: 260807.01 Повар, кондитер. 1 вариант:
Классификация пищевых отравлений микробного происхождения.
Характеристика ботулизма.
Меры предупреждения стафилококковых отравлений.
Характеристика аскарид.
Меры предупреждения глистных заболеваний. 2 вариант:
Классификация пищевых отравлений немикробного происхождения.
Характеристика стафилококковых отравлений.
Меры предупреждения ботулизма.
Характеристика бычьего цепня.
Меры предупреждения пищевых инфекций немикробного происхождения. Содержит эталон правильного ответа.