• формат doc
  • размер 2.03 МБ
  • добавлен 12 февраля 2010 г.
Федерация рестораторов и отельеров. Профессиональные стандарты по профессиям ресторанной индустрии
Профессиональные стандарты представляют собой минимально необходимые требования к профессиональному уровню работников с учетом обеспечения качества и производительности работ по определенной профессии. Структура и общее содержание профессиональных стандартов создают основу для повышения качества рабочей силы в ресторанной индустрии и гармонизации из с международными стандартами.
Похожие разделы
Смотрите также

Журнал Гостиничный и ресторанный бизнес № 1’ 2009

  • формат pdf
  • размер 4.12 МБ
  • добавлен 26 сентября 2011 г.
Журнал «Гостиничный и ресторанный бизнес» отпраздновал в 2010 году свое десятилетие. Он стал не просто первым профессиональным журналом для гостиничной сферы Украины, но и основным информационным рупором профессионального гостиничного сектора. Мы предвидим многие важные события для сектора, поскольку участвуем в процессе их создания. Среди наших авторов – профессионалы гостиничного бизнеса почти из 20 стран мира. Читателям мы предлагаем широк...

Журнал Гостиничный и ресторанный бизнес № 3’ 2009

  • формат pdf
  • размер 6.42 МБ
  • добавлен 26 сентября 2011 г.
Журнал «Гостиничный и ресторанный бизнес» отпраздновал в 2010 году свое десятилетие. Он стал не просто первым профессиональным журналом для гостиничной сферы Украины, но и основным информационным рупором профессионального гостиничного сектора. Мы предвидим многие важные события для сектора, поскольку участвуем в процессе их создания. Среди наших авторов – профессионалы гостиничного бизнеса почти из 20 стран мира. Читателям мы предлагаем широк...

Журнал Гостиничный и ресторанный бизнес № 4’ 2009

  • формат pdf
  • размер 3.13 МБ
  • добавлен 26 сентября 2011 г.
Журнал «Гостиничный и ресторанный бизнес» отпраздновал в 2010 году свое десятилетие. Он стал не просто первым профессиональным журналом для гостиничной сферы Украины, но и основным информационным рупором профессионального гостиничного сектора. Мы предвидим многие важные события для сектора, поскольку участвуем в процессе их создания. Среди наших авторов – профессионалы гостиничного бизнеса почти из 20 стран мира. Читателям мы предлагаем широк...

Курс лекций (краткий) - История гостеприимства

Статья
  • формат doc
  • размер 570 КБ
  • добавлен 27 июня 2010 г.
В пособии рассмотрены основные этапы зарождения и развития гостеприимства как социального феномена, а также индустрии гостеприимства. Приведен анализ причин и предпосылок развития института гостеприимства в эпоху первобытнообщинного строя, на Древнем Востоке и в античном мире. Описаны зарождение и генезис этого общественного института в России, а также возникновение индустрии гостеприимства в Европе и в мире в целом. Впервые освещаются проблемы р...

Курсовая работа - Особенности управления малым бизнесом в индустрии гостеприимства и туризма

Курсовая работа
  • формат doc
  • размер 418.34 КБ
  • добавлен 25 сентября 2011 г.
РЭУ им. Г.В. Плеханова, 5 курс, 2011 г., 39 стр. Содержание. Введение. Сущность и особенности организации малого бизнеса в индустрии гостеприимства и туризма. Виды малого бизнеса в индустрии гостеприимства и туризма. Типы организационных структур в индустрии гостеприимства и туризма, применимых для малых предприятий. Малое предпринимательство в гостиничном бизнесе. Разновидности малых гостиниц и особенности управления ими. Характеристика мини-оте...

Курсовая работа - Современное ресторанное обслуживание в Европе

Курсовая работа
  • формат doc
  • размер 221 КБ
  • добавлен 05 мая 2010 г.
Введение. Характеристика индустрии питания и основные типы ресторанного обслуживания. Классификация предприятий общественного питания и услуги ими предоставляемые. Типы ресторанного обслуживания. Особенности ресторанного обслуживания в Европе. Характеристика индустрии питания в европейских странах. Ресторанное обслуживание во Франции. Индустрия питания Германии. Рестораны Великобритании. Заключение. Список используемой литературы.

Курсовая работа - Формирование фирменного стиля предприятий индустрии гостеприимства на примере отелей сети Марриотт в Москве

Курсовая работа
  • формат doc
  • размер 231 КБ
  • добавлен 02 апреля 2010 г.
Что представляет собой фирменный стиль предприятий индустрии гостеприимства. (Понятие «фирменный стиль». Основные определения. Психологические аспекты значения торговой марки и товарного знака. Особые элементы фирменного стиля). Дизайн предприятий индустрии гостеприимства. (Особенности фирменного стиля современных предприятий индустрии гостеприимства. Дизайн интерьеров предприятий индустрии гостеприимства. Художественный стиль и дизайн предприят...

Ресторатор Chef 2011 №12 декабрь

  • формат pdf
  • размер 29.35 МБ
  • добавлен 11 января 2012 г.
ООО "НТА Эвент Медиа Гроуп", 2011 г. - 68 с. Информационно-аналитический журнал, специализирующий на индустрии питания. Комплексная и актуальная информация о ресторанном бизнесе, современной гастрономии и аспектов мировой фуд-индустрии, а также самые свежие кулинарные тренды, зарубежные и отечественные традиции и инновации.

Сенин B.C., Денисенко А.В. Гостиничный бизнес: классификация гостиниц и других средств

  • формат doc
  • размер 1.29 МБ
  • добавлен 02 марта 2010 г.
Учебное пособие. - М.: Финансы и статистика, 2004. -144 с. Рассматриваются проблемы сертификации гостиничных услуг, вопросы качества гостиничного обслуживания и взаимосвязь категорий средств размещения н цены размещения. Анализируются международные и российские гостиничные стандарты и классификаторы средств размещения танмшер-индустрии - RCI и АРККО. а также способы представления информации о гостиницах в каталогах ведущих турфирм, мировых гостин...

Скараманга В.П. Фирменный стиль в гостеприимстве

  • формат doc
  • размер 377 КБ
  • добавлен 30 мая 2010 г.
Издательство: Финансы и статистика Классификация: Год: 2005. Введение. Основы создания фирменного стиля предприятий индустрии гостеприимства. Понятие фирменного стиля. Основные термины и определения. Психологические аспекты значения торговой марки и товарного знака. Особенности фирменного стиля современных предприятий индустрии гостеприимства. Дизайн предприятий индустрии гостеприимства. Художественные стили и дизайн предприятий питания. Историче...