Профессиональные стандарты представляют собой минимально
необходимые требования к профессиональному уровню работников с
учетом обеспечения качества и производительности работ по
определенной профессии. Структура и общее содержание
профессиональных стандартов создают основу для повышения качества
рабочей силы в ресторанной индустрии и гармонизации из с
международными стандартами.