В пособии рассмотрены основные этапы зарождения и развития
гостеприимства как социального феномена, а также индустрии
гостеприимства. Приведен анализ причин и предпосылок развития
института гостеприимства в эпоху первобытнообщинного строя, на
Древнем Востоке и в античном мире. Описаны зарождение и генезис
этого общественного института в России, а также возникновение
индустрии гостеприимства в Европе и в мире в целом. Впервые
освещаются проблемы развития индустрии гостеприимства на Юге
России. Заключительные темы данного курса посвящены характерным
чертам современной российской и международной индустрии
гостеприимства и перспективам ее развития в ХХI в.
Курс лекций (краткий) - История гостеприимства
Статья
- формат doc
- размер 570 КБ
- добавлен 27 июня 2010 г.
Смотрите также
Журнал Современный бизнес. Отель 2009 №05 (22)
- формат pdf
- размер 8.01 МБ
- добавлен 16 января 2012 г.
Журнал, посвященный гостиничному бизнесу. В номере: Новости и события: Инструменты успеха российского гостеприимства. Актуальное интервью: Кризис как стимул к развитию. Формула успеха: "Терийоки" - больше, чем отель. Уровень комфорта: Wellness & SPA популярны и в условиях кризиса. Интерактивное телевидение: Гостиничный сервис XXI века. Автоматизация гостиниц: Информационные услуги в отеле. Ресторан при отеле: Презентация фасовки. Фирменный ст...
Контрольная - Международные формы управления международного гостиничного бизнеса
Контрольная работа- формат doc
- размер 107 КБ
- добавлен 03 февраля 2012 г.
Сегодня индустрия гостеприимства – это одна из самых быстро развивающихся и перспективных отраслей. Гостиничное предприятие можно рассматривать не только как источник прибыли, но и как выгодное помещение капитала. В зависимости от того, какие цели ставит перед собой собственник отеля, можно выделить различные формы управления предприятием. К наиболее распространенным в международной практике формам управления предприятиями гостеприимства относятс...
Контрольная работа - Гостиничное хозяйство, гостиничный сервис
Контрольная работа- формат docx
- размер 73.51 КБ
- добавлен 22 апреля 2011 г.
Введение История развития гостеприимства Древний период (IV тысячелетие до н. э. – 476 г. н. э. ) Средние века (V – XV вв. н. э) Новое время (XVIII в. - начало XXI века) Характеристика и особенности гостиничных услуг Сущность гостеприимства Классификация гостиниц и номеров Основные задачи гостиничного сервиса Гостиничное хозяйство и сервис. Развитие отрасли Факторы, определяющие развитие отрасли Классификация методов управления гостиничным пр...
Курсовая работа - Особенности управления малым бизнесом в индустрии гостеприимства и туризма
Курсовая работа- формат doc
- размер 418.34 КБ
- добавлен 25 сентября 2011 г.
РЭУ им. Г.В. Плеханова, 5 курс, 2011 г., 39 стр. Содержание. Введение. Сущность и особенности организации малого бизнеса в индустрии гостеприимства и туризма. Виды малого бизнеса в индустрии гостеприимства и туризма. Типы организационных структур в индустрии гостеприимства и туризма, применимых для малых предприятий. Малое предпринимательство в гостиничном бизнесе. Разновидности малых гостиниц и особенности управления ими. Характеристика мини-оте...
Курсовая работа - Формирование фирменного стиля предприятий индустрии гостеприимства на примере отелей сети Марриотт в Москве
Курсовая работа- формат doc
- размер 231 КБ
- добавлен 02 апреля 2010 г.
Что представляет собой фирменный стиль предприятий индустрии гостеприимства. (Понятие «фирменный стиль». Основные определения. Психологические аспекты значения торговой марки и товарного знака. Особые элементы фирменного стиля). Дизайн предприятий индустрии гостеприимства. (Особенности фирменного стиля современных предприятий индустрии гостеприимства. Дизайн интерьеров предприятий индустрии гостеприимства. Художественный стиль и дизайн предприят...
Реферат - История развития гостеприимства
Реферат- формат doc
- размер 119 КБ
- добавлен 06 декабря 2009 г.
1. Древний период 2. Средние века 3. XVIII век 4. XIX век 5. XX век
Скараманга В.П. Фирменный стиль в гостеприимстве
- формат doc
- размер 377 КБ
- добавлен 30 мая 2010 г.
Издательство: Финансы и статистика Классификация: Год: 2005. Введение. Основы создания фирменного стиля предприятий индустрии гостеприимства. Понятие фирменного стиля. Основные термины и определения. Психологические аспекты значения торговой марки и товарного знака. Особенности фирменного стиля современных предприятий индустрии гостеприимства. Дизайн предприятий индустрии гостеприимства. Художественные стили и дизайн предприятий питания. Историче...
Сорокина А.В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах
- формат pdf
- размер 19.43 МБ
- добавлен 31 октября 2010 г.
Учебное пособие, Москва, Изд-во "Альфа-М", 2009, 304 стр. Приводится краткий исторический очерк развития мирового гостиничного хозяйства. Рассматриваются системы классификации гостиниц, организационные структуры управления, деятельность подразделений современной гостиницы (службы приема и размещения, бронирования, питания, безопасности, маркетинга и пр. ), а также вопросы маркетинга, PR-деятельности и психологии обслуживания в индустрии гостеприи...
Сорокина А.В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах
- формат pdf
- размер 1.18 МБ
- добавлен 15 декабря 2009 г.
Альфа-М, 2007 г, 351 с. Приводится краткий исторический очерк развития мирового гостиничного хозяйства. Рассматриваются системы классификации гостиниц, организационные структуры управления, деятельность подразделений современной гостиницы (службы приема и размещения, бронирования питания, безопасности, маркетинга и др. ), а также вопросы маркетинга, PR-деятельности и психологии обслуживания в индустрии гостеприимства. Соответствует государствен...
Стратегия развития индустрии гостеприимства и туризма. Материалы 3-й международной интернет-конференции
- формат pdf
- размер 9.61 МБ
- добавлен 04 сентября 2011 г.
Орел, 2009. - 746 с. Материалы конференции сгруппированы по следующим направлениям: Маркетинг и менеджмент ресторанного, гостиничного и туристского бизнеса Проблемы подготовки и переподготовки специалистов в области гостеприимства и туризма Туризм и краеведение Новые технологии производства и обслуживания в общественном питании Проблемы развития спортивного и оздоровительного туризма Использование современных информационных технологий в ресторанн...