Доронин А.Ф., Шендеров Б.А., Изотова Т.И. Методические указания к лабораторным работам Методы микробиологического контроля продуктов детского и функционального питания

Методические указания к лабораторным работам «Методы микробиологического контроля продуктов детского и функционального питания»
МГУПП для студентов специальности 270800, 30 стр
Введение
Основные требования к проведению микробиологического контроля
Методы отбора проб сырья, компонентов и готовой продукции
Подготовка проб к анализу
Приготовление разведений продуктов для посева
Методы анализа продуктов детского и функционального питания
Определение КМАФАМ
Определение БГКП (колиформныхбактерий)
Определение количества дрожжейи плесневых грибов
Определение количества жизнеспособныхклеток бифидобактерий
Определение жизнеспособных клеток лактобациллМетодика определения содержания бифидобактерий в смешанных с молочно-кислыми бактериями в продуктах
Список питательных сред
Литература