Тема "Приготовление супов" Значение супов в питании. Товароведная
характеристика продуктов. Технология приготовления. Организация
работы супового отделения Охрана труда. Санитарные нормы на поп.
Приложения: схемы, технологические карты.
Дипломная работа по кулинарии дпя ПТУ
degree
- формат doc
- размер 680 КБ
- добавлен 03 февраля 2010 г.
Смотрите также
Дипломная работа по кулинарии для ПТУ - Блюда из птицы
degree- формат doc
- размер 322.5 КБ
- добавлен 18 февраля 2010 г.
Товароведная характеристика сырья. Технология приготовления. Организация работы. Санитарные требования. Приложения: технологические карты. 46 стр.
Дипломная работа по кулинарии для ПТУ - Технология приготовления осетровых
degree- формат doc
- размер 263.76 КБ
- добавлен 18 февраля 2010 г.
Товароведная характеристика сырья. Виды осетровых, описание. Организация работы рыбного цеха. Технология приготовления. Охрана труда не ПОП. Приложения
Задачи по кулинарии
Лабораторная- формат doc
- размер 57.5 КБ
- добавлен 03 апреля 2010 г.
Барнаульский техникум Алтайского крайпотребсоюза, 4 курс. 20 решенных задач по кулинарии. Задача 1: Нужно приготовить 40 порций супа овощного, но нет свежей капусты, поступили сушеные овощи. Ваши действия? Стр. 678, таб. 36 Задача 2: На производстве поступило 40 кг карпа неразделанного весом брутто. Определить вес нетто, если карп разделывается на филе с кожей и реберными костями. Таб. №27, стр. 542,562. Задача 3: Определить вес нетто овощей, ко...
Лабораторные работы по Кулинарии
Лабораторная- формат doc
- размер 266 КБ
- добавлен 09 мая 2010 г.
Перечень заданий для лабораторных работ по кулинарии для студентов начального профессионального образования ГОУ СПО "Городецкий агропромышленный техникум", специальности "Повар-кондитер" за 1 курс 2 семестр, данный документ содержит 17 практических работ (17 страниц)
Ломака Г.Л. (сост.) Активизация познавательной деятельности обучающихся на уроках теоретического обучения по профессии Повар, кондитер
- формат doc
- размер 1.43 МБ
- добавлен 29 декабря 2011 г.
ГАОУ СПО «Мамадышский ПК №87». Мамадыш, 2011. - 48 с. В методическом пособии рассматриваются методы и способы познавательного интереса обучающихся на уроках кулинарии. Пособие предназначено для преподавателей образовательных учреждений всех типов. Содержание: Введение. Единство обучения и воспитания - основной принцип педагогики. Игра, как стимул и мотивация в обучении. Приложения (из опыта работы).
Презентация - Конкурс профмастерства поваров
Презентация- формат pptx
- размер 79.61 МБ
- добавлен 02 января 2012 г.
Фотоальбом ГГПТК кулинарии. 2011 г. 110 слайдов на тему: Блюда из овощей и художественное оформление тарелок.rn
Реферат - Опыт организации магазинов-кулинарии
Реферат- формат docx
- размер 1 МБ
- добавлен 08 июня 2011 г.
1. Характеристика магазинов кулинарии 2. Организация магазинов кулинарии 2.1 Формы организации магазинов кулинарии 2.2 Структура организации магазинов кулинарии 3. Обзор магазинов кулинарии 4. Проблемы организации магазинов кулинарии 5. Список использованной литературы
Тестовые задания по кулинарии
Тест- формат doc
- размер 83 КБ
- добавлен 03 октября 2010 г.
16 тестовых заданий по кулинарии для 1 курса профессии "Повар, кондитер" с эталоном правильных ответов
Тестовые задания по кулинарии 2 вариант
Тест- формат doc
- размер 55.5 КБ
- добавлен 03 октября 2010 г.
16 тестовых заданий по кулинарии для 1 курса профессии "Повар, кондитер" с эталоном правильных ответов
Тестовые задания по кулинарии 3 вариант
Тест- формат doc
- размер 83 КБ
- добавлен 03 октября 2010 г.
16 тестовых заданий по кулинарии для 1 курса профессии "Повар, кондитер" с эталоном правильных ответов