РГТЭУ, специальность - Товароведение и экспертиза товаров, 5й
курс/2й семестр, 76стр. В курсовой работе содержится: Современное
состояние ликероводочной отрасли России; Изучение рынка алкогольной
продукции г. Нижневартовска; Факторы, формирующие ассортимент и
качество водок; Пути защиты потребительского рынка от
некачественной продук-ции; Современные тенденции в области
расширения ассортимента и тех-нологий ликероводочных изделий;
Заключение по аналитическому обзору литературы. Цель и задачи
исследования; Общая характеристика продовольственного магазина
«Зодиак» (г. Нижневартовск); Организационная структура
продовольственного магазина «Зодиак» (г. Нижневартовск); Система
управлением персонала и ее эффективность; Изучение ассортимента
водок, реализуемых продовольственным ма-газином «Зодиак» (г.
Нижневартовск); Объекты и методы исследования; Отбор проб и
подготовка их к анализу; Товароведная оценка водок, вырабатываемых
ООО ПТК «ЮГРА»; Идентификация и экспертиза; Органолептические
показатели водок; Физико-химические показатели водок;
Санитарно-эпидемиологические требования к организации торговли и
обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов;
Исследования потребительского рынка водки г. Нижневартовска.