Вытовтов А.А., Басати И.А. Товароведная характеристика и экспертиза качества водок

формат doc
размер 845 КБ
добавлен 17 июля 2011 г.

Учебное пособие. - СПб: ГИОРД, 2005. - 160 с. В книге рассматриваются вопросы потребительской ценности водок, их химический состав, сырье и его влияние на качество, технология, товарная экспертиза, показатели качества и безопасности, сертификация. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по специальности «Товароведение и экспертиза товаров»; оно будет полезно специалистам, работающим в системе пищевой отрасли и в системе сертифика...

Вытовтов А.А., Басати И.А. Товароведная характеристика и экспертиза качества водок

формат pdf
размер 13.99 МБ
добавлен 20 июля 2011 г.

Учебное пособие. - СПб: ГИОРД, 2005. - 160 с. В книге рассматриваются вопросы потребительской ценности водок, их химический состав, сырье и его влияние на качество, технология, товарная экспертиза, показатели качества и безопасности, сертификация. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по специальности «Товароведение и экспертиза товаров»; оно будет полезно специалистам, работающим в системе пищевой отрасли и в системе сертифика...

Диплом - Экспертиза водок

Курсовая работа

формат doc
размер 878.5 КБ
добавлен 07 марта 2011 г.

РГТЭУ, специальность - Товароведение и экспертиза товаров, 5й курс/2й семестр, 76стр. В курсовой работе содержится: Современное состояние ликероводочной отрасли России; Изучение рынка алкогольной продукции г. Нижневартовска; Факторы, формирующие ассортимент и качество водок; Пути защиты потребительского рынка от некачественной продук-ции; Современные тенденции в области расширения ассортимента и тех-нологий ликероводочных изделий; Заключение по а...

Дипломная работа - Анализ ассортимента и проведение экспертизы качества сычужных сыров, реализуемых магазином Монетка

degree

формат doc
размер 686.5 КБ
добавлен 01 февраля 2012 г.

УРГЭУ-СИНХ, Екатеринбург, 2010. - 91 с. Содержание: Введение. Товароведная характеристика твердых сычужных сыров. Классификация и ассортимент. Химический состав и пищевая ценность. Технологические основы формирования ассортимента и качества твердых сычужных сыров. Требования к качеству в соответствии с нормативно-правовыми актами. Правила приемки по качеству и количеству, условия и сроки транспортировки, хранения и реализации. Сравнительная эксп...

Коснырева Л.М., Криштафович в.И., Позняковский В.М. Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров

формат djvu
размер 2.51 МБ
добавлен 22 августа 2011 г.

Учебник для студ. высш. учеб. заведений - М.: Издательский центр "Академия", 2005. - 320 с. Рассмотрена товароведная характеристика мяса убойных животных и птицы, субпродуктов, колбасных изделий и мясных копченостей, консервов, мясных п/ф, куриных яиц и яичных продуктов. Описаны способы холодильной обработки мяса. Особое внимание уделено формированию качества мясных продуктов в процессе производства, а также изменению их потребительских свойств п...

Курсовая работа - Товароведная характеристика зерна

Курсовая работа

формат doc
размер 102.87 КБ
добавлен 08 октября 2009 г.

Содержание. Введение. Товароведная характеристика зерна. Состояние рынка зерна в РФ. Потребительские свойства зерна. Классификация и основные направления формирования современного ассортимента зерна. Факторы, формирующие качество и ассортимент зерна. Требования к качеству и безопасности зерна. Упаковка, маркировка и хранение зерна. Исследовательская часть. Объекты и методы исследования. Краткая характеристика деятельности ООО «Русское Поле». Биох...

Курсовая работа - Товароведная характеристика и таможенная экспертиза чая

Курсовая работа

формат doc
размер 218.93 КБ
добавлен 14 декабря 2011 г.

Санкт-Петербургский государственный университет информационных технологий механики и оптики. - СПб., 2011. - 34 с. Введение Характеристика чайного листа Химический состав и пищевая ценность чая Получение чая Классификация чая Упаковка, маркировка и хранение чая Экспертиза качества чая Дефекты чая Заключение Список литературы

Курсовая работа - Товароведная характеристика и экспертиза качества растворимого кофе

Курсовая работа

формат doc
размер 180 КБ
добавлен 22 февраля 2011 г.

Введение. Товароведная характеристика растворимого кофе. Состояние и тенденции развития рынка растворимого кофе. Потребительские свойства. Факторы, формирующие ассортимент растворимого кофе. Технологический процесс производства. Экспертиза растворимого кофе. Факторы, сокращающие качество. Анализ ассортимента и качества растворимого кофе, реализуемого в розничной торговой сети г. Йошкор-Олы. Анализ широты ассортимента растворимого кофе, реализуемо...

Курсовая работа - Управление качеством макаронных изделий: экспертиза на соответствие продукта

Курсовая работа

формат doc
размер 27.52 КБ
добавлен 12 июня 2010 г.

История развития макаронных изделий. Товароведная характеристика макаронных изделий. Химический состав, пищевая ценность. Сырье используемое для производства макаронных изделий. Процесс производства. Ассортиментная характеристика макаронных изделий. Экспертиза качества макаронных изделий. Характеристика органолептических показателей. Характеристика физико-химических показателей. Дефекты макаронных изделий. Фальсификация макаронных изделий. Упаков...

Микулович Л.С., Смольская А.О. Товароведение продовольственных товаров

формат doc
размер 84.38 КБ
добавлен 09 февраля 2010 г.

Учеб. -метод. пособие / Л. С. Микулович, А. О. Смольская. - Мн.: БГЭУ, 2007. - 124 с. В учебно-методическом пособии дана товароведная характеристика продовольственных товаров. Рассмотрены классификация, ассортимент, технология, экспертиза качества, условия и сроки хранения. Введение в технику лабораторного исследования продовольственных товаров и методы оценок их качества. Основы микробиологии. Зерномучные товары. Плодоовощные товары. Крахмал, са...