Данилина Е.И., Иняев И.В. Анализ пищевых продуктов

Практикум

формат pdf
размер 571.82 КБ
добавлен 17 августа 2011 г.

Данилина Е.И., Иняев И.В. Анализ пищевых продуктов

Учебное пособие для лабораторных работ. – Челябинск, ЮУрГУ, 2010. – 59 с.

Учебное пособие предназначено для использования при изучении базовой дисциплины "Аналитическая химия, физико-химические методы анализа" студентами факультета "Пищевые технологии". В нем даны прописи ряда аналитических определений, составляющие в целом представительную картину химических и физико-химических методов анализа пищевых продуктов и питьевых вод. Описание каждой лабораторной работы начинается с теоретического обзора, в котором поясняются особенности метода и объекта определения, подготовки пробы, химизм происходящих в системе процессов, включая уравнения реакций и условия их протекания. Основное внимание обращено на алгоритм выполнения аналитической задачи на практике, выделены специфические операции, необходимые химические реактивы. Приводятся формулы для расчета результатов и их метрологической обработки.

Смотрите также

Байерман К. Определение следовых количеств органических веществ

формат djvu
размер 3.63 МБ
добавлен 23 мая 2010 г.

Пер. с англ. – М.: Мир, 1987. – 429 с., ил. Книга из серии монографий по аналитической химии, написанная крупным ученым из ФРГ, посвящена обнаружению малых количеств различных органических соединений в пищевых, фармацевтических, биологических объектах, а также в объектах окружающей среды. Рассмотрены методы разделения и концентрирования веществ и способы детектирования соединений с помощью новейших физико-химических методов. В книге впервые в фо...

Барышников И.Ф., Попова Н.Н. Пробоотбирание и анализ благородных металлов

Справочник

формат pdf
размер 13.45 МБ
добавлен 05 августа 2010 г.

«Металлургия», 1978, 430 с. Приведены главнейшие физико-химические свойства благородных металлов, подробно изложены основные методы и схемы пробоотбирания и анализа их в рудах, россыпях, продуктах обогащения и металлургической обработки. При определении низких содержаний благородных металлов особое внимание уделено современным методам их предварительного концентрирования с использованием ионного обмена, экстракции, соосаждения и других приемов ан...

Годовская К.И., Рябина Л.В., Новик Г.Ю., Гернер М.М. Технический анализ

формат pdf
размер 27.2 МБ
добавлен 28 июня 2011 г.

Изд. 2-е, испр. и доп. Учеб. пособие для техникумов. М. Высш. школа. 1972. 488 с. В книге излагаются основные методы технического анализа воды. топлива, смазочных материалов, газа, металлов. продуктов органического синтеза. а также контроль основных неорганических производств. Даны общие сведения по отбору и обработке проб и математической обработке результатов анализа. Описаны основные физико-химические методы анализов и приборы для их выполнен...

Годовская К.И., Рябина Л.В., Новик Г.Ю., Гернер М.М. Технический анализ

формат pdf
размер 40.51 МБ
добавлен 02 января 2012 г.

М., Высшая школа, 1967, 415 с. Излагаются основные методы технического анализа воды, твердого и газообразного топлива, смазочных материалов, продуктов органического синтеза, металлов, силикатов, а также контроль основных неорганических производств. Даны общие сведения по методам отбора проб, вычисления результатов анализа, навесок для анализов, концентраций растворов. Описаны основные физико-химические методы анализа и характеристики основных пр...

Коренман Я.И., Лисицкая Р.П. Практикум по аналитической химии

формат pdf
размер 22.71 МБ
добавлен 19 июня 2009 г.

Практикум по аналитической химии. Анализ пищевых продуктов: Учеб. пособие / Я. И. Коренман, Р. П. Лисицкая; Воронеж, гос. технол. акад. Воронеж, 2002. -408 с. Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями, предъявляемыми квалификационной характеристикой ООП подготовки бакалавров и магистров по направлению «Технология продуктов питания», направлениям подготовки дипломированных специалистов «Производство продуктов питания из растительн...

Ластовский Р.П. Технический анализ в производстве промежуточных продуктов и красителей

формат djvu
размер 3.44 МБ
добавлен 26 сентября 2011 г.

2-е изд. - Москва-Ленинград, Госхимиздат, 1949. - 284 с. В книге изложены основные аналитические методы, применяемые в производстве промежуточных продуктов и красителей. Приведены методики анализа неорганического и органического сырья, а также наиболее важных промежуточных продуктов и красителей. Книга может служить руководством для лаборантов анилинокрасочной промышленности, а также справочным пособием для работников научно-исследовательских ин...

Ротаупт М. Анализ пищевых продуктов

формат pdf
размер 1.25 МБ
добавлен 11 августа 2010 г.

В книге рассматривается широкий спектр анализов пищевых продуктов. Варианты прикладных задач изложены с обсуждением всех стадий от подготовки образца до получения результатов. Приводится подробное описание каждого анализа с дополнительным обсуждением возможных трудностей. Критический подход к обсуждаемым вопросам, показывающий потенциальные или скрытые возможности ошибок, и наличие многих полезных указаний делают эту книгу руководством для любого...

Терентьев А.П. (ред.) Методы анализа органических соединений

формат djvu
размер 3.86 МБ
добавлен 11 октября 2011 г.

Сборник. - Москва, Издательство ИЛ, 1951. - 240 с. Сборник составлен из сводных обзоров по новым методам органического анализа, написанных крупными американскими специалистами. В семи обзорах сборника отражено развитие следующих методов органического анализа за последние 8-9 лет (библиография до 1950 г.): общих весовых, объемных и полярографических методов, а также специальных методов анализа эфирных масел и душистых веществ, каучука, фармацевти...

Филиппова Н.А. Фазовый анализ руд и продуктов их переработки

формат pdf
размер 17.88 МБ
добавлен 04 января 2011 г.

Издание 2-е, перераб. и доп. - М.; Химия, 1975. 280 с. , 11 табл. , 19 рис., список литературы 252 ссылок. В книге рассмотрены общие теоретические вопросы химического фазового анализа, особенности исследования руд и продуктов их переработки, описаны способы установления форм нахождения рассеянных элементов в рудах. Излагаются методы определения соединений меди, свинца, цинка, олова, сурьмы, мышьяка, никеля, молибдена, вольфрама, кадмия, висмута,...

Gratzfeld-H?sgen A., Schuster R. HPLC for Food Analysis (Анализ пищевых продуктов методом ВЭЖХ)

формат pdf
размер 3.21 МБ
добавлен 18 августа 2010 г.

Agilent Technologies, 2001, -146 p. The HPLC Approach Analytical examples of food additives Analytical examples of residues and contaminants Analytical examples of natural components Separation in the liquid phase Sample preparation Injection techniques Mobile phase pumps and degassers The Equipment Basics Detectors Derivatization chemistries Data collection and evaluation techniques Factors that determine performance in HPLC