М.: Просвещение, 1990. — 210 с. — ISBN 5-09-001626-7.
В пособии даются конкретные рекомендации по организации питания
детей от рождения до 7 лет, а также детей с отклонениями в
состоянии здоровья, содержатся необходимые работникам дошкольных
учреждений сведения о содержании основных пищевых веществ в
различных продуктах детского питания, химическом составе
диетических и низколактозных продуктов, способах приготовления
некоторых праздничных и национальных блюд и т.д.
Качество файла низкое. Содержание:
Особенности роста и развития детей дошкольного возраста.
Качественный состав пищи.
Основные группы продуктов питания.
Ограничения питания детей в дошкольном учреждении.
Питание детей с отклонениями в состоянии здоровья.
Особенности кулинарной обработки пищи в дошкольном учреждении.
Проведение витаминизации пищи.
Санитарные правила устройства и содержания пищеблока.
Контроль за организацией питания в дошкольном учреждении.
Приложения.
Качество файла низкое. Содержание:
Особенности роста и развития детей дошкольного возраста.
Качественный состав пищи.
Основные группы продуктов питания.
Ограничения питания детей в дошкольном учреждении.
Питание детей с отклонениями в состоянии здоровья.
Особенности кулинарной обработки пищи в дошкольном учреждении.
Проведение витаминизации пищи.
Санитарные правила устройства и содержания пищеблока.
Контроль за организацией питания в дошкольном учреждении.
Приложения.