Задорожний І.М., Гаврилишин В.В. Товарознавство продовольчих товарів. Зерноборошняні товари

Підручник. - Львів: "Компакт ЛВ", 2004. - 304 с. У підручнику викладено стан світового виробництва зерна, споживні властивості, класифікацію та асортимент крупи, борошна, макаронних і хлібобулочних виробів. У розрізі окремих груп товарів виділено ознаки класифікації, формування асортименту, подано їх товарознавчу характеристику. Значну увагу приділено товарознавчим питанням, пов'язаним із визначенням якості, пакуванням, маркуванням, транспортуванням і зберіганням товарів. Для студентів вищих навчальних закладів освіти III і IV рівнів акредитації, які навчаються за спеціальностями: "Товарознавство та комерційна діяльність", "Експертиза товарів та послуг", "Товарознавство та експертиза в митній справі".