Скурихин И.М. (ред.) Химический состав российских пищевых продуктов
Подождите немного. Документ загружается.
ТАБЛИЦА 4
I
Код
1 ^
1
"^'^
1
4.1.1
1
4.1.1.1
1
4.1.1.2
4.1.1.3
1 4.1.1.4
1 4.1.1.5
1 4.1.1.6
1 4.1.1.7
1 4.1.1.8
1 4.1.1.9
1 4.1.1.10
1 4.1.1.11
4.1.1.12
4.1.1.13
4.1.1.14
1
Продукты
Порция
Вода
%
Бел
%
Жир
%
НЖК
%
Хол
мг%
мдс
%
Кр
%
Угл
%
ПВ
%
ок
%
Зола
%
Таблица 4. РЫБА. НЕРЫБНЫЕ ОБЪЕКТЫ ПРОМЫСЛА И ПРОДУКТЫ ИЗ НИХ
РЫБА
СЕЛЬДЕВЫЕ
Килька балтийская
Килька балтийская
горячего копчения
Килька балтийская
соленая
Килька соленая
с луком и маслом
по 1-98
Килька соленая
с картофелем
и маслом
по 1-100
Бутерброд
с килькой и яйцом
по 1-52
Килька каспийская
Шпроты в масле.
Консервы
Салака
Салака
горячего копчения
Сельдь
атлантическая
жирная
Сельдь
атлантическая
нежирная
Сельдь
атлантическая [
среднесоленая 1
Сельдь
тихоокеанская
жирная
100
100
75
%с.п.
75
100 •
75
7оС.п.
75
100
45
%с.п.
45
100
85
%с.п.
85
65
%с.п.
65
100 i
100
50
%с.п.
50
100
100
75
1
%с.п.
75
1
100
]
100
1
100
1
50
1
%с.п.
50
100
1
75.0
67.3
50,5
61,0
45,8
66,5
29.9
62,5
53,1
30.9
66.8
47.1
23.6
75.4
1
65.1
1
48.8
1
61.3
1
72.9
1
63,0
1
31,5
1
69,5
1
[
14.1
21.3
16.0
21
17,1
12,8
17
10,0
4.5
6
11.3
9,6
13
7,1
10
18.5
17.4
8.7
12
17,0
25.4
19.0
1
25
17.7
19.1
1
17.0
1
8,5 j
11
1
14,0
1
1
9.0
8.5
6.4
8
7.6
5,7
7
13.8
6.2
8
12.2
10.4
13
6.9
8
13.1
32.4
16.2
20
6,3
5.6
1
4,2
1
5
1
19,5
1
6.5
1
8.5
1
4,2
1
5
j
15.0
1
[
3,4
3.2
2.4
10
2.9
2,2
9
7.1
3.2
13
6,7
5,7
23
1.3
5
5.0
6.3
3.2
13
2,0
1.8
1.4
6
4,2
1.4
1,8
0.9
4
3.3
87
82
62
21
84
63
21
31
14
5
47
40
13
79
26
90
72
36
12
1
80
71
1
53
1
18
1
90
1
45
1
60
1
30
1
10
1
80
1
[
0
0
0
0
0
1.0
0,5
0,5
0,4
1.1
0
0
0
0
0
0
1
0
1
0
1
0
0
1
0
1
0
0
0
0
0
0,1
0
8.7
7.4
14.1
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
1.1
0,5
0
9,2
7,8
2
15,2
4
0
1
0
0
0
0
0
0
0
1
0
0
1
0
0
1
0
1
0
1
0
0
0
0
0
0
0
0,4
0.2
0
03
0.7
2
1.3
4
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
1
0
1
0
0
1
0
0
0
0
0
0
0
0,1
0.1
0,1
0
0
0
0
0
0
о|
0
0
1
0
1
0
1
[
, 1,9
2,9
2,2
14.3
10,7
8,2
1
3,7
1
5,1
1
4,3
1
3.5
1
1,6 1
3.1
1
1.6 1
1,3 1
3.9
1
2.9
1
1,5 1
1.5 1
11,5
1
5,8
1
1.5 1
80
РЫБА. НЕРЫБНЫЕ ОБЪЕКТЫ ПРОМЫСЛА И ПР0ДУ1аЫ ИЗ НИХ
1
Na
мг%
К
мг%
Са
мг%
Мд
мг%
Р
мг%
Fe
мг%
1
^
мкг%
Кар
мкг%
РЭ
мкг%
тэ
мг%
Bi
мг%
В2
мг%
РР
мг%
нэ
мг%
С
мг%
эц
ккал
1 Таблица
4.
РЫБА. НЕРЫБНЫЕ ОБЪЕКТЫ ПРОМЫСЛА И ПРОДУКТЫ ИЗ НИХ
1 РЫБА
1 СЕЛЬДЕВЫЕ
1
^^^
\
1
860
1
645
1
^•^
1
4917
1
3688
1
154
1
2730
1
1231
1
^^
1
1502
1
1277
1
53
1
1126
1
47
1
100
1
635
318
1
13
70
1
1201
901
38
100
100
480о1
2400
100
1
100
1
38U
301
226
6
18/
14U
4
191
86
2
348
296
8
94
4
350
350
175
5
210
335
251
7
310
310
215
108
3
335
ЬО
110
82
8
91
68
/
8/
39
4
34
?9
3
33
3
60
300
150
15
20
63
47
5
60
60
80
40
4
50
35
Ы
38
10
Ы
38
10
36
16
4
?9
25
6
22
6
35
55
28
7
j
20
j
55
41
10
30
30
40
20
5
35
220
286
214
21
330
248
25
162
73
7
129
110
11
110
11
270
350
175
18
220
1
348
261
26
280
280
270
135
14
1
220
1
1,4
2.1
1.6
11
1,4
1.1
8
1.3
0,6
4
ОЯ
08
6
1.0
7
1.4
2.0
1.0
7
1.0
1,4
1.0
8
1,0
1.0
1.1
0.6
4
1.3
1
40
30
22
40
30
80
36
80
70
25
1
60
30
1
15
1
30
1
20
1
15
1
30
1
10
1
20
10
1
30
1
0
0
0
0
0
680
306
50
40
6
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
40
30
22
2
40
30
3
193
87
9
88
77
8
26
1
3
1
60
1
30
1
15
1
2
1
30
j
20
1
15
1
2
1
30
1
10
1
20
1
10
1
1 1
30
1
0.4
0.4
0.3
3
0,4
0,3
3
0,7
0.3
3
0,2
0.2
2
1.0
10
0.5
8,8
4,4
44
0.7
0,7
0,5
5
1.2
0.8
1,1
0.6
6
1.5
0.11
0.09
0.07
5
0,02
0,02
1
0
0
0
0.07
0.06
4
0.06
4
0,11
0,03
0.02
1
0.12
0,14
0,10
7
0,08
1
0.08
0.02
0,01
1
0.08
0,15
0.14
0.10
6
0.13
0,10
6
0,11
0.05
3
0.09
0,08
4
0.08
4
0,12
0.10
0.05
3
0,15
0,16
0,12
7
0.30
0,32
0,13
1
0,06
1
3
0.22
3,0
2,9
2,2
3,1
2,3
2.2
1.0
1,8
1,6
0,9
3,7
2,4
1.2
1,7
2.5
1,9
3,9
4.0
1,8
1
0,9
3,0
5,8
7,1
5,3
26
6.5
4,9
24
4.3
1.9
10
3.3
2.8
14
2,6
13
7.5
5,3
2,6
13
4,8
6J
5.0
25
1
7,8
8.2
4,6
2,3
1
12
6.0
0.4
0
0
0
0
0
0
8.0
3,6
5
10,6
9,0
13
0
0
0.5
0
0
0
0,4
0
0
0
0,7
0.5
0
0
0
0,5
137
162
122
5
137
103
4
169
76
3
192
163
6
151
6
192
363
182
7
125
152
114
5
248
135
145
72
3
191
Код
4
4.1
4.1.1
4.1.1.1
4.1.1.2
4.1.1.3
4.1.1.4
4.1.1.5
4.1.1.6
1
4.1.1.7
1
4.1.1.8
1
4.1.1.9
I
4.1.1.10
1
4.1.1.11 1
4.1.1.12
1
4.1.1.13
1
4.1.1.14
1
I
81
ТАБЛИЦА
4
i
Код
1
4.1.1.15
1
4.1.1.16
1
4.1.1.17
1
4.1.1.18
1
4.1.1.19
1
4.1.2.
1
4.1.2.1
1
4.1.2.2
1
4.1.2.3.
1
4.1.2.4
1 4.1.2.5
1
1 4.1.2.6
1
4.1.3
1
"4.1.3.1
4.1.3.2
1
Продукты
Сельдь
тихоокеанская
нежирная
Сельдь
тихоокеанская
среднесоленая
Сельдь
с
луком
по 1-98
Сельдь
рубленая
по 1-98
Бутерброд
с
сельдью
по 1-50
Порция
100
100
50
%с.п.
50
100
55
%с.п.
55
100
55
%с.п.
55
60
%с.п.
60
Вода
1 ""^^
73,5
52,8
26,4
72,7
40,0
70,6
38,8
28,2
Бел
1
°'^°
1 18,0
17,4
8,7
12
8,3
4.5
6
10,3
5.7
8
5,8
8
1 Жир
1 ""^^
1
'^•^
17,1
8.6
10
8,3
4.5
5
9,7
5.3
6
6.7
8
|нжк
%
1.5
3.7
1,8
7
1.3
0.7
3
1.9
1.0
4
3.2
13
1
Хол
мг%
50
85
42
14
27
15
5
32
18
6
28
9
1
мдс
1
°^°
0
0
0
4,2
2,3
1.9
1.0
1.1
Кр
%
0
0
0
0
0
0,1
0.1
14,0
1
Угл
1 "'^^
0
0
0
0
4,2
2.3
1
2,0
1.1
0
15.1
4
1
пв
%
0
0
0
0
0,3
0,2
1
1.0
0.6
2
1,3
4
1
ок
! "'^^
0
|о
0
1
0,4
0.2
0,2
0.1
0,1
Зола
1
°''°
1.5
12,7
6,4
5,8
1
3.2
6,2
1
3.4
1
2,8
1
СКУМБРИЕВЫЕ
1
Скумбрия
атлантическая
Скумбрия
холодного
копчения
Скумбрия
натуральная.
Консервы
Скумбрия
в масле.
Консервы
Скумбрия
дальневосточная
Скумбрия
курильская
натуральная.
Консервы
100
100
50
%с.п.
50
100
50
%с.п.
50
100
50
%с.п.
50
100
100
50
%с.п.
50
67,5
60,3
30,2
65,4
32,7
54,0
27,0
61,4
59,3
29.6
18,0
23,4
11,7
16
17.7
8.8
12
14,4
7,2
10
19.3
18.8
9.4
12
13.2
6,4
3,2
4
14,4
7,2
9
28,9
14,4
17
18,0
19,2
9,6
12
4,2
2,0
1.0
4
4.6
2,3
9
5.1
2,6
10
3,7
4,0
2.0
8
70
35
18
6
85
42
14
56
28
9
75
80
40
13
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
1.3
1
9,9
1
4,9
1
2,5
1
1.2
1
2,7
1
1,4
1
1.3 1
2,7
1
1,4
1
СТАВРИДОВЫЕ
1
Ставрида
океаническая
Ставрида
отварная
по 1-344
100
100
63(75)
%с.п.
63
75.6
72,5
45.7
18,5
20,0
12,6
17
4.5
4.9
3.1
4
0,9
1.0
0,6
2
70
75
47
16
0
0
0
0
0
0
1
0
0
0
0
J
0
0
0
0
0
0
0
1.4
2,6
1
1.6
1
82
РЫБА. НЕРЫБНЫЕ ОБЪЕКТЫ ПРОМЫСЛА И ПРОДУКТЫ ИЗ НИХ
1
Na
мг%
1
100
1
5380
1
2690
1
112
1
2320
1
1276
1
53
2477
1362
57
1090
45
К
мг%
ЗЗЬ
115
58
2
161
89
3
177
97
3
96
3
^Са
мг7о
ьи
72
36
4
49
27
3
69
38
4
28
3
Мд
мг7о
ЗЬ
71
36
9
23
13
3
31
17
4
19
5
Р
мг%
220
230
115
12
144
79
8
173
95
10
82
8
Fe
мг%
1,3
1.4
0,7
Ь
1,4
0.8
6
1,1
0,6
4
1,1
8
А
мкг%
10
30
15
20
11
10
6
30
Кар
мкг%
и
0
0
0
0
0
0
120
РЭ
мкг%
10
30
15
2
20
11
1
10
6
1
50
5
тэ
мг%
1.0
1.7
0.8
8
2,4
1.3
13
3,0
1.6
16
1,1
11
Bi
мг%
0,09
0,03
0,02
1
0,04
0,02
1
0.05
0.03
2
0.05
3
В2
мг%
0.30
0,18
0,09
5
0.08
0,04
2
0,11
0,06
3
0.05
3
рр
мг%
4.0
1.8
0,9
0,9
0,5
1.2
0.7
0.8
НЭ
мг%
7.9
4.7
2,4
12
2.2
1.2
6
3.1
1.7
8
1.9
10
С
мг%
0,5
0
0
0
3.6
2.0
3
1.8
1,0
1
1,3
2
эц
ккал
135
224
112
4
125
69
3
136
75
3
144
6
СКУМБРИЕВЫЕ
100
3610
1805
75
607
304
13
545
272
11
100
763
382
15
280
128
64
2
280
140
4
225
112
3
280
280
140
4
40
80
40
4
40
20
2
36
18
2
40
40
20
2
50
48
24
6
50
25
6
40
20
5
50
50
25
6
280
300
150
15
280
140
14
224
112
11
280
280
140
14
1.7
0.8
0,4
3
0,9
0.4
3
1.6
0.8
6
1,7
1.7
0,8
6
10
20
10
0
0
0
0
20
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
10
20
10
1
0
0
0
0
0
0
20
0
0
0
1.6
0,8
0,4
4
1.6
0.8
8
9.2
4,6
46
1.7
1.7
0,8
8
0,12
0,12
0,06
4
0.02
0,01
1
0.03
0.02
1
0.11
0.02
0,01
1
0,36
0,18
0,09
5
0.23
0.12
7
0.17
0.08
4
0.38
0.23
0.12
8
8.6
6.4
3.2
7,0
3,5
7,7
3.8
8,5
7.2
3.6
11,6
10.3
5,2
26
9.7
4.8
24
9.8
4.9
24
11,5
10.3
5.2
26
1.2
0
0
0
0
0
0
0
0
0
1,3
0
0
0
191
150
75
3
200
100
4
318
159
6
239
248
124
5
СТАВРИДОВЫЕ
70
656
413
17
350
190
120
3
65
43
27
3
40
16
10
2
260
240
151
15
1,1
1.6
1.0
7
10
10
6
0
0
0
10
10
6
1
0.9
1.0
0,6
6
0.17
0,11
0,07
5
0.12
0,10
0.06
3
7,3
6.2
3,9
10.7
9,7
6,1
30
1.5
0,8
0,5
1
114
124
78
3
Код
4.1.1.15
4.1.1.16
4.1.1.17
4.1.1.18
4.1.1.19
4.1.2
4.1.2.1
4.1.2.2
4.1.2.3
4.1.2.4
4.1.2.5
4.1.2.6
4.1.3
4.1.3.1
4.1.3.2
I
83
ТАБЛИЦА
4
I
Код
1
4.1.3.3
1
4.1.3.4
1
4.1.4
1
4.1.4.1
1
4.1.4.2
1
4.1.4.3
1
4.1.4.4
1
4.1.4.5
1
4.1.4.6
1
4.1.4.7
1
4.1.4.8
1
4.1.4.9
1
4.1.4.10
4.1.4.11
4.1.4.12
4.1.4.13
Продукты
Ставрида
припущенная
по 1-358
Ставрида
жареная
по 1-366
Порция
100
75
%с.п.
75
100
75
%с.п.
75
Вода
%
72,4
54,3
60,5
45,4
Бел
' %
19.6
14,7
20
20,3
15,2
20
Жир
%
4.8
3.6
4
10.5
7.9
10
нжк
%
1.0
0.8
3
1.6
1.2
5
Хол
мг%
75
56
19
71
54
18
мдс
%
0
0
0
0
Кр
%
0
0
3.7
2.8
Угл
%
0
0
0
3.7
2.8
1
1
пв
%
1
^
1
^
0
0.3
0.2
1
ОК
%
0
0
0
0
Зола
%
3.2
2.4
4.7
3.5
ТРЕСКОВЫЕ
Минтай
Минтай
припущенный
по 1-354
Фрикадельки
из
минтая
по 1-386
Навага
Навага
жареная
по 1-368
Пикша
Путассу
Треска
Треска
отварная
по 1-340
Треска
припущенная
по 1-358
Треска
тушеная
по 1-362
Треска
запеченная
г
по 1-374
Котлеты
из
трески
I
по 1-380
100
100
60 (75)
%с.п.
60
100
75
%с.п.
75
100
100
48 (75)
%с.п.
48
100
100
100
100
75
%с.п.
75
100
1
75
1
%с.п.
75
1
100
1
150
1
%с.п.
150|
100
1
300
1
%с.п.
300
100
1
75
1
%с.п.
75 1
81.9
79,7
47.8
73,7
55,3
77,9
63,3
30,4
81.1
79,2
82.1
78,8
59,1
79,5
1
59.6
1
77,1
1
115,7 1
79.4
1
238.2 1
60,2
1
45,2
1
15,9
16.2
9.7
13
11,8
8,8
12
19,2
18.3
8.8
12
17.2
18,5
16.0
17,9
13,4
18
17,0
12,8
1
17
1
9.7
1
14,5
1
19
1
6.0
1
18,0
1
24
1
12,6
1
9,4
1
13
1
0.9
1,1
0.7
1
1.9
1,4
2
1,6
8.3
4,0
5
0.5
0.9
0.6
0.8
0.6
1
0.8
0,6
1 1
5.1
1
7,7
1
9
1
3.7
1
11.1 1
13
1
5,9
1
4,4
5
[
0,2
0.2
0,1
0
0.7
0,5
2
0,5
1.0
0.5
2
0.1
0,3
0.1
0.1
0.1
0
0.1
0.1
0
0.6
0.9
4
1,8
5.5
22
3.6
2,7
11 1
50
50
30
10
60
45
15
60
55
26
9
40
60
40
44
33
11
41
31
10
21
32
11
18
1
54
1
18
I
28
1
21 !
7
1
0
0
0
3,2
2,4
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
3.6
5.4
0,3
1
0.9
1
1,5
j
1,1
1
0
0
0
4,4
3,3
0
4,8
2,3
0
0
0
0
0
0
0
0.3
0.4
и
23.1
13.5
10,1
0
0
0
0
7,6
5,7
2
0
4,8
2,3
1
0
0
0
0
0
0
0
0
0
3,9
5,8
2
8.0
24.0
7
1
15,0
llXl
3
0
0
0
0
0.8
0.6
2
0
0,3
0.1
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
1
0,9
1
1.4
1
5
1
0,7
1
2.1
1
7
1
1,2
1
0.9
1
3
1
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0.3
0.4
0
0
1
0
1
0
1
1,3
3,0
1.8
4,2
1
3.2
1
1,3
1
5.0
1
2.4
}
1,2
1
1,4
1
1,3
1
2.5
1
1,9
1
2.7
1
2,0
1
3.0
I
4.5
1
2.2
1
6.6
1
5,1
[
3.8
1
84
РЫБА. НЕРЫБНЫЕ ОБЪЕКТЫ ПРОМЫСЛА И ПРОДУКТЫ ИЗ НИХ
1
Na
мг%
1
768
[576
1
^"^
1
1352
1 1013
|42
К
мг%
289
217
6
352
264
8
Са
мг%
63
47
5
80
60
6
Мд
мг%
32
24
6
41
31
8
Р
мг%
208
156
16
271
203
20
Не
мг%
1,1
0,8
6
1.4
1,0
7
А
мкг%
10
8
10
8
Кар
мкг%
0
0
0
0
РЭ
мкг%
10
8
1
10
8
1
тэ
мг%
1,0
0.8
8
3.2
2.4
24
Bi
мг%
0,15
0,11
7
0.16
0,12
8
В2
мг%
0,11
0,08
4
0.11
0.08
4
рр
мг%
6.5
4,9
6,5
4.9
НЭ
мг7о
10.1
7,6
38
10.2
7,6
38
С
мг%
1,1
0,8
1
1.1
0.8
1
эц
ккал
122
92
4
190
142
6
ТРЕСКОВЫЕ
1
40
1
913
1
548
1
23
|l376
1
1032
1
"^^
1
^^
1
1605
1
770
32
60
65
55
671
503
21
735
551
23
1б99
1049
1
44
612
1836
76
1588
1191
50
42U
31U
186
5
26/
2U0
6
ЗЗЬ
236
113
3
300
335
340
233
175
5
260
195
8
302
453
13
346
1038
30
283
212
6
40
4/
28
3
Ь\^
44
4
40
46
22
2
20
40
25
33
25
2
33
25
2
53
79
8
34
102
10
64
48
5
55
43
26
6
35
26
/
40
31
15
4
35
40
30
24
18
4
25
19
5
26
39
10
28
84
21
32
24
6
240
180
108
11
169
127
13
240
185
89
9
180
210
210
181
136
14
164
123
12
148
222
22
,
113
339
34
172
129
13
1
0.8
0,9
0,5
4
1,1
0,8
6
0,7
0,8
0,4
3
0,7
0.7
0.5
0.7
0,5
4
0.7
0.5
4
0,7
1.1
8
0.7
2.1
15
1,2
0,9
6
10
20
12
30
22
15
10
5
10
40
10
10
8
10
8
10
15
20
60
10
8
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
2070
3105
10
30
0
0
10
20
12
1
30
22
2
15
10
5
0
10
40
10
10
8
1
10
8
1
355
533
53
J
22
65
6
10
8
1
0.3
0.3
0.2
2
0.2
0,2
2
0,6
3.3
1,6
16
0.3
0,4
0.9
1.1
0.8
8
1.1
0.8
8
2,8
4,2
42
0,7
2.1
21
2,7
2,0
20
0,11
0.10
0.06
4
0,08
0,06
4
0,23
0,21
0,10
7
0,09
0,04
0,09
0,07
0.05
3
0,08
0.06
4
0,07
0,10
7
j
0.07
0.21
14
0,09
0.08
5
0.11
0,10
0.06
3
0.11
0,08
4
0,09
0,08
0,04
2
0,15
0.10
0,07
0,05
0,04
2
0.05
0.04
2
0,10
0,15
8
1
0.10
0.30
17
0,13
0.10
6
1
1,3
1.5
0.9
0,9
0.7
1,5
1,7
0.8
3.0
1,9
2,3
2,0
1.5
2.2
1.6
1,4
2.1
1,5
4.5
1,8
1.4
4.6
5.9
3.5
18
4.7
3,5
18
4,8
4.8
2,3
12
6,0
5,6
5.8
6.4
4.8
24
6.1
4.6
23
3,8
5.7
28
2.5
7.5
38
4.7
3.5
18
0.5
0
0
0
0.8
0,6
1
1,0
0
0
0
0,8
1,4
1.0
0.6
0.4
1
0.8
0.6
1
3,9
5,9
8
3.0
9.0
13
0.4
0.3
0
72
75
45
2
95
71
3
91
169
81
3
73
82
69
79
59
2
75
56
2
101
152
6
90
270
11
164
123
5
Код
4.1.3.3
4.1.3.4
4.1.4
4.1.4.1
4.1.4.2
4.1.4.3
4.1.4.4
4.1.4.5
4.1.4.6
4.1.4.7
4.1.4.8
4.1.4.9
4.1.4.10
4.1.4.11
4.1.4.12
1
4.1.4.13
1
I
85
ТАБЛИЦА
4
I
Код
1"
4.1.4.14
1
4.1.4.15
4.1.4.16
1
4.1.4.17
1
4.1.4.18
1
4.1.4.19
1
4.1.4.20
1
4.1.4.21
1
4.1.4.22
1
^'^-^
4.1.5.1
4.1.5.2
4.1.5.3
1
Продукты
Галки
из
трески
по 1-388
Треска
жареная
по 1-366
Солянка
рыбная
по 1-170
Треска
соленая
Треска
горячего
копчения
Треска
копченая
в масле.
Консервы
Хек
Хек
припущенный
по 1-356
Зразы
из
хека
по 1-374
Порция
j 100
1
135
]%с.п.
135
1
100
1 "^^
1
%с.п.
75
1
100
1
250
%с.п.250
500
%с.п.
500
100
75
%с.п.
75
100
75
%с.п.
75
100
50
%с.п.
50
100
100
75
%с.п.
75
100
110
%с.п.
110
Вода
1
'^"^
1
76.7
1
103,5
1
72.1
1
54.1
1
93,9
1
234.8
469,5
60,7
45,5
69.4
52,0
53,0
1 26,5
79,9
77,0
57.8
68.0
74,8
Бел
1
'^°
1
12,0
1
16,2
1
22
1
16,0
1
12,0
1
^^
1
^'"^
1
6,0
1 ^
1
12.0
16
23,1
17,3
23
26.7
20.0
27
20,8
10,4
14
16.6
17,8
13,4
18
13,1
14.4
19
1 Жир
1
"""^
1
1.1
1
1.5
1
^^
1
^''^
1
3.8
! ^
1
^'^•
\ 3.0
4
1
6.0
7
0.6
0.4
1
1,2
0,9
1
23.0
11,5
14
2.2
2,4
1.8
2
5.6
6.2
7
|нжк
%
0,6
0.8
3
0,7
0,5
2
0.8
2.0
8
4.0
16
0,1
0,1
0
0.2
0.2
1 1
2,6
' 1.3
5
0.6
0.6
0.4
2
2.1
2.3
9
1 Хол
мг%
1
^•^
1
36
1
^^•
32
24
8
7
18
6
35
12
50
38
12
80
60 '
20
64
32
11
70
70
52
17
106
117
39
1
мдс
1 """^
1
2.2
1
3.0
0
0
1,2
3.0
6.0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
1,5
1.6
Кр
%
5,1
6,9
3,1
2,3
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
7,8
8,6
1
Угл
%
7.3
9.9
3
3,1
2.3
1
1,2
3.0
1
6,0
2
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
9,3
10.2
3
1
пв
%
0,1
1
0.1
0
0.2
0.2
1
^
0,1
0,2
1
0.5
2
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
1,3
1,4
5
1
ок
%
0
0
0
0
0.1
0.2
0,5
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
Зола
%
2,8
3.8
3,5
2,6
1,1
2,8
5,5
15.6
11.7
2,7
2,0
3.2
1.6
1.3
1
2.7
1
2,0
1
2.7
j
3,0
1
КАМБАЛОВЫЕ
1
Камбала
дальневосточная
Камбала
обжаренная
в масле.
Консервы
Палтус белокорый
100
100
50
%с.п.
50
100
79,7
60,4
30,2
76,9
1
15.7
14,4
7.2
10
18.9
3.0
21.8
10,9
13
3.0
0,6
2,6
1,3
5
0.6
58
50
25
8
80
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
1
0
0
0
0
0
0
0
0
0
1.6
1
3,4
1
1.7
1
1.2
1
86
РЫБА. НЕРЫБНЫЕ ОБЪЕКТЫ ПРОМЫСЛА И ПРОДУКТЫ ИЗ НИХ
1
Na
мг%
1
771
1
1041
1
"^^
1
1051
1
788
1
33
1
260
1
650
1
^^
1 1300
54
1
5670
4252
1
177
560
1
420
18
741
^70
15
75
756
567
24
795
874
36
К
мг%
242
32/
У
24/
185
5
1U/
268
8
535
15
300
225
6
310
232
7
344
172
5
335
256
192
6
205
226
6
Са
мг%
Ь2
/и
/
34
26
3
14
35
4
/и
/
36
27
3
65
49
5
462
231
23
30
37
28
3
33
36
4
Мд
мг%
24
32
8
25
19
5
6
15
4
зи
8
18
14
3
50
38
10
52
26
6
35
29
22
6
26
29
7
Р
мг%
161
217
22
168
126
13
62
155
16
310
31
250
188
19
230
172
17
202
101
10
240
187
140
14
156
172
17
he
мг%
i
0,6
0.8
6
0./
0.5
4
0,2
0,5
4
1.0
/
1.7
1,3
9
1,7
1.3
9
0,8
0.4
3
0.7
0.8
0,6
4
1.2
1.3
9
А
мкг%
10
14
10
8
10
25
50
10
8
10
8
0
0
10
10
8
20
22
Кар
мкг%
0
0
0
0
30
/5
150
0
0
0
0
0
0
0
0
0
10
11
РЭ
мкг%
10
14
1
10
8
1
15
38
4
75
8
10
8
1
10
8
1
0
0
0
10
10
8
1
22
24
2
тэ
мг%
0.7
0,9
9
2,7
2.0
20
0.1
0,2
2
0.5
5
0,9
0,7
7
1,5
1,1
11
9,7
4,8
48
0.4
0,5
0,4
4
1,9
2.1
21
Bi
мг%
0.07
0.09
6
0,09
0.07
5
0,02
0.05
3
0,10
7
0,03
0.02
1
0.11
0,08
5
0,07
0.04
3
0.12
0.11
0.08
5
0,12
0,13
9
В2
мг%
0.07
0,09
5
0,08
0.06
3
0,02
0.05
3
0,10
6
0,06
0.04
2
0,09
0,07
4
0.07
0.04
2
0,10
0.09
0,07
4
0,11
0,12
7
РР
мг%
1,5
2.0
2.4
1.8
0,3
0.8
1.5
2.3
1,7
2,0
1,5
1.6
0.8
1.3
1.3
1.0
1.2
1,3
нэ
мг%
4,4
5,9
30
6.2
4.6
23
0.7
1,8
9
3.5
18
6.2
4.6
23
7,7
5,8
29
6.1
3,0
15
4,3
4,5
3,4
17
3,6
4,0
20
С
мг%
0,7
0.9
1
0.8
0,6
1
0,9
2,2
3
4,5
6
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0,5
0
0
0
1,2
1,3
2
эц
ккал
87
117
5
123
92
4
25
62
2
125
5
98
74
3
115
86
3
290
145
6
86
91
68
3
140
154
6
КАМБАЛОВЫЕ
70
921
460
19
55
320
288
144
4
450
45
41
20
2
30
35
32
16
4
60
180
162
81
8
220
0.7
0.6
0.3
2
0.7
15
10
5
100
0
0
0
0
15
10
5
0
100
1.0
0,9
0,4
4
0.6
0,14
0,10
0,05
3
0,05
0,15
0,11
0.06
3
0.11
2,0
1,7
0.8
2.0
5.0
4.3
2,2
11
5,6
1,0
0
0
0
0,2
90
254
127
5
103
Код
4.1.4.14
4.1.4.15
4.1.4.16
4.1.4.17
4.1.4.18
4.1.4.19
4.1.4.20
4.1.4.21
4.1.4.22
4.1.5
4.1.5.1
4.1.5.2
4.1.5.3
1
I
87
ТАБЛИЦА 4
1
н
[
Код
1
4.1.6
1
4.1.6.1
4.1.6.2
4.1.6.3
4.1.6.4
4.1.6.5
4.1.6.6
4.1.6.7
4.1.6.8
4.1.6.9
4.1.6.10
4.1.6.11
4.1.6.12
4.1.6.13
4.1.6.14
4.1.6.15
Продукты
Горбуша
Горбуша
отварная
по 1-342
Горбуша
1 соленая
Бутербод
с соленой горбушей
по 1-50
Горбуша
натуральная.
Консервы
Горбуша
в томатном соусе.
Консервы
Кета
Кета соленая
Кета натуральная.
Консервы
Кижуч
Лосось
атлантический
(семга)
Семга
соленая г
потрошенная 1
с головой I
Нерка красная i
Нерка
натуральная. г
Консервы 1
Чавыча
Порция
100
100
64(75)
%с.п.
64
100
75
%с.п.
75
50
%с.п.
50
100
50
%с.п.
50
100
50
%с.п.
50
100
100
75
%с.п.
75
100
50
%с.п.
50
100
100
100
1
75
1
%с.п.
75 1
100
1
100
1
50
1
%с.п.
50
100
1
Вода
%
71,8
68,6
43,9
54.1
40.6
21,0
70,6
35,3
70,7
35,4
74.2
54.7
1
41.0
70.4
35.2
71.2
70,6
56.5
42.4
1
70,1
1
67,3
1
33,6
1
71.6
[
Бел
%
20.5
21,8
14,0
19
22.1
16.6
22
6.7
9
20.9
10.4
14
15.0
/.ь
10
19.0
24,3 j
18,2
24
21,5
10.8
14
21,6
20.0
1
22.5
1
16,9
1
23
1
20,3
1
19,1
1
9.6
1
13
1
19.1
1
1
Жир
%
|нжк
%
Хол
мг%
ЛОСОСЕВЫЕ
6.5
7.3
4.7
6
9.0
6,8
8
2.7
3
5.8
2.9
4
6.0
3.0
4
5.6
9.6
7,2
9
4,8
2,4
3
6.0
8.1
12.5
9.4
11
8.4
10.5 j
5.2
6
8,0
1,1
1.2
0.8
3
1,5
1,1
4
0,5
2
1.0
0,5
2
0.9
0,4
2
1.2
2.0
1.5
6
1,0
0,5
2
1.1
1,5
2.3
1,7
7
1,5
1.9
1.0
4
2,0
I
60
60
38
13
83
62
21
17
6
54
27
9
50
25
8
80
137
103
34
68
34
11
55
70
108
81
1
27
1
60
1
75
1
38
1
13
I
51
1
мдс
%
0
0
0
0
0
0,8
0
0
2,7
1.3
0
0
0
0
1
0
0
1
0
0
1
0
1
0
1
0
1
0
1
0
1
Кр
%
0
0
0
0
0
14.0
0
0
1,4
0,7
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
Угл
%
0
0
0
0
0
0
0
14,8
4
0
0
0
4,1
2,0
1
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
1
0
0
1
1
пв
%
0
0
0
0
0
0
0
1.3
4
0
0
0
1.0
0.5
2
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
1
ок
%
0
0
0
0
0
0.1
0
0
0.4
0.2
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
1
0
1
Зола
%
1,2
2,3
1.5
14,8
11,1
1
3,4
1
2.7
1
1.4
1
2.8
1
1.4
1
1.2
1
11.4
1
8.6
1
2.7
J
1,4
1
1,2
1
1.3
1
8,5
I
6,4
1
1,2
1
2,9
1
1.4
1
1.3
[
88
РЫБА. НЕРЫБНЫЕ ОБЪЕКТЫ ПРОМЫСЛА И ПРОДУКТЫ ИЗ НИХ
1
Na
мг%
К
мг%
Са
мг%
Мд
мг%
Р
мг%
Fe
мг%
1
^
мкг%
Кар
мкг%
РЭ
мкг%
тэ
мг%
Bi
мг%
В2
мг%
РР
мг%
НЭ
мг%
С
мг%
эц
ккал
ЛОСОСЕВЫЕ
1
^^
1
659
1
422
1
18
1 5343
1
4007
1
167
1
1198
1
50
1
694
1
347
1
14
1
790
1
395 1
I
^^
60
4053
1
3040
127
560
280
12
50
1
45
1
2970 1
2228 1
93
1
47
1
820
1
410
1
17
1
г
^'^
335
189
121
4
2/8
2U8
6
95
3
260
130
4
?Я?
146
4
335
317
238
7
334
167
5
420
420
221
166
5
390
380
190
5
394
20
19
12
1
4U
зи
3
19
2
185
9?
9
340
170
17
20
23
17
2
161
т
8
16
15
40
30
3
7
177
88
9
22
1
30
13
8
2
29
22
6
16
4
56
28
7
23
1?
3
30
29
22
5
43
22
6
27
25
60
45
11
24
40
20
5
27
200
145
93
9
128
94
9
51
5
230
115
12
167
84
8
200
236
177
18
239
120
12
200
210
243
1
182
1
18
1
210
1
285
1
142
1
14
1
200
1
0.6
U.8
0,5
4
0,/
0.4
3
1,1
8
0.9
04
3
06
0 3
2
0.6
0.7
0.5
4
1.3
0.6
4
0.7
0.8
2.5
1.9 1
14
0.5
1,1
0.6
4
0.7 1
30
30
19
20
j
15
4
20
1
10
1
20
1
10
1
40
j
30
1
22
1
20
1
10
1
30
1
40
1
30
1
22
1
50
j
40
1
20
1
50
1
0
0
0
и
и
и
0
0
300
150
0
0
0
0
1
0
I
0
0
0
0
0
0
0
0
30
30
19
2
20
15
2
4
0
20
10
1
70
35
4
40
30
22
2
20
10
1
30
40
30
22
2
50
40
20
2
50
I
1.5
1.6
1,0
10
1.8
1.4
14
0,9
9
1.3
0.6
6
1.6
0,8
8
1,3
2.2
1.6
16
1.1
1
0.6 1
6
1.3
1.8
2.5
1,9
19
1.8
2,2
1,1
11
1.7
0.20
0,14
0,09
6
0.20
0.15
10
0,09
6
0.03
0,02
1
0.11
0.06
4
0,33
0.30
0,22
15
0,04
0.02
1
1
0,30
0.23
0.15
0.11
1
7
1
0.20
1
0.02
1
0.01
1
1
1
0.10
1
0.16
0,12
0,08
4
0,16
0.12
7
0.05
3
0,14
0,07
4
0,09
0.04
2
0.20
0,20
0.15
8
0,16
0,08
4
0.22
0,25
0.20
0.15
8
1
0.15
0.19
0,10
1
6
1
0,12
1
4,5
4,2
2,7
4.6
3.4
1.4
4,8
2,4
3.2
1.6
5.2
5.3
4.0
5,5
2,8
5.5
6.0
6.2
4.6
5.7
5.5
2,8
1
7.0
1
8.1
8.5
5.4
27
8.3
6,2
31
2.6
13
8,3
4.2
21
5.7
2.8
14
8.5
9.5
7,1
36
9,2
4,6
23
9,5
9.4
10.0
7,5
38
9.5
1
9.1
4,6
1
2Ъ\
10.5 1
0.9
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
1,2
0
0
0
0
0
0
1.0
1.0
0
0
0
1
1.0
0
0
0
2.0
1
140
152
97
4
169
128
5
110
4
136
68
3
130
65
3
127
184
138
6
129
64
3
140
153
202
152
6
157
171
86
3
148
Код
4.1.6
4.1.6.1
4.1.6.2
4.1.6.3
4.1.6.4
4.1.6.5
4.1.6.6
4.1.6.7
1
4.1.6.8
1
4.1.6.9
1
4.1.6.10
1
4.1.6.11
1
4.1.6.12
1
4.1.6.13
1
4.1.6.14
1
4.1.6.15J
i
89