Скурихин И.М. (ред.) Химический состав российских пищевых продуктов
Подождите немного. Документ загружается.
ТАБЛИЦА 3
I
Код
1 3.5.7.7
1 3.5.7.8
1 3.5.7.9
1 3.5.8
1 3,5.8.1
1 3.5.8.2
3.5.8.3
1 3.5.8.4
1 3.5.9
1 3.5.9.1
1 3.5.9.2
3.5.9.3
3.5.9.4
Продукты
Рагу
из кур
по 2-8
Салат
с курицей
по 1-82
Фрикадельки
куриные по 2-26
Порция
100
307 (325)
%с.п.
307
100
150
%с.п.
150
100
%с,п.
100
Вода
%
[ 74,3
228,1
75,5
113,2
63,8
Бел
%
6.0
18,4
24
5,7
8,6
11
18,2
24
Жир
%
8.0
24,6
30
9.9
14.8
18
6,5
8
НЖК
%
1.7
5.2
21
1.6
2,4
10
3,0
12
Хол
мг%
20
61
20
18
27
9
29
10
мдс
%
1,6
14.9
2,5
3,7
1,2
Кр
%
6.9
21,2
3,5
5,3
6.6
Угл
%
8.5
26.1
7
6.0
9.0
2
7.8
2
ПВ
%
1,1
3.4
11
1.2
1,8
6
0.6
2
ОК
%
0.2
0,6
0,5
0,7
0
Зола
%
1,9
5.8
1.2
1.8
3.1
ИЗ МЯСА ИНДЕЙКИ
Котлеты
из индейки
по 2-22
Индейка
жареная
по 2-16
Индейка
отварная
по 2-6
Рагу
из индейки
по 2-10
100
50
%с.п.
50
100
58 (75)
%с.п.
58
100
58 (75)
%с.п.
58
100
308 (325)
%с.п.
325
52,2
26.1
51,7
30.0
54,7
31,7
74,2
228.5
18,6
9,3
12
23,4
13,6
18
23.6
13.7
18
6,0
18,5
25
12.2
6,1
7
20.7
12.6
15
19,8
11,5
14
7,9
24,3
29
3,0
1.5
6
5,6
3.3
13
5.2
3.0
12
1.9
5,9
23
64
32
10
174
101
34
189
110
37
50
154
51
1,1
0.6
0,1
0
0
0
1.7
5,2
7,6'
3,8
0
0
0
0
7.2
22.2
8.7
4.4
1
0,1
0
0
0
0
0
8,9
27,4
8
1,4
0.7
2
0
0
0
0
0
0
1.0
3,1
10
0.1
0
0
0
0
0
0.2
0,6
6,8
3,4
4,1
2,4
1,9
1.1
1.8
1
5.5
1
ИЗ МЯСА УТКИ 1
Утка
жареная
по 2-16
Утка
отварная
по 2-6
Утка
фаршированная
картофелем
по 2-18
Рагу
из утки
по 2-10
100
58 (75)
%с.п.
58
100
59 (75)
%с.п.
59
100
227 (230)
%с.п.
227
100
309 (325)
%с.п.
309
38,4
22,3
45,4
26,8
69.0
156.6
67,6
209,1
23,2
13,5
18
18,1
10,7
14
7.1
16,1
21
6,3
19,4
26
34,9
20,2
24
34,6
20.4
25
10.9
24.7
30
13.5
4.2
5
9,4
5.4
21
9.2
5,4
21
3.9
8,8
35
3,5
10,8
43
51
29
10
54
32
10
16
36
13
18
56
19
0,1
0
0
0
0,9
2,0
2,0
6,2
0
0
0
0
9.6
21,8
7,6
23,5
0,1
0
0
0
0
0
10.5
23.8
6
9.6
29.7
8
0
0
0
0
0
0
0,9
2.0
7
1.0
3,1
10
0
0
0
0
0,1
0.2
0,2
0.6
3.4
1
2.0
1
1.9
1
1.1
1
1.5
1
3.4
1.8
1
5.6
1
70
мясо и МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ
Na
мг%
406
1246
52
251
377
16
1070
45
К
мг%
376
1154
33
206
309
9
204
6
Са
мг%
19
1 58
6
23
35
4
37
4
Мд
мг%
21
64
16
17
26
6
23
6
Р
мг%
80
1
246
25
68
102
10
121
12
he
мг%
1
0,9
2,8
20
0,9
1.4
10
1,1
8
А
!
мкг%
j
10
31
0
0
20
Кар
мкг%
13UU
3991
110
165
0
РЭ
мкг%
227
696
70
18
27
3
20
2
тэ
мг%
0,9
2,8
25
2,7
4.0
40
1,3
13
Bi
мг%
0,06
0,18
12
0.06
0.09
6
0,06
4
1
В2
мг%
0.07
0.21
12
0.06
0.09
5
0,07
4
РР
мг%
2,6
8,0
1.7
2.6
3,9
НЭ
мг%
4,0
12,3
62
3.0
4.5
22
7,9
40
С
мг%
4,6
14,1
20
9,5
14,2
20
0,4
0
эц
ккал
131
402
16
137
206
8
163
7
ИЗ МЯСА
ИНДЕЙКИ
1406
703
29
1050
609
25
275
160
7
407
1255
52
266
133
4
246
143
4
179
104
3
356
1097
31
60
30
3
25
15
2
19
11
1
17
52
5
32
16
4
24
14
4
19
11
3
21
64
16
154
77
8
257
149
15
183
106
11
93
286
29
2,0
1.0
7
1.4
0.8
6
1.3
0,8
6
0,9
2.7
19
0
0
0
0
8
4
0
0
0
0
0
0
0
0
1290
3973
0
0
0
0
0
0
8
4
0
215
662
66
1.9
1.0
10
1.0
0.6
6
0.3
0,2
2
0,9
2.8
28
0,08
0,04
3
0,04
0.02
1
0,02
0,01
1
0.06
0,18
12
0,20
0,10
6
0,18
0,11
6
0,17
0,10
5
0,09
0,28
15
5.9
3,0
7.1
4.1
5,9
3.4
2,5
7,7
10,5
5,2
26
13.7
7.9
40
12,6
7,3
36
4,1
12,6
63
0.2
0.1
0
0
0
0
0
0
0
4,6
14,2
20
220
110
4
280
162
6
273
158
6
131
403
16
ИЗ МЯСА УТКИ
821
476
20
250
148
6
224
508
21
399
1233
51
214
124
4
217
128
4
366
831
24
346
1070
31
26
15
2
19
11
1
15
34
3
16
58
6
21
12
3
34
20
5
18
41
10
20
63
16
147
85
8
166
98
10
71
161
16
80
246
25
2,3
1.4
10
2.4
1.4
10
1,1
2.4
17
1.1
3,4
24
50
30
50
30
30
68
10
31
0
0
0
0
20
45
1300
4017
50
30
3
50
30
3
33
75
8
227
701
70
1,0
0,6
6
0.3
0.2
2
0.4
0,9
9
0.9
2.8
28
0,16
0.09
6
0.08
0,05
3
0,11
0,25
17
0.08
0,25
17
0,21
0,12
7
0.17
0.10
6
0,09
0,20
11
0,08
0.25
14
6,5
3.8
4,6
2,7
2,5
5.7
2.3
6.9
10,8
6,3
32
7,7
4,5
22
3,9
8,8
44
3,3
10.2
51
0
0
0
0
0
0
6.0
13,6
19
4,6
14,2
20
407
236
9
385
211
8
169
384
15
186
575
23
Код
3.5.7.7
3.5.7.8
3.5.7.9
3.5.8
3.5.8.1
3.5.8.2
3.5.8.3
3.5.8.4
3.5.9
3.5.9.1
3.5.9.2
3.5.9.3
'
3.5.9.4
71
ТАБЛИЦА 3
I
Код
3.5.10
3.5.10.1
3.5.10.2
3.5.10.3
1
3.5.10.4
1
3.6
1 3.6.1
1 3.6.1.1
1 3.6.1.2
1
3.6.1.3
1 3.6.1.4
j 3.6.1.5
3.6.1.6
3.6.1.7
Продукты
Порция
Вода
%
Бел
1
°'^°
|жир
%
1
нжк
1
^'^^
1
Хол
мг%
|мдс
%
1
Кр
%
[
Угл
%
Гпв
%
1
ок
%
Зола
1
°'^°
МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ
Пельмени
отварные
по 2-170
Пельмени
жареные
по 2-170
Пирожки
печеные
с мясным фаршем
и луком
по 2-188
Расстегаи
с мясом и луком
по 2-194
100
200
%с.п.
200
100
200
i
%с.п.
200
100
75
%с.п.
75
100
143
%с.п.
143
60,0
120,0
49,8
99.6
42,0
31,5
40.6
58.0
1
9.9
19,8
40
11.0
22.0
29
12,2
9.2
12
12.1
17.3
23
[13,9
27,8
33
22.5
45.0
54
5,7
4,3
5
6.4
9.2
11
1
5,0
1 10.0
4
1
''•^
14,6
6
1.8
1.4
5
1.8
2.6
10
1
55
110
37
63
126
42
28
21
7
40
57
19
1
0,5
1,0
0.6
1.2
3,6
2,7
2.5
3,6
13,0
26,0
13.5
27,0
31,9
23.9
33.9
48,4
13,5
27,0
7
14,1
28,2
8
35,5
26,6
7
36,4
52.0
14
1.0
2.0
7
1.0
2,0
7
3,0
2,3
8
3,2
4,5
15
1
^
0
0
0
0
0
0
0
1,7"
3,4
1.6
3.2
1.6 %
1,2
1.3
1.8
КОЛБА СНЫЕ ИЗДЕЛИЯ
ВАРЕНЫЕ КОЛБАСЫ 1
Говяжья
Диабетическая
Диетическая
Для завтрака
Докторская
Любительская
Молочная
100
50
%с.п.
50
100
50
%с.п.
50
100
50
%с.п.
50
100
50
%с.п.
50
100
50
. 1
%с.п.
50
100
50 1
%с.п.
50
100 1
50
]
%с.п.
50 1
69,7
34.8
62.4
31.2
71.6
35,8
68,0
34.0
60,8
30,4
56,9
28.4
62,6
31,3
15,0
7,5
10
12.1
6.0
8
12,1
6.0
8
13,0
6.5
9
12.8
6,4
8
12,2
6.1
8
11,7
5,8
8
11,7
5.8
7
22.8
11.4
14
13.5
6,8
6
13,9
7.0
8
22.2
11,1
13
28,0
14.0
17
22,8
11,4
14
3.3
1.6
6
8,5
4.2
17
4,8
2.4
10
5.3
2,6
10
8,2
4,1
16
11.6
5.8
23
6,7
3.4
14
453
226
76
40
20
7
40
20
7
30
15
5
50
25
8
40
20
7
50
25
8
0.1
0
0
0
0
0
1.0
0.5
1.5
0,8
0.1
0
0.2
0,1
0
0
0
0
0
0
1,4
0,7
0
0
0
0
0
0
0.2
0,1
0
0
0
0
0
0
0
2.4
1.2
0
1,5
0,8
0
0.1
0
0
0,2
0,1
1
0
0,1
0
0
0
0
0
0
0
0
0,1
0
0
0
0
0
0
0
0
0 1
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
3.3
1
1,6
1
2.7
1
1.4
J
2.8
1
1.4
1
2.6
1
1.3
1
2,7
1
1,4
J
2.8
1
1,4
2,7
j
1,4
1
72
мясо и МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ
Na
мг%
1
^
мг%
1
Са
мг%
1 Мд
мг%
1
^
мг%
1 ^^
мг%
1
^
мкг%
1
Кар
мкг%
1
рэ
мкг%
1
^^
мг%
1
^'
мг%
1
^'
мг%
1
РР
мг%
1
нэ
мг%
1
С
1
мг%
1 эц
ккал
МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ
551
1102
46
631
1262
53
375
281
12
293
418
17
131
262
7
99
198
6
190
143
4
155
222
6
1/
34
4
18
36
4
21
16
2
18
26
3
13
26
6
1U
20
5
31
24
6
18
26
5
78
156
16
82
164
16
109
82
8
93
133
13
0,9
1,8
'
13
1 ^'^
2.2
16
1,4
1.1
8
1,0
1.5
11
0
0
0
0
0
0
10
14
и
0
0
0
10
8
10
14
0
0
0
0
0
0
2
1
0
12
16
2
0,6
1.2
12
2.7
5,4
54
1.6
1.2
12
1.8
2,6
26
0,17
0,34
23
0,18
0,36
7
0,12
0.09
6
0.09
0.13
9
0,08
0,16
9
0.08
0.16
9
0.11
0,08
5
0.09
0,13
7
1.7
3.4
2.1
4.2
2,8
2.1
2,1
3.0
3,6
7,2
36
4,1
8,2
41
5.4
4,1
20
4,6
6,6
33
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
219
438
18
303
606
24
245
184
7
254
363
15
КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ
ВАРЕНЫЕ КОЛБАСЫ
959
480
20
839
420
18
822
411
17
981
490
20
828
414
17
900
450
19
835
418
17
281
140
4
251
126
4
293
146
4
206
103
3
243
122
4
211
105
3
250
125
4
23
12
1
21
10
1
38
19
2
13
6
1
29
14
1
19
10
1
40
20
2
21
10
2
20
10
2
33
16
4
19
10
2
22
11
2
17
8
2
21
10
2
209
104
10
152
76
8
188
94
9
155
78
8
178
89
9
146
73
7
169
84
8
3.5
1,8
13
1.4
0.7
5
2.2
1,1
8
1.1
0,6
4
1.7
0,8
6
1.7
0,8
6
1,7
0,8
6
0
0
0
0
0
0
0
0
10
5
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
10
5
0
0
0
0
0
0
0
0.4
0.2
2
0.3
0.2
2
0,3
0,2
2
0,3
0,2
2
0,3
0,2
2
0,5
0,2
2
0,4
0,2
2
0,06
0.03
2
0.18
0.09
6
0,06
0,03
2
0,14
0.07
5
0.22
0,11
7
0,25
0.12
8
0,25
0.12
8
0.13
0,06
3
0,14
0,07
4
0.13
0,06
3
0.18
0.09
5
0.15
0,08
4
0.18
0.09
5
0,20
0,10
6
3.5
1,8
3.2
1.6
3,8
1,9
2,4
1.2
2.4
1.2
2.5
1.2
2.6
1,3
6.4
3.2
16
5.6
2.8
14
6,6
3.3
16
4,8
2,4
12
4,9
2,4
12
5,4
2,7
14
5.4
2,7
14
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
165
82
3
254
127
5
170
85
3
187
94
5
257
128
5
301
150
6
252
126
5
Код
3.5.10
3.5.10.1
3.5.10.2
3.5.10.3
3.5.10.4
3.6
3.6.1
3.6.1.1
3.6.1.2
1
3.6.1.3
3.6.1.4
1
3.6.1.5
3.6.1.6
1
3.6.1.7
•
73
ТАБЛИЦА 3
I
Код
1 3.6.1.8
1 3.6.1.9
1 3.6.1.10
1 3.6.1.11
1 3.6.1.12
3.6.1.13
1 3.6.1.14
1 3.6.1.15
1 3.6.1.16
3.6.2
3.6.2.1
3.6.2.2
3.6.2.3
3.6.3
3.6.3.1 1
3.6.3.2
3.6.3.3
3.6.3.4 1
Продукты
Отдельная
Русская
Свиная
Столовая
Телячья
Чайная
Зеленоградская
(с мясом утки)
Подмосковная
(с куриным мясом)
Бутерброд
с колбасой
(любительской)
по 1-48
Порция
100
50
%с.п.
50
100
50
%с.п.
100
50
%с.п.
50
100
50
%с.п.
50
100
50
%с.п.
50
100
50
%с.п.
50
100
50
%с.п.
50
100
50
%с.п.
50
80
%с.п.
80
Вода
1
°^°
63,0
1
31,5
1 55,9
1
28,0
60,0
30,0
63,7
31,8
55,0
27,5
64,8
32,4
65,1
32,6
65.6
32.8
39,8
Бел
1
"'^^
1 11,0
5,5
7
11.5
5.8
8
10,8
5,4
7
11,1
5.6
7
13,2
6,6
9
11.7
5,8
8
17,2
8.6
11
17.2
8.6
11
8,5
11
Жир
%
21,0
10,5
13
27.9
14,0
17
25.8
12,9
16
20.2
10.1
12
28,3
14,2
17
18,4
9.2
11
12,1
6,0
7
11.6
5.8
7
14,3
17
1
нжк
%
1 8,5
4.2
17
9,1
4.6
18
9,1
4,6
18
8,0
4.0
16
7,5
3,8
15
7.5
3.8
15
4,8
2,4
10
4,8
2,4
10
5,7
23
1
Хол
мг%
1
40
1
20
7
50
25
8
54
27
9
40
20
7
80
40
13
40
20
7
20
10
3
20
10
3
20
7
|мдс
%
1
^'"^
1
0,3
0.7
0.3
0,2
0,1
1.1
0.5
0,1
0
1.0
0.5
0.5
0,2
1.0
0,5
0,3
Кр
%
1,0
0,5
1.0
0.5
0,3
0,2
0,7
0.4
0
0
0.7
0.3
1.7
0,8
0,7
0,3
13,9
1
Угл
%
1.7
0.8
0
1
^'^
0,8
0
0,5
0,3
0
1,8
0,9
0
0,3
0,2
0
1.7
0,8
0
2.2
1,1
0
1.7
0.8
0
14,2
4
пв
%
0,1
0
0
0.1
0
0
0.1
0
0
0.1
0
0
0,3
0,2
1
0,2
0,1
0
0,1
0
0
0.1
0
0
1,3
4
1 ОК
1
°'^°
1
0
1
^
1
^
1
°
0
1
^
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0.1
Зола
1 """^
1
3.2
1
^'^
1
2.9
1
"^'"^
2,8
1
^'"^
3.1
1.6
2.9
1
1.4
3.2
1.6
1
3.3
1
1.6
1
3.8
1
1.9
1
1.8
1
САРДЕЛЬКИ 1
Говяжьи
1 сорта
Свиные
100
100
100
66,1
68,0
53,7
11.4
10,3
10,1
18.2
17,2
31,6
6,6
4,8
11,4
50
45
70
0,5
0,9
0.3
0,8
0,6
1,5
1.3
1,5
1,8
0,2
0,2
0,1
0
0
0
2,8
1
2,8
1
2,7
1
СОСИСКИ 1
Говяжьи
Молочные
Русские
Столичные
100
100
100
100
65,8
61,7
62,3
64,2
10,4
11,0
11,3
12.2
20,1
23,9
22,0
20,3
8.7
7,0
7.2
6.5
52
52
39
40
0,2
0,4
0.7
0.5
0.6
0
1.0
0
0,8
0,4
1,7
0.5
0
0
0,1
0
0
0
0
0
2,9
1
3,0
1
2.6
1
jn
74
мясо и МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ
Na
мг%
1047
524
22
984
492
20
896
448
19
1021
510
21
883
442
18
1057
528
22
950
475
20
980
490
20
563
23
К
мг%
255
128
4
238
119
3
226
113
3
240
120
3
222
111
3
219
110
3
222
111
3
234
117
3
145
4
Са
мг%
17
8
1
17
8
1
18
У
8
18
9
1
19
10
1
18
9
1
36
18
2
38
19
2
17
2
Мд
мг%
19
1U
2
19
10
2
2U
1U
2
20
10
2
20
10
2
15
8
2
18
9
2
17
8
2
18
4
Р
мг%
167
84
8
126
63
6
153
/6
8
176
88
9
144
72
7
133
66
7
186
93
9
206
103
10
99
19
Не
мг%
2,1
1,0
7
2,0
1,0
/
1.5
0.8
5
1,8
09
6
2.1
1,0
8
1.8
0,9
6
2,4
1.2
9
3.2
1.6
11
1,4
10
А
мкг%
0
0
0
0
и
0
0
0
0
0
0
0
20
10
20
10
0
Кар
мкг%
и
и
0
0
0
0
0
п
0
0
0
0
0
0
0
0
0
РЭ
мкг%
0
0
и
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
20
10
1
20
10
1
0
0
тэ
мг%
0,3
0.2
2
0.5
0,2
2
0.4
0,2
2
0,5
0.2
2
0,5
0,2
2
0,4
0.2
2
0.3
0.2
2
0.3
0.2
2
0.6
6
Bi
мг%
0,12
0.06
4
0,19
0,10
7
0.42
0.21
14
0.23
0,12
8
0,20
0,10
7
.0.10
0,05
3
0,18
0.09
6
0.23
0.12
8
0.17
11
В2
мг%
0.16
0.08
4
0.15
0.08
4
0,13
0.06
3
0.11
0.06
3
0.13
0,06
3
0.16
0.08
4
0.14
0.07
4
0.16
0,08
4
0,11
6
РР
мг%
3,2
1.6
2,6
1.3
2,5
1.3
2.6
1.3
2,8
1.4
2,3
1,2
3,9
2,0
3,6
1.8
1.7
НЭ
мг%
5,9
3,0
15
4.8
2,4
12
5,5
2,8
14
5,8
2,9
14
5,2
2,6
13
5,0
2,5
12
7.3
3,6
18
7,2
3.6
18
3,6
18
С
мг%
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
эц
ккал
240
120
5
302
151
6
277
138
6
234
117
5
308
154
6
216
108
4
187
94
4
180
90
4
220
9
САРДЕЛЬКИ
823
904
898
193
212
215
26
18
16
16
17
18
131
149
139
1,8
1.9
1.2
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0,4
0,4
0.4
0.04
0,15
0.25
0.09
0,10
0,12
2,2
2,1
2.0
4.5
4,3
4,3
0
0
0
215
202
322
СОСИСКИ
891
807
795
858
200
220
206
209
25
35
24
21
15
20
17
23
139
159
146
143
1,8
1.8
1.8
1.5
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0,5
0,4
0.5
0,3
0.03
0.19
0,18
0,23
0,09
0,15
0,15
0,14
2,6
2,3
2.3
2.2
4,7
4,6
4,7
4.7
0
0
0
0
226
261
250
234
Код
3.6.1.8
3.6.1.9
3.6.1.10
3.6.1.11
3.6.1.12
3.6.1.13
3.6.1.14
3.6.1.15
3.6.1.16
3.6.2
3.6.2.1
3.6.2.2
3.6.2.3
3.6.3
3.6.3.1
3.6.3.2
3.6.3.3
3.6.3.4
•
75
ТАБЛИЦА
3
I
Код
3.6.4
3.6.4.1
3.6.4.2
3.6.4.3
3.6.5
3.6.5.1
3.6.5.2
1 3.6.6
3.6.6.1
1 3.6.6.2
1 3.6.6.3
1 3.6.6.4
3.6.7
3.6.7.1
3.6.7.2 1
Продукты
Порция
Вода
%
Бел
%
|жир
%
1
нжк
1
°^°
1
Хол
мг%
|мдс
%
Кр
%
1
Угл
%
1
пв
%
1
ок
%
Зола
1 "'^^
МЯСНЫЕ ХЛЕБЫ
Ветчинный
Говяжий
Отдельный
100
1
50
%с.п.
50
1 100
50
%с.п.
50
100
50
7оС.п.
50
1
60.2
30,1
61.2
30,6
61.7
30.8
1 12.9
1
6.4
8
10,5
5,2
7
12,0
6.0
8
21,8
1
10,9
13
23,9
12,0
14
21.0
10.5
13
1
^'"^
3.8
15
10,6
5,3
21
7.9
4,0
16
1
58
1
29
1
10
62
31
10
40
20
7
0,6
0.3
0.2
0,1
0,6
0,3
1.3
0.7
1.2
0,6
1.5
0,7
1.9
1.0
0
1.4
0,7
0
2.1
1.0
0
0.1
0
0
0,1
0
0
0.2
0,1
0
0
1
^
1
^
0
0
0
1
^'^
1.6
2,9
1,4
3,0
1.5
ВАРЕНО-КОПЧЕНЫЕ КОЛБАСЫ
Любительская
Московская
100
30
%с.п.
30
100
30
%с.п.
30
39.0
11.7
39.7
11,9
17.2
5,2
7
19,1
5.7
8
39.0
11.7
14
36,6
11,0
13
15,0
4,5
18
13,6
4,1
16
60
18
6
80
24
8
0.2
0.1
0,2
0.1
0
0
0
0
0.2
0.1
0
0,2
0,1
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
4,6
1
1.4
4,4 1
1,3 1
ПОЛУКОПЧЕНЫЕ КОЛБАСЫ ^1
Армавирская
Одесская
Охотничьи
колбаски
Таллинская
100
30
%с.п.
30
100
30
%с.п.
30
100
30
%с.п.
30
100
30
%с.п.
30
39.6
11.9
41,9
12,6
30.0
9.0
44,6
13,4
15,1
4.5
7
14.8
4,4
6
25.3
7.6
10
17,1
5,1
7
40.1
12.0
14
38,1
11,4
14
40.0
12,0
14
33,8
10,1
12
15,4
4,6
18
14,6
4,4
18
15.4
4,6
18
13,0
3,9
16
60
18
6
55
16
5
60
18
6
50
15
5
0,1
0
0,1
0
0,1
0
0,1
0
0.2
0,1
0,2
0,1
0.2
0.1
0,1
0
0.3
0.1
0
0.3
0,1
0
0.3
0.1
0
0,2
0,1
0
0,1
0
0
0
0
0
0.1
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
4,8
1
1,4 1
4,8
1
1.4 1
4,3
1
1,3 1
4,3
1
1.3 1
СЫРОКОПЧЕНЫЕ КОЛБАСЫ 1
Брауншвейгская
Дорожная
100
20
%с.п.
20
100
20
%с.п.
20
23.3
4.7
29,9
6,0
27.7
5.5
7
17,0
3,4
4
42,2
8,4
10
47,7
9.5
12
16,0
3.2
13
17,5
3,5
14
70
14
5
60
12
1
4
1
0,2
0
0,4
0,1
0
0
0
0
0,2
0
0
0,4
0,1
0
I
0
0
0
0
0
0
1
0
0
0
0
6,6
1
1.3 1
5.0
1
1,0 1
76
мясо и МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ
Na
мг%
1
К
мг%
1
Са
мг%
1
Мд
мг%
1
^
мг%
1
^^
мг%
1
^
мкг%
1
Кар
мкг%
1
рэ
мкг%
1
^^
мг%
1
^'
мг%
1
В2
мг%
1
РР
мг%
1
нэ
мг%
1
С
мг%
1
эц
ккал
МЯСНЫЕ ХЛЕБЫ
1001
500
21
877
438
18
905
452
19
284
142
4
182
91
3
244
122
4
28
14
1
26
13
1
17
8
1
24
12
3
12
6
1
23
12
3
169
84
8
118
59
6
158
79
8
2,4
1,2
9
1,7
0.8
6
1,6
0,8
6
0
0
0
0
0
0
и
и
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0,4
0,2
2
0,5
0.2
2
0.2
0.1
1
0,18
0,09
6
0,09
0,04
3
0,09
0.04
3
0,11
0,06
3
0.09
0,04
2
0,10
0,05
3
1
2,8
1.4
3.0
1,5
2.7
1,4
5,6
2,8
14
5,2
2.6
13
5.4
2.7
14
0
0
0
0
0
0
0
0
0
256
128
5
263
132
5
246
123
5
ВАРЕНО-КОПЧЕНЫЕ КОЛБАСЫ
1544
463
19
1510
453
19
324
97
3
399
120
3
30
9
1
26
8
1
22
7
2
23
7
2
214
64
6
182
55
6
3.0
0,9
6
2.4
0.7
5
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0.6
0,2
2
0.6
0.2
2
0,16
0,05
3
0,13
0,04
3
0,16
0,05
3
0,16
0.05
3
4,6
1,4
5.0
1.5
7,8
2.3
12
9.2
2.8
14
0
0
0
0
0
0
420
126
5
406
122
5
ПОЛУКОПЧЕНЫЕ КОЛБАСЫ
1622
487
20
1505
452
19
1468
440
18
1458
437
18
302
91
3
298
89
2
316
95
3
273
82
2
26
8
1
27
8
1
27
8
1
26
8
1
25
8
2
24
7
2
25
8
2
20
6
2
202
61
6
188
56
6
217
65
6
142
43
4
2,2
0.7
5
2.8
0.8
6
2,6
0,8
6
1,9
0.6
4
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0,6
0,2
2
0.5
0.2
2
0.6
0,2
2
0.4
0.1
1
0,30
0,09
6
0.08
0,02
1
0.23
0,07
5
0.10
0.03
2
0,13
0,04
2
0,13
0,04
2
0,13
0,04
2
0,11
0.03
2
2,6
0,8
3,3
1,0
3,2
1,0
3,1
0.9
5.9
1,8
9
6.5
2,0
10
8.8
2,6
13
6.8
2.0
10
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
423
127
5
402
121
5
463
139
6
373
112
4
СЫРОКОПЧЕНЫЕ КОЛБАСЫ
2217
443
18
1748
350
15
364
73
2
290
58
2
37
7
1
24
5
0
27
5
1
24
5
1
243
49
5
202
40
4
3.7
0,7
5
2.2
0,4
3
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0,7
0.1
1
0.8
0.2
2
0,51
0,10
7
0,64
0.13
9
0,22
0,04
3
0.22
0.04
4
4,4
0,9
3.0
0.6
11,6
2.3
12
6.8
1.4
7
J
0
0
0
0
0
0
491
98
4
498
100
4
Код
3.6.4
3.6.4.1
3.6.4.2
3.6.4.3
3.6.5
3.6.5.1
3.6.5.2
3.6.6
3.6.6.1
1
3.6.6.2
3.6.6.3
3.6.6.4
1
3.6.7
1
3.6.7.1
1
3.6.7.2
1
I
77
ТАБЛИЦА
3
I
Код
3.6.7.3
3.6.7.4
3.6.7.5
3.6.7.6
3.6.8
3.6.8.1
3.6.8.2
3.6.8.3
1
3.6.8.4
3.6.8.5
Продукты
Зернистая
Олимпийская
Свиная
Сервелат
*
Грудинка
копчено-
запеченная
Грудинка
сырокопченая
Корейка
копчено-
запеченная
Корейка
сырокопченая
Окорок
тамбовский
вареный
Порция
100
20
%с.п.
20
100
20
%с.п.
20
100
20
%с.п.
20
100
20
%с.п.
20
100
50
%с.п.
50
100
50
%с.п.
50
100
50
%с.п.
50
100
50
%с.п.
50
100
50
%с.п.
50
Вода
%
22,5
4.5
34,1
6.8
23.7
4.7
29.1
5.8
33,8
16,9
23.0
11.5
37,7
18,8
37.4
18,7
57,0
28,5
Бел
%
9,9
2.0
3
21,1
4.2
6
13.0
2,6
3
24,0
4.8
6
Жир
%
62,8
12,6
15
39.1
7.8
9
57,0
11,4
14
40.5
8,1
10
нжк
%
21,2
4.2
17
15,8
3.2
13
20,9
4.2
17
15,1
3.0
12
Хол
мг%
60
12
4
60
12
4
70
14
5
70
14
5
ПРОДУКТЫ
из
свинины
10,0
5,0
7
8.9
4.4
6
10,2
5,1
7
10,5
5.2
7
14,3
7,2
10
52.7
26.4
32
63,3
31,6
38
48,2
24,1
29
47.4
23.7
28
25,6
12,8
15
18,9
9.5
38
22,7
11,4
45
16,5
8.2
33
18,8
9,4
37
9.2
4.6
18
63
32
11
70
35
12
60
30
10
59
30
10
54
27
9
мдс
%
0.2
0.1
0.4
0.1
0.2
0
0,2
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
Кр
%
0,1
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
Угл
%
0.3
0,1
0
0,4
0,1
0
0,2
0
0
0,2
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
пв
%
0,1
0
0
0
0
0
0,1
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
ок
%
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
Зола
%
4,4
0.9
5,3
1.1
6,0
1.2
6,2
1.2
3,5
1.8
4,8
2.4
3,9
2.0
4,7
1
2,4
3,1
1.5
78
мясо и МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ
Na
мг%
1800
360
15
1856
371
15
1900
380
16
2226
445
18
1 ^
мг%
220
44
1
331
66
2
139
28
1
400
80
2
Са
мг%
26
5
и
31
6
1
28
6
1
38
8
1
Мд
мг%
2/
Ь
1
24
5
1
17
3
1
30
6
2
Р
мг%
170
34
3
235
47
5
167
33
3
271
54
5
he
мг%
2,1
0,4
3
2.6
0.5
4
1,4
0,3
2
2.1
0.4
3
А
мкг%
0
и
0
0
0
0
0
0
Кар
мкг%
и
и
0
0
0
0
0
0
РЭ
мкг%
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
тэ
мг%
1.0
0.2
2
0.8
0,2
2
0,6
0,1
1
0.7
0.1
1
Bi
мг%
0,06
0,01
1
0.59
0,12
8
0,51
0,10
7
0.52
0.10
7
В2
мг%
0.12
0,02
1
0.22
0,04
3
0.17
0,03
2
0.20
0.04
3
рр
мг%
3.3
0,7
4.5
0.9
2.8
0,6
4.0
0.8
нэ
мг%
5.4
1.1
6
9.7
1.9
10
5.8
1,2
6
10,1
2.0
10
С
мг%
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
эц
ккал
606
121
5
436
87
4
566
113
4
461
92
4
ПРОДУКТЫ из свинины
1087
544
23
1608
804
34
1134
567
24
1617
809
34
967
484
20
159
80
2
208
104
3
255
128
4
268
134
4
336
168
5
18
9
1
26
13
1
23
12
1
27
14
1
21
11
1
13
7
2
19
10
2
31
16
2
23
12
3
30
15
4
100
50
5
143
72
7
176
88
9
182
91
9
225
112
11
1.6
0,8
6
1.4
0,7
5
2,1
1.0
7
1.8
0.9
6
2,2
1.1
8
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0,3
0,2
2
0.3
0,2
2
0,3
0.2
2
0.3
0.2
2
0,3
0,2
2
0.31
0.16
11
0.30
0,15
10
0,32
0.16
11
0,61
0.30
20
0,52
0,26
17
0,08
0,04
2
0,08
0.04
2
0.06
0,03
2
0.07
0.04
2
0,13
0,06
3
1.6
0,8
1.5
0.7
2,2
1.1
2.3
1.2
2,0
1.0
5,0
2,5
12
4.5
2,2
11
4,8
2,4
1
5.0
2.5
12
6.2
3.1
16
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
514
257
10
605
303
12
475
237
9
469
234
9
288
144
6
Код
3.6.7.3
3.6.7.4
3.6.7.5
3.6.7.6
3.6.8
3.6.8.1
3.6.8.2
1
3.6.8.3
3.6.8.4
1
3.6.8.5
1
I
79