Скурихин И.М. (ред.) Химический состав российских пищевых продуктов
Подождите немного. Документ загружается.
ТАБЛИЦА
1
Код
1
1.2.2.4
1.2.2.5
1.2.2.6
1.2.2.7
1.2.2.8
1.2.2.9
•1.2.2.10
1.2.2.11
1.2.2.12
1.2.2.13
1.2.3
1.2.3.1
1.2.4
1.2.4.1
Продукты
Кефир
2,5% жирности
Кумыс
из кобыльего
молока
Напиток
кисломолочный,
«Бифидин»
2,5% жирности
Напиток
«Снежок»
2,5% жирности
Напиток
«Юбилейный»,
2,5% жирности
Напиток
«Юбилейный»,
плодово-ягодный,
2,5% жирности
Продукт
кисломолочный
«Тонус»
2,5% жирности
Простокваша
2,5% жирности
Простокваша
«Цитрусовая»
2,5% жирности
Ряженка
2,5% жирности
Порция
100
1 200
%с.п.
200
100
200
%с.п.
200
100
200
%с.п.
200
100
200
%с.п.
200
100
200
%с.п.
200
100
200
%с.п.
200
100
200
%с.п.200
100
200
%с.п.
200
100
200
%с.п.
200
100
200
%с.п.
200
Вода
%
i 89,0
178,0
1
89.1
178.2
87,0
174,0
82.5
165,0
89,0
178,0.
81.2
162.4
89.0
178.0
89.0
178.0
83,2
166,4
88,8
177.6
Бел
%
2,9
5,8
8
2.1
4,2
6
3,4
6,8
9
2,/
5.4
7
29
5.8
8
2.6
5.2
7
2,9
5,8
8
2,9
5.8
8
2.6
5,2
7
2,9
5.8
8
Жир
%
2,5
! 5,0
! 6
1.9
3.8
5
2.5
5,0
6
2.5
5.0
6
2.5
5,0
6
2,5
5,0
6
2.5
5,0
6
2,5
5,0
6
2.5
5,0
6
2,5
5.0
6
нжк
%
1.5
3,0
12
0.7
1.4
6
1,5
3.0
12
1.5
3.0
12
1.5
3,0
12
1.5
3,0-
12
1,5
3.0
12
1.5
3,0
12
1.5
3.0
12
1.5
3,0
12
Хол
мг%
8
16
5
5
10
3
8
16
5
8
16
5
8
16
5
8
16
5
8
16
5
8
16
5
8
16
5
8
16
5
мдс
%
4,0
8,0
5,0
10.0
5,5
11,0
10,8
21,6
4,1
8,2
12.2
24.4
4.1
8,2
4.1
8.2
10,1
20,2
4.2
8.4
Кр
%
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
1
Угл
%
4,0
Q,0
2
5,0
10,0
3
5,5
11.0
1 ^
10,8
21,6
6
4,1
8,2
2
12,2
24.4
7
4.1
8.2
2
4.1
8.2
2
10,1
20.2
6
4.2
8,4
2
1
пв
%
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
1
°
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
1
ок
%
0,9
1,8
1,4
2.8
0,9
1.8
0.8
1.6
0,8
1.6
0.8
1,6
0,8
1,6
0.8
1,6
0,9
1,8
0,9
1,8
Зола
%
^'"^
1,4
0.5
1.0
0.7
1.4
0,7
1.4
0,7
1,4
0,7
1.4
0,7
1.4
0,7
1
1.4
0,7
1
1,4
0,7
1.4
ТВОРОЖНЫЕ ИЗДЕЛИЯ
Творог
«Столовый»
2,0%
жирности
100
125
%с.п.
125
72,6
90,7
20,0
25.0
33
2,0
2,5
3
1,2
1,5
6
7
9
3
3,0
3,8
0
0
3,0
3,8
1
0
0
0
1,2
1.5
1,2
1
1,5
КОНСЕРВЫ
Молоко «Дружба»
сгущенное
с сахаром
100
33,4 7,4
2.5
1,5
8 54,6 0 54,6
0
0,3
1,8
30
молоко и МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
Na
мг%
50
100
4
34
68
3
35
70
3
50
100
4
50
100
4
1
45
90
4
51
102
4
51
102
4
28
56
2
50
100
4
1
^
мг%
146
292
8
77
154
4
129
258
7
136
272
5
136
272
5
123
246
7
144
288
8
144
288
8
134
268
8
146
292
8
1
Са
мг%
120
240
24
94
188
19
108
216
22
121
242
24
121
242
24
109
218
22
118
236
24
118
236
24
136
272
27
124
248
25
1
Мд
мг%
14
28
7
25
50
13
16
32
8
15
30
8
15
30
8
13
26
,
7
16
32
8
16
32
8
14
28
7
14
28
7
1
^
мг%
90
180
18
60
120
12
94
188
19
94
188
19
94
188
19
85
170
17
96
192
19
96
192
19
90
180
18
92
184
18
1
^®
мг%
0,1
0,2
1
1
0.1
0,2
1
0,1
0,2
1
0.1
0.2
1
0.1
0,2
1
0.1
0,2
1
0.1
0,2
1
0,1
0,2
1
0,1
0,2
1
0.1
0.2
1
1
^
мкг%
20
40
30
60
20
40
20
40
•
20
40
20
40
20
40
20
40
20
40
20
40
1
Кар
мкг%
10
1
20
10
20
10
20
10
20
10
20
20
40
10
20
10
20
20
40
10
20
1
рэ
мкг%
22
43
4
32
63
6
22
43
4
22
43
4
22
43
4
23
47
5
22
43
4
22
43
4
23
47
5
22
43
4
1
^^
мг%
0
0
0
0.1
0.2
2
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
Г"
Bi
мг%
0,04
0.08
5
0.02
0.04
3
0,24
0,48
32
0.03
0,06
4
0,03
0,06
4
0.03
0.06
4
0,03
0,06
4
0,03
0,06
4
0,03
0,06
4
0.02
0.04
3
1
В2
мг%
0,17
0,34
19
0.04
0.08
4
0,20
0,40
22
0.13
0.26
14
0,13
0.26
14
0.13
0.26
14
0,14
0,28
14
0.13
0,26
14
0.18
0,36
20
0,13
0.26
14
1
РР
мг%
0,1
0,2
0.1
0.2
0,1
0,2
0.1
0,2
0,1
0,2
0.1
0.2
0.1
0,2
0.1
0.2
0,1
0,2
0.1
0,2
1
нэ
мг%
0,8
1,6
8
0,6
1.2
6
0,9
1,8
9
0,7
1.4
7
0,7
1,4
7
0.6
1.2
6
0.8
1.6
8
0.8
1.6
8
0.7
1,4
7
0.8
1.6
8
1
С
мг%
0,7
1,4
2
9,0
18.0
26
0,7
1,4
2
0,9
1,8
3
0.9
1,8
3
1.6
3.2
5
0,8
1.6
2
0.8
1.6
2
1,3
2.6
4
0.3
0.6
1
ГэТ
ккал
53
106
4
50
100
4
61
122
5
79
158
6
53
106
4
84
168
7
53
106
4
53
106
4
76
152
6
54
108
4
ТВОРОЖНЫЕ ИЗДЕЛИЯ
35
44
2
78
98
3
120
150
15
24
30
8
180
225
22
0,3
0.4
3
10
12
0
0
10
12
1
0
0
0
0,04
0,05
3
0,25
0,31
17
0,5
0,6
3,8
4.8
24
0,2
0,3
0
114
142
6
КОНСЕРВЫ
130
380
317
34
229
0,2
0
0 0
0
0,06 0,15
0,2
1.8 1.0
271
j
Код
1.2.2.4
1.2.2.5
1.2.2.6
1.2.2.7
1.2.2.8
1.2.2.9
1.2.2.10
1.2.2.11
1.2.2.12
1.2.2.13
1.2.3
1.2.3.1
1.2.4
1.2.4.1
31
ТАБЛИЦА 1
Код
1.2.5
1.2.5.1
1.2.5.2
1.2.5.3
1.2.5.4
1
^-^
1.3.1
1.3.1.1
1.3.1.2
1.3.1.3
1.3.1.4
1.3.1.5
Продукты Порция
Вода
%
Бел
%
Жир
%
1
НЖК
1
°/°
Хол
мг%
|мдс
%
1
кр
%
1
Угл
1
°/°
1
пв
%
1
ок
%
Зола
1
°^°
КУЛИНАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ
Суп молочный
с макаронами
по 1-172
Суп молочный
с рисом
по 1-174
Суп молочный
с тыквой
и манной крупой
по 1-178
Суп молочный
с белокочанной
капустой
по 1-180
100
500
%с.п.
500
250
%с.п.
250
100
500
%с.п.
500
250
%с.п.
250
100
500
%с.п.
500
250
%с.п.
250
100
500
%с.п.
500
250
%с.п.
250
86.5
432.5
216.2
87.7
438.5
219,2
88.6
443,0
221.5
87,2
436,0
218.0
2.2
11,0
15
Ь,5
7
1.8
9.0
12
4.5
6
2,0
10.0
13
5.0
7
2.0
10.0
13
5,0
7
1,9
9,5
11
i 4,7
6
1.9
9,5
11
4.7
6
2,2
11,0
13
5,5
7
2,0
10.0
12
5,0
6
1,3
6,5
26
3,3
13
i 1,3
6.5
26
3,3
13
1.4
7,0
28
3.5
14
1.4
7.0
28
3.5
14
5
25
8
12
4
5
25
8
13
4
6
30
10
15
5
6
30
10
15
5
2,6
13,0
6,5
2.9
14,5
7.3
3,3
16.5
8.2
3.2
16.0
8.0
5.3
26,5
1 13,3
4.4
22.0
11.0
2,1
10.5
5.3
3.6
18,0
9.0
7.9
39.5
11
19.8
1
5
7.3
36,5
10
18.3
5
5.4
27,0
7
13.5
4
6,8
34,0
9
17,0
5
0.4
2,0
7
1,0
! 3
0,2
1,0
3
0,5
2
0,6
3.0
10
1,5
5
0.6
3.0
10
1.5
5
1
0,1
0,5
1
0,3
0.1
0.5
0.3
0.1
0,5
0,3
0.1
0.5
0.3
1,0
5.0
2.5
1,0
' 5.0
2.5
1,1
5.5
1
2.7
1.3
6.5
3.2
1
ЖИРНОСТЬ
3,1-10,0%
1
молоко
1
Молоко
пастеризованное
3,2% жирности
Молоко
стерилизованное
3,2% жирности
Молоко
пастеризованное
3,5% жирности
Молоко
стерилизованное
3,5% жирности
Молоко
топленое
4,0%
жирности
100
200
%с.п.
200
100
200
%с.п.
200
100
200
%с.п.
200
100
200
%с.п.
200
100
200
%с.п.
200
88.4
176,8
88.3
176,6
88.1
176,2
88.0
176,0
87,6
175,2
2,9
5.8
8
3.0
6,0
8
2,9
5.8
8
3.0
6,0
8
2.9
5,8
8
3.2
6,4
8
3.2
6.4
8
3.5
7.0
8
3.5
7,0
8
4.0
8,0
10
2.0
4,0
16
2,0
4,0
16
2.2
4,4
18
2,2
4.4
18
2,5
5,0
20
9
18
6
9
18
6
10
20
6
10
20
6
11
22
7
4.7
9.4
4.7
9.4
4,7
9,4
4.7
9,4
4.7
9,4
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
4,7
9.4
3
4.7
9.4
3
4.7
9,4
3 j
4.7
9,4
3
4,7
9.4
1
3
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0,1
0.2
0,1
0.2
0,1
0,2
0.1
0.2
0,1
0.2
0.7
1
1,4
0.7
1.4
0.7
1
1,4
0.7
1,4
0.7
1.4
32
молоко и МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
Na
мг%
К
мг%
1
Са
мг%
1
Мд
мг%
Р
мг%
Fe
мг%
А
мкг%
1
Кар
мкг%
РЭ
мкг%
1
^^
мг%
Bi
мг%
1
В2
мг%
1
РР
мг%
1
нэ
мг%
1
С
мг%
Гэц
ккал
КУЛИНАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ
258
1290
54
645
27
258
1290
54
645
27
259
1295
1
54
648
27
266
1330
55
665
28
83
415
12
208
1
^
79
395
11
198
6
129
645
18
323
9
235
1175
34
588
17
1
59
1
295
30
148
15
58
290
29
145
14
64
320
32
160
16
64
320
32
160
16
1
^
40
1 10
20
1
5
9
45
11
23
6
12
60
15
30
8
14
70
18
35
9
1 50
250
25
125
12
52
260
26
130
13
55
275
28
138
14
61
305
30
153
15
0,2
1.0
7
0,5
i
"^
0,1
0,5
4
0.3
2
0.2
1,0
7
0,5
4
0.3
1.5
11
0.8
6
10
50
25
10
50
25
10
50
25
10
50
25
1
10
50
25
!
10
50
25
340
1700
850
450
2250
1125
12
!
58
6
1 29
3
12
58
6
29
3
67
333
33
167
17
85
425
42
213
21
0,2
1.0
10
0.5
5
0.1
0.5
5
0.2
2
0.1
0.5
5
0.2
2
0.1
0.5
5
0.2
2
0,03
0,15
10
0,08
1
5
0,02
0,10
7
0.05
3
0,04
0,20
13
0,10
7
0.05
0.25
17
0,12
8
0,07
0.35
19
0,18
1 10
0.07
0,35
19
0.18
10
0,08
0,40
22
0.20
11
0.09
0,45
25
0,22
12
0,1
0,5
0,2
0.1
0.5
0.2
0,2
1.0
0,5
0.4
2.0
1.0
0,6
3.0
15
1,5
8
0.6
3.0
15
1.5
8
0,6
3.0
15
1,5
8
0.9
4.5
22
2.2
11
0,3
1,5
2
0,8
1
0.3
1.5
2
0.8
1
1,0
5,0
7
2,5
4
4.3
21.5
30
10.8
15
58
290
12
145
6
54
270
11
135
5
50
250
10
125
5
54
270
11
135
5
ЖИРНОСТЬ
3,1-10,0%
молоко
50
100
4
50
100
4
50
100
4
50
100
4
50
100
4
146
292
8
146
292
8
146
292
8
146
292
8
146
292
8
120
240
24
121
242
24
120
240
24
121
242
24
124
248
25
14
28
7
14
28
7
14
28
7
14
28
7
14
28
7
90
180
18
91
182
18
90
180
18
91
182
18
92
184
18
0,1
0,2
1
0.1
0.2
1
0,1
0,2
1
0,1
0.2
1
0,1
0.2
1
:
20
40
15
30
30
60
20
40
30
60
10
20
8
16
20
40
10
20
18
36 1
22
43
4
16
33
3
33
67
7
22
43
4
33
66
7
0
0
0
0
0
0
0,1
0,2
2
0.1
0.2
2
0,1
0.2
2 1
0.04
0,08
5
0.02
0.04
3
0,04
0,08
5
0,02
0,04
3
0.02
0,04
3
0,15
0,30
17
0.13
0.26
14
0.15
0.30
17
0,13
0.26
14
0,13
0,26
14
0.1
0,2
0.1
0.2
0.1
0,2
0,1
0,2
0,1
0,2
0.8
1.6
8
0.9
1.8
9
0.8
1.6
8
0.9
1.8
9
0.8
1,6
8
1.3
2.6
4
0.6
1.2
2
1.3
2,6
4
0.6
1.2
2
0.3
0.6
1
60
120
5
60
120
5
62
124
5
63
126
5
j
67
134
5
Код
'
1.2.5
1.2.5.1
1.2.5.2
1.2.5.3
1.2.5.4
1.3
1
1.3.1
1
1.3.1.1
1.3.1.2
1.3.1.3
1.3.1.4
1.3.1.5
_
1
33
ТАБЛИЦА 1
Код
1.3.1.6
1.3.1.7
1.3.1.8
1
1.3.2
1.3.2.1
1.3.2.2
1.3.2.3
1.3.2.4
1.3.2.5
1.3.2.6
1.3.2.7
1.3.2.8
1.3.2.9
1.3.2.10
Продукты
Сливки
пастеризованные
8,0% жирности
Сливки
пастеризованные
10,0%
жирности
Сливки
стерилизованные
10,0%
жирности
Порция
100
40
%с.п.
40
100
40
%с.п.
40
100
40
%с.п.
40
Вода
%
83,9
33,6
82,0
32,8
82,1
32,8
Бел
%
2,8
1,1
2
2,7
1.1
2
2,7
1,1
2
Жир
%
8,0
3,2
4
10,0
4.0
5
10,0
4.0
5
нжк
%
5,0
2.0
8
5.8
2.3
9
5,8
2,3
9
Хол
мг%
22
9
3
30
12
4
30
12
4
мдс
%
4,5
1,8
4,5
1.8
4,4
1.8
; кр
%
0
0
0
0
0
0
Угл
%
4.5
1,8
0
4,5
1.8
0
4.4
1.8
0
ПВ
%
0
0
0
0
0
0
0
0
0
ок
%
0,2
0,1
0,2
0,1
0,2
0.1
Зола
%
1 0,6
0,2
0,6
0.2
0.6
0,2
КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
Ацидофилин
3,2% жирности
Ацидофилин
сладкий
3,2% жирности
Йогурт
3,2% жирности
Йогурт
сладкий
3,2% жирности
Йогурт
6,0% жирности
Йогурт
сладкий
6,0% жирности
Кефир
3,2%) жирности
Простокваша
3,2% жирности
Простокваша
«Мечниковская»
4,0%
жирности
Ряженка
4,0%
жирности
100
200
%с.п.
200
100
200
%с.п.
200
100
200
%с.п.
200
100
200
%с.п.200
100
200
%с.п.
200
100
200
%с.п.
200
100
200
%с.п.
200
100
200
%с.п.
200
100
200
%с.п.
200
100
200
%с.п.
200
88,4
176.8
83,8
167,6
86,3
172,6
81,3
162,6
83,5
167.0
78.5
157,0
88,3
176,6
88.3
176,6
87,6
175,2
87.4
174.8
2.У
Ь,8
8
2.8
Ь.6
8
ь.о
10,0
13
5.0
10,0
13
5.0
10,0
13
5.0
10.0
13
2,9
5,8
8
2.9
5,8
8
2.8
5.6
8
2.8
5,6
8
3.2
6,4
8
3,2
6.4
8
3,2
6.4
8
3.2
6,4
8
6,0
12,0
14
6.0
12,0
14
3,2
6,4
8
3.2
6,4
8
4,0
8,0
10
4.0
8.0
10
2,0
4,0
16
2,0
4,0
16
2.0
4.0
16
2.0
4.0
16
3.8
7.6
30
3,8
7,6
30
2.0
4,0
16
2.0
4,0
16
2.5
5.0
20
2,5
5,0
20
9
18
6
9
18
6
9
18
6
9
18
6
17
34
11
17
34
11
9
18
6
9
18
6
11
22
7
11
22
7
3,8
7.6
8.6
17,2
3,5
7.0
8.5
17.0
3.5
7.0
8.5
17,0
4,0
8,0
4.1
8,2
4.1
8,2
4.2
8,4
0
0
0
0
0
0
о
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
3.8
7.6
2
8,6
17,2
5
3,5
7.0
2
8.5
17,0
5
3,5
7.0
2
8.5
17,0
5
4.0
8.0
2
4,1
8,2
2
4.1
8,2
2
4,2
8,4
2
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
1.0
2,0
0,9
1.8
1,3
2,6
1,3
2,6
1.3
2,6
1.3
2,6
0,9
1.8
0,8
1.6
0,8
1.6
0,9
1.8 1
0,7
1.4
0,7
1.4
0.7
1,4
0,7
1.4
0,7
1.4
0,7
1.4
0.7
1.4
0,7
1.4
0,7
1,4
0.7
1.4
1
34
молоко и МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
Na
мг%
41
16
1
40
16
1
40
16
1
К
мг%
127
51
1
124
50
1
124
50
1
Са
мг%
91
36
4
90
36
4
91
36
4
Мд
мг%
10
4
1
10
4
1
10
4
1
Р
мг%
88
35
4
83
33
3
83
33
3
Fe
мг%
0.1
0
0
0.1
0
0
0,1
0
0
А
мкг%
48
19
60
24
55
22
Кар
мкг%
24
10
30
12
25
10
РЭ
мкг%
52
21
2
65
26
3
59
24
2
тэ
мг%
0,2
0,1
1
0.3
0.1
1
0,3
0.1
1
..._..
мг%
0,03
0,01
1
0.03
0.01
1
0,02
0.01
1
Вг"
мг%
0,10
0.04
2
0.10
0.04
2
0.10
0,04
2
РР
Nvir%
0,2
0,1
0,2
0.1
0,2
0,1
нэ
мг%
0,9
0.4
2
0,9
0.4
2
0.9
0,4
2
С
мг%
0.5
0,2
0
0,5
0,2
0
0.3
0,1
0
rw
ккал
102
41
2
119
48
2
119
48
2
КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
53
106
4
53
106
4
52
104
4
50
100
4
50
100
4
50
100
4
50
100
4
51
102
4
50
100
4
50
100
4
145
190
8
145
290
8
147
194
8
140
280
8
147
294
8
137
274
8
146
292
8
144
288
8
146
292
8
146
292
8
120
240
24
120
240
24
122
244
24
119
238
24
124
248
25
122
244
24
120
240
24
118
236
24
124
248
25
124
248
25
15
30
8
15
30
8
15
30
8
14
28
7
14
28
7
14
28
7
14
28
7
16
32
8
14
28
7
14
28
7
98
196
20
98
196
20
96
192
19
91
182
18
92
184
18
92
184
18
95
190
19
96
192
19
92
184
18
92
184
18
0.1
0,2
1
0,1
0,2
1
0,1
0.2
1
0.1
0,2
1
0,1
0.2
1
0.1
0,2
1
0,1
0,2
1
0,1
0,2
1
0,1
0,2
1
0.1
0,2
1
20
40
20
40
20
40
20
40
30
60
30
60
20
40
20
40
30
60
30
60
10
10
10
20
10
20
10
20
20
40
20
40
10
20
10
20
20
40
20
40
22
43
4
22
43
4
22
43
4
22
43
4
33
67
7
33
67
7
22
43
4
22
43
4
33
67
7
33
67
7
0
0
0
0
0
0
0
0 '
0
0
0
0
0,2
0,4
4
0,2
0.4
4
0
0
0
0
0
0
0,1
0,2
2
0.1
0,2
2
^0,04
0.08
5
0.04
0.08
5
0,04
0.08
5
0.03
0.06
4
0,03
0,06
4
0.03
0.06
4
0,03
0,06
4
0.03
0.06
4
0.04
0.08
5
0.02
0.04
3
0.16
0.32
18
0.16
0.32
18
0,20
0.40
22
0.15
0.30
17
0,15
0,30
17
0,15
0.30
17
0,17
0,34
19
0,13
0,26
14
0,13
0,26
14
0.13
0.26
14
0,1
0,2
0,1
0,2
0,2
0,4
0,2
0.4
0,2
0,4
0,2
0,4
0,1
0,2
0.1
0,2
0,1
0,2
0,1
0,2
0,8
1,6
8
0.8
1.6
8
1,4
2,8
14
1.4
2.8
14
1.4
2,8
14
1,4
2.8
14
0,8
1,6
8
0,8
1.6
8
0,8
1,6
8
0.8
1,6
8
0,8
1,6
2
0,8
1.6
2
0,6
1,2
2
0,6
1.2
2
0,6
1,2
2
0.6
1,2
2
0,7
1,4
2
0,8
1.6
2
0,8
1,6
2
0.3
О.б
1
59
118
5
77
154
6
68
136
5
87
174
7
92
184
7
112
224
9
59
118
5
59
118
5
66
132
5
67
134
5
Код
1.3.1.6
1.3.1.7
1.3.1.8
1.3.2
1.3.2.1
1.3.2.2
1.3.2.3
1.3.2.4
1.3.2.5
1.3.2.6
1.3.2.7
1.3.2.8
1.3.2.9
1.3.2.10
35
ТАБЛИЦА 1
Код
1.3.2.11
1.3.2.12
1.3.2.13
1.3.3
1.3.3.1
1.3.3.2
1
1.3.3.3
1.3.3.4
1.3.3:5
1.3.3.6
'^''Тз.з.у
1.3.3.8
1.3.3.9
Продукты
Ряженка
6,0% жирности
Сметана
10,0%
жирности
Сметана
«Домашняя»
10,0%
жирности
Порция
100
200
%с.п.
200
100
20
%с.п.
20
100
20
%с.п.
20
Вода
%
85,3
170,6
82.0
16,4
78,5
15,7
Бел
%
3,0
6,0
8
2,7
0,5
1
3,8
0,8
1
1 Жир
%
6,0
12.0
14
10,0
2,0
2
10.0
2.0
2
нжк
%
3,8
7,6
30
5,8
1.2
5
5.8
1,2
5
Гхол
мг%
17
34
11
30
6
2
30
6
2
мдс
%
4.1
8.2
3,9
0,9
5.6
1,1
Кр
%
0
0
0
0
0
0
1
Угл
1
°^°
1
'^•'^
1
8.2
1 ^^
1
3.9
0.9
0
5.6
1.1
0
1
пв
%
0
0
0
0
0
0
0
0
0
1
ок
1
°/°
1
0.9
1.8
0,8
0,2
0,9
0,2
Зола
1
"'^^
0,7
1.4
0.6
0,1
1.2
0,2
ТВОРОЖНЫЕ ИЗДЕЛИЯ
Творог
мягкий
диетический
4,0%
жирности
Творог мягкий
диетический,
плодово-ягодный,
4,0%
жирности
Сыр домашний
4,0%
жирности
Паста
ацидофильная
4,0%
жирности
-Творог
«Крестьянский»
5,0% жирности
Крем творожный
с ванилином
5,0% жирности
Паста
ацидофильная,
сладкая
8,0% жирности
Сырки и масса
творожная
«Цитрон» сладкие,
8,0% жирности
Творог
полужирный
9,0% жирности
100
125
%с.п.
125
100
125
%с.п.
125
100
125
%с.п.
125
100
125
%с.п.
125
100
125
%с.п.
125
100
125
%с.п.
125
100
125
%с.п.
125|
100
125
%с.п.
125
100
1
125
%с.п.
125
69,6
87,0
62,4
78,0
75,5
94,5
68,1
85.1
68,6
85,7
63.4
79,2
58,0
72,5
63,6
79,5
67,8
84,7
21,0
26,2
35
17,3
21,6
29
17,0
21.3
29
5.5
6,9
9
21,0
26,2
35
11,0
13,8
18
6.6
8,3
11 1
15,0
18,8
25
1
18,0
22,5
30
4.0
5,0
6
4.0
5.0
6
4,0
5,0
6
4,0
5,0
6
5.0
6.2
7
5.0
6.2
8
8.0
10,0
12
8,0
10,0
12
9,0
11,2
14
2.5
3.1
12
2.5
3,1
12
2,5
3,1
12
2,4
3
12
2.9
3.6
14
2,9 !
3.6
14
5.0
6,3
25
5,0
6.2
25
5.2
6.5
25
11
14
5
11
14
5
11
14
4
12
15
5
15
19
6
15
19
6
22
28
9
22
28
9
27
34
11
3,0
3.8
13.7
17,1
1.5
1.9
20,5
25,6
3,0
3.8
19,2
24,0
25,5
31,9
11,5
14,4
3.0
3.8
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
3.0
3.8
1
13.7
17.1
5
1.5
1.9
0
20,5
25,6
7
3.0
3,8
1
19,2
24,0
7
25.5
31,9
9
11,5
14,4
4
3,0
3.8
1
1
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
1
1.2
1.5
1.4
1.8
1.0
1.2
1,0
1.2
1.2
1.5
0,5
0,6
1.0
1.2 1
1,0
1.2
1.2
1.5
1
1.2
1.5
1.2
1.5
1.0 J
1.2
0,9 J
1.1
1.2
1.5
0.9 j
1.1
1
0,9
1
1.1
0.9
1
1.1
1.0
1.2
36
молоко и МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
1
Na
мг%
50
100
4
1
50
10
0
65
13
и
41
51
?
34
43
7
41
51
2
62
7Q
3
41
51
2
31
'
39
2
62
78
3
37
46
2
1
41
51
2
К
мг%
146
i
292
8
124
25
1
165
33
1
112
140
4
94
118
3
112
140
4
146
182
5
112
140
4
84
105
3
141
176
5
101
126
4
112
140
4
1
Са
мг%
124
248
25
90
18
2
120
24
2
164
205
20
138
173
17
166
208
21
137
171
17
164
205
20
124
155
16
126
158
15
148
185
18
164
205
20
Мд
мг%
14
i
28
7
10
2
0
13
3
1
23
29
7
19
24
6
23
29
7
22
28
7
23
29
7
17
21
5
22
28
7
21
26
6
23
29
7
Р
мг%
92
184
18
62
12
1
82
16
2
220
275
28
184
230
23
234
293
29
103
129
13
220
275
28
165
206
21
100
125
12
198
248
25
220
275
28!
Fe
мг%
0,1
0,2
1
1
0,1
0
0
0,1
0
0
0,4
0,5
4
0,3
0,4
3
0,3
0,4
3
0,1
0,1
1
0.4
0,5
4
0,3
0,4
3
0,1
0,1
1
0,4
0,5
4
0,4
0.5
4
А
мкг%
40
1
80
60
12
70
14
Кар
мкг%
20
i 40
30
6
40
8
РЭ
мкг%
43
87
9
65
13
1
77
15
2
ТЭ
мг%
0.2
0,4
4
0.3
0,1
1
0,3
0,1
1
ТВОРОЖНЫЕ ИЗДЕЛИЯ
28
35
28
35
28
35
20
25
30
38
30
38
40
50
40
50
50
53
18
23
18
23
18
23
10
12
20
25
20
25
20
25
20
25
30
38
31
39
4
31
39
4
31
39
4
22
27
3
33
42
4
33
42
4
43
54
5
43
53
5
55
69
7
1
0,1
0.1
1
0,1
0,1
1
0,1
0,1
1
0.1
0,1
1
0,1
0,1
1
0.1
0,1
1
0.2
0.2
2
0.2
0.2
2
0,2
0.2
2
Bi
мг%
0,02
0,04
3
0.03
0,01
1
0,04
0,01
1
0,04
0.05
3
0,03
0,04
3
0,04
0.05
3
0,05
0,06
4
0,04
0,05
3
0,03
0,04
3
0,05
0,06
4
0.04
0.05
3
0.04
0.05
3
В2
мг%
0,13
0.26
14
0,10
0,02
1
0,11
0.02
1
0,26
0,32
18
0,22
0.28
16
0,30
0,38
21
0,20
0,25
14
0,26
0,32
18
0,30
0,38
21
0.27
0,34
19
0.27
0.34
19
0,27
0,34 1
19
РР
мг%
0,1
0,2
0,2
0
0,2
0,0
0,4
0,5
0,4
0,5
0.5
0.6
0.2
0,2
0,4
0.5
0.4
0.5
0,2
0,2
0.4
0.5
0.4
0.5
нэ
мг%
0,9
1,8
9
0.8
0,2
1
1,1
0,2
1
3,9
4.9
24
3,3
4,1
20
3,3
4.1
20
1.3
1,6
8
3.9
4.9
24
2,2
2,8
14
1.3
1,6
8
2,9
3,6
18
3.9
4.9
24
С
мг%
0,3
1
0,6
1
0.5
0.1
0
0.7
0.1
0
эц
ккал
85
170
7
119
24
1
130
26
1
0,5
0.6
1
0,4
0.5
1
0,5
0.Q
1
0,5
0.Q
1
0.5
0.6
1
0.5
0.6
1
0.5
0.6
1
0.5
0.6
1
0,5
0,6
1
136
170
7
164
205
8
113
141
6
143
179
145
181
7
167
209
8
203
254
10
181
226
9
169
211
8
Код
1.3.2.11
1.3.2.12
1.3.2.13
1.3.3
1
1.3.3.1
1.3.3.2
1.3.3.3
1.3.3.4
1.3.3.5
1.3.3.6
1.3.3.7
1.3.3.8
1.3.3.9
37
ТАБЛИЦА 1
Код
1
1.3.4
1.3.4.1
1.3.4.2
1.3.4.3
1.3.4.4
1.3.4.5
1.3.5
1.3.5.1
1.3.5.2
1.3.5.3
1.3.5.4
1.3.5.5
1.3.5.6
1.4
1.4.1
1.4.1.1
1.4.1.2
Продукты
Порция
Вода
%
Бел
%
Жир
%
НЖК
%
|хол
мг%
МДС
%
Кр
%
1
Угл
%
1
ПВ
%
1
ОК
%
Зола
1
°/°
МОЛОЧНЫЕ КОНСЕРВЫ
Молоко сгущенное
с сахаром,
5,0% жирности
Молоко сгущенное
с сахаром
8,5% жирности
Молоко сгущенное
стерилизованное
7,8% жирности
Какао со сгущенным
молоком и сахаром
Кофе натуральный
со сгущенным
молоком и сахаром
1
100
100
100
100
100
30.6
26,6
73.6
26,7
27,5
7,1
7,2
6,4
8,2
8,4
5.0
8,5
7,8
7,5
8,6
2,9
5,2
4,8
4,5
5,1
15
30
28
30
40
55,2
55,5
10,3
51,0
53,0
0
0
0
0.6
0
55,2
55,5
10.3
51,6
53.0
0
0
0
3,3
0
1
0,3
0,4
0,4
0,5
0.5
1,8
1,8
1.5
2.2
2.0
КУЛИНАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ
Вареники ленивые
отварные
по 1-328
Сырники из творога
(творог нежирный)
по 1-330
Сырники из творога
и картофеля
по 1-330
Пудинг из творога
(творог
п/жирный)
по 1-334
Запеканка
из творога
(творог нежирный)
по 1-338
Лапшевник
с творогом
по 1-308
100
200
%с.п.
200
100
150
%с.п.
150
100
150
%с.п.
150
100
200
%с.п.
200
100
150
%с.п.
150
100
310
%с.п.310
63,6
127,2
55.4
83,1
61,6
92,4
52,2
104,4
60,6
90,9
62,3
193.1
13 2
26,4
35
18,6
27.9
37
11,9
17,8
24
13,9
27,8
37
17,6
26,4
35
7.7
23.9
32
7,0
14,0
17
3.6
5,4
7
7,7
11,6
14
9,6
19,2
23
4,2
6.3
8
7,4
22,9
28
4,3
8,6
34
0,7
1.1
4
3.3
5
20
4,8
9,6
38
0,8
1,2
5
3.1
9.6
38
52
104
35
19
29
10
28
42
14
52
104
35
17
26
9
46
143
48
6.9
13,8
10.2
15.3
1,6
2.4
14,1
28,2
8,1
12,2
4,4
13.6
6.9
13,8
8.0
12,0
13,6
20,4
6.0
12.0
6,1
9,1
15.6
49.3
13.8
27,6
8
18,2
27.3
7
15.2
22.8
6
20.1
40.2
11
14,2
21,3
6
20.3
62.4
17
0,6
1,2
4
0,8
1.2
4
1,2
1.8
6
1.4
2,8
9
0.4
0,6
2
0,7
2,2
7
0.8
1.6
1,1
1.7
0,6
0,9
0,9
1,8
1.1
1,7
0,4
1.2
1,0
2,0
2,3
3.4
1,8
2,7
1.9
1
3,8
1.9
2.8
1.2
3.8
ЖИРНОСТЬ >10,1%
МОЛОКО
Сливки
пастеризованные
20,0%
жирности
Сливки
пастеризованные
35,0%
жирности
100
40
%с.п.
40
100
40
%с.п.
40
72,8
29,1
59.0
23.6
2,5
1,0
1
2.2
0,9
1
20,0
8,0
10
35.0
14.0
17
11.9
4,8
19
20.8
8.3
33
80
32
11 1
140
56
19
4,0
1
1,6
3,2
1
1.3
1
0 !
0
0
1
0
1
4.0 {
1,6
0
3,2
1
1.3
0
[
0
0
0
0
0
0
1
0.2
1
0,1
0,2
0,1
0,5
1
0,2
0.4
1
0.1
1
38
молоко и МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
Na
мг%
К
мг%
Са
мг%
Мд
мг%
Р
мг%
Fe
мг%
А
мкг%
Кар
мкг%
РЭ
мкг%
тэ
мг%
Bi
мг%
В2
мг%
РР
мг%
НЭ
мг%
С
мг%
эц
ккал
МОЛОЧНЫЕ КОНСЕРВЫ
130
130
124
-
380
365
318
-
317
307
282
-
34
34
30
-
229
219
224
-
0,2
0,2
0,2
-
25
42
40
30
30
18
30
30
20
20
28
47
45
33
33
0.1
0.2
0,2
0.2
0,2
0,06
0.06
0,06
0.10
0,07
0,20
0.38
0,20
0.33
0,40
0,2
0.2
0,2
0.4
0,9
1,7
1,8
1.6
2,2
2,8
1.0
1.0
1.2
1,3
1,1
295
328
138
321
324
КУЛИНАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ
267
534
22
425
638
27
272
408
17
348
696
29
415
623
26
291
902
36
81
162
5
141
212
6
323
485
14
187
374
11
127
191
5
67
208
6
74
148
15
132
198
20
102
153
15
130
260
26
113
170
17
64
198
20
18
36
9
30
45
11
27
41
10
22
44
11
23
35
9
12
37
9
143
286
29
198
297
30
169
254
25
188
376
38
183
275
28
93
288
29
0,6
1.2
9
0.6
0.9
6
0,9
1,4
10
0.9
1.8
13
0,5
0.8
6
0.6
1,9
16
45
40
10
15
40
60
60
120
20
30
20
62
20
40
0
0
20
30
30
60
20
30
10
31
48
97
10
10
15
2
43
65
6
65
130
13
23
36
4
22
67
7
0,3
0,6
6
1.0
1,5
^Ь
0,9
1,4
14
0,8
1,6
16
0,9
1,4
14
1.5
4.6
46
0,05
0,10
7
0.08
0.12
8
0.10
0,15
10
0,06
0.12
8
0,05
0,08
5
0.04
0,12
8
0,20
0,40
22
0,25
0,38
21
0,20
0,30
17
0,22
0.44
24
0,24
0.36
20
0.08
0.25
14
0,5
1.0
0.8
1,2
1.0
1.5
0.5
1,0
0,6
0,9
0.4
1.2
3,3
6,6
33
3,7
5.6
28
3,4
5,1
26
3.3
6.6
33
3,5
5,3
26
1,9
5.9
30
0,2
0.4
1
0.3
0.5
1
4,4
6.6
9
0,2
0.4
1
0,3
0,5
1
0.1
0.3
0
173
346
14
183
274
11
180
270
11
224
448
18
168
252
10
180
558
22
ЖИРНОСТЬ
>10,1%
МОЛОКО
35
14
1
31
12
1
109
44
1
90
36
1
86
34
3
86
34
3
8
3
1
7
3
1
60
24
2
58
23
2
0,2
0,1
1
0.2
0.1
1
150
60
250
100
60
24
120
48
160
64
6
270
108
11
0,5
0,2
2
0.6
0.2
2
0,03
0,01
1
0,02
0.01
1
0,11
0.04
2
0.11
0.04
2
0,1
0
0.1
0
0,6
0,2
1
0.5
0.2
1
0.3
0,1
0
0,2
0.1
0
207
83
3
337
135
5
Код
1.3.4
1.3.4.1
1.3.4.2
1.3.4.3
1.3.4.4
1.3.4.5
1.3.5
1.3.5.1
1.3.5.2
1.3.5.3
1.3.5.4
1.3.5.5
1.3.5.6
1.4
1.4.1
1.4.1.1
1.4.1.2
39